Kelet Magyarország, 2014. március (71. évfolyam, 51-75. szám)
2014-03-29 / 74. szám
662574 2014. MÁRCIUS 29„ SZOMBAT KELET mm Áltejfölök és kamusajtok Sokszor nem is tudunk róla, hogy élelmiszer-utánzatok kerülnek az asztalunkra. nyíregyháza. Biztos mind- annyiunkkal előfordult már, hogy a kosarunkban landolt egy áltej, olyan tejfölszerűség, aminek semmi köze a tejszínhez, vagy olyan pizzafeltét, ami távoli rokonságban sem áll a sajttal. De hogy lehetséges ez? A Pénzcentrum.hu megnézte közelebbről, miben különböznek ezek az eredetitől. Sokszor találkozunk élelmiszer-utánzatokkal, és elképzelhető, hogy nem is tudjuk pontosan, melyek azok. Olcsóbbak, de hosszú távon rosszabbul járhatunk velük. A Hamisítás Elleni Nemzeti Testület szerint számos példát lehet látni nap mint nap a hamisításra: többek között ha lejárt alapanyagokból készül valami, vagy ha egy olcsó terméket drága megfelelőjének csomagolásába bújtatnak. Esetleg nem engedélyezett összetevők használata (mint például a pár évvel ezelőtti pirospaprika botrány esetében, amikor míniummal keverték a fűszert), vagy a külföldi áruk magyarként való eladása esetén. Sokszor csak hatósági ellenőrzések során derül fény ezekre, de előfordul olyan is, hogy akár az áruházakba is eljuthatnak ezek a termékek. A testület hamisításként említi a fent említett növényi zsírt tartalmazó csokoládé, illetve tejtermékek előállítását, vagy a méz cukrozását, enzi- mezését is. De ha új, az eredetire hajazó névvel kerülnek a polcokra, nem számítanak illegálisnak. Vannak veszélyzónák Legtöbbször a tejalapú termékekkel élnek vissza, így a sajtszerű vagy tejfölre hajazó élelmiszerek, és az áltej esetében. De húsipari termékutánzatokkal is találkozhatunk, ezek megvásárlásával sem azt kapjuk, mint hinnénk. Egy kenőmájas esetén például örülhetünk, ha húsz százalékban tartalmaz májat. Az a baj, hogy ezek a termékek megtévesztik a fogyasztót, aki ha figyelmetlen, alacsony miSzúrjuk ki azt, ami nem igazi! Ezeknek a termékeknek általában az eredetihez nagyon hasonló nevük van. Például tejföl helyett frissföl, vagy trappista helyett trapp pista. Fogyasztóvédelmi okokból nem használhatják már ugyanazt az elnevezést, ezért csak hangzásában utánozzák az eredetit, vagy annak összetevőjére, funkciójára utalnak. Azért is könnyű véletlenül leemelni ezeket a polcról, mert pont az eredeti mellett, azokkal egy csokorba rendezve találhatóak a boltokban. Szánjunk egy kicsivel több időt a vásárlásra, és böngésszük át az összetevőket. Ha nagy arányban tartalmaz egy tejtermék tejipari mellékterméket, azaz savót, permeátumot, vagy növényi eredetű alapanyagokat, például szójatejet, szójazslrt vagy növényi zsírt, akkor nagy rá az esély, hogy utánzatot tartasz a kezedben. Ami túl olcsó ahhoz, hogy előfeltételezéseink szerint normális alapanyagokból készüljön, valószínűleg az is. nőségű utánzat élelmiszert választhat az eredeti helyett. Hiszen ha csak az árat figyeli, a hasonló csomagolás és bolton belüli elhelyezkedése alapján könnyűszerrel kiválaszthatja azt. Ilyen megtévesztő ka, ami ugyan nem sajt, mégis sajtként fogyasztható. Keményített növényi zsírból készül, tejet, tehenet nem lát, viszont nem is állítja magáról, hogy sajt lenne, általában sajtjellegű készítménynek nevezik. Találhatunk a polcokon habspray-t is, ami a tejszínhabbal ellentétben nem tejszínből, hanem növényi zsírból készül. De a tejpolc is veszélyzóna: ami nem tejként fut (tejital, reggeli ital, reggeli friss, stb.), abban más is van, leggyakrabban savó, permeá- tum, vagy növényi zsiradék. És ott vannak a „fölök”: frissföl, farmföl és ehhez hason - ló készítmények. Nem hiába nem szerepel a tej előtag: bár többségük tejalapú (de nem tej- , szín, mint az igazi tejföl), azt