Ferencváros, 2004 (14. évfolyam, 1-12. szám)
2004. június / 6. szám
KONYHAMESÉK Joghurtos túróhab eperrel Sikerélmény nélkül nem érdemes élni. Ezt sejtettük már rég, de dr. Csernus sokkoló szentenciává léptette elő ezt az alapigazságot. Mondhat akárki akármit, ha nincs meg belül az a jó érzés, hogy alkottunk valami remekbe szabottat, valami nagyszerűt, valami egyedülállót, akkor megette a fene az egészet. Márpedig sikert aratni nem könnyű, rendszeresen kiváltani mások és önmagunk elismerését pedig igazi kihívás. És kihívások várhatnak ránk a konyhában is, nem csak a munkahelyen vagy a gyereknevelésben. Van úgy, hogy beleteszünk apait-anyait, megvesszük a nyersanyagok legjavát, mégis csomós lesz a rántás, összefut a tej, nem nő meg az élesztő, leesik a tál, büdös a tojás, vagy nem jön ki a palacsinta a serpenyőből. Ugye ismerős bosszúságok? Aztán mégis elkészül az étel, ha nehezen, kisebb kerülő utakat bejárva is, de asztalra kerül a kényszerűségből szitán átpasszírozott rántással dúsított leves, az újra-és újrakevert tésztából a palacsinta, a tojás helyett tejbe panírozott rántott hús, a konyhakőre borult, majd összekotort, lemosott (nyugi, senki sem látta), újra ízesített paradicsomsaláta. Csak mi tudjuk, hogy háromszoros energiával, többszöri nekifutás- ra sikerült az attrakció, hogy a csúfos bukás fuvallata lengett a levegőben nemrég, mert az eredmény végül is jó, olykor egyenesen kiváló. Jóllehet, a mosogatóban felhalmozott edények, tálak, kanalak, sziták, tölcsérek árulkodhatnának arról, hogy elrontottunk valamit, és megpróbáltuk helyrehozni, de a mosogató közelébe úgyis csak mi megyünk, senki nem akadályoz meg a nyomok eltüntetésében. Megkönnyebbült, nagy sóhaj, fáradt kéz és láb, de megcsináltuk. Aztán van úgy, hogy jön az a közhelyes isteni szikra, ami a legváratlanabb pillanatban pattan ki a fejünkből egy káprázatosán egyszerű és nagyszerű ötlet formájában. Akkor pedig az első lendülettel neki kell állni, végigsöpörni a konyhán, mint egy hurrikán, és egy edény felhasználásával, tíz perc munkával megalkotni a művet. A művet, amit majd emlegetnek, aminek híre megy, amire büszkék leszünk egy életen át, amibe a lehető legkevesebb energiát fektettük, (rácáfolva ezzel Einsteinre), de a legnagyobb elismerést váltottuk ki. Mert a fizika szigorú és objektív tudomány, de az élet igazságtalan és szubjektív. A joghurtos túróhab ilyen tanulságokkal szolgál. A prototípus fogantatásától a szájba gyömöszöléséig (a közértben eltöltött időt leszámítva) mindössze 15 perc telt el. És azóta is emlegetjük. Hozzávalók 4-5-6 személyre (a gyümölcs mennyiségétől függően): 25 dkg tehéntúró, 2 dl főzőtejszín, 2 dl natúr joghurt, 20 dkg natúr vajkrém, 1 citrom leve és héja, 2 vaníliás cukor, 5-10 dkg porcukor ízlés szerint (folyékony édesítőszerrel helyettesíthető) 30-50 dkg eper. Elkészítés: az eper kivételével minden hozzávalót beleteszünk egy magas falú keverőtálba, és gépi habverővel keverjük kb. 6-8 percig. A krémes, habos állagú hófehér masszát lehetőleg talpas, öblös üvegpoharakba rakjuk a kis darabokra vágott eperrel felváltva, rétegenként. A tetejére tartogassunk egy-egy egész epret. A már látványnak sem utolsó kelyheket tegyük hűtőbe tálalásig. Elképesztően finom, hihetetlenül egyszerű, művészi és látványos desszert. Nyár folyamán az eper felcserélhető bármilyen idénygyümölccsel, télen befőttel. De júniusban a friss epret vagy a málnát ajánlom. - mezsuKALENDÁRIUM Az Üllői u. 7. sz. alatt bérlő „elődje” Arany János volt. 17. 1883. VIDATS István, az első magyar mezőgazdasági gépgyár megalapítója (lakása a Lónyay u. 11. sz. alatt volt) ezen a napon hunyt el 117 éve Budapesten. 18.1889. TILDY Zoltán református lelkész, politikus, miniszterelnök, közrtársasági elnök 115. születésnapja. Lakása a Ráday u. 54. alatt volt. 20.1891. A felháborodott lakosok TOLNAY Lajost, a kerület képviselőjét küldöttségileg kérték fel, hogy interpelláljon a parlamentben a külső-soroksári út sérelmes viszonyai miatt; olvasható a Pesti Hírlap ma megjelent számának „Ázsia a Külső-Soroksári úton” cikkében. 22. 1882. SOMLYÓ Zoltán költő, újságíró 122 éve született. A pénz című verse városunkból meríti témáját. A Liliom u. 55-ben 1906-11 között lakott, innen költözött a 35. sz. házba. 1928. BALLAGI Aladár történész, egyetemi tanár 76 éve hunyt el Bp-n. A Ráday u. 61. sz. alatti házba lakott. 23.1806.188 éve született a reformpolitikus gr. RÁDAY Gedeon, a jász-kunok főkapitánya, a dunamelléki református egyházkerület főgondnoka. 24. 1904. SZÁSZ Gyula szobrász 100 éve hunyt el Bp-n. Bakáts téri templomunk bejárati kapu feletti oromfal csúcsán álló Assisi Szt Ferenc szobor és a két oldalon elhelyezkedő angyalfigurák az ő alkotásai közé tartoznak. 1923. Középső Ferencváros Egyházközsége 81 éve ezen a napon tartotta alakuló gyűlését a Mester-utcai kereskedelmi fiúiskolában. 26. 1938. 66 éve avatták föl a Budapesti Honvéd-emlékművet a Fővám téren. 27.1936. Ebben az évben a Gubacsi- és az Illatos út sarkán megépülő szükséglakás-tömbökről adott hírt az Új Főváros c. korabeli lap 68 éve. 28. 1884-ben, 120 éve hunyt el TÁNCSICS Mihály író, publicista, politikus, a nemzeti függetlenség és a jobbágyfelszabadítás híve. Emlékét az Üllői u. 25. sz. ház homlokzatán 1959-ben elhelyezett emléktábla őrzi. Samodai József
