Kelet-Magyarország, 2017. január (74. évfolyam, 1-26. szám)

2017-01-21 / 18. szám

2017. JANUÁR 21., SZOMBAT 8 Izvilág BnnmaHHMi KELET Téli vitaminbombák Hazánkban nincs olyan gyümölcs, amely a téli időszakban terem, így a vitaminokban gazdag déligyümölcsök fogyasztását ajánlják a szakembe­rek. A déligyümölcsök, különös tekintettel a citrusfélék antioxidánsokban, vitaminokban gazdagok. A mandarin és a grapefruit napi fogyasztásával fedezhetjük a napi C-vitamin-szükségletünket, ezek mindemellett nagy mennyiségű rostot is tartalmaznak. Az egyik legjobb C-vitamin-forrás a kivi: kétszer any- nyit tartalmaz, mint a narancs. A gyomorral szemben is kíméletesebb, segít a rák megelőzésben, de tele van fontos nyomelemekkel, ballasztanyagokkal, ásványi anyagokkal és É- vitaminnal is. A másik legkedveltebb déligyümölcs a banán, amely Bö-vitaminban gazdag, valamint rengeteg káliumot tar­talmaz, amely segít fokozni az agyi működést, így a diákok a téli vizsgaidőszak alkalmával nagy hasznát vehetik, ha nehezükre esik a tanulás. Az egyik legkülönlegesebb déligyümölcs a mangó: azon ritka finomságok közé tartozik, amelyek A-vitamint tartal­maznak, ez pedig a szemünkre van jó hatással. Szürkület­ben sokat javít a látásunkon, ha autózás közben mangót vagy mangót tartalmazó gyümölcslevet fogyasztunk. Az avokádó nagy mennyiségben E-vitamint tartalmaz, amely segít a teljesítőképesség növelésében, valamint az ideg- és agysejtek működését is fokozza. Az avokádó szendvicskrémként fogyasztva egy szelet pirítóssal nagy­szerű és laktató vacsora. Ha a „téli gyümölcsöknél" tartunk, meg kell említeni az aszalt gyümölcsöket, amelyek közül a füge igazi vitamin- bomba. 11 vitamint, valamint olyan bioanyagokat tartal­maz, amelyek az agyra vannak jótékony hatással. Fogyasz­tása segít a téli depresszió leküzdésében is. Igazi vitaminbombát készíthetünk, ha a fent felsorolt valamennyi gyümölcsből salátát készítünk, amely a téli időszak igazi csemegéje lehet. Az édesség utáni vágy is elmúlik és jóval kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy szelet habos torta. ízek a vásznon Ahol I. Károly portréja függ az étkező falán LONDON. Az egyik legnép­szerűbb televíziós sorozat a Downton Abbey, amelyben az étkezésnek is komoly szerep jut. A forgatásnak a Hamp- shire-ben található Highclere Castle adott otthont. A kastély 1679 óta a Carnarvon család birtoka, jelenleg a 8. gróf lakja a feleségével. Highclere az első világháború alatt hadikórház­ként működött, a Carnavonok története pedig legalább olyan fordulatos, mint a Crawley famíliáé. A sorozatbeli arisz­tokraták kényelméről 70 fős személyzet gondoskodott, a valódi tulajdonosokat pedig még a 20. század elején is 24 fős személyzet szolgálta ki. Minden epizódban megcso­dálhatjuk a pompás belső tereket, hiszen a szereplők gyakran teáznak vagy isznak egy pohár italt a szalonban, a pazar lakomákat pedig abban az étkezőben tálalják fel ne­kik, ahol Van Dyck I. Károly­ról festett lovasportréja függ a falon. A forgatókönyvírók ugyanakkora hangsúlyt fek­tettek a család életére, mint a szolgálók munkájára. A ház­vezetőnő, Mrs. Hughes és a szakácsnő, Mrs Patmore álta­lában a konyhai jelenetekben tűnik fel és készít ínyencfala­tokat. KM Az étkezés fontos szerepet kap a sorozatban fotó: internet Egyre többenharapnak rá Találmány a javából: snack disznóbőrből - ez a nyíregyházi-székelyi vállalkozó saját fejlesz­tésű különlegessége. NYÍREGYHÁZA, SZÉKELY. Zsír. Azaz telitalálat. Vagy ahogy Bernáth Zoltán mondja: Tepi- találat. Szinte negyedik gyer­mekeként büszkélkedik az újításával, amit ízléses cso­magolásban ringat a karjában.- Kilenc hónapon át tartott, amíg megszületett. A család­ban azzal viccelődtünk, hogy a három fiam után itt a követ­kező, amit féltő gondosko­dással óvunk. Hiába, a rutin meg az évek - mosolyodott el Bernáth Zoltán pontosan az 50. születésnapján. Igen komoly érték De hogy kerül a Tépi Snacky az asztalra? Első ránézésre a chips rokona, ám teljesen más az íze, a hatása végképp egye­di. Ahogy dr. Tóth Gabriella főorvos fogalmazott, máig élénken él az emlékezetében: „Maga még nem tudja, hogy mit csinált! Tisztában van vele egyáltalán? Ez egy igen komoly érték!” Az első mon­datot hallva visszahőkölt, elbizonytalanodott, de a csat­tanót hallva kihúzta magát. Bernáth Zoltánt sokan a lab­darúgás világából ismerik. A Demecser szakosztályelnöke volt éveken át, az alsó szinttől a másodosztályig meneteltek. Egyik fia NB III-as játékos, a másik játékvezető. Mivel min­dennap éjjel 3-kor kel, hűtlen lett szeretett sportágához. A gyulai analizációs központ­ban olyan mutatókkal szem­besült, amiről csak álmodott.