Kelet-Magyarország, 2014. október (74. évfolyam, 229-254. szám)
2014-10-18 / 244. szám
2014. OKTÓBER 18., SZOMBAT Könyvtári napok nyíregyházi programjai Október 18., szombat 9-17 óra: Népi játszótér: gesztenyetörő, gólyaláb, nyúldobáló, sárkányetető, óriás malom, horgász tó, havasi lépegető, csigafuttató, baba pakolgató, lengőteke, hintaló, egyensúlyozó - megyei könyvtár előtti tér 9 óra: ZIMZIZIM - Zenés baba-mama foglalkozás - könyvtár, Csiriptanya 10 óra: Gyerekeknek-felnőttekről, fel- nőtteknek-gyerekekről, közreműködik a Rege együttes - könyvtár, kamaraterem 13.30: Boldogságpontok - apró örömök a mindennapokhoz (stresszkezelés, számmisztikái elemzés, ásványékszerek a harmóniáért, történetmesélés, történetrajzolás, gyöngyékszerkészítés) 14 óra: Kovács Ágnes, a székelyhídi gyermekotthon vezetője: A mindennapi kenyérnél is fontosabb a remény - megyei könyvtár, kamaraterem (Böjté Csaba nem tud részt venni az eseményen, előadását egy későbbi időpontban tartja meg.) 14 óra: Történetmesélés és játék gyerekeknek- megyei könyvtár, Csiriptanya 16.30: A Málna mesék című kötet bemutatója - megyei könyvtár, kamaraterem Október 19., vasárnap 9 óra: Népi játszótér: gesztenyetörő, gólyaláb, nyúldobáló, sárkányetető, óriás malom, horgász tó, havasi lépegető, csigafuttató, baba pakolgató, lengőteke, hintaló, egyensúlyozó - könyvtár előtti tér 10 óra: A Burattino Bábszínház Vitéz László előadása -megyei könyvtár, kamaraterem 14 óra: Díjátadás: Keressük a Nyár Könyvfalóját! című olvasópályázat, Mese- kuckó-gazdagító program, Olvas a suli! program, Emlékezzünk a holokausztról - esszé-, tanulmány- és emlékiratíró pályázat, bemutatják Nyíregyháza könyvét 15 óra: Töltsön egy délutánt Kepes Andrással: író-olvasó találkozó és beszélgetés-megyei könyvtár, kamaraterem ■ Tovább szépül a tér Megszépül Kisvárdán a Flórián tér, ahol járdákat építenek és új gyepszőnyeget is leterítenek majd. fotó: racskó tibor Rácz Mihály, Tóthné Medved Zsuzsanna és Krivács András választják ki a magazinba kerülő recepteket FOTÓ: SIPEKI PÉTER Értő kezekben a receptek A régi karácsonyok menüsora a jövedelmi és vallási viszonyoktól is függött. nyíregyháza. Rácz Mihály azt mondja, a régi falusi karácsonyokat a jövedelmi viszonyok és a vallás határozta meg.- A katolikusok az éjféli miséig a böjtöt tartották szem előtt, a dínom-dánom azt követően kezdődött. Az evangélikusok ezzel szemben a bőségre törekedtek, természetesen attól függően, milyen volt a jövedelmi helyzetük. Mindig volt az asztalon leves és legalább 6-8-féle főétel, így nem maradhatott el a töltött káposzta, a hurka és a kolbász, ha volt a háznál pulyka, liba vagy kacsa, abból készítettek ünnepi ételt, de elmaradhatatlan volt a mák és a dió is.- Az alapanyagok között azokat a zöldségeket, gyümölcsöket és húsokat találjuk, amelyeket otthon ter- mesztettek/neveltek, majd tartósítottak: aszaltak, szárítottak, sóztak, füstöltek, így a káposztát, kukoricát, burgonyát, gyümölcsöket (szilvát, almát), húst - mondja Tóthné Medved Zsuzsanna. - így került az asztalra a hal is, aminek sokáig nem volt túl nagy sikere, ma viszont már a karácsony elképzelhetetlen halászlé nélkül - teszi hozzá Krivács András. Ahogy a nagykönyvben... Zsuzsa arról mesél, hogy a töltött káposztát többféleképpen is elkészítették, ahol nem volt rizs, ott tarhonyát vagy darát tettek bele. Leveles tésztában sült szűz pecsenye Hozzávalók: 1 cs. leveles tészta, 2 szűzpecsenye, 60 dkg gomba, 4 db tojássárgája, 2 ek. margarin, só, bors, kakukkfű, 2 ek. liszt, 2 ek, olaj Elkészítés: A szűzpecsenyét bekenjük olajjal, teszünk rá borsot, kakukkfüvet, majd becsomagoljuk fóliával és pár órára hűtőbe tesszük. A margarint felolvasztjuk, beletesszük a gombát, a sót, borsot, kakukkfüvet. Addig pároljuk, amíg a levét el nem párologtatja. Kíváncsiak vagyunk arra, az olvasók milyen töltött káposzta recepteket ismernek- ezeket is várjuk. Az, hogy hol mi kerül az asztalra karácsonykor, nemcsak pénz-, de korfüggő is, ezt Zsuzsa a saját gyerekein is tapasztalja.- Más az ünnepi menü az idősebb korosztályhoz tartozó családoknál és más a fiatalabbaknál, akik szívesebben kísérleteznek, és kreatívabb módon készítik el az ételeket.- Az a fontos, hogy ha valamilyen ételnek neve van, az valóban olyan is legyen: például a csáki rostélyost nem lehet Rászórjuk a lisztet, 1 percig pirítjuk, levesszük a tűzről és belerakunk 2 tojássárgáját. A pecsenyét kevés olajon elősütjük. Ha kissé kihűlt, megkenjük tojássárgájával és a tetejére tesszük a gombapépet. A leveles tésztát kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk, rátesszük a gombapépes pecsenyét, majd beleburkoljuk, a szélét jól összenyomkodjuk. A tetejét megkenjük tojássárgájával és megszórhatjuk szezámmaggal, majd villával megszurkáljuk, hogy a másképp elkészíteni, csak úgy, ahogy az a nagykönyvben meg van írva - mondja Rácz Mihály. Nem feledkezhetünk meg azokról sem, akik a többnapos ünnep alatt hagynak maguknak szabadidőt, és nem töltenek minden egyes percet a konyhában. Sokan elutaznak karácsonykor, és az adott szállodában keresik a hagyományos karácsonyi ízeket, mások egy ebéd vagy egy vacsora erejéig keresnek fel egy éttermet - ezzel még nagyobb felelősséget hárítva rájuk. KM-SZA gőz elpárologhasson. Közepes lángon 40-50 percig sütjük. A tavalyi győztes recept Sajtosné Jakab Anikótól HIRDETÉSEK KELET A 8 Hazai tálakon
