XIII. Kerületi Hírnök, 2015 (21. évfolyam, 1-24. szám)
2015-07-02 / 13-14. szám
XIII. KERÜLETI HÍRNÖK 2015. JÚLIUS 2 Mautner Zsófi Mozaik Inspirálni szeretném a nőket, merjenek álmodni! Tősgyökeres újlipóciai lettem Mautner Zsófi számára kezdetben a Chili&Vanilia hozta meg a sikert, majd a napi televíziós műsor és hat szakácskönyv. Azt már kevesebben tudják róla, hogy eredeti végzettségét tekintve közgazdász, és hat nyelven beszél. Jó pár éve az Újlipótvárosban lakik, így a kerületünket gasztronómiai szempontból is jól ismeri. — Az ízes élet című műsorban könnyed, újszerű, „csajos"fogásokat mutatsz be. A magánéletedben is ezeket főzöd?- Abszolút, olyan recepteket osztok meg, amik hozzám is közel állnak. Nagyon szeretem a zöldségeket, főzelékeket, hideg leveseket, a gabonákat, a hajdinát, bulgurt, kölest... A desszertek nagy kedvenceim, ám ezek közül is inkább a könnyedebbeket választom: krémek, parfék, fagyik, pohárdesszertek, hasonlók... Két dolog van, ami minden receptemet összeköti. Az egyik a multikulturalitás, a nemzetköziség: sokat utazom, és ez befolyásolja a receptjeimet is. A másik pedig, hogy sok fűszert használok. Még a süteményekbe is!- A karriered sikeres diplomataként kezdted, Brüsszelben esély- egyenlőséggel és kultúrával foglalkoztál. Hogyan történt, hogy egyszer csak úgy döntöttél, csak a gasztronómiával fogsz foglalkozni hivatásszerűen?- Hosszú folyamat volt. 2005- ben kezdtem el írni a Chili&Vanilia gasztroblogot, még a diplomatamunkám mellett, hobbiként. Már 3-4 éve írtam, amikor lejárt a brüsszeli kiküldetésem, és készülődtem hazatérni. Egy éven át őrlődtem, gondolkodtam, hogy meg merjek-e lépni egy ennyire vadnak tűnő lépést. Először csak játszottam a gondolattal, hogy hivatásom is lehetne a főzés. Az élet végül segített megoldani a dilemmát, mert amikor hazaköltöztem, kaptam egy felkérést egy éttermi gasztronómiai portál elindítására és főszerkesztésére. — Mennyire kötődsz ehhez a kerülethez? — 18 éves koromban költöztem az Újlipótvárosba, az érettségire már itt készültem. A Gyöngyház utcában egy picike garzonban laktam. Azóta tősgyökeres újlipóciai lettem, el sem tudom képzelni, hogy máshova költözzek. Mikor időközben módom lett egy nagyobb lakást venni, csak ebben a környékben gondolkodtam. Egy olyan mikroközösség van itt, ahol az emberek még normálisan viselkednek egymással, odafigyelnek egymásra, nyitottak. Nekem ez a környék az állandóságot is jelenti: látom a néniket, bácsikat idősödni, a gyerekeket felnőni, a fiatal lányokat anyává válni. —A te ötleted alapján a Sarki Fűszeres teraszán készül most ez az interjú. — Ahogy a környéken sok hely, számomra ez is egy kicsit New York-i hangulatot idéz a sarki elhelyezkedésével, az itt lévő picike térrel. Műfajteremtő a maga nemében, és nagyon családias hangulatú. Újlipótvárosban azt is szeretem, hogy itt sok közösségi, civil kezdeményezés zajlik. Például 2 éve éppen itt, a Sarki Fűszeresben szerveződött egy jótékonysági akció egy kislány külföldi kézműtétjére. Egész napon át tartott a pénzgyűjtés, mindenki hozzátette, amit tudott, volt árverés, én az ételeimmel támogattam az eseményt. Katarti- kus élmény volt, és boldogok voltunk, amikor megjött a hír, hogy a 7 éves kislány műtétje jól sikerült, és megtanulja majd használni a kezét. Fontos számomra a karitatív tevékenység. Legutóbb a Roma Sajtóközpont Masina mesék projektjének keretében az ország különböző területeiről főztem együtt roma családokkal. A nyitottság, a tolerancia növelése volt a cél. — Mik a legújabb terveid? — Ősszel fog megjelenni az angol nyelvű szakácskönyvem, épp most fejeztük be a fotózását. Mivel érdekelnek az értékteremtő projektek, az olyan témák, mint a nyitottság, közösségteremtés, női útkeresés, vállalkozásösztönzés, ezek terén is sok tervem van, de ezekről többet még nem árulhatok el, mert még gyerekcipőben járnak. Szeretném inspirálni a nőket, hogy merjenek álmodni, saját vállalkozásba kezdeni, találják meg a saját útjukat. ■ Bárd Noémi Polli Nyári könnyű recept Mautner Zsófitól Hideg, narancsos sültpaprika-krémleves Hozzávalók (4-6 adag) 2 nagy piros kaliforniai paprika 1 hagyma, finomra aprítva 2 doboz hámozott konzervparadicsom 1 narancs reszelt héja és leve 1 liter alapié 1 csipet sáfrány só, bors Héjában megsütünk két piros kaliforniai paprikát. Amikor szinte teljesen fekete, szenes a héja, kivesszük a sütőből, fóliával lefedjük tíz percre, majd lehúzzuk a héját, a paprika húsát felszeleteljük. Üvegesre dinsztelünk egy finomra aprított hagymát, hozzáadunk két doboz hámozott konzervparadicsomot, egy narancs levét és reszelt héját, majd 1 liter alaplevet. Tíz percig főzzük, majd beletesszük a sült paprikát is. (Még különlegesebb lesz, ha egy kis sáfrányt is adunk hozzá.} Pár perc után az egészet simára turmixoljuk. Jégbe hűtve tálaljuk. AJAMK Családok történeteit őrzik MackókiáLlítás Monzák-Simon Kriszta foglalkozása kicsit sem mondható átlagosnak. Maciművesként lassan két évtizede alkot játék mackókat. Az elmúlt évek gazdag „mackótermése” mellett egy kivételes gyűjtemény és „mackó-egyperces” írások is bemutatkoznak a nyár közepén nyíló kiállításán. S mielőtt bárki azt hinné, ez egy tipikus gyerekprogram, szögezzük le: sokkal többről van itt szó. Az Angyalföldi József Attila Művelődési Központ Mácsai I. Ga- lériájában július 21-én nyílik a mackókiállítás, mely igencsak izgalmasnak ígérkezik. Az egész terem megtelik macival, lesz közöttük kicsi és nagy, új és régi, klasszikus és modern. Talán csak egy közös van bennük: mindnek „szíve” van. Julie de Bastion Jótékonykodó alkotó Egy tárlat fényei Előző számunkban beszámoltunk Julie de Bastion festményeiből megnyílt Into the Light kiállításról az Újlipótvárosi Klub-Galériában, mely augusztus 17-ig látogatható. A megnyitón a festőművésznő felajánlotta egy alkotását a tárlat közönségének, melyet a tombolavásárlók között sorsoltak ki. Gesztusával köszönte meg vendéglátói figyelmességét és még legalább két embernek nem várt örömöt okozott: a boldog nyertes hazavihette az alkotást, néhány nap elteltével pedig a kerületi szociális munkások javaslatára, Jármai Éva kapta támogatásul a tombola teljes bevételét. Éva Bulcsú utcai lakásában, kerekesszékében ülve fogadta a küldöttséget, akik a meglepő hírt elhozták neki. A váratlan esemény felejthetetlen pillanatokkal gazdagította Éva életét, aki egy kellemes beszélgetésen köszönte meg a festőnőnek kedvességét. Interjú az alkotóval a medial3 Jtu oldalon Jármai Éva és Julie de Bastion ■ —la—
