Ferencváros, 2005 (15. évfolyam, 1-12. szám)
2005. ferbuár / 2. szám
ÉDES GOLYÓK, NEMCSAK SZERELMESEKNEK A Valentin-naphoz kapcsolódva, annak „zsebmetsző” jellegétől messze elhatárolódva küldöm a receptet mindenkinek, aki kedveskedni óhajt az ő szívének kedveseknek. Égő szerelmek éltetésére, hamvadófélben levő és kihunyt érzelmek felidézésére egyaránt alkalmas egy kis magunk gyártotta édesség. Olaj a tűzre, ha még lángolunk, gyógyír a sebre, ha már nem. Dekoratív tányéron kínálva régi, szép idők nosztalgiája, két ujjal felcsippentve, szerelmesünk szájába dugva eleven izgatószer a csokigolyó. Kinek- kinek érzései és vérmérséklete szerint. Az elkészítés nem túlságosan izgalmas, de nem igényel sem mesterszakácsi vizsgát, sem különösebb ügyességet, ezért a konyha rejtelmeit alig ismerő szerelmeseknek is ajánlható. Elsózni úgysem lehet, mert nincs benne só. Hacsak nem hullatunk könnyeket, miközben a vízfürdőben olvadó tábla csokit kever- getjük, a múlton merengve siratjuk egykori lángolásunkat. Valentin-nap ugyanis nemcsak a lázban égő, boldog, egymásért lelkesedő fiataloké, hanem az elmúlt vagy be nem teljesedett szerelmeket felidéző korosabb párok ünnepe is. Hozzávalók 2 adaghoz: 25 dkg jó minőségű fekete csokoládé vagy tortabevonó; 2 tojás sárgája; 3 deka vaj; 2 mokkáskanál konyak vagy rum; 3 evőkanál főzőtejszín; 1 szimpla adag erős feketekávé fele, két evőkanál nem cukrozott kakaópor, egy marok kókuszreszelék és diódara. A csokoládét vízfürdőben lassan feloldjuk, közben egy kanál vizet is öntünk rá, hogy az elpárolgott nedvességet pótoljuk. Ha megolvadt, hozzáadjuk az előzőleg már egymással elkevert tojássárgáját, vajat, tejszínt, konyakot és kávét. Addig keverjük egy hagyományos habverőkanállal vagy hosszú nyelű húsvillával (a kanál vagy fakanál túl sok masszát magára szed), míg egynemű krémet kapunk. Ekkor hűvös helyre tesszük, és hagyjuk megszilárdulni. (Ha valamilyen ügyetlenség folytán a massza túl kemény lenne, kicsit tegyük még forró víz fölé, és adjuk hozzá a maradék feketekávét!) A már kellő szilárdságú, de természetesen nem teljesen merev csokikrémből kiskanállal egyenként golyókat szaggatunk, kicsit formázzuk őket, és félretesszük. A diót nem daráljuk finomra, csak úgy összetörjük húsklopfolóval. Ezt a legkönnyebben folpackba csomagolva tudjuk megtenni, mert így nem repked szerte a dió, és látjuk is, hogy mikor éri el a megfelelő méretet anélkül, hogy porrá őrlődne. A diódarát, a kókuszreszeléket és a keserű kakaóport tálkákba öntjük, és a golyókat egyenként hol ebbe, hol abba forgatjuk, így háromféle színű és ízű édességünk lesz. Elegánsabb kivitelben a golyókat külön-külön készen kapható papírformába tesszük, és úgy tálaljuk. Ha ez nem áll rendelkezésünkre, papírból egy csokigolyó nagyságú szívet vágunk ki, és a kakaóport erre a formára szitáljuk. így haladunk addig, míg a tányér szélét körbe nem érik a szívecskék. Ekkor tesszük rá a golyókat, ha elég ügyesek vagyunk, szintén szív alakban. Nagyon fantáziagazdag szerelmesek a golyó helyett szíveket is formázhatnak a csokikrémből. Persze nem kell túlzásba esni, szív forma nélkül is tökéletes hatást érhetünk el, ha jól sikerült az édesség. A csokigolyók napokig elállnak a hűtőben, anélkül hogy romlana az ízük. Természetesen jól lefedve tároljuk. mezsu KALENDÁRIUM munkás-paraszt értelmiségi találkozónak, amelyen Veres Péter, Darvas József, Illyés Gyula, Németh László és Nagy István is részt vett. 15.1893. A Telefonhírmondó megkezdi adásait. 1900. Munkanélküliek tüntetése. 16. 1837. LOTZ Károly festőművész születésnapja. A Bakáts téri főplébánia díszítésében számos munkáját megtaláljuk: a főoltár feletti Szent Erzsébetet ábrázoló freskó, a jobb oldali mellékoltár nagy képén Szent István oszt alamizsnát a szegényeknek. Felette kisebb méretben Szent Ferenc különböző feladatokra küldi szerzeteseit. 1882. BENK- HARD Ágost festőművész, 1907-ben a Magyar Képzőművészek és Iparművészek Egyesületének (KÉVE) egyik alapítójának, később elnökének születésnapja. 1897. Megindult a villamosközlekedés az Üllői úton és a Lónyai utcában. A Kálvin tér villamosközlekedési csomópont lett. 17. 1775. Árvíz Pesten, 561 külvárosi ház pusztult el. 1971. TRÓCSANYI Zoltán irodalom- és könyvtörténész, nyelvész, műfordító, Eötvös-kollégista, az Akadémiai Könytár könyvtárosa, az Országos Széchenyi Könyvtár főkönyvtárosa e napon halt meg. A Sobieski u. 24.-ben lakott. 18.1897. A Vásárcsarnok megnyitja kapuit a vásárlók előtt. 1897. Felépült a fehérkereszt kórház, ma a Tűzoltó u. 7-9. alatti II. sz. Gyermekgyógyászati Klinika. 19. 1989. KÁLMÁN György Kossuth- és Jászai Mari-díjas színész, érdemes, és kiváló művész halálának napja. A Ráday u. 14. lakója volt. 22.1972. Elhunyt ISTÓK JÁNOS szobrász- művész. A Ráday u. 22. legfelső emeleti műteremlakásában lakott. A Bem-szobor alkotója több neves irodalmi személyt, Vörös- martyt, Jókait, Vajda Jánost, Móra Ferencet és Petőfi Sándort is megörökítette. 24. 1944. Elhunyt DÉSI HUBER István Kossuth-díjas festő, grafikus. 26.1835. E napon hunyt el HOFRICHTER József építőmester, Pollack Mihály mellett a klasszicizmus jelentős pesti képviselője. Fő műve a Kálvin téri református templom. Samodai József KONYHAMESÉK 2005. február
