Kelet Magyarország, 2016. július (73. évfolyam, 153-178. szám)
2016-07-30 / 178. szám
2016. JÚLIUS 30., SZOMBAT 8 izvllág KELET Kiváncsi spanyolok, szakértő szerbek Több mint tízezer ember étkezési szokásait térképezték fel tíz európai országban, az eredmények pedig azt mutatiák, hogy az új Izek kipróbálásában a románok a legmerészebbek, a spanyolok a legkíváncsibbak, a szerbek pedig szakértőnek vallják magukat az étkezés terén. ___________________________ A legkevésbé kifinomult ízleléssel a britek rendelkeznek, a németek az ízlelésről a boldogságra asszociálnak, a franciák pedig szeretik édes ízzel Indítani a napot. Este kétszer annyian fogyasztanak édességet Európában, mint ahányan reggel, ennek ellenére a sós és édes Izek kedvelőinek aránya egyforma. __________ Az ú] Izek felfedezésében nemcsak a kóstolás a cél, hanem az is, hogy ezt másoknak megmutassuk. A megkérdezettek egyharmada azért próbál ki egy-egy újdonságot, hogy azt elsőként oszthassa meg a közösségi oldalakon. _________ A kutatás megerősíti, hogy az ízlelés komplex folyamat, amelyben az összes érzékszerv lényeges szerepet tölt be, de ez mindenkinél másképp jelentkezik, ennek köszönhetően nagyon eltérő Izélményeket tapasztalhatnak meg a fogyasztók. Nyíregyháza, Gerlóczy utca II. ütem energiatakarékos, ideális tájolású ikerház BfíCfiSSáCRSÍB Nyíregyháza, Hatház utca II. ütem Nyíregyháza, Gerlóczy utcai fforfo 1000m2-es telken +36 30 945 0200 www.selyember.hu Csokoládéból font indák Az egykori sipkays diák képviseli a magyar színeket a görögországi vllágdöntőnt BUDAPEST, NYÍREGYHÁZA. Szeptemberben a görögországi Thessaloniki ad otthont a Gasztronómiai Világszövetség (WACS) melegkonyhás szakácsbajnokságának, valamint cukrászbajnokságának - ez utóbbin Domonkos Dávid képviseli a magyar színeket, a fiatal cukrász a prágai nemzetközi viadalról az első helyen jutott ki a világdöntőre. Karamell után csoki Az, hogy Dávid neve ismerősen cseng olvasóinknak, nem a véletlen műve: a nyíregyházi Sipkay Barna Szakközépiskola diákjaiként számos versenyen indult, komoly sikereiről lapunk is többször beszámolt. Azóta a fiatalember a fővárosba költözött, és azzal foglalkozik, amit a legjobban szeret: a Sugar Shop és a Horváth Cukrászda cukrásza, aki bár rengeteget dolgozik, szakít időt a felkészülésre.- Munka után, vagy ha szabadnapos vagyok, sőt szabadság alatt is készülök, mert szorít az idő - mondta A malajziai kurzus óta másként nézek a csokoládéra, mint korábban. DOMONKOS DÁVID Dávid, munka közben lapunknak. - A versenyen nyolc óra alatt kell elkészíteni egy csokiszobrot, egy francia mousse tortát és hat tányérdesszertet - és mivel egyelőre nem férek bele a megadott időbe, csiszolnunk kell a munkafolyamatokat. Kisegítőmmel, Kiss Dániellel azt gyakoroljuk, hogy ne legyen áílóidő, azaz minden egyes percet kihasználjunk. Mivel a versenynek Görögország ad otthont, a csokiszobor témájának görögnek kell lennie, én pedig Medúzát választottam: a nő arcú szörFOTÓ: MAGÁNARCHÍVUM nyeteget, akinek haja helyén mérges kígyók tekeregnek, és akinek ha valaki a szemébe nézett, kővé változott. Az oszlopok és indák megformá- zása, az elemek összeragasz- tása nem egyszerű, ráadásul a lehető leggyorsabban el kell készíteni. Fel kell készülni minden eshetőségre, az igazi nehézséget az jelenti, hogy általában olyan dolog következik be, amire előzetesen nem is gondoltunk. A prágai versenyen például az utolsó gyakorlásnál eltört a szobrom, de láttam már olyat, hogy ez versenyen következik be, és pillanatok alatt vész kárba több hónapnyi munka. Az a jó, hogy tudom, mit rontottam el, és mit kell másképp csinálni - mondja Dávid, aki korábban karamellel foglalkozott (nem véletlenül hívták karamellmágusnak), de mivel a világdöntőn csokiból kell szobrot alkotni, meg kellett tanulnia ezzel az anyaggal is tökéletesen bánni. A tudását nemrégiben egy malajziai kurzuson tökéletesítette, és a legjobbaktól tanulhatott. Nagy hasznát veszi- Ha csokoládéról van szó, az ázsiaiaknál nem találunk jobb szakembereket. Mindent tudnak a csokiról, a csokival. Megtanultam az alapokat, a formázást, de szerencsére arra is volt időnk, hogy egy kis ízelítőt kapjunk Kuala Lumpur fantasztikus varázsából. Hatalmas élmény volt, még akkor is, ha a magas páratartalom és a meleg miatt úgy éreztem magam, mintha öt napon át ki sem jöttem volna a szaunából. Hasznos volt a kurzus, azóta teljesen más szemmel nézek a csokira, amit ott tanultam, annak a versenyen is nagy hasznát veszem majd. És ha már a versenynél tartunk: Dávid azt mondja, általában izgul egy-egy megmérettetés előtt, de ha már ott van, jól teljesít. - Az utolsó két hét már csak a döntőről szól majd, hogy a nagy napon minden tökéletes legyen, km-sza ALLASLEHETOSEG! Diehl Aircabin Hungary Kft. Repülőgép-alkatrészgyártás Nyírbátorban MUNKAVÁLLALÓ TOBORZÁS Cégünk sikerének köszönhetően bővítjük munkavállalóink létszámát! Szeretne Ön is csapatunk tagja lenni? Ha legalább szakiskolai végzettsége van, jó kézügyességgel rendelkezik, munkájára igényes, valamint megbízható személyiség, akkor jelentkezzen hozzánk! Küldje el önéletrajzát a következő elérhetőségeink egyikére: Email: hr-dac-nyirbator@diehl.com Cím: 4300 Nyírbátor, Ipari Park utca 9. Amit német családi tulajdonú vállalkozásként kínálunk: . Több települést érintő ingyenes céges autóbuszjáratok Nyírbátor vonzáskörzetéből . Hosszútávú munkalehetőség . Versenyképes, biztos jövedelem, egyéb vonzó juttatások . Családias, közvetlen munkahelyi légkör . Kellemes, tiszta munkakörnyezet ..................... ........ ..................... T°l,h készítő, pék-cukrái f tapasztalat előnyt jeli tő, fodrász, műkormös >$ munkaköröknél! I Kapcsolattartók: Elérhetőség: Czipa Krisztina HR asszisztens Tel: +36-42/511-239 Rádi Beatrix HR asszisztens E-mail: hr-dac-nyirbator@diehl.com Kovács Annamária HR generalista □ IEHL Aircabin Hungary HIRDETÉSEK Együnk belőle nagyon sokat! Budapest. Itt van a sárgadiny- nyeszezon: együnk belőle nagyon sokat! Gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben, magas rosttartalma segíti az emésztést, egyensúlyban tartja a vércukorszintet. Nagy része víz, így a folyadékháztartásai is pozitívan befolyásolja, élénkíti a veseműködést. Méregtelenít, jó hatással van a vérnyomásra, karbantartja a szívet. És nagyon finom! KM Szezonja van fotó: internet ízek a vásznon A szakácsfejedelem és az üzletember csatája Budapest. A jól fogyasztható gasztrofilmek egyike az 1996- ben készült amerikai filmdráma, az Olasz módra. A főszereplő két szegény olasz fickó, akik Amerikába érkezve mit is tehetnének? Rögvest éttermet nyitnak. Primo és Secondo amilyen csodálatos testvérek, annyira eltérő egyéniségek. Primo valódi szakácsfejedelem, látványkonyhát készít a saját örömére, és nem érdekli, hogy a vendégek inkább egy rendes hamburgert szeretnének. Az öccse viszont vérbeli üzletember, aki mindenáron Primo és Secondo kis híján csődbe viszik az éttermet fotó: internet fel akarja lendíteni a boltot. Az étterem kis híján csődbe megy, a két vigasztalhatatlan olasz pedig gyönyörű nőkkel vigasztalódik... km Finom ajánlatunk a hét végére Gazpacho Hozzávalók: 50 dkg paradicsom, 2 dl paradicsomlé, 10 dkg uborka, 2 kaliforniai paprika 2 szál újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek lime-lé, olívaolaj, 1 dl borecet, 5 dl víz, só, bors, 2 szelet kenyér. Elkészítés: A paradicsomokat és az uborkát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. A paprikát felaprítjuk, az újhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát lereszeljük. A kenyeret felkockázzuk, és a zöldségekkel együtt tálba tesszük. Az egészet meglocsoljuk a borecettel és az olívaolajjal. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap felöntjük a paradicsomiével és a vízzel, majd alaposan összeturmixoljuk. Sóval, borssal és egy kevés lime-lével ízesítjük. Póréhagymás, gombás spagetti Hozzávalók: 50 dkg spagetti, 1 póréhagyma, 30 dkg sampinyon gomba, 3 dl főzőtejszín, só, bors, oregano, parmezán. Elkészítés: A póréhagymát karikára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát, és tovább pirítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, ízlés szerintadunk hozzá oregánót. Hozzáöntjük a tejszínt, majd összeforraljuk. Amikor a szósz besűrűsödött, meghintjük a parmezánnal és összefűzzük. Ha kész, elkeverjük a megfőzött tésztával, és forrón tálaljuk. Karamellával töltött barackos muffin Hozzávalók: 20 dkg barack, 26 dkg finomliszt, 2.5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tábla csokoládé, 15 dkg karamell, 2 tojás, 12 dkg cukor, 0,8 dl étolaj vagy 12.5 dkg puha vaj, 2,2 dl tejföl. Elkészítés: A barackokat apró kockára vágjuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával és csokoládédarabokkal. Egy másik edényben felverjük a tojásokat, kikeverjük cukorral, olajjal (vagy vajjal) és tejföllel. Hozzáadagoljuk a lisztes keveréket, jól összedolgozzuk, finoman beleforgatjuk a darabokra vágott gyümölcsöt. A tészta egyik felét a formákba adagoljuk, mindegyikbe teszünk egy-egy kis darab karamellt, majd ráöntjük a tészta másik felét. Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Jeges, mentás alma tea Hozzávalók: 1 ek indiai tea, 4 ek aprított friss menta, 1 ek porcukor, 3 dl szűrt almaié, jégkocka, mentalevél a díszítéshez. Elkészítés: A teafüvet és a mentát kancsóba tesszük, 7,5 dl forró vizet öntünk rá és kb. 5 percig állni hagyjuk. A forrázatot átszűrjük, belekeverjük a porcukrot. Miután kihűlt, hozzáadjuk az almalevet, fogyasztásig a hűtőben tartjuk. A teát jégkockával, mentalevéllel díszítve kínáljuk, (mindmegette.hu)
