Kelet-Magyarország, 2014. április (74. évfolyam, 76-100. szám)
2014-04-12 / 86. szám
730888 2014. ÁPRILIS 12., SZOMBAT KELET Finomság a hétvégére Spárga sonkás vajjal Hozzávalók 2 kg fehér spárga, só, cukor, 220 g vaj, 10- 12 levél friss zsálya, 50 vékonyra szeletelt pármai sonka, fekete bors. Elkészítése A spárgát meghámozzuk, adagonként összekötjük, és 2-2 teáskanál sóval és cukorral, valamint 20 g vajjal ízesített jó 2 liter forró vízben 15-18 percig főzzük. A maradék vajat felolvasztjuk, és a keletkezett fehér savót leszedjük a tetejéről. A zsályalevelet leöblítjük, szárazra rázzuk, és 1 evőkanál vajon megsütjük. Azután hozzáadjuk a maradék vajat - vigyázunk, hogy ne bámuljon meg. A sonkát vékony csíkokra vágjuk, belekeverjük a vajba, végül sózzuk, borsozzuk. A spárgát lecsöpögtetjük, és a sonkás vajjal együtt tálaljuk. Aki kevesebbet eszik, egészségesebb lesz WISCONSIN. A Wisconsin-Medi- son Egyetem kutatói 25 éven át tanulmányozták az étrendnek a majmok öregedésére gyakorolt hatását, és megállapították, hogy azok a majmok, amelyek csökkentett kalóriájú étrendet kaptak, kisebb esély- lyel haltak meg idő előtt, és ritkábban szenvedtek különféle öregedéssel kapcsolatos megbetegedésektől. A kísérletben résztvevő 76 rhesus majom egy része annyit evett, ameny- nyit csak akart, másik része viszont 30 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmazó étrendet kapott, és az eredmények azt mutatták, hogy előbbieknél 2,9-szer nagyobb volt a megbetegedések kockázata, emellett pedig háromszor nagyobb eséllyel haltak meg korán. A szakemberek most egy olyan gyógyszer kifejlesztésére készülnek, amelynek hasonló hatása lenne, mint a kalóriamegvonásnak, és abban bíznak, hogy ezzel lassítható lenne az öregedés folyamata. A kutatást vezető professzor hangsúlyozta, hogy bármilyen ígéretesek is az eredmények, egyelőre nem biztatnak senkit arra, hogy a kalóriabevitelét a napi ajánlott mennyiség alá vigye, a 30 százalékos kalóriacsökkentést ugyanis kevés ember szervezete képes tolerálni. Az eddigi eredmények mindenesetre biztatóak, és remélhetőleg minél előbb sikerül kidolgozni egy embereken is alkalmazható módszert az öregedés lassítására és a betegségek megelőzésére. km A gyerekek táplálkozására nagy hangsúlyt kell fektetni ILLUSZTRÁCIÓ: THINKSTOCK Ahány ország, annyi palacsinta A világ szinte minden pontján máshogy készítik: lehet édes és sós, vékony és vastag - ez a palacsinta. NYÍREGYHÁZA. Míg mi, magyarok, a palacsinta kapcsán szinte biztosan vékony tésztákra gondolunk, addig a világ nagy részén a palacsintát sokkal testesebb, tartalmasabb tészta képviseli - írja a mindmegette.hu. Hagyma a tésztában- Az igazi klasszikus vastag palacsinta az amerikai pancake, amely az utóbbi időben nálunk is kifejezetten ked- veltté vált. A főként reggelire kínált édesség desszertfronton is hódít, ami érthető, hiszen elkészítése gyorsabb és kevesebb szakértelmet igénylő művelet, mint a hagyományos palacsintáé. A tarkedli sütőt is használhatjuk palacsintakészítésre, ami nem szentségtörés, hiszen a dánok egy hasonló eszközben sütik a leggyakrabban almaszeletekkel felturbózott palacsintájukat. A finnek is ilyen sütőben készítik a plättart, amelyet a sütés után leggyakrabban tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal rétegeznek. Az orosz konyha kedvelt fogása az élesztővel készített blini, amelyet előszeretettel fogyasztanak a nagyböjt előtti héten. A böjt előtti palacsintafogyasztásnak nem csak az oroszoknál van divatja, a világ számos pontján hagyományos farsangzáró fogás. Az orosz blini édes változataiban jellemző alapanyag a túró, a sós változatok tésztájában megjelenhet a hús, a gomba, valamint különböző zöldségek (hagyma, káposzta) is. Ideális alapok A vastag palacsinta készülhet búzalisztből vagy hajdinalisztből, de dolgozhatunk gesztenyelisztes, kukoricalisztes, rizslisztes tésztával is, amit ízesíthetünk különféle magvakkal (pl. mandula, mogyoró, , - dió, pekándió, . kesudió szezám- W" mag, lenmag), aszalványokkal, kókuszreszelékkel vagy csokoládépasztillákkal. A palacsinta tésztájában a folyadékon, zsiradékon is lehet módosítani. A különféle tejtermékek