Kelet-Magyarország, 2017. július (74. évfolyam, 151-176. szám)
2017-07-08 / 157. szám
2017. JÚLIUS 8.. SZOMBAT KELET Finom ajánlatunk a hét végére Kolbászos, burgonyás saláta Hozzávalók: 1 csomag Florida Mix, 15 dkg kolbász, 40 dkg burgonya, 1/2 póréhagyma, 2 tojás, 1 tk vágott tárkony, 3 ek olaj, 1 tk magos mustár, petrezselyem, 1 tk tárkonyecet, só, bors, 2 babérlevél. Elkészítés: A burgonyát sós, fehérboros, babérleveles vízben főzni kezdjük. Ha félig megpuhult, hozzáadjuk a kolbászt, és főzzük tovább. Amikor elkészült, a főzőléből félreteszünk 1 dl-t. Ebben keverjük el a mustárt, a tárkonyecetet, a petrezselymet, tárkonyt és az olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk. A burgonyát és a kolbászt felkarikázzuk, összeforgatjuk a szeletekre vágott póréhagymával, illetve a dresszinggel. A salátát kevés maradék öntettel lelocsoljuk, és a kolbászos burgonya mellé halmozzuk. Főtt tojással kínáljuk. ■I Csodás meggyleves ^ Hozzávalók: 50 dkg meggy, 2 dl vörösbor, 1 dl tejszín, 1 citrom, 10-15 dkg cukor, 4 szem szegfűszeg, 1 tk burgonyaliszt, 1 mk őrölt fahéj, csipet só. Elkészítés: A kimagozott meggyet a tevével együtt fazékba tesszük, ráöntünk 5 dl vizet, ízesítjük a citrom levével és lereszelt héjával, a szegfűszeggel, a fahéjjal és a sóval. Annyi cukrot teszünk bele, amennyitől nem lesz túl édes. 10 percig kis lángon forraljuk, hozzáöntjük a bort, és ismét felforraljuk. A burgonyalisztet a tejszínnel simára keverjük, és beleöntjük a levesbe. Felforraljuk, újabb 5 percig főzzük. I Cukkinifelfújt római tálban Hozzávalók: 50 dkg cukkini, 4 tojás, 2 ek citromlé, só, bors, szerecsendió, 10 dkg liszt, 4 dl tej, 20 dkg reszelt parmezán, 1 ek aprított petrezselyem- i zöld, 4 dkg vaj, koktélparadicsom. ' Elkészítés: A római tálat 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A cukkini felét meghámozzuk, feldaraboljuk. A tojásokat felverjük, és a citromlével, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. Hozzáadjuk a lisztet, a tejet, a reszelt sajtot, majd teljesen simára dolgozzuk. Végül belevegyítjük a cukkinidarabokat és az aprított petrezselymet. A római tálat kivajazzuk, beletöltjük a masszát. A maradék cukkinit legyaluljuk, elosztjuk a massza tetején, és rátesszük a maradék vajat. A lefedett tálat a sütőbe toljuk, a felfújtat 30 percig pároljuk. Levesszük a tetőt, és újabb 10-15 percig sütjük. Petrezselyemlevéllel és félbevágott koktélparadicsomokkal díszítve tálaljuk. Tejbegrízes ribizlis kocka Hozzávalók: a tésztához: 8 tojás, 8 ek cukor, 8 ek liszt, 1 tk sütőpor, 1 tk szódabikarbóna. A krémhez: 11 tej, 8 ek búzadara, 20 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 50 dkg ribizli. Elkészítés: A tojások sárgáját a cukorral habosra kikeverjük. A fehérjét kemény habbá felverjük. A lisztbe belekeverjük a sütőport és a szódabikarbónát. A kemény habba beleöntjük a cukros tojássárgáját, és óvatosan összekeverjük, majd beleszitáljuk a lisztkeveréket és összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, és kb. 25 percig sütjük. A krémhez először tejbegrízt főzünk cukor nélkül, és hagyjuk kihűlni. A margarint a porcukorral kikeverjük, a tejbegrízhez öntjük, és összekeverjük. A ribizliszemeket beletesszük a krémbe, és összekeverjük. A megsült tésztát vízszintesen félbevágjuk. Az alsó lapra rákenjük a krémet, majd rátesszük a tészta másik lapját, majd pár órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk porcukorral, díszíthetjük ribizlivel. (mindmegette.hu) Az sem baj, ha pácba kerülnek A hatalmas grillsütőn nyolcvan szelet tarja is elfér - mutatja Konyári Sándor és Rácz Mihály fotó: sipeki Péter Szárnyasok, halak, zöldségek és marhahúsok is készülhetnek grillen, tárcsán, lávakö- vön vagy faszénen. NYÍREGYHÁZA. Ahogy általában egy-egy család konyhájában, úgy szerkesztőségünkben is pörögnek az események: pár héttel ezelőtt jelent meg a befőttek és lekvárok receptjeit tartalmazó magazinunk, máris kapható a következő. A beérkezett bogrács- és grill-receptek közül a nyírbátori Kakukk étterem executive séfje, Konyári Sándor választotta ki a legjobbakat, az ételleírások életre keltésében rajta kívül Huszár Tibor mesterszakács és Rácz Mihály tulajdonos is oroszlánrészt vállalt. Rácz Mihály a Szabadtűzi lovagrend és a Nyírségi ízkirályok tagja, aki az étlapjuk összeállításakor, illetve a fesztivál-megjelenéseken is a népi hagyományok ápolását tartja szem előtt. Mindenhol nagy sikert arat- Az emberek évtizedekkel ezelőtt is sütöttek-főztek a szabadban, de míg az legfeljebb szalonna- vagy flekken- sütésben merült ki, ma már szárnyasok, halak, zöldségek és marhahúsok is készülhetnek grillen, tárcsán, lávakö- vön vagy faszénen - mi ez utóbbira esküszünk. Néhány éve beszereztünk egy 150 centiméteres átmérőjű, állítható ráccsal ellátott grillt, amire 40 kilónyi hús és zöldség fér el. Négy tűztere van, az ételek a parázson készülnek el, és bárhol is járunk vele, a rajta készült ételeknek óriási sikerük van. Nedves pácot használunk: az olajhoz és a fűszerekhez citromot, bort, vagy balzsamecetet keverünk és ebben pihentetjük a húsokat, vagy a halat. Nagyon szeretjük a padlizsánt: egy szezonban tíz mázsányit biztosan megsütünk, és lefagyasztunk. Krémet készítünk belőle, amit az étteremben kóstolófalatkaként kínálunk a vendégeknek, de az étlapon is szerepel. Bőrére sült pisztráng Rácz Mihály kedvence a 28 napon át érlelt marhahúsból készült rostélyos - olyan hordó dongáját is használják a grillezéshez, amiben hosz- szú éveken át pálinka volt, ez pedig külön pikantériát ad az ízének. - A Kakukk tornyot a vendégeink is nagyon szeretik: ebben a rostélyost lapcsánkával és friss zöldségekkel együtt tálaljuk, de közkedvelt a kacsamell roséra sütve, gyümölcsraguval megbolondítva, mint ahogy a bőrére sütött lazacot és pisztrángot is sokan szeretik - mondja Rácz Mihály, aki szerint a nyárban éppen ez a jó: legyen szó halról, húsról, zöldségről vagy sajtról, a lehetőségek tárháza végtelen, így mindenki elkészítheti az ízlésének megfelelő ételeket. KM-SZA A grillezéshez mindig nedves pácot használunk. RÁCZ MIHÁLY A magazin győztes receptje: grillezett szilvakérges kacsa Hozzávalók: 10 dkg kacsacomb, házi szilva lekvár, két citrom, fokhagyma granulátum, só, bors. Elkészítés: A húsokat előző nap előkészítjük, megtisztogatjuk, a bőrt nem távolítjuk el. Törekedjünk arra, hogy fiatal, zsenge húsú állatot válasszunk. A húsokat fokhagyma granulátummal, borssal és sóval bedörzsöljük, majd vizes alapú pácban hűtőbe tesszük éjszakára. Sütés előtt lecsorgatjuk a húsokat. Amíg lecsöpög a hús, előkészítjük a lekváros szószt. A szilvalekvárt két citrom levével összekeverjük, az állaga lágyabb lesz, de így jól tapad. A húsokat ezzel a lekváros-citromos páccal beforgatjuk úgy, hogy minél több anyag tapadjon a húsokra, mely így a sütés közben kérget képez. A beforgatott húsokat egyenként alufóliába tekerjük, majd kétpercenként forgatva grillen sütögetjük 15 percig. Ezt követően kibontjuk az alufóliából és a rácson készre pirítjuk. Fontos, hogy az előkészítés és a sütés során a húsok ne érintkezzenek idegen zsiradékkal, vagy olajjal, mert akkor a kéreg nem alakul ki. A hűtött barackbefőtt és a friss zsemle tökéletes köret a húshoz. Laskai István, Györtelek www.hubner-hungary.com A Hübner-csoportot 1946-ban alapították Németországban, s most a családi vállalkozás a világon több mint 2500 munkatársat foglalkoztat. Az 1997 óta működő, az idén 20 éves fennállását ünneplő és ma közel 670 dolgozóval büszkélkedő nyíregyházi gyárunk fő profilja a busz-, villamos-, illetve vasúti szerelvények csuklórészének gyártása, illetve különböző gumiipari termékek előállítása. Vállalatunk további bővüléséhez a nyíregyházi