Ferencváros, 2004 (14. évfolyam, 1-12. szám)

2004. április / 4. szám

2004. április

R

égi mesterségek: a hentes

KALENDARIUM

A közelgő húsvét ürügyén ismerkedjünk meg Stelaú János hentesmesterrel, aki a Nagyvárad téri, egykori „Brauch-üzlet” jelenlegi tulajdonosa. Az idősebb korosztály számára bizonyára még ismerősen hangzik Brauch Ferenc (1868-1955) neve, aki a főváros egyik legnépszerűbb húsforgalmazója volt.

Brauch Ferenc szorgalmas munkával érte el, hogy inasból sikeres vállalkozó lett. 1902- ben megvette a Mester utca 29. sz. házat és

berendezte üzemét. Később további kilenc üzletet nyitott, köztük a Nagyvárad térit is.- Mikor és hol kezdte a hentesmesterséget?- A Józsefvárosi Közértnél kezdtem 1969- ben mint hús-hentesáru eladótanuló. Később a Ferencvároshoz kötődtem. Már 19 évesen vezető voltam a Tűzoltó és a Sobieski utca sarkán álló, mára már megszűnt boltban. Fiatal vezetőként innen kerültem a Mester utcai Brauch-üzletbe. A katonaság után az Üllői úti hentesüzletet vezettem, majd 1983- tól 14 éven át a Vásárcsarnokban dolgoztam.- Mennyire elégedett üzlete forgalmával?- Egészen addig, amíg a multinacionális cégek nem fedezték fel Magyarországot, nagyon jó forgalmunk volt. Sajnos a bevásárlóközpontok elszaporodásával minden kisebb üzlet, így a mienk forgalma is megcsappant.- A személyes kapcsolat, a családias légkör sem tudja ellensúlyozni a bevásárlóközpontok elszívó hatását?- Megvan az az előnyünk, hogy közvetlen kapcsolatban állunk vásárlóinkkal, míg a plázákban személytelen a kapcsolat. Azonban ez ma már nem elég, főleg a hétvégi bevásárlásokat viszik el tőlünk a nagy cégek. Nekünk a napi apróbb vásárlások maradnak.-Az uniós csatlakozás nem fogja tovább rontani a kisvállalkozók amúgy is nehéz helyzetét?- Őszintén mondom: bizonytalan vagyok. Megpróbálunk széles választék biztosításával talpon maradni. Ennek érdekében az üzlet háttereként működtetek egy húsfeldolgozó üzemet. Elsősorban a Nagyvárad téri bolt kiszolgálása a cél, de másutt is van igény termékeinkre.- Es van-e, akinek átadhatja a stafétabotot?- Igen, a fiam. Húsipari szakközépiskolában érettségizett, majd megszerezte a technikusi végzettséget is. Ma már itt dolgozik mellettem, és a gyakorlatban hasznosítja a tanultakat.

Az üzletben ínycsiklandó házias húsáruk gazdag kínálata várta a vevőket, és mint megtudom húsvétra lesz saját készítésű sonka is. Búcsúzóul csak azon reményemet fejezhettem ki, hogy száz év múlva is állni fog az egykori „Brauch-üzlet” a vásárlók nagy örömére. Bartha Zsuzsanna

16

1876. áprilisától 1877. október 10-ig a Soroksári út 21.-ben élt GÁRDONYI Géza. Édesapja uradalmi gépészként a Soroksári úti Ferencvárosi Malomban dolgozott.

1895. Megkezdó'dik a FERENC József (Szabadság) híd építése.

1935. Megkezdődött a Haller téren a Szent Vince-plébániatemplom építése.

1. 1950. Megnyitották az új pontonhidat a Petőfi (Horthy) híd mellett. 1955. BÓKAY Zoltán gyermekgyógyász, egyetemi tanár. 1909-től a Stefánia Gyermekkórházban dolgozott. 1951-től - e napon bekövetkezett haláláig - a IX. kerületi Poliklinikán főorvosként teljesített szolgálatot.

2. 1952. MOLNÁR Ferenc (NEUMANN Feri) író, hírlapíró - egykor a Lónyay utcai református gimnázium tanulója -, a világsikerűd Pál utcai fiúk (1907) ifjúsági regény írója 53 évvel ezelőtt hunyt el New Yorkban. 4. 1944. „Sztálin-gyertyás” éjjeli angolszász légitámadás. Az Elevátor és a Szent Borbálatemplom teljesen használhatatlanná vált. Súlyosan sérült a Fővámház, a Szent István és a Szent László Kórház, a Kálvin téri templom és a Bakáts téri iskola. Az elöljáróság épülete is erősen megrongálódott. 1980. Elkészült az észak-déli metró Deák tér-Kőbánya-Kispest vonala.

7.1870. A lóvasút a Fővámházig működik e naptól. 1910. A Knézich utcai iskola (1882- től) igazgatóját: JENY Józsefet e napon felmentették tisztsége alól.

8. 1897. LEÖVEY Klára pedagógus, írónő 107 éve e napon hunyt el. A Vendel utcai gimnázium, a volt RANOLDER1955 óta viseli nevét.

9. 1895. Az 1885-ös koleravész idején a katonai raktárakból barakk-kórházakat alakítottak ki, amelyeket az új Fertőző Kórház megépítéséig használtak. A megnyitáskor, 109 éve e napon a tűzoltóság ezeket felégette. 1903. Villamosalkalmazottak sztrájkja. 1904. ANDOR Ilona karnagy, Liszt-díjas zenepedagógus, érdemes és kiváló művész 100 éve született Pécsváradon. A Zeneakadémián tanult, az Apponyi Kollégiumban szerzett tanári oklevelet, nyugalomba vonulásáig a RANOLDER tanítóképző ének-