Ferencváros, 2003 (13. évfolyam, 1-12. szám)
2003. november / 11. szám
rr •• 1 •• • 1 • Tokos ravioli Már ott dagadoznak minden zöldséges pultján a hatalmas, súlyos, sárga sütőtökök. Ez a szép, kövér, magyarfajta, kevésbé divatos, mint kecsesebb, körte formájú import-testvére, de az ize, higgyék el, semmiben sem marad el tőle. Az igaz, hogy csak egy-egy darabot érdemes venni belőle, mert nincs az a nagycsalád, ahol egyszerre beférne a sütőbe, és utána el is fogyna egy 10-12 kilós példány, de darabolva is lehet kapni. Persze aki Halloveen-partin töri a fejét, inkább vegye a nagyobbat, hiszen kiváló töklámpást lehet készíteni belőle, miután értékes belét, magját kivájtuk. Kevesen tudják, de a tökmag nagyon egészséges, a belőle nyert olajat drága pénzért árulják a bioábécék, illetve kapszulában is kapható. Ha van türelmünk lemosni a magokról a nyálkás hártyát, és kiszárítjuk, betározhatjuk az egészségvédő csonthéjasok közé a kamrába, vagy tartsunk belőle mindig egy kicsit az asztalon, hátha valakinek kedve szottyan egy kis rág- csálásra. Pirítva persze még finomabb. Vegyük hát azt a verziót, hogy van egy jókora adag sárga tökbelünk. Lehet belőle püré- levest készíteni, megsütni, de egy igazi ínyencséget is készíthetünk, ha van türelmünk hozzá. A ravioli tésztája egyszerű gyúrt tészta, és minél több tojás van benne, annál finomabb. Én fél kiló liszthez hármat verek fel, és pici sóval, vizzel nem nagyon kemény tésztáA Lobogó utcai iskoláért Alapítvány (1098 Lobogó utca l.) köszönetét fejezi ki mindazoknak, akik személyi jövedelemadójuk 1%-val segítették az alapítvány tevékenységét. A 496 737 Ft-ot szkenner vásárlására, erdei iskola támogatására, év végi jutalomkönyvek vásárlására, tankönyv-hozzájárulásra, a számítástechnikai oktatás fejlesztésére, tá- borköltség-hozzájámlásra használta fel. Kérjük adományozóinkat, továbbra is támogassák alapítványunkul Adószamunk: 19702085-143 vá gyúrom. Állni hagyom egy negyed órát, aztán szép vékonyra nyújtom, majdnem késpengééire. Az egyenletesre nyújtott tészta még pihenjen egy pár percet, aztán jöhet bele a tökös töltelék. Hozzávalók: karalábévájóval fél cseresznye nagyságúra vágott tökdarabok 7-8 deka vaj só, bors reszelt parmezán Elkészítés: A vajon megpároljuk a tökdarabokat, sózzuk, borsozzuk, és amikor már a villa köny- nyen beleszalad, levesszük a tűzről. Hagyjuk kihűlni. A tészta felére egymástól egyenletes távolságra halmozzuk a tökfalatkákat, úgy, hogy derelyevágóval könnyedén körbe tudjuk vágni. A tészta másik felét is ráborítjuk, és a halmokat rombusz-, négyzet- vagy köralakban körbevágjuk. A kész raviolik szélét még az ujjunkkal is körbenyomkodjuk, hogy ne nyíljanak szét főzés közben. A bő, forró, sós vízbe ne tegyünk egyszerre tíznél többet, így mindegyiket szemmel tudjuk tartani, és nem ragadnak össze. 7-8 perc alatt megfő a friss tészta, akkor szűrőkanállal kiszedjük, langyos vizzel leöblítjük, és vajjal kibélelt serpenyőbe csúsztatjuk. A következő adag elkészültéig melegen tartjuk, fedő alatt. Tálalás előtt még alágyújtunk a serpenyőnek, és egy kicsit oda is kapathatjuk az alját. Ne forgassuk, mert széteshet, elszakadhat. A tányéron bőven megszórjuk reszelt parmezánnal. mzs „Az Epres Alapítvány az óvodás gyermekek neveléséért a 2002. évi személyi jövedelem adó 1%-ból kapott 82 920 Ft-ot az udvari bútorok felújítására fordította. Köszönjük, hogy támogattak bennünket.’’ Köszönettel: Szundyné Ihász Erzsébet óvodavezető, Epres Óvoda 1098 Budapest, Epreserdő u. 10. KALENDÁRIUM 1. Mindenszentek ünnepe. 1898. Az I. sz. Honvéd Helyőrségi Kórház megnyitása (Gyáli út). 1964. Meghal Bóka László író, irodalomtörténész.Opar u. 15.) 2. Halottak napja. 3. 1936. Elhunyt Kosztolányi Dezső költő, író (Ferenc krt. 42-44, Üllői u. 31.) 1909. Leégett a Hungária malom. 4. 1964. Prokopp Sándor sportlövész, olimpiai bajnok (Ráday u.) halála. 5. 1945. Megépült a Déli összekötő vasúti híd. 7. 1810. Erkel Ferenc születésnapja. 1966. Meghalt Török Rezső író (Tompa u. 19.). 8.1909. Galamb Sándor dramaturg, rendező (Mester u. 1.) halála. 1926. Elhunyt Kab- debó Gyula építész (Üllői u. 109.). 11. 1967. Megnyílik a Ferencvárosi Pincetárlat (Mester u. 3.). 12. 1873. Elhunyt Vidáts János, a Honvéd- menház első parancsnoka, országgyűlési képviselő, a Ferenc József Takarékpénztár elnöke a volt Rottenbiller-házban. 1851. Meghalt Strachan Sarolta, gróf Zichy Manó hitvese. 14.1887. Áprily Lajos költő, műfordító (Kinizsi u. 13.) születésnapja. 1984. Meghalt Györfíy György színművész, a Nemzeti Színház tagja. 17. 1873. Egyesült Pest, Buda, Óbuda és a Margitsziget. Budapest ünnepnapja. 18. 1889. Tildy Zoltán református lelkész, politikus, miniszterelnök, köztársasági elnök születésnapja. (Ráday u. 54). 20. 1952. A Petőfi-híd ünnepélyes megnyitása. 21. 1927. Koós János születésnapja, aki a Búcsúzik az öreg tribün című dallal vonult be a Fradi történetébe. 22. 1903. Tompa Sándor színművész születésnapja. 1922. Megnyílt a Gizella-patika (Üllői u. 121.). 25. 1972. Átadják a IX. kér. Tanács VB. szolgáltatóházát Gubacsi u. 89.). 26.1808-ban született Zichy Manó gróf, császári és királyi kamarás. Anglikán vallású hitvese a Kálvin téri református templomhajó keleti fülkéjében nyugszik. 1944. Komár László - a magyar Elvis Presley - születésnapja. 30. 1909. Darvas Szilárd költő, humorista születésnapja (Pipa u. 4.) 1847. Hőgyes Endre orvos, patológus születésnapja. Samodai Ferencváros 17 2003- november K ONYHAMESÉK
