Kelet-Magyarország, 2017. december (74. évfolyam, 280-303. szám)
2017-12-02 / 281. szám
2017. DECEMBER 2., SZOMBAT KELET Finom ajánlatunk a hét végére Sonkás-sajtos palacsinta Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás, 4 dl tej, 15 dkg tiszt, 1 csipet só, olaj. A töltelékhez: 25 dkg sonka, 25 dkg kukorica. A besamel mártáshoz: 2,5 dkg vaj, 2,5 dkg liszt, 3,5 dl tej, 1 db tojássárgája, 1 csipet só, szerecsendió, 15 dkg reszelt sajt. Elkészítés: A tojásokhoz adjuk a tejet, a lisztet, az ola- ,;W jat és a sót, majd csomómentesre keverjük és kisütjük a palacsintákat. Az apró kockára vágott sonkát összekeverjük a kukoricával, majd beletöltjük a palacsintába. A mártáshoz vajon megpirítjuk a lisztet, felöntjük tejjel és csomómentesre főzzük, majd kihűlés után hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót és a szerecsendiót. A megtöltött palacsintákat meglocsoljuk a mártással, reszelt sajtot szórunk rá, majd 40 percig sütjük. Póréhagymaleves Hozzávalók: 2 szál póréhagyma, 2 ek. finomliszt, 1 ek. , vaj, 1 db húsleveskocka, 2 db tojás, 2,5 dl főzőtejszín, 1 ek. ételízesítő, 1 csipet só, 1 csipet őrölt fekete bors. i Elkészítés: A pórét megmossuk, felkarikázzuk. Egy fazékba 1 liter vizet öntünk, beledobjuk a hagymát és kb. 10 percig főzzük, majdnem puhára. Világos rántást I készítünk a vajból és a lisztből. Simára keverjük kevés langyos vízzel, a póréhoz öntjük, további 10 percig főzzük. A levesbe morzsoljuk a leveskockát, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a felvert tojást. Végül belekeverjük a főzőtejszínt, sózzuk és borsozzuk, beleszórjuk az ételízesítőt, és még 5 percig főzzük. Töltött cannelloni húsos töltelékkel Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt, 4 tojás, só, 1 ek. olívaolaj. A töltelékhez: 15 dkg hagyma, 6 dkg sárgarépa, 6 ek. olívaolaj, 70 dkg darált hús (sertés és marha), 25 dkg csiperke, 80 dkg hámozott paradicsom (konzerv), 1 ek. aprított olaszos zöldfűszerkeverék, só, bors, 10 dkg reszelt gouda sajt, 5 dkg reszelt parmezán. Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 15 percig pihentetjük. 1 mm vékonyra nyújtjuk, 7x10 cm-es lapokra vágjuk, és sós vízben főzzük 5 percig. Ezután egymás mellé kiterítve hűlni hagyjuk. A töltelékhez a hagymát apróra kockázzuk, a sárgarépát lereszeljük, a csiperkét finomra vágjuk. A hagymát és a répát olajon megfuttatjuk. Rádobjuk a darált húst, és megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, valamint a feldarabolt, hámozott paradicsomot a tevével együtt, és sűrűbbre főzzük. Sóval, borssal és a zöldfűszerrel ízesítjük. A tésztalapokat középen, hosszában megkenjük a húsos massza 2/3- ával, feltekerjük, és kikent sütőtálba fektetjük. Elosztjuk rajtuk a maradék húsos masszát, megszórjuk a kétféle reszelt sajttal és megcsepegtetjük olívaolajjal, végül előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. 