turbózzák fel növényi zsírral és más adalékokkal. Amiért pénzt adunk, legyen egészséges! illusztráció: thinkstock Gasztronómusaink országos elismerései NYÍREGYHÁZA. A Magyar Gasztronómiai Szövetség országos közgyűlése március elején 100 százalékos támogatással újraválasztotta az országos elnökséget, a Nyíregyháza és Környéke Régió pedig több kitüntetéssel és szép eredményekkel tért haza - tájékoztatta lapunkat Tóthné Medved Zsuzsanna, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Nyíregyháza és Környéke Regionális Szervezet elnöke, aki tavaly novembertől a Nyíregyházi Régió új elnöke, és Németii János Németh János Venesz-díjas, Zsűri piakettes mesterszakács, a Magyar Szakács és Cukrász Szövetség Szabolcs Megyei Szervezetének volt elnöke szakmai, munkaszervezési, vezetői ismereteit őszintén adta át az őt körülvevő kollégáknak, tanulóknak. Szerencsés helyzetben volt az a szakács tanuló, aki a keze alatt dolgozhatott, hiszen a magas szintű szakmaiságon túl, kiváló emberi tulajdonságokat is elleshetett tőle. A megszállottság, a fáradhatatlanság, az új iránti nyitottság, a kreativitás, az emberség kiemelték akkori vezető társai közül. Beosztása, kiváló kommunikációs képessége és országos viszonylatban is elismert magas szakmai tudása lehetővé tette, hogy megyénk gasztronómiáját megismertesse más városokban is, országhatáron belül és azon túl. Nevéhez fűződnek szakmai kiadványok, szabolcsi receptú- rák, szakácskönyvek, melyekkel maradandót alkotott megyénk gasztronómiai hagyományainak megőrzésében. Megbecsült, nagy szaktekintélynek örvendő szakember. aki Zsűri emlékplakettet kapott. Németh János Venesz-díjas mesterszakács Életmű-díjat vehetett át, dr. Kovács Mihályné tiszteletbeli régióelnök a „Gasztronómia Követe” díjat kapta meg. A MNGSZ Nyíregyházai Régiója 2007 és 2010 után 2013-ban ismét elnyerte a Kiváló Régió címet. Strankula Katalin cukrász és Csordás János éttermi mester, az éttermi szekció vezetője „Gasztronómiáért” érdemérmet kapott aktív szakmai munkájáért. km Dr. Kovács Mihályné Dr. Kovács Mihályné Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Nyíregyháza és környéke Regionális Szervezetének tiszteletbeli elnöke, aki rendkívül sokat tett megyénk gasztronómiai életének fejlesztése érdekében. Éveken át szervezte a keleti régió szakemberei számára a továbbképzéseket. Szakmai ismereteit folyamatosan bővíti, a legfrissebb változásokat is napra készen ismeri. Mesterkurzusokat szervezett és tartott, mellyel nagyban hozzásegítette a régió szakembereit a szakmai előrelépéshez. Hazai és nemzetközi versenyeket szervezett a keleti régióban lévő vendéglátós szakemberek és szakiskolák tanulói részére. Számos gasztronómiai előadást tartott, szakmai zsűriben általában elnökként tevékenykedett. Minden rendezvényen ott volt, ahol azt látta, hogy jelenléte, tevékenysége előreviszi a gasztronómia elismertségét. Pályafutása során minden olyan elismerést megkapott, melyet ebben a szakmában ezen a területen el lehetett érni. Piaci árak a megyéből Áru 1 1 £ I I Kisvárda Vásárosnamény Ujienerto ■a Paradicsom 650-900 500-700 450-600 700 750-1000 750 Paprika 750-850 80-120/db 750-1100 990 1200 800 Fokhagyma 800-1100 1000-1200 750-900 1000 1200-1500 1000 Retek 300-350 100-170 120-380 250-350 250-350 250 Uborka 650-750 500-600 450-550 900 850-1000 700 Szárazbab 900-1200 900-1100 700-1000 900 1000 900 Gomba 600-900 700-800 700 750 750-1000 750 Alma 150-300 150-250 80-150 180 150-250 100-200 Sárgarépa 140-250 100-150 120-160 200 200-300 150-200 Petrezselyem 380-500 500-600 400-650 600 550-650 450 Burgonya 150-250 100-120 130-170 100 120-150 120-150 Hagyma 100-300 100-150 100-170 130-160 180 150-200 Mák 1000-1500 1000-1100 900-1300 1500 1300-1400 1200 Dió 1600-2000 1700-2200 1400-1800 2000 1700-2000 1600 Karalábé 100-200 100-150 60-250 180 200 150 Karfiol 400-500 350-400 350-450 500 450 450 Kelkáposzta 150-250 200-250 250-300 250 250-300 250 Káposzta 100-180 120-280 80-500 170 100-150 150 Máz 1400-2200 1400-2000 1400-1800 1800-2200 1700 Tojás 23-32 25-35 25-37 35 30-35 25-35 cukkini 700-900 700 750 850 800 Körte 350-450 350-450 290-350 400 450-750 500 Szőlő 1000-1200 800 500 990 1450 800 Brokkoli 800-900 800 700 750 850 700 2014 április KELET Nyíregyháza, Dózsa György út 4-6. HIRDETÉS Hamarosan Húsvéti a húsvétvárc magazinunk y __ Olvasóink által beküldött házi receptek szakmai zsűri által válogatva. Lepje meg magát és szeretteit! ► A Irgkutlvekcbb llimms.tjiok Róni korok ízoi ► Ok modorú őtolok Lindab Tetőfelújítás - gazdaságosan új tetővel és új csatornával! Márciustól kapható a népszerű ereszcsatorna olcsóbb változata, a Lindab Rainline' Classic Az új termék a 2013-ban bevezetett új, cserepeslemez-termékcsoport tagja. Kiváló minőséget garantál, a hasonló termékekhez képest viszont mintegy 30%-kal kedvezőbb áron. A hazai közönség megszokhatta, hogy a Lindab a tetőfelújítók számára komplett rendszereket kínál. Termékfejlesztései e filozófia jegyében történnek, a tavaly áprilisban bevezetett LPA-L cserepeslemezhez máris itt van a csapadékvíz elvezetéséről gondoskodó Lindab Rainline új változata. Tetőfelújítás harmadával olcsóbban! A felújítók, építkezők számára a tetőfedés egyik leggazdaságosabb megoldását kínálja a Lindab cserepeslemez már jól ismert műszaki előnyeivel, minőségével. Kis önsúlya miatt (~4,5kg/ m2) a tető szerkezetének cseréje vagy különösebb megerősítése nélkül alkalmazható. Nagy megtakarítást jelenthet a palatetők felújítása esetén is, hiszen ráfe- déssel is alkalmazható. A felújítás biztonságát, tökéletes beázás-mentességet tovább erősíti az új csatorna, a Rainline Classic, amely speciálisan a felújításokhoz lett kifejlesztve, hogy teljes tetőrendszert kínálhasson általa a Lindab ebben az árszegmensben is. Vevők, tavalyi tetőfelújítók tapasztalatai szerint Lindab tetőfedővel, bádogossal szereltetni is garancia Nagyon hasznos, ha olyan mesterrel dolgoztatnak, akit a Lindab ajánl a szaktudása, referenciái alapján. A tavalyi felújítók azt mondták, hogy az ajánlott kivitelezők rövid idő alatt professzionális munkát végeztek, ráadásul, ahogyan egyikük fogalmazott, „nem okozva nagyobb felfordulást a portán.” A Lindab tetőfelmérés és ajánlat- profi, szakszerű segítség nagy korrektséggel Akik a felújítás.lindab.hun vagy telefonon regisztráltak, azokhoz napokon belül megérkezett az ingyenes felmérést végző szakember. A megkérdezettek szerint ez alapján igen gyorsan megkapták azt a részletes árajánlatot a szükséges anyagokra, kiegészítőkre és a kivitelezésre vonatkozóan, amelynek kalkulációját maguk a legtöbb esetben nem tudtak volna elvégezni, vagy csak költség ellenében. Fontos szempont volt számukra, hogy a Lindab elmondta, hogy a terepszemle, felmérés után adott javaslatuk alapján a megrendelés a számukra megfelelő időben és módon történjen, a Lindab- nak a megbízható, hosszú távú tetők megvalósítása és az elégedett ügyfelek a céljuk. Ne legyen dilemma a teljes felújítás (tető+csatorna) a családi és társasházak, középületek tulajdonosai számára. Az új termékek, és gyártás megkezdésekor indított Lindab Tetőfelújítási A kció+Ingyenes Lindab Tetőfelmérés minőségi felújítást nyújt, kedvező áron! Lindab Tetővonal: 23-531-312 •BiHBIiandab.hu Lindab Tetőfelújít Kulcsár-Baranyi Kft. Telephely 1: 4484-Ibrány, Nagyerdő-ipartelep u. 19-21. M.: 30/328-1437 Tel/Fax: 42/527-067 Telephely 2: 4400-Nyíregyháza, Debreceni u. 160. M.: 30/474-7401 Tel: 42/596-624, Fax: 42/596-625 HIRDETÉS
