Kelet Magyarország, 2015. november (72. évfolyam, 256-280. szám)

2015-11-21 / 273. szám

2015. NOVEMBER 21., SZOMBAT 8 izvilág KELET Szépüljünk zöldségekkel, gyümölcsökkel! Ahogy minden reggel és este gondosan ügyelünk a bőrápolásra, úgy kel­lene általánossá válnia annak, hogy belülről is tápláljuk a bőrünket, hajun­kat, körmeinket. A mindmegette.hu összegyűjtötte, milyen zöldségekkel és gyümölcsökkel válhatunk még ragyogóbbá. Kolibulikból a képernyőre Rizs: a bőr és a köröm őre. Zöldséggel és hallal kombi­nálva egészséges fogásokat készíthetünk az alacsony kalóriatartalmú szemekből. A benne lévő biotin gondos­kodik arról, hogy a haj és a köröm erős legyen, B2-vita- min-tartalma a bőr vízháztartására hat jótékonyan. Sárgarépa: Viszlát, szabad gyökök! A sárgarépa béta-ka- rotinjából állítja elő a szervezet az A-vitamint. Aki szép körmökre vágyik, annak rendszeresen kell fogyasztania, például lé formájában. Az A-vitamin a szabad gyökök elleni védekezésben is segít, így lassítja a bőr öregedését. Paradicsom: a ráncok réme. Rendkívül egészséges, tápanyagokban és az antioxidáns hatású likopinban is nagyon gazdag zöldség. A paradicsomot fogyasszuk nyersen, így máris sokat tettünk a ráncok idő előtti megjelenése ellen. Földieper: a narancsbőr ellenszere, belső tisztító hatásai külsőleg is megmutatkoznak. A benne lévő kálium vízhajtó hatású, C-vitamin-tartalma miatt a narancsbőr elleni harc egyik Csodafegyvere. Jó hír: 100 g-ban csupán 49 kcal van, mirelit formában is bevállalható. Brokkoli: a „szuperzöldség’'. Jót tesz az immunrendszer­nek, a gyomornak, és a napon lepirult bőrnek a brokkoli, mert belülről táplálja védi a bőrt, és méregtelenít is. A brokkoli gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, értékes vegyietekben és fontos növényi rostokban. Ananász: ezzel karcsúsodhatunk. Az ananász hatéko­nyabbá teszi a zsírégetést, a benne lévő bromelain nevű enzim ugyanis elősegíti a fehérjék lebontását. Csökkenti az édesség utáni vágyat, miközben száz grammja mind­össze 57 kalóriát tartalmaz. Megsütötték a világ leghosszabb bagettjét mence segítségével sütöttek ropogósra. A kenyeret 2400 szeletre vágták, és mogyoró­krémmel megkenve osztották szét az expo látogatói között. Ez már legalább a negyedik világrekord a milánói világki­állításon, ahol egyebek közt elkészítették a világ leghosz- szabb, 1,59 kilométer hosszú pizzaszeletét is. mti MILÁNÓ. A Guinness-világre- kordok bírája is hitelesítette, hogy a milánói világkiállítá­son sütött, 122,4 méteres fran­ciakenyér mérete ríieghaladja az eddigi világrekorderét, amely 111 méter hosszú volt. Hatvan francia és olasz pék tüsténkedett hét órán át a világrekorder bagett kö­rül, amelyet egy mozgó ke­Stiller Tamás tavaly annyi receptet próbált ki, hogy egész évben nem ették kétszer ugyanazt. NYÍREGYHÁZA. Első hallásra azt gondolhatnánk, hogy a Nyír­egyházi Főiskola kommuni­káció-művelődésszervező szakától nem vezethet út a konyhába. Stiller Tamás pél­dája azt mutatja: dehogynem! Csak okosan!- Kolibulikon főzőcskéztem vagy sütögettem, de akkor még nem ez állt az életem középpontjában. Persze, ér­dekelt a főzés: sokat álltam az édesanyám és nagyma­mám mellett a konyhában, és mivel vidéken töltöttem a gyerekkoromat, az alapanya­gokkal nagyon korán össze­barátkoztam - ezért is tartom fontosnak, hogy a gyerekek életéből ne maradjanak ki ezek az élmények, valójában ez az Ovikert programom alapja, ennek segítségével az óvodák palántához jutnak, és a gyerekek megtanulják, hon­nan és hogyan kerül a zöldség az asztalra.- Később nyaranta kuktás- kodtam a Balatonnál, és sok hazai főzőműsort néztem, de mindig volt bennem hiányér­zet. Nem csak azért, mert nem Próbálom rávenni az olvasókat, nézőket, hallgatókat, hogy legyenek kreatívak. STILLER TAMÁS beszéltek például darabolás­technikáról, vagy fűszerezés­ről, igazából azt láttam, hogy mivel a hozzávalók különle­gesek, csak egy szűk réteghez szólnak. Nem éreztem, hogy a műsorok láttán bárki is ked­vet kapna a főzéshez, ezért 2009 áprilisában elindítottam a Chef a családban weboldalt.- Már kezdetben is volt a célom, hogy az évtizedes, be­rögzült étkezési, főzési szo­kásokat megváltoztassam. Akkoriban másfél ezer magyar gasztronómiai oldal létezett, az enyém egy volt a sok kö­zül. De elkezdtem komolyan foglalkozni vele, és felfigyelt rá a Samsung. Felkértek, hogy készítsek az okostévéjükre receptalkalmazást - eddig hat sorozatot gyártottunk le, ezeket közel 250 ezren látták.- Ezt követte az Ml felké­rése: a Család-Barát maga­zinban lettem vendégsza­kács. Eddig 30 adásban szerepeltem, a műsor pe­dig nemcsak azért fontos, mert országos ismertsé­get hozott, de azért is, mert remek embereket ismertem meg, sok ba­rátot szereztem. Töb- - bek között Katus Atti­lát, akinek a séfjeként a Katusfood táplálék­kiegészítőket és -alter­natívákat összefoglaló termékcsalád tesztelője lettem, több rendezvé­nyen, tévében is együtt főzünk egészséges étele­ket. Mindent mértékkel- De mi számít ma egészsé­gesnek, amikor az egyik hé­ten a húskészítményekről ál­Világkarrier alig fél évszázad alatt Negyven éve senki sem ismerte, ma máraz egyik legelterjedtebb gyümölcs. NYÍREGYHÁZA. A kivit a XX. szá- ■ zad közepén még melonet- te-nek hívtak, a „dinnyécske” névtől azonban az új-zélandi termesztők megszabadul­tak, mert attól féltek, hogy a dinnyére kivetendő amerikai importvámokat erre a gyü­mölcsre is alkalmaznák. Nagy mennyiségben tar­talmaz B-, C- és K-vitamint, természetes antioxidánsokat, makró- és nyomelemeket. C-vitamin-tartalma kiemel­kedő: egy kivi fedezi a napi C-vitamin-szükségletet, ezért télen fontos, hogy ellenálló képességünk növelése érdeké­ben rendszeresen fogyasszuk. A kivit előételnek, desszert­nek, reggeli részeként is ehet­jük, tehetjük smoothie-ba, zöldturmixba is. Remek uzsonna a felkockázott kivi tú­róval, joghurttal, mézzel. Gyü­mölcsrizshez, piskótához is kipróbálhatjuk. Az egyben sült Kivis finomságok s Túrótorta kivivel- Hozzávalók 12 szelethez: 1 piskótator- .. ta, 3-4 ek savanykás lekvár (eper, mál- na, ribizli), 40 dkg tehéntúró, 1 citrom, 1 cs (10 g) zselatinpor, 15 dkg porcukor, 3 dl tejszín, 2 cs vaníliás cukor, 6 kivi Elkészítés: A túrót szitán áttörjük. A zselatint elkeverjük 5 evőkanál hideg vízzel, hagyjuk felpuhulni. A túróhoz hozzáadjuk a porcukrot, belereszeljük a citrom héját, és hozzászűrjük a citrom levét. A tejszínt habbá verjük a vaníliás cukorral. A zselatint felolvasztjuk. Hozzáadunk 2-3 evőkanálnyi túrókrémet, elkeverjük, majd a túrókrém egészéhez adjuk, végül beledolgozzuk a tejszínhabot. A piskótát félbevágjuk, megkenjük lekvárral, majd a túrókrém Piaci árak a megyéből Áru Nyíregyháza Mátészalka, Juzsaker Kft. Kisvárda Újfehértó Záhony Paradicsom 350-700 500 700-800 600-850 500-600 Paprika 100-850 400-600 450-500 150-600 400 Fokhagyma 1000-1500 1200 800-900 1200-1500 900-1000 Retek 250-350 150-250 140-220 250-450 100-250 Uborka 550-580 500 600-650 600-650 500 Szárazbab 800-1000 900 900-1000 1000-1300 800 Gomba 700-1000 750-850 750-900 850-1200 800 Szilva 600-650 900 550 600 Savanyú káposzta 300 350 300-350 250-260 300 Alma 80-250 130-250 150-200 200-350 150-250 Sárgarépa 200-250 200-250 180-200 250-300 150-250 Petrezselyem 600-800 600-800 900-950 600-850 400-600 Burgonya 80-150 130-180 120-150 100-150 100-150 Hagyma 100-150 130-200 180-200 150 100-200 Mák 1000-1500 1300 1300-1500 1000-1400 1000-1300 Dió 2000-2500 1800-2000 1800-2000 1800-2000 1700-2000 Karalábé 80-150 150 150-200 200-250 100-150 Karfiol 300-350 250-350 300-400 300 300-400 Kelkáposzta 350 400' 300-350 350 300-350 Káposzta 160-250 200 180-200 200 200-250 Méz 1600-2500 1300-2300 2000-3000 1600-2200 1500-2000 Tojás 25-50 28-35 32-37 40 ~ 28—35 Cukkini­800­850 800 Körte 300-650 350 300-350 300-450 250-300 Szőlő 450-600 600 550-650 300-680 400-700 Brokkoli 550-650 500 400-450 750 600 lapítják meg, hogy rákkeltők, a következőn pedig az étolaj­ról? - tesszük fel a kérdést.- Több tízezer könyv készült erről a témáról, miközben sze­rintem egy mondatban össze­foglalható a lényeg: mindent lehet enni, csak mér- tékkel. Persze, a sok zöld­ség, gyü­mölcs, folya­dék és hal nél- k ü ­ft V ■ Www-síníW t lözhetetlen, ez utóbbi terén például nagyon le vagyunk maradva - mondja Tamás, aki otthon is szívesen ragad faka­nalat. Almás pite és rakott krumpli- Tavaly annyi receptet pró­báltam ki, hogy egész évben nem ettük kétszer ugyanazt. Számomra az a fontos, hogy az alapanyagok bárhol besze­rezhetők legyenek, megpró­bálom rávenni az olvasókat, nézőket és hallgatókat (szom­batonként műsora van a Rá­dió Egerben, a szerk.) arra, hogy próbáljanak változa­tosan főzni, legyenek kreatívak és hogy érezzék: főzni jó. A Chef a csa­ládban oldalon jelenleg 320 recept olvas­ható, Tamás kedvencei pedig a gyerekko­rát idézik. Ilyen az almás pite, a rakott krumpli, a húsle­ves és a lecsó - ez utóbbit a , felesége, előbbit pedig az édesanyja készíti tö­kéletesen. Vagyis van még chef a család­ban. KM-SZA Stiller Tamás fotó: chef.hu csirke húsa omlósabb lesz, ha a belsejébe két meghámozott kivit teszünk, de pikánsabb húsételekhez is hozzáadha­tunk egy-két kivit összetörve, gyorsabban puhul. km A gasztroélmények éve lesz a 2016-os esztendő felét rásimítjuk, befedjük a másik piskótalappal, és a tortát bevonjuk a maradék túrókrémmel. Betesszük a hűtőbe né­hány órára. Tálalás előtt a kiviket meghámozzuk, vékonyan felkarikázzuk, és kirakjuk a szeletekkel a torta tetejét. I Almaturmix kivivel I Hozzávalók: 1 nagyobb alma, 3 db kivi, 1 cs vaníliás cukor, 1 ek kristálycukor, 1 kk fahéj, 3-4 dl tej Elkészítés: Az almát és a kivit pépesítjük - a cukorral, a fahéjjal és a vaníliás cukorral együtt, majd hozzáadjuk a tejet, és összekeverjük. Poha­rakba töltjük, és alma- vagy kivigerezddel, illetve egy csipet fahéjjal díszítjük. I Budapest. A jövő év a Gaszt­roélmények Éve lesz a Ma­gyar Turizmus (MT) Zrt. jövő évi marketingstratégiája sze­rint - mondta Faragó Péter, az MT Zrt. vezérigazgatója az Országos Tourinform Talál­kozón kedden. A jövő évi marketingstra­tégiában a vezérigazgató ki­emelte a turisztikai és agrár- marketing egymást erősítő jellegét, mely legkézzelfog­hatóbban a gasztronómia területén jelenik meg, ezért 2016 a Gasztroélmények Éve lesz. A Torkos Csütörtökkel induló tematikus év 4-5 nagyszabású, .or­szágos, vagy azon is túlnyú­ló gasztronómiai eseményt ölel fel, amelyeket regionális és külképviseleti szervezésű vagy támogatású, illetve ag­rármarketing-termékekhez kapcsolódó események sora kísér egész évben. Minden hónapban más és más ételek, ételcsoportok kerülnek majd terítékre, ki­emelt figyelemmel a legújabb globális trendekre, illetve a Kárpát-medencei, regionális és kistérségi ízekre, valamint hagyományokra egyaránt. A koncepció megalkotásakor a társaság szorosan együttmű­ködik a szakmai szervezetek­kel és szolgáltatókkal. mti Csirkés tésztasaláta Hozzávalók: 25 dkg spagetti, 2 sárgarépa, 20 dkg grillezett csirkemell, 20 dkg kínai kel, 1 szelet zellergumó, 20 dkg kígyóuborka, 3 ek borecet, só, cukor, bors, szójaszósz, olaj Elkészítés: A spagettit megfőzzük. A sárgarépát felvágjuk, 2 percre forrásban levő vízbe tesszük, leszűrjük. Felvágjuk a csirkehúst, a kínai kelt, a zellert, az uborkát. A borecetet kikeverjük a szójaszósszal, sóval, cukorral, borssal, olajjal. A tésztát, a húst és a zöldségeket tálba rakjuk, és beleforgatjuk az öntetbe. Havonta más-más ételek kerülnek terítékre fotó: km-archív, sipeki Péter B Napiméiul ■ ■■ni .ni Nyíri Fészek Étterem • Nyíregyháza, Rákóczi u. 26. «Tel.: 42/310-916 • s Napi menü: 750 Ft Elvitelre: 700 Ft NAPI MENÜ 11.21. Tarhonyaleves, börzsönyi tokány, tészta Napi menü helyett választható: Csontieves 1. Rántott karaj, főtt burgonya 2. Párizsi sertésszelet, rizs 3. Sertésflekken, főtt burgonya 4. Rántott csirkemell, rizs 5. Rántott hal, főtt burgonya 6. Roston cs.mell, zöldségköret HIRDETÉS A jövő héten már megjelenik nyíregyháza. A jövő héten megjelenik karácsonyi gaszt­ronómiai magazinunk, benne 60 ünnepi recepttel és a kész ételek ínycsiklandó fotójával. Előfizetőink 299, nem előfize­tőink pedig 499 forintért vásá­rolhatják meg a kiadványt, km

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom