Hírhozó, 2012 (22. évfolyam, 1-16. szám)
2012-09-17 / 11. szám
KULTÚRA RÁKOSMENTE zetiségi Gyermekcsoportja, a Forgórózsa Táncegyüttes, a Fehér Galamb Országos Népzenei Verseny kerületi résztvevői és a Békás zenekar. Miközben a színpadon egymást váltották a népdalénekesek, néptánccsoportok, a művelődési ház előtt felállított üstökben a Bartosik család receptje szerint főtt a csülkös káposzta, illetve Burger Erzsébet német étele, a füstölt oldalasból, kolbászból készült pörkölt. A hagyományos rákoskeresztúri ételeket bárki ingyen megkóstolhatta, a receptek leírását pedig ezúttal szeretnénk megosztani kipróbálásra olvasóinkkal. Kora délután a Fórum teremben Boross Marietta néprajzkutató-muzeológus képes vetítéssel egybekötött CSÜLKÖS KÁPOSZTA. Hozzávalók: 1 db füstöli csülök, gersli tetszés szerint, 60 dkg savanyú káposzta, 1 doboz paradicsompüré, 1 doboz tejföl, 1 db birsalma, babérlevél, só, bors, csípős paprika. Elkészítés: A füstölt csülköt puhára főzzük, majd a levében megfőzzük a gerslit egész hagymával, két gerezd fokhagymával, babérlevéllel. A kimosott, megvágott káposztát és a paradicsompürét a gerslihez adjuk egy kis vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, csípős paprikával ízesítjük, végül cikkekre vágott birsalmát teszünk hozzá. Készre főzzük, a végén lisztes tejföllel behabarjuk. Szeletelt füstölt csülökkel, tejföllel tálaljuk. helytörténeti előadást tartott a régi Rákoskeresztúrról, Ádám Ferenc történész-muzeológus volt a segítségére. Láthattunk szebbnél szebb ünnepi és hétköznapi magyar, német és szlovák rákoskeresztúri viseleteket, végezetül a szabadtéri programot a méltán híres Keresztúri Szlovák Asszonykórus és a Keresztúr Hagyományőrző Tánccsoport zárta. A falunapon óriási sikert aratott a Muzsikás együttes koncertje, ahol fellépett Petrás Mária csángó keramikus-népdal- énekes. Az estet remek hangulatú népi táncház zárta Gordos Anna és a Vadrózsák közreműködésével. A Ballonyi Galérián kiállítás nyílt a régi Rákoskeresztúr hagyományos életéről. Szakács Zsuzsa