1UH| Gesztenyés brownie Hozzávalók: 21 dkg vaj, 24 dkg étcsokoládé, 4 tojás, 40 dkg kristálycukor, 20 dkg liszt, 10 dkg főtt, hámozott gesztenye. | Elkészítés: A csokoládét durvára tördeljük, a vajat ! feldaraboljuk. Mindkettőt fémtálba tesszük, és vízgőz ! fölött kevergetve felolvasztjuk. A tojásokat habosra I keverjük, és az olvasztott csokoládéhoz adjuk. Egymás után beledolgozzuk a cukrot és a lisztet, majd beleforgatjuk a feldarabolt főtt gesztenyét. A masszát a kikent sütőformába töltjük, és az előmelegített sütő középső részében sütjük kb. 30 percig. A süteményt kivesszük a sütőből és rövid hűtés után kockákra vágjuk. (mindmegette.hu) „Időnként bátornak kell lenni” Olvasóink receptjeit Kaszás Zoltán és Opitz Gergő készítették el FOTÓ: JANICS ATTILA Olvasóink nemcsak a jó ötletek miatt szeretik a karácsonyi magazint, hanem azért, mert ajándéknak is tökéletes. NYÍREGYHÁZA. Az olvasói VÍSZ- szajelzések azt igazolják, hogy érdemes volt öt évvel ezelőtt belevágnunk a gaszt- ro-füzetek készítésébe. Azóta minden esztendőben elkészült a húsvéti és karácsonyi magazinunk, az elmúlt két nyáron már a kerti partikhoz is segítséget nyújtottunk kiadványunkkal, az idén pedig olvasóink legfinomabb savanyúságait, lekvárjait is füzetbe rendezve jelentettük meg. Karácsonyi receptfüzetünket a háziasszonyok nemcsak azért szeretik, mert kiváló ötletekkel gazdagodhatnak, de azért is, mert az ínycsiklandó fotókkal illusztrált magazin ajándéknak is tökéletes. Ezúttal is sok recept érkezett a felhívásunkra, amelyek közül Braun Viktor, a Stella Rose étterem tulajdonosa válogatta ki a legjobbakat, az ételek pedig a Stella Rose szakácsai keze nyomán öltöttek testet. Figyelnek a vendégekre- Közel Nyíregyháza nyüzsgő központjához, mégis csendes helyen található az étterem és panzió - meséli a családi vállalkozásban működő Stella Rendszeresen kínálunk vendégeink- nek ünnepi menüt. BRAUN VIKTOR Rose-ról Braun Viktor. - Többfajta szolgáltatást nyújtunk, a különböző nagyságú és hangulatú termeknek köszönhetően minden vendégünk igényét ki tudjuk elégíteni. A rendezvénytermünk 250 vendég befogadására alkalmas, a modern hangtechnika és az óriáskivetítő mellett a tágas, osztatlan belső tér miatt nem csak esküvői vacsorák, de konferenciák, vevőtalálkozók, vállalati rendezvények lebonyolításának is tökéletes helyszíne. Ezek mellett a családi összejövetelek is fontosak számunkra: legyen szó eljegyzésről, esküvőről, házassági évfordulóról, keresztelőről, ballagásról, diplomaosztóról vagy osztálytalálkozóról, örömmel vállaljuk a lebonyolítást, akik pedig már jártak nálunk, tapasztalhatták: a Stella Rose étterem a hétköznapokat ünneppé, az ünnepeket felejthetetlen élménnyé varázsolja. Ahhoz, hogy a nálunk rendezett események mindig emlékezetesek, nem csak a hely adottságai járulnak hozzá, de az is, hogy figyelünk a vendégeinkre - mondja Viktor, aki az ünnepi készülődésről is mesélt. Hal, bejgli, marhahúsleves- A karácsonyt megelőző napok nálunk a munkáról szólnak, hiszen az elmúlt években rendszeresen kínáltunk vendégeinknek ünnepi menüt: halászlevet, hidegtálakat, kalácsot, így könnyítve meg a háziasszonyok életét. Sokan ugyanis az egész napi sütés-főzés után fáradtan ülnek le a családi vacsorához és éppen azokra nem marad idejük és energiájuk, akikről az ünnep szól: a szeretteikre. Sokan élnek ezzel a lehetőséggel, ami számunkra nagy öröm, viszont a dolgozóinknak pluszmunkát jelent. Abban, hogy az éttermünk hosszú évek óta sikeres, nekik nagyon nagy a szerepük, ezt pedig az év minden napján igyekszünk meghálálni