ideális alapjai lehetnek ezeknek a palacsintáknak, a tejtől - a kefiren át - egészen a joghurtig szinte bármivél készíthetjük, illetve használhatunk kókusztejet, vagy más növényi tejet is. A palacsinta formája is befolyásolhatja a töménységét. A skótok palacsintájának mérete és vastagsága szinte már egy pogácsáéval vetekszik. A péksüteménynek tűnő sütőporos tésztát leggyakrabban lekvárral szervírozzák, tea mellé kínálják. A skótok mellett a walesieknek is megvan a maguk palacsintája. A crempogba gyakran kerül zabpehely is, de minden másban megegyezik az amerikai rokonokkal, ahol a sütőporos liszttel készített palacsintákat a korábban felsorolt alapanyagok mellett gyakorta készítik mogyoróvajjal, juharsziruppal vagy éppen melasszal. A klasszikus, vékony palacsinta formavilága és a sütőporos tészta ötvöződik a hollandok dutch baby pancake-jében, amely a sütőben , sül készre. A vastag ® tésztás palacsinták tálalásánál is fontos szempont az esz- _ tétika, gyakorta 3-4 Av palacsinta ad ki egy komplett adagot, s # 2 Mindenhol más- JyP hogy szeretik <mik FOTÓ: THINKSTOCK ezeket krémekkel, gyümölcsökkel tehetjük igazi tányérdesszertekké, de két palacsintából készíthetünk afféle szendvicset is. KM ló szívvel ajánljuk Áfonyás amerikai palacsinta Hozzávalók: 35 dkg finomliszt, 1/2 csomag sütőpor, 5 dkg barna cukor, 4 dkg rétesliszt, 3 dl tej, 3 tojás, 12,5 dkg natúr krémsajt, 15 dkg áfonya, csipet só Elkészítés A liszteket összekeverjük a sütőporral. A tojásokhoz hozzákeverjük a barna cukrot. Ezután beleforgatjuk a krémsajtot, majd a liszttel összekeverjük, tejjel lazítjuk, kézi mixerrel elsimítjuk. A sütést megelőző pillanatokban hozzáadjuk az áfonyát (pár szem kivételével) átforgatjuk, majd közepes lángon, kevés olajjal vékonyan kikent serpenyőben alaposan átsütjük. Karamellkrém- mel és friss áfonyával tálaljuk. ETTERE Rendelje meg családja, barátai számára a húsvéti menüsort éttermünkből, és nem marad más dolga, mint együtt tölteni az ünnepet velük! Qtthonábatva názsoljü faaztünn emini e nüsonl • Füstölt sonka kemencében sütve (kb. 1,4 kg)3300 Ft/db • Töltött káposzta füstölt kolbásszal és baconnel körítve (5 db) 850 Ft/adag Töltött dagadó házias töltelékkel, vele sült burgonyával (kb. 1,5 kg) 4500 Ft/db Pácolt kemencébe sült egész csülök párolt vörös káposztával (kb. 1,4 kg) 3500 Ft/db Házi készítésű sárga túró 1800 Ft/kg Hidegtál (5 személyes): 9500 Ft/db Sonkatekercs (10 db), Tojásos Stefánia szelet (10 db), Sertésgöngyölt kolbászos töltelékkel (10 db), Golyó fasírt (20 db), Szezámmagos húsrudak (20 db), Kaszinótojás (10 db), Füsti csirke (füstölt sajttal és füstölt tarjával töltve, bundázva) (5 adag) Húsvéti vegyes tál (5 személyes): 10 000 Ft/db Füstölt csülök kemencében sütve, Ropogós csülökszeletek, Rántott hagymakarikák, Kemencébe sült tarja, Ropogós kacsacomb, Vörös párolt káposzta, burgonyakrokett, mexikói rizsköret Saláták: brugonyasaláta 450 Ft/adag 480 Ft/adag 450 Ft/adag S 30/693-26-73 S 70/389-22-33 info@stellarose.hu Rendelésüket 2014. április 16-án 12:00-ig (illetve a kapacitásunk erejéig) tudjuk fogadni. Frissen elkészített húsvéti menüjüket szombaton, 2014. április 19-én 15:00-16:00 között személyesen átvehetik a Stella Rose étteremben. (Kiszállítást nem vállalunk!) Foglaljon helyet egy 2014-es Volvo volánja mögött! Országos Volvo Tesztnapok A Volvo megújult modelljei egytől egyig igazi egyéniségek. Ha a stílusos megjelenés hive, a letisztult svéd formatervben nem fog csalódni. A magával ragadó külsőt páratlan vezetési élmény egészíti ki. Innovatív Drive-E motorainknak és precízen hangolt futómüveinknek köszönhetően vezetés közben úgy érzi, eggyé válik az úttal. El tudná képzelni magát autóinkban? Élje át a vezetés szabadságát és próbálja ki megújult, 2014-es modelljeinket márkakereskedésünkben! Időpont: 2014. április 14-17. Helyszín: Vela Autó Kft. - 4400 Nyíregyháza, Pazonyi u. 33. A képen látható autó illusztráció. Vegyes fogyasztás: 3,4 10,6 1/100 km, CO.ykibocsátás: 88 248 g/km. Vela Autó Kft. 4400 Nyíregyháza. Pazonyi u. 33. - Tel. 06 42 504 569 - Fax: 06 42 506 167 - Mobil: 06 70 3107 007 velaauto@velaauto.hu www.velaauto.hu HIRDETÉSEK