gyáregységébe az alábbi pozíciókba keres munkatársat: Értékesítési-beszerzési munkatárs (KMJ7/_EK/VK_FB) Elvárásaink: • Felsőfokú végzettség, gépipari, műszaki ismeretek előnyt jelentenek. • Tárgyalóképes németnyelv-tudás írásban és szóban, angolnyelv-ismeret előny. • Értékesítési-beszerzési tapasztalat. ■ Ms Office, különösen az Excel ismerete, SAP ismerete előny. Feladatai: ■ Általános értékesítési, beszerzési feladatok: vevők, beszállítók keresése, kapcsolattartás, ajánlatok készítése, alapanyagok megrendelése, megrendelések visszaigazolása, reklamációk kezelése. • A rendelések határidőn belül történő teljesítése, ISO szerinti dokumentálás, adminisztratív feladatok. ■ A területre vonatkozó minőségügyi feladatok ellátása, kimutatások, értékelések készítése. Beszerző (KM_17_ZEK) Elvárásaink: ■ Legalább középfokú, kereskedelmi vagy gazdasági végzettség, műszaki érzék. ■ Gyártóvállalatnál szerzett releváns tapasztalat. ■ Aktív, gyakorlatban alkalmazott németnyelvtudás írásban és szóban. ■ SAP vagy más vállalatirányítási rendszer ismerete előnyt jelent. Feladatai: ■ A termeléshez szükséges segédanyagok, karbantartási anyagok, valamint az üzem működéséhez szükséges egyéb általános anyagok, eszközök stb. beszerzése. ■ Ár-érték, minőség és megbízható szállítási feltételek mellett a legkedvezőbb megoldások felkutatása. ■ A beszállítók folyamatos keresése, minősítése, árajánlatok bekérése és összehasonlító kiértékelése. Piaci árak a megyéből 40CK500 _____________300 _________ _ 400-450 _400-450 300-1800 ______________250-500_____________ 350^50 ^50-450____ 1000-1800 _ 2000 ___" 1500-1800 20CC 100-450 150 _________________300-350_________________250-450 250-350 130-300_______________150-300 _________________100-300 1200-1400 800-1300 600-800 1500 j 600-1000 _____________850-1100______________700-900_______________750-1250 mii ___ 350____ ~ 300-320________________200_________ I 1 200-350 _________________360_________________120-350_______________250-450 200-250 ______ 200 ____ 250-300 ____ 300___ _ 150/200/cs _____ 600 ___ 100—300/cs _________950 ____ ÜT 120-250 80-150 __________ 120-140 80-150 490-550 _________________600_________________300-500_________________250-450 I III 'Ilii ____ 150 _____ 150-180 ' 150-200 ___ T 1000-1500 1300 _______________1000-1200______________1000-1400 1800-2500 ____ 2500 1400-2000 _ 1800-2200 ~~ 80-180 100 _________ 100-150 80-150 _ 250-300 150-250 200-280 ___________________450_______ a 450 __________300_________________200-250__________________250________ 160 150 150-180 120-150 1400-2200 1700-2700 ____________1800-2200 1600-2200 25-37 25 45 ___ 32-40 _____ 30-35________ rZZHUZZ] 600-750 _________________250_________________200-250__________________250________ ' ~I 900 150-650 _J 950 _ 8 ízvilág Amit kínálunk: ■ Stabil, multinacionális nagyvállalati háttér, 20 éves tapasztalattal már Magyarországon is. ■ Széleskörű juttatási rendszer:- Bejárási támogatás: busz- vagy vonatbérlet, vagy 15 Ft/km,- Karácsonyi és húsvéti ajándékcsomag, májusi sörpénz,- Beiskolázási támogatás,- SZÉP-kártya és éves célprémiumrendszer, stb. ■ Számos rendezvény a kikapcsolódáshoz, ■ Tiszta, rendezett munkakörülmények. A nyitott pozíciók részletes leírását megtalálják a weblapunkon is: www.hubner-hjjngary.cgm O HUBNER-H A fényképes önéletrajzokat a hluatknzAsl feltűntetésével magyar és Gumi és Műanyagipari Kft. a kiírás szerint német és/vaev angol nyelven a következő címre várjuk: H-4400 Nyíregyhaza, Tünde út 11. allasfilhubner-hungary.com Tel.: 36-42/529-519, fax: 3642/501-422 L s v — g L... ...............-■■■.......................—................................................................- ,1 ■ .l.— ............. ...................... ..................... U^SÓ|TÓl SÁRKÁNYHAJÖ '' '' AZ EVEZŐS CSAPATOK ^t^ A ’ á7A SÓSTÓI CSÓNAKÁZÓ TÓ NYÍREGYHÁZA
