XIII. Kerületi Hírnök, 2016 (22. évfolyam, 1-24. szám)
2016-12-01 / 23. szám
XIII. KERÜLETI HÍRNÖK 2016. DECEMBER 1. Mozaik ^ tila Művelődési Házba filmet vagy színdarabot nézni. Ugyanolyan remekül mulattam, mint akkor, amikor a szeneslegények betértek hozzánk krémesevő versenyt tartani. Húsz alatt képtelenség volt nyerni, húsz fölött viszont nem lehetett be- tegség nélkül megúszni. — A győztes úgy festett, mint Szabados Mihály a Sose halunk meg című Koltai Róbert-filmben?-Talán mégramatyabbul. — Az üzlet viszont változatlanul príma állapotban van, hűen a jelmondathoz: „Az Osváth név kötelez”. — A szlogen nem hiúságból, hanem szakmai meggyőződésből fakad. S azt szeretném, ha még a három unokám is ugyanebben a szellemben vezetné a cukrászatot. Néhányszor kilelt a hideg hajnalban, de aztán azt mondtam magamban: hál' isten, hogy csinálhatom! Nyilván ezért is kedveltek a népek, és választott az önkormányzat Angyalföld egyeden cukrász díszpolgárává. — A törzsvendégei is tizenharmadik kerületi díszpolgárokI — Kettő közülük kétségtelenül az: Bodrogi Gyula és Vitray Tamás évtizedek óta ide jár torkoskodni. —Mit érzett, amikor2008-ban átvehette a címet? — Azt, hogy itt a hab a tortán. ■ Hegyi Iván Töviről Hegyire Arcok a kerületből Osváth Péter Áll egy régi Kunyhó Állandó szerzőnk sorozatában olyan emberek szólalnak meg, akiknek élete vagy munkássága — esetleg mindkettő — elválaszthatatlan a kerülettől. Mostani vendégünk Osváth Péter, aki kilencvenéves, hetvenöt esztendeje jegyezte el magát a cukrászmesterséggel, és hatvan éve nyitotta a Kunyhó cukrászdát Angyalföldön. Az üzlet eleinte a Béke úton állt, aztán átköltözött mostani helyére, a Jász és a Dolmány utca sarkára. A „krémes királynak” becézett alapító ma is bejár dolgozni, de már együtt viszi a boltot két fiával, Péterrel és Csabával. S azt reméli, mindhárom unokája ugyancsak cukrász lesz, ha már a nagypapája, valamint az öccse szintén azzá vált... — Árulja el, hogyan kapott kisiparosi engedélyt 1956-ban? — kérdeztem az idős, ám fizikailag és szellemileg egyaránt a korát meghazudto- lóan kiváló állapotban lévő mestert. — Nem könnyen, az biztos - felelte —, mert akkoriban az enyém volt az egyetlen maszek cukrászda Angyalföldön. Ma sem tudom, miért lehettem éppen én a magán- szektor kizárólagos képviselője ezen a tájon. — Képviselőfánkot sütött örömében? — Nem, a krémesre mentem rá. Errefelé sok szegény ember élt, ezért azt találtam ki, hogy a krémeseket önköltségi áron adom. Nem sokkal később a helyiek már krémes királynak hívtak. Ez egyrészt hízelgett nekem, másrészt alaposan megnehezítette a helyzetemet, mert a hivatalosságok az addigi összeg tízszeresére akarták emelni az adómat. Ezt nem fogadhattam el: perre mentem, és átmenetileg bezártam az üzletet. Fél év múlva — ha hiszi, ha nem — megnyertem a jogvitát. — S addig mit csinált? — Elhelyezkedtem a Gerbeaud- nál, amelyet akkor Vörösmarty cukrászdának neveztek. Az ötödik kerületben úgy is akadt már tapasztalatom, mert a Kunyhó megnyitása előtt a Szent István körúti Sziget - ma: Európa - cukrászdában voltam üzletvezető. —Eredetileg belvárosi? — Nem, móravárosi vagyok, akárcsak Sándor Károly. — A futballt is ugyanúgy szereti, ahogyan a felejthetetlen Csikar rajongott érte? — Nem, én a síelés és a vitorlázás híve vagyok; még