Kelet Magyarország, 2015. május (72. évfolyam, 102-125. szám)
2015-05-16 / 114. szám
2015. MÁJUS 16., SZOMBAT 6 izvilág KELET Amennyit elveszítünk, annyit pótolni is kell! BUDAPEST. Az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság ajánlása alapján közepes hőmérsékletnél és mérsékelt fizikai aktivitásnál egy felnőtt nőnek 2 liter, a férfiaknak 2,5 liter vízre van szükségük, míg a 4-13 éves gyermekeknek legalább l,6-2,1 liternyit kell inniuk életkoruktól függően. Naponta kb. 2 és fél liter vizet veszít a szervezet, a folyadékegyensúly fenntartásához ugyanekkora mennyiségre van szükségünk - ezt a belső anyagcsere-folyamatok során keletkezett ún. oxidációs vízből (kb. 400 ml), élelmi- szerekből/ételekből (kb. 0,5 liter) és folyadékok útján (kb. 1,5 liter) tudjuk pótolni, hogy helyreálljon a mérleg nyelve. A folyadékpótlás legideálisabb forrása a víz (bármilyen ivóviz minőségű víz, forrásvíz vagy ásványvíz), hisz energiamentes és könnyen hozzáférhető, fogyasztásával kiegyensúlyozottan és hatékonyan pótoljuk a szükséges folyadékmennyiséget. A vízszükségletünk 20-30 százalékát élelmiszerek/éte- lek formájában fogyasztjuk el, így a nagy víztartalmú élelmiszerek - zöldségek, gyümölcsök, tej és tejtermékek, levesek, főzelékek - színes, változatos fogyasztása is alapja megfelelő hidratáltságunk- nak. Napi 8 pohár ivóvízzel vagy jó minőségű ásványvízzel, illetve részben nagyobb víztartalmú élelmiszerekkel biztosíthatjuk a szervezetünk számára szükséges vízmeny- nyiséget. A gyermekek folyadékbevitele a felnőttekénél is fontosabb ILLUSZTRÁCIÓ: THINKSTOCK Vizes tudnivalók A felnőtt szervezet 60 százaléka vfz, amelyből már 1-2 százalékos veszteség olyan tüneteket okozhat, mint a fejfájás, a fáradtság vagy az állóképesség csökkenése különböző mértékben, de minden létfontosságú szervünk tartalmaz vizet: az agyunk és szívünk kb. 78 százaléka, a vérünk 86 százaléka, míg csontjaink 22 százaléka víz.____________ ______________________ ________ Minél nagyobb testtömeggel rendelkezünk, annál több folyadékra van szükségünk, így a túlsúllyal és elhízással küzdőknek fokozottabban kell ügyelniük a vízpótlásra. ___________________________________________________________ Egy tálka friss zöldségsalátával már egy pohár vizet elfogyaszthatunk, hiszen a zöldségeknek átlagosan 85-90 százaiéi« víz.______________________________ A kávé enyhe vízhajtó tulajdonsága ellenére is hozzájárulhat folyadékfogyasztásunkhoz, hisz 1 mg koffein 1,17 ml vizet hajt ki, így egy hosszú vagy tejeskávé esetén már pozitív a vízmérleg. A magyarok többsége kávézik, fö'ként otthon és a munkahelyen. nyíregyháza. A magyar felnőttek 85 százaléka kávéfogyasztónak vallja magát, többségük előnyben részesíti a klasszikus pörkölt kávét, bár a fiatalabbak kedvelik az instant és kapszulás megoldásokat is. Ráadásul minden második kávéfogyasztó akkor is rendszeresen hódol szenvedélyének, amikor dolgozik. A munkahelyi kávézás több mint egy egyszerű szertartás, hiszen a kollégák ilyenkor pihenhetnek, illetve beszélgethetnek. A kávézás teremtette miliő és beszédtéma pedig komoly közösségformáló erővel bír. A szokásaink nem változnak A kávézás szorosan hozzátartozik a magyar gasztronómiai kultúrához is. Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint hogy a felnőttek többsége, 85 százaléka legalább alkalmanként kávézik - derült ki a Tchibo Magyarország kutatásából. Négy kávéfogyasztóból három még mindig a klasszikus pörkölt kávékat részesíti előnyben, ugyanakkor a fiatalabbak között egyre népszerűbbek az instant kávék és a kapszulás megoldások is. Ezek a számok azért is érdekesek, mert a megkérdezettek 81 százalékának egyáltalán nem változtak a kávézási szokásai az elmúlt években, és csupán minden tizedik megkérdezett csökkentette az elfogyasztott mennyiséget, ugyanakkor legalább ennyien többet is ittak. A csökkenés hátterében főként egészségügyi motivációk állnak, például az, hogy a dohányzásról leszokással párhuzamosan csökken a kávézások száma is. Közösségformáló erő A megkérdezettek több mint fele rendszeresen kávézik a munkahelyén is, a 18-55 év közöttiek körében ez a szám meghaladja a 65 százalékot. A nők sokkal igényesebbek a kávétípusokra és fajtákra, nyitot- tabbak az új ízek és variációk kipróbálására, mint a férfiak, akik többnyire ragaszkodnak a megszokott erős feketéhez. A munkahelyeken a kávé különleges szerepet tölt be, hiszen nemcsak „jutalmat” jelent a mindennapokban, de közösségformáló erővel is bír. A kávézást valamennyi megkérdezett egyfajta jutalomként éli meg, és ez a jelleg a munkahelyen még inkább jelen van. A kávézás komoly szerepet tölt be egy cég, vállalat, munkahelyi közösség életében: egyrészt pihenőidőt biztosít a kollégáknak a nap folyamán, másrészt lehetőséget ad a munkatársak közötti információcserére. Kávéfogyasztás közben tárgyalják meg a legfontosabb céges eseményeket, híreket és történéseket, itt terjednek leginkább a közösség sztorijai. Mire jó egy kávézás? Szvetelszky Zsuzsa szociálpszichológus szerint a konyha, a teakonyha, az ebédlő fontos színtér, hiszen ezeken a helyeken találkozhatnak és beszélgethetnek informálisan a kollégák. A belső információáramlás minősége pedig nagyban befolyásolja egy közösség működését, hangulatát. Ma már például általános elvárás az építészekkel szemben, hogy a munkatereket információbarát módon tervezzék meg, azaz legyenek jól használható közösségi helyiségek. Az egyik legfontosabb ilyen helyiség az ebédlő és a konyha, az emberek itt kávéznak a leggyakrabban. km Két kiló kávé évente Mi, magyarok Európában az évi 2-2,5 kilogrammos kávéfogyasztással nem tartozunk a komoly kávékedvelő nemzetek közé: a rokonainknak tartott finnek évente csaknem 12 kilogramm kávét is megisznak fejenként, az olaszok pedig háromszor annyit, a spanyolok a kétszer többet isznak, mint mi. Egy jó beszélgetéshez is nélkülözhetetlen a kávé ILLUSZTRÁCIÓ: THINKSTOCK A palacsintarecept az internet sztárja A magyarok elsősorban süteményrecepteket keresnek a neten. Budapest. Már nem a hagyományos magyar ételek a legkeresettebbek az interneten: több mint tízezer recept közül a palacsintára kíváncsiak a legtöbben, de vannak igazi meglepetések is a listán. A palacsinta, a muffin és a kókuszgolyó a legkeresettebb receptek a hazai interneten - ez derül ki abból a felmérésből, amit a Receptneked.hu készített el több mint tízezer receptkeresés alapján. Az is egyértelmű, hogy a magyarok elsősorban süteményreceptekre keresnek az interneten, míg a húsok vagy levesek iránt Nagy kedvencek: paradicsomleves, rántott-töltött csirkemell és palacsinta fotók: internet lényegesen kisebb az érdeklődés. Bár a tökfőzelék gyerekkorban igazi közutálatnak örvend, úgy tűnik, felnőttkorra sokan megkedvelik, ugyanis a tökfőzelék a legkeresettebb főzelékrecept a neten, amit némileg leszakadva a krumpli- és a borsófőzelék követ. Míg a főzelékeknél a tök a menő, addig a levesek körében a paradicsomleves a legkeresettebb recept, amit a tárkonyos raguleves és a zellerkrémleves követ. A főételek közül a hagyományosabb ételek iránt a legnagyobb az érdeklődés. A lista élén a különböző csirkemellreceptek