- A Berni Hús Kft. kilenc éve a zsír, a tepertő és a füs­tölt áru bűvöletében él. A nul­láról kezdtük családi vállal­kozásként, ma már Angliába,- Hihetetlen, de az utóbbi 9 évben nem láttam az elejétől a végéig egyetlen háromnegyed kilenckor kezdődő Bajnokok Ligája-meccset sem. Egysze­rűen a félidő végére elalszok a fáradtságtól, nincs ezen mit szépíteni. Másnap korán kell ébredni, átállt a szervezetem. Szlovákiába és Romániába is szállítunk terméket. Közel egy esztendeje jutott eszem­be, hogy lehetne hasznosí­tani a bőrt. Ugyanis az első osztályú tepertőről lenyesi azt a gép, havi szinten pedig több mázsa felhalmozódott. A gondolatot tettek követték, mígnem felsírt a kisded. Ezt úgy kell elképzelni, hogy még én is megkönnyeztem, hiszen rengeteg meló van benne - Té­vedt a múltba a cég tulajdo­nosa.- Senki ne higgye, hogy azonnal sikerült előállítani azt, amit azóta továbbfejlesz­tettünk. Hat speciális művele­ten megy keresztül a termék a mi kis manufaktúránkban. Eleinte tíz fogorvosból kilenc azoknak ajánlotta volna, akik szerették volna beletörni a fo­gukat. Most ez a veszély nem fenyeget, sőt egyre többen megerősítik, hogy kulináris élményt nyújt. Ismerik a határaikat Októberben került a polcok­ra, és kedvező a fogadtatása. Erdélyi sós, pikáns és fok­hagymás-tejfölös ízesítéssel kapható. Mivel adalékmen­tes, nincs benne szénhid­rát, előszeretettel eszik a gyúrósok, azaz a testépítők, de megfelel az iskolai büfék kritériumainak is. Annyira laktató, hogy elrágcsálva ki lehet váltani vele egy főétke­zést, ugyanis teltséget okoz, plusz igényli a vízfogyasz­tást. Vegetáriánusnak is ízlett (igaz, nem tudta, mit evett), és olyannak is bejött, aki nem szimpatizál a tepertővel. A Tépi Snacky fellegvára Székelyben található. - Tud­juk, meddig nyújtózhatunk. Ha napi 24 órában dolgozunk, heti 8 ezer darab készülhet el. Voltak már kizárólagossággal kecsegtető ajánlatok, de tisz­tában vagyok azzal, hogy hol vannak a határaink. Minden­esetre jó érzés ránézni a „gyer­mekre”, és ki tudja, mi lesz be­lőle, mire felcseperedik... LADÁNYI TÓTHLAJOS ladanyi@kelet.hu Sok nulla- A szénhidrát- és a rozstartalma egyaránt nulla (!) százalék. A hatvan százaléka állati fehérje, ez egyből lebomlik. A glikémiás index azt jelenti, hogy az egyes élelmiszerek vércuko- remelő képessége a szénhidráttartal­mukkal egyező mennyiségű szőlőcu­korhoz képest hány százalék. Nos, ez is nulla. A sós mogyoróé hatvannyolc, a burgonyasziromé hetvenkettő. Elalszik a BL-meccseken Veszélyes lehet a köles­golyó - visszahívták Arra kérik a vásárlókat, hogy ne egyenek a ter­mékből, hanem vigyék vissza az üzletbe. Budapest. A fogyasztók egészségének védelme érde­kében a Lidi Magyarország Bt. visszahívta a Circuss Bio kölésgolyó barbecueízű, 120 grammos termékét.- A visszahívás oka, hogy a szóban forgó termékben a Lidi saját minőségellenőrzési vizsgálatai során szalmonel­laszennyezettséget mutattak ki. A száraz helyen tárolt és snackként, szárazon fogyasz­tott kölesgolyóban a szalmo­nellabaktériumok elszaporo­dása azonban nem valószínű - jegyzi meg a Lidi közlemé­nye. A termékvisszahívás ki­zárólag a 21.05.2017-es minő­ségmegőrzési idejű Circuss Bio kölesgolyó barbecueízű, 120 grammos terméket érin­ti. A kiskereskedelmi lánc arra kéri a vásárlókat, hogy amennyiben a fenti minőség­megőrzési idejű termékből vásároltak, ne fogyasszák el, hanem azt bármely Lidi üz­letbe vigyék vissza. A vételá­rat a vásárlást igazoló nyugta nélkül is visszatérítik. « Az evőeszközökkel jelezhetünk A hétköznapi életben gyakran fordulunk meg éttermekben és vendéglőkben, ahol nem árt, ha ismerjük az etikett szabá­lyait. Könnyen kerülhetünk