manapság is van vitorlásom Balatonalmádiban. A Kunyhó megalapítása idején pedig azt hangoztattam: mindenekelőtt a küzdősportokat kell preferálni, elvégre Angyalföldön vagyunk... — Síelni hova járt? — Itáliába. — Dolce vita lehetett... — Az én szakmámban itthon is édes élet volt. Nemegyszer előfordult, hogy kétezer krémest is elvittek egy nap alatt. De imádták specialitásaim egyikét, az Osváth-jojót is, amelyet finom párizsi krémmel - kakaóval, tejszínnel, vajjal - készítettem. —A cukrász szereti az édességet? — Nem tudom, ki hogyan van vele, én naponta két-három süteményt is megeszem, ha nyaralok. — S ha nem nyaral? — Akkor nyitásra már ezer darabot sütök. — Ehhez mikor kell kelni?-Van, hogy le sem fekszem. De általában hajnali négykor ébredek. —Apukája is így tett? — Nem. O kivételesen fodrászként kereste a kenyerét. — Férfi hóbort? — Én a Női szeszély híve vagyok. Főleg, ha birsalma levét is adunk hozzá. — A cukrásznak kreatívnak keM lennie, vagy az a jó, ha a hagyományokhoz ragaszkodik? — Lelemény nélkül a mi hivatásunk nem létezik. Am a fantáziának gátat kell szabni, mert az emberek a tradicionális süteményeket kedvelik igazán: ma is krémesből és mignonból adunk el a legtöbbet. Az úgynevezett trendit kiváltképp óvatosan érdemes csak követni. Arra a kérdésre, hogy miért nincs több cukormentes süteményünk, rendre azt válaszoljuk: azért, mert ez cukrászda. — Válaszoljuk? — Már főként a két fiam viszi a boltot, a legnagyobb örömömre. De nem csak Pétert és Csabát neveltem fel: pályám során vagy hatvan fiatalnak adtam szakmát a kezébe. Az egyikük szinte a szomszédban nyitott cukrászdát. Nem szégyelled magad, idejössz a nyakamra? — viccelődtem vele. De tényleg csak tréfáltam, mert a konkurencia megjelenése tiszta haszon: megóv attól, hogy elkényelmesedj. — Ha mégis lazított, hova ment? — A Láng Gépgyár kultúrtermébe jártam táncolni, míg a József AtMár főként a két fiam, Péter és Csaba viszi a boltot, a legnagyobb örömömre Itt az év legfittebb napja, all. DECATHLON FittAréna! Magyarország legnépszerűbb fit- neszrendezvénye idén már 11. alkalommal várja a sportolni vágyókat. Az érdeklődők az ünnepek előtti nagy erőgyűjtés jegyében december 17-én a BÖK csarnokban (volt Syma csarnok, XIV. kér., Dózsa Gy. út 1.) lehetnek részesei egy jó hangulatú, izomlázat sem nélkülöző sportos napnak a Budapest Sportiroda (BSI) szervezésében. A legkedveltebb fellépők a nagyszínpadon: Katus Attila, Tatarek Rezső, Béres Alexandra, Péntek Enikő, Sifi & Kangoo Team, Almássy Csilla, Michael De la Cruz, Czégel Erika. Idén is felépül egy 4000 négyzetméteres Fitneszpark és Életmód Expo, ahol 100 kiállító kínálatából elsőként lehet megismerkedni és vásárolni (figyelem, az utolsó karácsonyi roham!) számos sportruházat legújabb kollekciójából, sporteszközökből, valamint az egészséges ételeket kínáló kóstolók mellett szakszerű felmérések keretében ismerhetjük meg testünk egészségügyi és edzettségi állapotát. A program 9.30-kor indul, az utolsó óra 16 órakor kezdődik. A részletes program: http://fittarena.hu/program-2016/ (x) Ha okostelefonjával beolvassa a mellékelt ábrát (QR-kódot), megtekintheti Hegyi Iván Bardóczi Gyulával készített, november 23-ai tévéinterjúját. A QR-kód-olvasó ingyenesen letölthető a Play Áruházból (Android), illetve az App Store-ból (iOS).
