Ferencváros, 2007 (17. évfolyam, 1-9. szám)
2007. január / 1. szám
2007. január / í zlés és elegancia - Alcasar A végével kezdem: az Alcasar étterem lenyűgöző hely. Nemcsak az egyedi ízléssel, diszkréten, de elegánsan berendezett teremre gondolok, hanem a kiszolgálásra, a zenére, a hatalmas tükrökre, a kényelmes székekre, a vakítóan fehér abroszokra, a szemkápráztatóan fényes evőeszközökre, egyszóval mindarra, ami egyszerre hat szemre, fülre, szívre. És akkor még az illatokról, az ételekről nem is szóltam. Pedig az étlap mint olyan szintén megér egy misét. Nemcsak azért, mert külseje-belseje ugyanazt a mértéktartó eleganciát tükrözi, mint a többi kellék, hanem azért is, amit sejtet: kiváló ízlést. Nincs tizenöt oldalas repertoár, viccesnek szánt, de inkább kimó- doltan divatos ételmagyarázat, nincsenek számokkal jelölt menüsorok a könnyebb megjegyzés kedvéért, de van közel húszféle főétel, legalább tíz előétel, levesek, sajtok, desszertek. És borok. Igazi gourmand-oknak, származási hely és pincészet feltüntetésével. Lehet, hogy további dicséretek helyett elég lenne felsorolni az étlap minden sorát, mert az is önmagáért beszél. Ezt mégsem teszem, inkább kiemelem a minket lenyűgöző ételeket, hogy legyen fogódzója annak, aki ellátogat az Alcasarba, és esetleg tanácstalan. Előétel-kóstolónk a következőkből állt: zöld almás lazactatár friss fűszersalsá- val, házilag füstölt angolna póréhagymachutney-val, grillezett polipsaláta fokhagymás olívaolajjal, hideg kacsamáj szarvasgombakrémmel, sárgadinnye sonkával, mézes füge ricottával. Főételből már csak két kóstolóra futotta a gyomorkapacitásból: ördöghal zöldségszufléval, szarvasgerinc dijoni almapürével, töltött burgonyával. Nem tudom, mit emeljek ki, megbántanám a többit, legfeljebb az egyéni ízlés sorolhatná alább vagy fölébb, a maximális pontszámot mindegyik étel megérdemli. A desszertek is fantáziáról és kiváló ízlésről tanúskodnak. Megkóstoltuk a leg- csokoládésabb, legomlósabb csokoládészuflét és a mákos túrógombócot rebarbaraöntettel. Álmomban nem gondoltam volna, hogy a gombócon belül is lehet a mák, de úgy látszik, csak az én képzelőerőm hiányos, a főszakácsé nem. A háromórás ebéd végén nem éreztünk kősziklát a gyomorszáj tájékán, nem jött ránk ólmos fáradtság, és nem esküdöztünk, hogy mostantól kezdve ételre gondolni sem tudunk. Pedig nem kíméltük magunkat, ami a józan mértékbe belefér, az belénk fért. Azt azért sajnáljuk, hogy nem kóstoltuk meg a kagylólevest, a kis húsfazekat, a harcsaraviolit paprikás mártásban, a dijoni bélszíncsíkokat arti- csókás burgonyapürével, a gyöngytyúkmellet epres sotéval és burgonyafánkkal, a mangalicakotlettet tárkonyos pecsenyelével, sült körtével, a vodkás mangószor- betet és a citromtortát. De ami késik, nem múlik. Az Alcasar épp csak két hónapja nyitott meg, mégis úgy hisszük, a Ferenc tér környékének meghatározó, különleges és igényes színfoltja lesz. Hajön a tavasz, montmartre-i hangulatot idéző teraszára is ki lehet majd ülni, de én azt tanácsolom, ne várjanak márciusig. Mielőbb látogassák meg az Alcasart, járjanak utána, hogy amit mondtam, nem csak „mese”, hanem mesés! Minket legalábbis rabul ejtett, de ez nem véletlen, mert az Alcasar eredetileg egy várbörtön Marokkóban. mem Sokféle megoldás létezik a fűtési kiadások csökkentésére, az egyes beruházások azonban igencsak különböznek egymástól a költségek