állnak, amelyeket a rakott krumpli és a brassói aprópecsenye receptje követ. Az egytálételek listáját a túrógombóc vezeti, megelőzve a chilis babot és a mákos gubát. A listából jól látszik, hogy az édes ételek a legkeresettebbek, de a chilis bab mellett más furcsaság is akad. A torták közül a sajttorta és a répatorta a legnépszerűbb, de nagy az érdeklődés az avokádókrém készítése iránt is, ami szintén nem nevezhető hagyományos magyar ételnek. KM Recepajánlat Medvehagymás-újhagymás sajtkrém Hozzávalók: 20 dkg tömlős sajtkrém, 4 evőkanál tejföl, néhány levél medvehagyma, 1 szál újhagyma (zöldjével együtt), só, őrölt bors, kevés olívaolaj, tehető még bele más zöld, akár spenót, pirítós a tálaláshoz Elkészítés: Az újhagymát és a medvehagymát nagyon apróra vágjuk, majd összekeverjük a tömlős sajtkrémmel, a tejföllel, sóval, őrölt borssal és kevés olívaolajjal. Közben kevés olívaolajon kenyérszeleteket pirítunk, és amikor meghűlt, csíkokra vágjuk. A sajtkrémmel tálaljuk. Piaci árak a megyéből Áru Nyíregyháza Mátészalka Juzsaker Kft. Kisvárda Újfehértó Záhony Paradicsom 550-750 500-700 399-650 850 500-600 Paprika 800-900 500-700 750-1150 1000-1450 500-700 Fokhagyma 1000-1500 1000 1000-1150 1200-1500 900-1000 Retek 100-350 100-350 100-400 100-250 150-250 Uborka 400-550 350-450 250-500 450-550 500-650 Szárazbab 800-1000 900 700 1000-1500 900 Gomba 700-900 800 650-900 750-1200 900 Savanyú káposzta 250 250 250-300 200-300 250 Alma 150-250 300-400 100-300 100-450 100-200 Sárgarépa 120-200 250-350 250-300 300 150-250 Petrezselyem 300-400 250-700 500-750 800-850 400-500 Fötdieper 1200-1500 1000-1400 1290-1790 Burgonya 80-400 100-400 100-500 80-750 80-150 Hagyma 100-350 200 160-190 100-150 100-200 Mák 1000-1500 1300 1300-2500 1000-1400 1100-1300 Dió 2500-3000 1800 1600-2000 2000-2500 1700-2000 Karalábé 100-150 150 100-150 200 200 Karfiol 350-400 250-350 350-450 450-550 500 Kelkáposzta 200-300 400 450-500 550 250 Káposzta 300-400 250-300 150-350 250-650 100-150 Méz 1400-2200 1300-2300 1500-2000 1600-2200 1600-2000 Tojás 30-37 25-32 27-40 30-40 25-35 Cukkini 650-800 800 600-750 850 Körte 800-900 700 500-700 750 500 Az ételek íze mellett a tisztaság az, ami számít Budapest. Tízből kilenc látogató szerint egy étterem megítélésekor az ételek íze után a tisztaság a legfontosabb. A Tork higiéniai termékgyártó megbízásából készült, több mint 3000 éttermi vendég megkérdezésével elvégzett kutatás szerint a vendégek 67%-ának az is kiemelten fontos, hogy módja legyen megítélni az éttermi konyha tisztaságát. A válaszadók 61%-a szerint fontos, hogy láthassa, hogyan készítik elő az ételt a nyitott konyhában. Tíz válaszadóból hatnak nagy elvárásai voltak a belsőépítészeti kialakítást és a terítéket illetően, és tízből nyolcán úgy vélik, az éttermeknek jobban oda kellene figyelniük a teríték minőségére. A személyzettel szemben a legfontosabb elvárás, hogy a pincér legyen figyelmes - a vendégek 73%-a gondolja így. A válaszadók 45%-a több borravalót adna, ha azt látná, hogy a személyzet jókedvű. mti színezöanyagoKa irtaimat tartósító- és beltartalmi értékek jellemzik, I nem terheli le kutyája gyomrát! ínség kedvező ár, például egy aqrammos házi kedvenc adagja a 23/o-os „tartalmú eledéiből 30-40 dkg/nap! Keresse az üzletekben, vagy DISZKONT ÁRON a Salamon Ktt. Vas-műszak, üzletben 4244 Újfehértó, Szent István ut 33. szám alatt! Telefon: 06 42 290 026 * Elérhetőségeink ■Éjt VISZONTELADÓKNAK: 4244 Újfehértó, Vasút út 24. ‘■‘'TöS*- Telelőn: 06 20 9428 981 f 06 20 4328 328 t , “"E-mail: in1o@llamo.hu HIRDETÉS