kellemetlen helyzetbe, ha nem ismerjük azokat a szabályokat, amiket a kicsiserpenyo.hu összegyűjtött. fotó: magánarchívum Piaci árak a megyéből Finom ajánlatunk a hét végére 850-900 ____________ 850-900 800 ~ _ _ ibOQ ____________ 800-900 _________ _ 900-950______ 1000-1800 _ "1800 1600-1800 I8C0-2000 400 450-550 280-400 __________200-450 900 900_____________1100-1200 _________________1000_________ ^ 1200-1400 1300 850-900 __________________1000 800 850 ____________ 700-750 850-1200 300 ____ 350 ___ 300 350 300 ________ 150-200________________150-200 _________________50-180_________________150-300 200-250 _ 200 ______________150-200________________250-300 1^ 150-200 800-1000 _______________400-700 650-950 100-150 100-150 ________________ 100-150__________ 100-300 ____________ Lg|^ 130-200 150 _____________150-200________________100-200 1000-1500 _________1300_________________900-1000______________1000-1400 1800-2500 2000 ____________1600-1800___________ 1800-2200 150-200 _____250 ________________180-200 _____ 150-200 600-700 690 __________________'600-650________________500-550 250-300 350 250-300 350 150-300 250 _____________150-200________________150-200 1600-2600 1700-2700 ___________________-___________________1600-2200 25-40 28-45 ___________________27-40___________________35-40 00^ _ 2000 -_____________ 950 ______ 500-550 650 _____________400-450________________500-650 1000 1200 1200-1250 850 1500 2500 ~ 1000 Csitis-tejszínes cukkinikrém­leves Hozzávalók: 1 db közepes cuk­kini, 1 db krumpli, 1 db vöröshagy­ma, lgerezd fokhagymád db csilipaprika, 1 dl tejszín, 5 dl víz, 1 ek. vaj, só, őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika, 2 db csili a tálaláshoz, csiliszósz Elkészítés: A krumplit és a cukkinit megpucoljuk és kockára vágjuk. A hagymát, a fokhagymát és a csilit felaprítjuk. A hagymákat megdinsztel- jük a vajon, majd hozzáadjuk a csilit, a krumplit és a cukkinit. Megfűsze­rezzük, felöntjük a vízzel és puhára főzzük. Meglocsoljuk a tejszínnel, majd botmixerrel pürésítjük. Tálaláskor friss csilivel és csiliszósszal kínáljuk. Rakottas gazdagon Hozzávalók: 40 dkg burgonya, só, 40 dkg darált sertéslapocka, 2 ek. olaj, bors, 2 dkg vaj + a tál kivajazá- sához, 25 dkg erdeigomba-keverék, 4 dl cukrozatlan habtejszín, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor kapor, 10 dkg sajt. Elkészítés: A meghámozott, felkarikázott burgonyát majd­nem teljesen puhára főzzük sós vízben. Ezután leszűrjük. A darált húst kevergetve fehéredésig pirítjuk a felhevített olajon. A tűzről levéve kissé összetörjük villával, majd megsózzuk, megborsozzuk. A vajat felforrósítjuk, és kissé megpirítjuk rajta a meg­tisztított, falatnyi darabokra vágott gombafejeket. Megsózzuk, megbor­sozzuk, azután lehúzzuk a tűzről. A burgonyakarikák felét elrendezzük egy kivajazott tűzálló tálban, ráhalmozzuk a darált húst, majd elosztjuk rajta a megmaradt krumplikarikákat és a pirított gombát. A tejszínt összeke­verjük a meghámozott, átnyomott fokhagymával, a finomra vágott kaporral, valamint ízlés szerint sóval és borssal. A tálba locsoljuk, megszór­juk a lereszelt sajttal és a 200 fokos sütőben 40 percig sütjük. Zabpelyhes csokis keksz Hozzávalók: 8 dkg zabpehely, 8 dkg cukor, 13 dkg liszt, 10 dkg margarin, 10 dkg étcsoki, 1/2 csomag sütőpor, 2 ek. kakaópor, 1 db tojás. Elkészítés: A zabpehely felét ledaráljuk, összekeverjük a liszttel és a zabpehellyel, a sütőporral és a kakaóporral. A margarint kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olvasztott csokit és a tojást. A nedves és a száraz anyagokat alaposan összekeverjük. Hagyjuk állni egy pár percet, majd dió­nagyságú golyókat formálunk belőle, amiket egymástól körülbelül 2-3 cm távolságra, sütőpapírral kibélelt tepsi­re teszünk, szétlapogatunk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 8 percig sütjük. Amikor elkészül, még puha, de ahogy hűl, úgy keményedik. Meg kell várni, míg teljesen kihűl, csak utána lehet leszedni a tepsiről, különben szétesnek. (mindmegette.hu) Bernáth Zoltán és a különleges csemegék fotó: racskó tibor

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom