Kelet Magyarország, 2017. augusztus (74. évfolyam, 177-203. szám)
2017-08-12 / 187. szám
2017. AUGUSZTUS 12., SZOMBAT KELET Martin Schulz fotó: afp Elektromosautókvótát javasolnak BERLIN. Martin Schulz, a Német Szociáldemokrata Párt (SPD) kancellárjelöltje az őszi szövetségi parlamenti (Bundestag-) választásokra azt javasolja, hogy vezessenek be Európában kötelező kvótát az elektromos autókra. A javaslat része Schulz német autóipar jövőjére vonatkozó ötpontos intézkedési tervének, amelyről a liberális Süddeutsche Zeitung számolt be pénteki számában. MTI Több újságírót letartóztattak JERUZSÁLEM. A Palesztin Hatóság az elmúlt napokban több újságírót tartóztatott le az egy hónappal ezelőtt kiadott, az internetes médiát szabályozó rendelet alapján - írta a Jediót Ahronót című izraeli újság. A ynet szerint a héten letartóztatott öt újságíró egy Hamász- hoz kapcsolódó webes újságot működtetett, illetve négy másik médiamunkást azért hallgattak ki, mert a közösségi médiában a ciszjordániai palesztin kormány munkáját bíráló bejegyzéseket írtak, mti Fokozott hadkészültség MOSZKVA. Az észak-koreai helyzet miatt fokozott hadkészültségbe helyezték az orosz légvédelmet a Távol-Keleten - közölte a Ria Novosztyi hírügynökséggel Viktor Ozerov, az orosz parlament (duma) felsőházának szenátora, az orosz szenátus védelmi és biztonsági bizottságának korábbi elnöke. A szenátor szerint az orosz hadsereg figyeli az Észak-Korea körül kialakuló helyzetet, és fokozott megfigyelés alatt tartja azokat a területeket, ahonnan rakétákat lőhetnek ki. mti Kedvezőek a nemzetközi marhahúspiac kilátásai Jók az előrejelzések (illusztráció) fotó: ém Nálunk a tej 35, az EU-ban 85 százalékát értékesítik termelői összefogás keretében. BONYKÁD. A világ marhahús-kereskedelme tovább élénkül, és kedvezőek a nemzetközi piac kilátásai, ami jó lehetőség a magyar szarvasmarha-ágazat számára - mondta a Földművelésügyi Minisztérium élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkára pénteken Bonyhádon. Külső piacokon Zsigó Róbert a 21. Állategészségügyi és Állattenyésztési Tanácskozáson hozzátette: a magyar élelmiszer-gazdaság a feldolgozott termékekkel az Európai Unió piacai mellett Oroszország, Kína, a Közel-Kelet és Törökország ellátásába is bekapcsolódhat. Az államtitkár előadásában nagy előrelépésnek nevezte, hogy újra elindult a törökországi marhahúsexport, miután a török hús- és tejtanács 2018 végéig vámmentesen importálhat élő állatokat, frissen vágott és fagyasztott húsokat. A vámmentes import meny- nyiségét 500 ezer darabban határozták meg. A magyar hatóságok mindent megtesznek az exportlehetőségek bővítése érdekében - jelezte. Tájékoztatott arról, hogy a húshasznú szarvasmarha magas támogatási szintje 2020-ig biztosan fennmarad. Zsigó Róbert szerint az állattenyésztés és húsfeldolgozás területén biztató adat, hogy az Európai Unióban 2010 és 2016 között Magyarországon nőtt a legnagyobb arányban a szarvasmarha-állomány. A kétéves nemzetközi tejpiaci válság ellenére a tejelő marhaállomány 8 százalékkal bővült, a húshasznú marhaállomány pedig 6 és fél év alatt megkétszereződött - mondta el. Kifejtette, hogy az intenzív tejtermelésben a magyarországi tejhozam meghaladja az EU 28 országának átlagát; ugyanakkor a hazai tejágazat szervezettsége rendkívül alacsony. Magyarországon a tej 35, az EU-ban 85 százalékát értékesítik termelői összefogás vagy integráció keretében - mutatott rá. Ismertetése szerint a ma- | gyár élelmiszeriparban 5300 vállalkozás működik, amelyek közel too ezer embernek adnak munkát, és 3700 milliárd forint együttes árbevétellel rendelkeznek. Az élelmiszeripar eredményessége javult, az utóbbi években duplájára nőtt az üzemi eredménye, és megháromszorozódott az adózott eredménye - mondta az államtitkár. Emlékeztetett arra, hogy a kormány 2012-ben az élelmiszeripart stratégiai ágazattá