Kelet-Magyarország, 2014. augusztus (74. évfolyam, 178-202. szám)

2014-08-23 / 196. szám

KELET 2014. AUGUSZTUS 23., SZOMBAT Háttér 3 Eső és meleg hizlalja a gombát Kellő körültekintés nél­kül akár halálos kime­netele is lehet a kelle­mes kirándulásnak. nagykálló. Noha még nem tombol a gombaszezon, fő­benjáró bűn lenne csak akkor kivesézni a témát, amikor egy esetleges tragédia után máso­kat intünk óva a mérgezéstől. Kizárólag bevizsgált gombát szabad fogyasztani vagy ajándékozni Hasznos lista A Nemzeti Élelmiszerlánc­biztonsági Hivatal (NÉBIH) weboldalán elérhető a nyil­vántartott gombaszakelle­nőrök jegyzéke, az ellenőrö­ket foglalkoztató piacok listája és azok nyitva tartási ideje, de az érdeklődők meg­találhatják a leggyakoribb ehető és az azokhoz hasonló mérgező gombafajok fotóit is. A szakemberek nem csu­pán a mérgező fajtákat tudják biztonsággal kiválogatni, de azon gombákat is, amelyek fogyaszthatóvá tételéhez speciális eljárás szükséges, például 20 percen túli főzést igényelnek, vagy alkohollal együtt nem fogyaszthatok. A nagykállói Jónás Sándort pénteken délelőtt bográcsgu­lyás főzése közben értük el a Jókai út 18. szám alatt. Mi­előtt alágyújtott volna, kerti csiperkét vittek hozzá.- Sokan keresnek fel sze­mélyesen, nálam ingyenes a gombavizsgálat. Amióta ez­zel foglalkozom, a környéken ■■ Felhívom a ww figyelmet a gom­bagyűjtés szabályaira. JÓNÁSSÁNDOR nem volt gombamérgezés. A minap vargányát, galamb­gombát, szegfűgombát hoz­tak, és gyakori, hogy a Kár­pátaljáról vagy az Erdélyből hazatérők az útszéli árusnál vásárolt gombákat biztos, ami biztos, megnézetik velem. Én minden esetben felhívom a figyelmet a gombagyűjtés szabályaira, valamint a fel­dolgozásra és a tartósításra is tanácsokat adok. Javaslom, FOTÓ: KM-ILLUSZTRÁCIÓ hogy kizárólag bevizsgált gombát fogyasszanak vagy ajándékozzanak! Fajonként elkülönítve A gombának nagyon magas a víztartalma, gyorsan romlik, éppen ezért célszerű már a vásárlás vagy gyűjtés napján elkészíteni belőle az ételt, amelyet érdemes azonnal elfogyasztani. Amennyiben még sincs lehetőségünk az­nap megfőzni a gombát, akkor száraz, szellős, hűvös helyen tároljuk, és a lehető leghama­rabb használjuk fel! Fontos, hogy csak ép, egészséges, fi­atal gombákat gyűjtsünk, és fajonként elkülönítve tegyük őket kosárba vagy dobozba. Műanyag zacskóba nem érde­mes gyűjteni, mert befülled a Ha ismeretlen a gomba...- A takarítási, közterü­let-fenntartási munkálatok során kollégáink rendszere­sen összegyűjtik a gombafé­léket is.- Sajnos, a gombaspórát széthordja a szél, így tovább­ra is számítunk a íakossági be­jelentésekre, hogy időben és maradéktalanul meg tudjuk oldani ezt a problémát.- Az esetleges balesetek el­kerülése érdekében ezúton is felhívjuk a lakosság figyel­mét, hogy ha ismeretlen gom­bafajtákat találnak, kerüljék az azokkal való közvetlen érintkezést, és jelentsék be a társaság 42/548-460-as te­lefonszámán - reagált Szabó Edina, a NYÍRW Nonprofit Kft. szóvivője. zsákmány. A piacon a vadon termő, gyűjtött gombát kizá­rólag szakellenőri igazolással együtt szabad értékesítem, amit az árusnak a gomba mellé is ki kell helyeznie. Ha orvoshoz kell menni... Ha gyűjtött gombából készült étel fogyasztását követő meg­betegedés, vagy annak gya­núja merül fel, akkor azon- naí forduljunk orvoshoz! A gyors diagnózist, a hatékony terápiát segíti, ha a megma­radt gombát, a gombás étel maradékát, vagy akár a gom­ba tisztítási hulladékát ma­gunkkal visszük az orvoshoz. KM-LTL Jótanácsok A gombaszedés és -fogyasztás szabályai- Mindenkinek fel kell ismernie a gyilkos galócát! ____________________- Házalótól sose vegyünk gombát!