nekik, ilyenkor, az év végén pedig megajándékozzuk őket. A meglévő hírnevünk megőrzéséért és a hozzánk betérők maximális kiszolgálásáért többféle sül- tes tál, köret, desszert közül választhatnak vendégeink. A tálak kívánság szerint variál- hatóak, és azokra is figyelünk, akik valamilyen ételintoleranciában szenvednek. Számos konyhatechnológiai újítást vezettünk be és felfrissítettük az étlapunkat, mert azt gondoljuk, hogy ha csak igazodunk az elvárásokhoz, az nem elég, időnként bátornak is kell lennünk - mondja Viktor, akitől megtudtuk: karácsonykor náluk is közösen ünnepel a család, a menüből pedig nem hiányozhat a hal, a mákos és diós bejgli, mint ahogy az édesanyja marhahúslevese sem. km Győztes recept Olvasóink receptjei közül Szűcs Gyuláné (Tiszaszentmárton) halas rétese érdemelte ki a győztes recept címet. Hozzávalók: 25 dkg főtt halhús, 2 dkg vaj, 2 dkg liszt, 1,5 dl tejből főtt tejmártás (ehhez kell 3 tojás), 0,5 dl tejföl, só, tört bors, petrezselyem. Elkészítés: A halhúst, a vajat és a lisztet a tejmártásba keverjük (ebbe előzőleg 3 tojás sárgáját és kemény habját belehabartuk). Ezt fél deci tejföllel elkeverjük, fűszerezzük sóval és tört borssal, majd petrezselyemzöldet szórunk bele. Ezzel töltjük meg a megvajazott réteslapokat, összecsomagoljuk, megkenjük és lassan világos színűre sütjük. Piaci árak a megyéből 250-350 _____________200-250 150 ff 600-950 600 400-450 500 ■ ____8CH 50 ____U)0-150 100-130 100-150 HOO 950 _ 600 550-600 600 1800-2500 2000-2500 ________ 1800-2000~ ~ _ 1600-2000 pfj 1000-1800 2000 ______1300-1500 2000 _ _ _ Igí __ 600-1000 ” 850-1200 ' 700-800 ' ' ' 850-1200 , 100-150 150 150-200 100-150 I 250-350 _____ 200 150-200 " ~ JJ20 ■ _____150-200 200 120-150 _ _ 100-200 ■ 750-850 100-300 200-300 199 Ül ____ 400-550 __________ 300 _ 280-300 300______ ffí 450-550 400-600 ____ 450-550 300-650 ■ 1000-1500 1300 1100-1200 __ 1000-1400 _ M 1400-2200 1700-2700 1800-2200 1600-2200 i 400-950 __________300-700 750-800 " 450-950 ■ ____ 700-850 500-700 800-900 _ __ 600-700 B ~ 450-650 _ 600-1000 _ 500-800 650-850 Ííd 250-500 250-350 300-350 200-450 il 200-250 200 150-200 _ 200-300 _ _ 300 350 _________300-350 ___________250_______ ■ 1200-1400 T _ 800-1100 _ ~ ~ 800-1000 1500 _____ fST 650 1000 __ ~ ~ 750-800 _ 250-950 :< r 55-60 __ ~ __ 55-70 45-65 _ ~40-55~ 450-650 550 650-700 750 Ünnepi 2017 f . í- R 1 2ä? rí 1 I U 4,-| j fi ri 0 H YlC-i a fi ifi I u J k .~ íSÉ- - /• 8 Kedves Előfizetőnk! Nagyszabású Hűségprogramunkat 2018-ban is folytatjuk! Hűséges előfizetőink* részére még az idén kézbesítjük a 2018. évi ingyenes, küllemében . megújult, névre szóló Hűségkártyánkat. Vt Az aktuális akciókról és a kedvezményeket adó elfogadóhelyekről naprakész információkat talál: % • hetente a Kelet-Magyarországban, valamint ) a www.kelet.hu/huseg oldalon. M A Hűségkártyával kapcsolatban felmerülő kérdéseit, illetve ha nem kapott ~; f Hűségkártyát az alábbi elérhetőségeinken jelezheti felénk, kollégáink szívesen állnak rendelkezésére: • Telefon:+36-40-424-424, vagy ■ E-mail: husegprogram@kelet.hu Köszönjük, hogy előfizeti lapunkat! *A Hűségkártyát kizárólag az egy éven túli, vagy éves szerződéssel rendelkező előfizetők számára bocsátjuk ki.