minősítette, és úgy | alakította a támogatási rendszereket, hogy az ágazatnak 2013 és 2020 között 300 milliárd forint értékű fejlesztés juthat. mti Brüsszel „tojáscsúcsot” hív össze a helyzet rendezésére Devizaárfolyam (2017.08.11.) PÉNZNEM árfolyam változás Euró 305,91 +0,58 USA dollár 260,22-0,23 Svájci frank 271,09 + 1,45 Angol font 337,56-0,71 Román lej 66,81 0 Ukrán hrivnya 10,13 0 Horvát kuna 41,34 +0,07 Lengyel zloty 71,39-0,12 9 http://www.szon.hu Valutapiac. További információk. Grafika: ÉKN. Forrás: MNB Tizenöt uniós ország jelezte, hogy rovarirtó szerrel szennyezett tojásokat találtak. Brüsszel Csúcstalálkozót hív össze az Európai Bizottság a szennyezett tojások miatt az érintett országok közötti vádaskodás elcsitítására és a helyzet rendezésének megvitatására - jelentette be pénteken Vytenis And- riukaitis egészségügyért és élelmiszer-biztonságért felelős uniós biztos. Az ülést szeptember 26-ára hívják ösz- sze - közölte az EB egyik szóvivője. A litván biztos azt mondta: Hollandiának, Belgiumnak és Németországnak fel kellene hagynia a kölcsönös vádaskodással, hogy ki a felelős a kialakult helyzetért. „Ez a vádaskodás nem vezet sehová, ezért szeretném, ha véget érne” - fogalmazott. Andriukaitis arról számolt be, hogy a héten egyeztetett az illetékes holland, belga és német miniszterekkel, és javaslatot tett egy csúcstalálkozóra az érintett országok minisztereinek és élelmiszer-biztonsági hatósági vezetőinek a részvételével. Péntek délutánig tizenöt uniós és két EU-n kívüli ország jelezte, hogy rovarirtó szerrel szennyezett tojásokat találtak. mti Líbia kitiltotta az NGO mentőhajóit Kitiltották őket fotó: afp Az egyik mentőhajóra a líbiai parti őrség figyelmeztető lövéseket is leadott. RÓMA. A líbiai hatóságok módosították a hatáskörükbe tartozó tengeri mentési övezet határait, ezzel kitiltották az ország felségvizeiről a nem kormányzati szervezetek (NGO) mentőhajóit - jelentette az olasz sajtó pénteken, miközben újabb NGO írta alá a római kormány magatartási kódexét. Az ENSZ által elismert líbiai nemzeti egységkormány hatóságainak intézkedései szerint az NGO-mentőhajóknak ezentúl nem szabad olyan közel tartózkodniuk a líbiai partokhoz, ahogy eddig. A líbiai hatóságok bővítették a hatáskörükbe tartozó úgynevezett Sar-zóna, vagyis a tengeri mentési övezet határait. Eddig a líbiai Sar-zóna a partoktól számított 12 tengeri mérföldig húzódott, ezt most a partoktól 97 mérföld távolságra (108 kilométerre) tolták ki. Visszaállították azt a Sar-zó- nát, amely 2011-ig létezett a líbiai partok térségében. Az NGO-mentőhajók a mindenkori Sar-zóna határán állnak meg, tehát most messzebbre kerültek a líbiai partoktól. A földközi-tengeri mentésben részt vevő NGO-k munkája ezzel tovább nehezült. A líbiai hatóságok az utóbbi napokban azzal vádolták az NGO-kat, hogy együttműködnek az embercsempészekkel: a spanyol Proactiva Open Arms egyik mentőhajójára a líbiai parti őrség figyelmeztető lövéseket is leadott. mti Vendégjegyzet Prof. dr. Csapó János Funkcionális élelmiszerek A funkcionális élelmiszer olyan alkotóelemeket tartalmaz megfelelő mennyiségben, amelyek pozitívan hatnak egy vagy több életfunkcióra, hozzájárulnak a mentális jólét állapotához. Rendszeres fogyasztásukkal a táplálkozással kialakuló betegségek kockázata csökkenthető, és a hagyományos élelmiszerek energia- és tápértéke mellett egészségvédő hatást fejtenek ki. Minden olyan élelmiszer funkcionális, amely az átlagosnál nagyobb mennyiségben tartalmaz egy vagy több olyan komponenst, amely pozitív hatással van az emberi szervezetre, de azok az élelmiszerek is funkcionálisak, amelyekben valamely komponensből a szokásosnál kevesebb van (csökkentett zsír-, szénhidrát- és fehérjetartalmú élelmiszerek), vagy több van; valamilyen anyaggal dúsítva vannak. Közéjük tartoznak a nutraceutikumok, a gyógyszernek nem minősülő étrend-kiegészítők, gyógyhatású készítmények, mint amilyenek például a különböző kivonatok (az amerikaiak szerint az összes vitamin), a természetes anti- oxidánsok, a gyümölcsökből nyert sűrített gyümölcslevek, a rákok kemény külsejéből kivont kitozán és a kapszulázott halolaj. Ilyenek a probiotikumok, az élő mikroorganizmus-kultúrák, amelyek vagy benne vannak, vagy velük dúsítják az élelmiszert, s elszaporodva az ember emésztőrendszerében, visszaszorítják a káros mikroorganizmusok életműködését. A prebiotikum a tápcsatornába jutva elősegíti a kedvező mikroorganizmusok szaporodását, visszaszorítja a károsakat, elősegíti, hogy a legkedvezőbb mikroflóra alakuljon ki. A funkcionális élelmiszerekkel kapcsolatban három témakört kell megvizsgálni: mit, milyen komponenseket adjunk az élelmiszerhez, vagy milyen alapanyagokat keressünk benne, ami nagyobb mennyiségben jelen van, és funkcionálissá teszi azt. Két lehetőség adódik: olyan anyagokat adjunk az élelmiszerhez, amitől az funkcionálissá válik, vagy eleve olyan nyersanyagokat használunk fel, amiben kedvező arányban van valamely egészségvédő komponens jelen. A fő kérdések a következők: Milyen hatást lehet elérni ezen komponens adagolásával? Mi lesz a termék, mit gyártsunk? Mi az a komponens, melynek nagyobb mennyisége funkcionálissá tehet egy élelmiszert? Ilyenek lehetnek a 'diétás rost, a természetes antioxidánsok, melyek talán a daganatos megbetegedések ellen is hatásosak, a mikroelemek és a vitaminok, melyek az enzimek alkotórészeiként esszenciálisak, a többszörösen telítetlen zsírsavak és a speciális fehérjék. Ide tartoznak még az oligoszacharidok, a htokemi- káliák, a zöldség- és gyümölcskoncentrátumok, -kivonatok, a természetes édesítőszerek, és nagyon sok egészségvédő komponenst kolosztrumból vagy tejből állítanak elő, amelyeket bizonyos betegségek megelőzésére vagy gyógyítására használnak. A daganatos megbetegedések megelőzésében a következő vegyületeknek lehet szerepük: karotinoidok, C-vitamin, folsav, ftalátok, Bi2-vitamin, E-vitamin, A-vitamin, gyógynövénykivonatok, természetes antioxidánsok: az előzőekben felsoroltakon kívül a brokkoliban lévő szulforafán, a szójában lévő izoflavon és a vajban lévő konjugált linolsav. A szív- és keringési betegségek megelőzésére szívbarát élelmiszereket fejlesztettek ki, melyekből szoktak dúsított készítményeket is előállítani, amit aztán más élelmiszerekhez adnak. Az elhízás megelőzésére is fejlesztettek ki funkcionális élelmiszereket, és vannak sószegény élelmiszerek is, mert a sófogyasztás hazai viszonylatban magasabb az átlagosnál. Az elhízás megelőzésére is fejlesztettek ki funkcionális élelmiszereket... Milyen fiziológiai hatást várunk el, milyen betegségek megelőzésére ajánlott fogyasztani a funkcionális élelmiszereket? A hatások lehetnek: oxidativ károsodások gátlása, egyes ve- gyületek mutációt okozó hatásának gátlása, mikrobás fertőzés gátlása, diétásrost-hatás, védekező rendszer működését erősítő hatás, idegrendszer-stimuláló hatás, ösztrogénhatás, vérnyomáscsökkentő hatás, koleszterincsökkentő hatás és allergiaellenes hatás. A fogyasztói elvárások közül legfontosabb a funkcionális élelmiszerekkel kapcsolatban, hogy legyen finom, ízletes, praktikus, változatos, „olyan, mint a többi”, de legyen pozitív hatással az egészségre! A funkcionális élelmiszerek megítélésénél sok szempontot figyelembe kell tehát venni. Nemcsak hinni kell benne, hanem bizonyítani kell a hatásosságát, ugyanis a betegség megelőzéséből jelentős társadalmi és gazdasági előny származik. Az egységes törvényi szabályozás elősegítheti a funkcionális élelmiszerek elterjesztését, jótékony hatásuk kiaknázását. (Szerzőnk egyetemi tanár, a DAB Agrártudományi Szak- bizottság Agrokémiai és Élelmiszer-tudományi Munka- bizottságának tagja; cikkünk a DAB együttműködésével készült.) naplo@naplo.hu