- A piacon csak engedéllyel rendelkező árustól, engedélyezett tételből vásárol- iunk vadon termett gombát! _______- Ne higgyünk semmiféle gombafo­gyasztással kapcsolatos babonának! („A mérgek főzéskor lebomlanak, így for­rázva minden gomba jó!"; „A nyersen jó Ízű gomba mind jó!”; „Csak a megkékülő gomba mérges."; „A mérges gombától az ezüstkanál megfeketedik.”; „A gombát fogyasztás előtt kutyával, macskával kell megkóstoltatok”; „A csigák vagy egyéb állatok által megrágott gombák mindig jók!" stb.) ___________________- Csak friss, egészséges termőtestek alkalmasak fogyasztásra! _________- Ne fogyasszunk nyersen gombátl- A kész gombaételt hűtőszekrényben se tároljuk egy napnál tovább! ________- Kisgyermekeknek és érzékeny gyomrúaknak ne adjunk gombaételt! Az egészségesek se fogyasszanak túl sokat belőle, mert kitintartalmú sejtfala miatt nehezen emészthető.- Mérgezés gyanúja esetén forduljunk orvoshoz! Ha a tünetek a gombafogyasz­tást követő 12 órán túl jelentkeznek, azonnal hívjunk mentőt! Az Ifjú kosarasok az átadó után birtokba vették a pályát FOTÓ: PUSZTAI SÁNDOR Adótraffipax A NAV Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Adóigazgatóságának operatív ellenőrei a 35. héten a következő településeken végeznek helyszíni ellenőrzéseket: hétfő: Nyíregyháza, kedd: Nyírbátor szerda: Nyíregyháza, Tiszavasvári csütörtök: Mátészalka péntek: Nyírpazony Dohánynap Ófehértón ófehértó. A Magyar Dohány- termelők Országos Szövet­sége (MADOSZ) dohányter­mesztési nyílt napot rendez augusztus 26-án 10 órától Ófehértó határában, vala­mint a Fejértó Szövetkezet telephelyén. Az eseményen bemutatják a dohánytörés, a dohányszárítás, valamint a dohányválogatás munkafo­lyamatait. KM A Bujtosi Városligetben ezáltal még többen kapcsolódhatnak ki. NYÍREGYHÁZA. A Nyírerdő Zrt. és a nyíregyházi önkormány­zat közös beruházásaként elkészült a Bujtosi Város­ligetben a város második streetball-pályája. Nem szokványos- A nyírségi erdészet és a hely­hatóság együttműködésének egyre több látható eleme van: csak az idén öt játszótér újult meg, de az összefogás eredménye a sóstói kilátó és buszmegálló helyreállítása is- mondta el pénteken, a fris­sen festett pálya átadásán dr. Kovács Ferenc, a megyeszék­hely polgármestere. Szalacsi Árpád, a Nyírerdő vezérigazgatója hozzátette: talán nem szokványos, hogy egy állami erdőket kezelő részvénytársaság ilyen odaa­dással fordul a közjó felé, de a hagyományos erdőgazdálko­dás mellett nemcsak saját, de tulajdonosi elvárás is, hogy ezeket a funkciókat bővítsék.- A Sóstói erdő, mint a vá­ros tüdeje kiemelt figyelmet érdemel. Az elmúlt években a fejlesztések nagy része itt va­lósult meg, ezek fenntartása mellett tavaly összesen 8 mil­lió forintból építettünk új, és bővítettük a már meglévő ját­szótereket. A közjóléti prog­ram az idén is folytatódik: igyekszünk minél több spor­tolási lehetőséget biztosítani a nyíregyháziaknak, s ennek szellemében született meg a streetball-pálya ötlete is - részletezte a vezérigazgató, aki rámutatott: a Bujtosi Vá­rosliget új szalonnasütő hely- lyel és filagóriával is bővült, amihez a Nyírerdő 16 millió forinttal járult hozzá. Az erdei tornapályán az elmúlt időszakban többször fordult elő gyújtogatás és szándékos rongálás. Szalacsi Árpád a lakosság összefo­gását kérte ezek megelőzé­sére és megakadályozására. KM-CSA Nézőpont Ladányi Tóth Lajos Megemelt