XIII. Kerületi Hírnök, 2005 11. évfolyam, 1-24. szám)
2005-09-21 / 18. szám
2005. szeptember 21. TIZENHARMADIK ||| KERÜLETI HÍRNÖK Cukormentes Övezet A hiánypótló süteményre bukik a vendég N éhány hónap múlva tízéves lesz a Cukormentes Övezet. Egy évtizeddel ezeló'tt nem sok jövőt jósoltak a vállalkozásnak. A Tátra utcában indultak, a hajdani jó nevű Zentai Cukrászda helyén, majd rövid időre áttették székhelyüket a Balzac és a Tátra utca sarkára, s végül megállapodtak jelenlegi helyükön, a Balzac utca 27.-ben. A cukor száműzve Nevük, a Cukormentes Övezet mindent elárul az üzlet lényegéről. Ebből a cukrászdából száműzték a cukrot. Ez azonban nem jelenti azt, hogy aki ide betér, arra ne várnának kulináris élvezetek. Sőt! Nagy Károly, az üzlet fiatal tulajdonosa hangsúlyozza: itt nem műsüteményeket kap a vendég, hanem szinte tudományos alapossággal kikísérletezett és elkészített kézműves munkákat.- Mi késztette arra, hogy feledve a cukrot, süteményeket készítsen?- Több ok is volt. Egyrészt volt cukorbeteg a környezetemben, másrészt szerettem volna olyan vállalkozást indítani, amely nem csak anyagilag eredményes, de a vendégeknek és nekem is örömet okoz. Amikor a cukormentes cukrászda ödete felmerült bennem, az is ösztönzött, hogy a cukorbetegekre, a diétázókra és a fogyókúrázókra alig gondolt valaki. Vendéglátós végzettségeket szereztem, a többi között cukrász is vagyok. A szüleim nem szakmabeliek, de ha ők nem segítenek, már rég befuccsoltam volna. Kísérletezett sütemények Itt nőttem fel a közelben. A Bébi Cukrászda szinte a második otthonom volt. Jól ismerem Fischer urat is, és mondhatom, hogy sok mai fiatal tanulhat tőle. Nem csak szakmát, hanem tisztességet. Merthogy az ő számára a minőség mindig fontosabb volt, mint a pénz.- Milyen volt a kezdet?- Nagyon nehéz, és nem csak azért, mert sokan majdhogynem bolondnak néztek, hogy ilyen, szerintük bukásra ítélt vállalkozásba fogok. Ki kellett kísérleteznem a süteményeket. A szakmai oktatás csak nagyon érintőlegesen foglalkozik ezzel a témával. Az elgondolásom az volt, hogy nem csak diétás, hanem olyan cukor, zsír, aroma és mesterséges színezék nélküli süteményeket készítek, amelyek íze nem tér el a megszokottól. Azt, hogy ez végül is sikerült, fiatal és lelkes kollégáimnak, Sziklai Attilának és Bódi Gábornak is köszönhetem. Félzsömlényi szénhidrát Ez a Sacher-torta például félzsömlényi szénhidrátot tartalmaz. Egy zsömlében 30 gramm, egy Ri- gójancsiban mindössze 4 gramm a szénhidrát. A sütemények főzött krémmel készülnek. A klasszikus gyümölcstorta nem vált be. Most külön készítünk eper-, sárgabarack- és túrótortát.-Ahogy körülnézek, sokfajtasüteményt látok, de mindegyikből csak néhány darabot.- Harmincöt-negyven féle süteményből naponta húsz-huszonöt fajtát készítünk. Egy-egy tortából tíz-tizenöt darabot sütünk. Az öt- venfajta fagylaltból pedig naponta kilenc közül választhatnak az ínyencek. Mi nem használunk előre elkészített alapanyagokat, kézzel gyártjuk a süteményeket, ezért ne csodálkozzon senki, ha drágábbak vagyunk, mint a bevásárlóközpontok. Árulunk aprósüteményeket, és készítünk tojás nélküli, lisztmentes, tej, illetve tejszín nélküli süteményeket, elfogadunk rendelést cukormentes dísztortára, parfétortára is. Italaink az ásványvíztől a jeges teáig szintén cukormentesek.- Kik a vendégek?- Törzsvevőim vannak. Ha nem csinálok kifejezetten „kapós”, hi- ánypóüó dolgokat, akkor lehúzhatom a redőnyt. Az üzlet híre szájról szájra terjed, ez az én legjobb reklámom. Jönnek ide öregek és fiatalok, sportolók, fogyókúrázók, diétázók és persze cukorbetegek. Van, aki kizárólag az egészsége megóvása érdekében választ minket. Az emberek úgy tartják számon ezt a kis cukrászdát, mint egy barátságos helyet, ahol az eladó nem csak megismeri, hanem nevén is szólítja a vevőt. CsopV. Örömhír a kisállattartóknak Állatkórház a Lehel utcában Már csak a bérleti szerződés megfogalmazása és aláírása van hátra, és továbbra is várhatja pácienseit a Lehel utcai állatkórház. Dr. Hargitay András állatorvossal beszélgettem az állatkórház múltjáról és jövőjéről.-15 évvel ezelőtt a Földművelési Minisztérium alá tartozó Fővárosi Állategészségügyi és Élelmezés-ellenőrzési Állomás állatkórházának dolgozói alakították meg a Budapesti Állatkórház Kft.-t. Kibéreltük az agrártárcától a Hun és a Lehel utca sarkán, a Lehel utca 43. szám alatti építményt, amely 1912-ben katonai raktárnak készült. A nyeregtetős, mára nem túl fényes küllemű, ám belül annál felkészültebb, folyamatosan fejlesztett, jól felszerelt állatkórház 1989 óta nagy praxisértéket szerzett. Ez az ingaüan jogvitánk főszereplője. A jövő évtől a minisztérium - egyéb elképzelései miatt - nem akarta bérbe adni számunkra az objektumot - foglalta össze a probléma forrását Hargitay doktor, aki sportsikerei után választott hivatását és munkáját az állatkórház orvosaként végzi.- A főváros bőven ellátott állatorvosi rendelőkkel, de a közel 300 praxisból pénteken és hétvégeken nem sok működik, így gyakorlatilag az utóbbi években mi vagyunk az egyetlen nonstop állatorvosi ügyeletet is ellátó állatkórház Budapesten. Az általunk ellátott közfeladathoz szükséges új telket, épületet nem tudjuk előteremteni egyik napról a másikra, és a kórház átköltöztetése is időigényes. Szerencsére a XIII. kerület polgármesteri hivatala a kezdetektől támogatta fennmaradásunkat. Érzékelték, hogy a legtöbb beteg a kerületből érkezik, és az sem mindegy számukra, hogy megmarad-e a Lehel utcai állatkórház fogalommá vált szakmai értéke. Megszületett a közös döntés, miként működhet tovább változatlan helyén a kórház - mondta Hargitay András, akinek meggyőződése: míg a humánorvos az embereket gyógyítja, addig az állatorvosnak nem kisebb feladat jut, mint az emberiséggyógyítása. L.Á. Dr. Hargitay András - az egyetlen nonstop ügyeletet ellátó állatkórház Budapesten lotál-Pr/nf Irodatechnikai Kft. Budapest XIII., Kárpát u. 22. (Gogol utca-Pozsonyi út sarok) Eredeti, utángyártott és töltött lézertonerek, tintapatronok, fénymásoló- tonerek, nyomtató-, írógép- és pénztárgépszalagok, másolópapírok, író,- és irodaszerek, új és használt számítógép, monitor, nyomtató jótállással. Ingyenes kiszállítás, viszonteladói, mennyiségi kedvezmények! A kiürült tonereket és tintapatronokat készpénzért visszavásároljuk!^ Rendelésfelvétel: telefonon, faxon: 350-1835,350-5173, mobil: 06-20-449-6405 E-mailben: totalprint@interware.hu Ezen kupont felmutató tisztelt vásárlóinknak 10% kedvezményt biztosítunk a nálunk vásárolt termékek árából! Insatlan-Ríal Estate Ingatlanügynökség Hőkamerás vizsgálatok 1137 Katona J. u. 22. Nyitva tartás: H-P 9-17 E-mail: katona@testhouse.hu Tel/fax.: 239-8660 www.testhouse.hu