és a megtérülési idő tekintetében - hangsúlyozta Kéki Tibor, a Kéki Hőtechnika Kft. ügyvezetője a Társasházi Közös Képviselők Klubjának decemberi összejövetelén, ahol egyebek mellett szó esett a központi fűtésrendszerek költség-hatékony korszerűsítési lehetőségeiről. A hőtechnikával foglalkozó szakember elmondta: első lépcsőben a fűtéshálózatok korszerűsítésével, az egyéni szabályozhatóság biztosításával, illetve a felhasználás mérésének megteremtésével lehet jelentős megtakarítást elérni - ezt követheti később (vagy ezzel párhuzamosan) a nyílászárók cseréje, majd az épület külső szigetelése, ami tovább növeli a fűtési energia felhasználásának hatékonyságát. A beruházások sorrendjét nem tanácsos felcserélni, hiszen ha először a nyílászárókat cserélik és a homlokzatot szigetelik, s nem teremtik meg a fűtés szabályozhatóságát, csak az ablak nyitva tartásával lehet megakadályozni, hogy túl meleg legyen a lakásban, azaz így nem fog csökkenni az energiafelhasználás. A jelenlegi energiaárak mellett mintegy öt év alatt térülnek meg a fűtéskorszerűsítésre fordított összegek (ez lakásonként átlagosan 60-100 ezer forintot jelent) - szemben a nyílászáró-cserékkel, melyeknél 8-9 év, illetve a homlokzatszigeteléssel, amelynél 27 év a megtérülési idő. Az energiaárak további drágulásával azonban a beruházásokra fordított pénzek megtérülése is rövidül, ráadásul a lakóközösség által fizetendő önerő a pályázati támogatások útján jelentősen csökkenthető. A legfontosabb pályázati forrás az állami „panelprogram”, melynek keretében az iparosított technológiával készült házak korszerűsítésére lehet támogatást igényelni. Bár a korábbi években csak „kétlépcsős” felújításra (fűtéskorszerűsítésre és komplex szigetelésre) lehetett pénzt kapni, 2006 óta már „egylépcsős” konstrukcióban, azaz kizárólag fűtéskorszerűsítésre is kérhetnek állami hozzájárulást a társasházak. Ennek ellenére érdemes megfontolnia a házaknak a kétlépcsős pályázaton való részvételt, hiszen ezen több pénz nyerhető: erre tavaly akár 400 ezer forintot is lehetett igényelni lakásonként, míg az egylépcsős pályázaton 50 ezer forintban maximálták a háztartásonként! támogatást. (A hírek szerint idén is hasonló feltételekkel jelenik majd meg az állami pályázat.) A „panelprogram” által nem érintett házak a Nemzeti Energia-programban remélhetnek esetleges támogatást - tavaly ennek keretei terhére írt ki energia-megtakarítási pályázatot a Gazdasági és Közlekedési Minisztérium. Emellett az eddigiekhez hasonlóan várhatóan a kerületi önkormányzat társasházi alapja is nyitott lesz fűtéskorszerűsítési célokra. Az önkormányzatot egyébként nem lehet megkerülni a kétlépcsős panel-felújítási támogatás igénylésénél sem, ebben a procedúrában ugyanis a polgármesteri hivatal közvetítői szerepet játszik. A kerület társasházi pályázatainak kiírása a szokások szerint a költségvetés elfogadását követően, a márciusi vagy az áprilisi Ferencvárosban fog megjelenni - tudhattuk meg a polgármestertől a közös képviselők rendezvényén. Dr. Gegesy Ferenc elmondta: változatlan feltételrendszer mellett összesen 110 millió forintot terveznek a társasházak támogatására. Amennyiben az állami panel-felújítási kiírás megjelenik tavasszal, szeretnék, ha az erre pályázó lakóközösségek a kerülettől is igényelhetnének majd kiegészítő támogatást. K. D. Ferencváros 12 Fűtéskorszerűsítés költség-hatékonyan