gombakalap Amikor Madam Mallory (magyar hangja Bánsági Ildikó) ráripakodott Margue- rite-re, megfagyott a levegő a Le Saule Pleureur konyhá­jában. A Michelin-csillagos étterem vaskalaposként viselkedő, ámde kifinomult ízlésű tulajdonosa kiszűrte a mérges gombát az ehető var­gányák sűrűjéből. A kulináris élvezetekre otromba módon telepedett volna rá a végzet növénye, ami elkerülte a fi­gyelmét az alapos gyűjtőként beállított helyettes séfnek. Egy pillanat volt csupán a friss, ropogós, zamatos, száz- huszonkét perces filmben, Az élet ízeiben: a festői szépségű dél-francia kisvárosban a gasztrocsodák közé kis híján beférkőzött a gyilkos métely. Csillagspórás susulyka, büdös pereszke, fenolsza- gú csiperke, párducgalóca, vörösbarna papsapkagomba - vigyázat, mérgező mind! Aki felismeri, annak tudását környezete elismeri. Élet­mentő hivatás a gombaszak­értői munka. Mivel az összes földrészen vannak növények és állatok, így mindenhol léteznek gombák is, amelyek szavatolják, hogy a hulladék ne halmozódjon fel. A faj­számuk elérhetia másfél mil­liót is, közülük viszont alig több mint százezret isme­rünk. E téren önbizalomnak, kincstári optimizmusnak, pöffeszkedésnek nincs helye, a saját szedésű gombát igenis mindig meg kell vizsgáltatni gombaszakértővel. Felelősségteljes meló az övék, mivel egyszer sem hi­bázhatnak. Csak éppen nincs utánpótlásuk, ha úgy tetszik, kihalófélben a szakma. Ahelyett, hogy gomba módra szaporodnának. ladanyi@kelet.hu Kelet kvíz A megye egyik legrégebbi falujának templomkertjében áll I. Szent László szobra: a) Szabolcs b) Nagycserkesz c) Sóstóhegy d) Kállósemjén A helyes választ lapunk mai számában rejtettük el. Q http://www.szon.hu Hírek. A régió és a világ hírei. Megkérdeztük Ön szokott gombát szedni? BARNA JÓZSEF: Nem szoktam, mert nem ismerem a gombákat. POMÁZI SÁNDOR: Alapvetően inkább húsevő vagyok. RÁCZ RENÁTA: Minden évben kimegyünk az erdőbe. TÁLAS BRIGITTA: Na­gyobb élmény szedni, mint enni. BLANER SZABINA: Általában nagyáruhá­zakban szerezzük be. TERDIK CSENGE: Soha nem szedtem még gombát.- Nem szoktam, mert egyrészt nem ismerem a gombákat, és félnék, hogy megmérgezem a szeretteimet, másrészt a csa­ládban senki nem eszi meg semmilyen formában - vá­laszolta a nyíregyházi Barna József. Pomázi Sándor szintén nem gombász típus. - Ugyan meg lehetne nézetni egy szakértővel, de mivel alapve­tően húsevő vagyok és nem fogyasztok gombát, nem is szedem le - tette hozzá a bu­dapesti férfi. - A tesómékkal minden évben kimegyünk az erdőbe gombát szedni. Mi nem értünk hozzá, apa szokta átvizsgálni a zsákmányt. Volt rá példa, hogy egy mérge­ző miatt az egészet ki kellett dobnunk - felelte a vasme­gyeri Rácz Renáta. - Amikor kicsi voltam, elkísértem egy párszor a családot az erdőbe „bombászni”, de mivel nem szeretem, nagyobb élmény volt szedni, mint enni - mond­ta a balkányi Tálas Brigitta. Blaner Szabina nagyon szereti az ízletes kalapost. - Általában nagyáruházakban szerezzük be a gombát. A bolti biztosan nem mérgező - mutatott rá a kemecsei fodrászlány. A sza- kolyi Terdik Csenge mindentől iszonyodik, aminek köze van az erdőhöz. - Soha nem szed­tem még gombát, és nagyon úgy néz ki, hogy már nem is fogok - válaszolta mosolyog­va. KM-CSA ■» Megújult a parkoló Régi szégyenfoltja volt Sóstónak a Krúdy Vigadó előtti parko­ló. A szakemberek pénteken elvégezték az érintett terület teljes aszfaltcseréjét. fotó: racskó tibor Új streetball-pályán pattog a labda

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom