Kelet Magyarország, 2013. december (70. évfolyam, 281-304. szám)
2013-12-20 / 297. szám
2013. DECEMBER 20., PÉNTEK RÉCÉT „Vadat és halat, s mi jó falat...” Karácsony előtt sokszorosával megnő a halfogyasztás fotó: sipeki Péter A karácsonyi nagy bevásárlás egyik meghatározója az ünnepi ételsor összeállítása. nyíregyháza. Karácsony közeledtével, miután az ajándékokat nagyjából már kiválasztottuk és be is csomagoltuk azokat, a háziasszonyok előtt egyetlen nyitott kérdés maradt, mégpedig az ünnepi menüsor hozzávalóinak beszerzése, illetve az ételcsodák elkészítése. Amennyiben az ünnepi vacsorára gondolunk, legtöbbünknek a halételek, a pulyka és a mákos guba jelenti a specialitást. Ezekből az ünnephez közeledvén jóval nagyobb mennyiség fogy, mint egy egyszerű hétköznapon. Tttbben vásárolnak- Az átlagos hetekhez képest a karácsonyi hajtás idején több, mint háromszoros a forgalmunk. Jellemző, hogy a sertéshúst, illetve a pulykát viszik legnagyobb számban. Ha az öt évvel ezelőtti adatokat tekintA rohanó életvitel, valamint a kényelmi szempontok is közrejátszanak abban, hogy egyre többen gondolják úgy: ők bizony nem izzadnak vért a tűzhely mellett, inkább megrendelik valamelyik étteremből a karácsonyi menüt.- Huszonnegyedikén hajnalban készítjük el a beérkező megrendelések alapján azokat a karácsonyi ételeinket, amelyek immár ötödik éve jük, tény, hogy többen vásároltak, talán a pénze is több volt a hozzánk betérőnknek. Viszont azt le kell szögeznünk, hogy az árszínvonal megegyezik a korábbi évek összegeivel - nyilatkozta Márföldi István, a Ka- balási húsbolt igazgatója, majd igen nagy népszerűségnek örvendenek - tudtuk meg Braun Viktortól, a Stella Rose étterem tulajdonosától, aki említett is néhányat az étterem fogásai közül, úgy mint a halászlé, a csülök, a dagadó, a bejgli vagy a pulyka.- A baktalórántházi Fenyves Szálloda és Konferencia Központ karácsonykor is nyitva tart - mondta Krivács András, aki szerint 24-én főhozzátette: van, hogy egy kevésbé tehetős vevő ötszáz forintért vásárol, viszont olyan is előfordul, hogy valaki egy alkalommal tízezreket hagy a kasszában.- Az ünnepi kavarodásban minden nap, hétfőtől vasárnaleg ebédelni jönnek, míg karácsony első és másnapján a wellness részleget látogatják előszeretettel.- Karácsonyi menüsorral várjuk a vendégeket, amely halászléből, disznóságokból, sült halból, bejgliből és tökpudingból áll - sorolta a szállodaigazgató-tulajdonos, aki hozzátette: gyakori náluk az ünnepi időszakban az orosz és ukrán turista. pig kapjuk a friss árut, ezt az adott nap végére maradéktalanul el is viszik. Ami a tipikus karácsonyi termékeinket illeti, a sertés és a pulyka forgalma négyszerese az év más időszakaihoz képest. Ami elszomorító, hogy a marhahúst nem igazán választják vevőink, bár ezt érthető, hiszen majd négyszerese a csirkehús árának. Ha év közben egy átlagos hét forgalmát vizsgáljuk, körülbelül négy tonnányi hús fogy kereskedésünkben, ami a karácsonyi, rohanós időszakban vásá- roltnak így is csak a harmada - mondta el érdeklődésünkre Márföldi István. A halvásárlók száma is jócskán meghaladja az esztendő végére a szezon többi időszakában tapasztalt értékeket.- A karácsonyi időszakban a ponty és a harcsa az a két tipikus halféle, amit vásárlóink előszeretettel választanak ételeikhez. Ez adja ebben az időszakban bevételeink kilencven százalékát. E mellett igaz, hogy nem túl gyakran, de a busából is visznek párat. Egy ekkora vásárlókör kielégítéséhez időben felvesszük a kapcsolatot a hortobágyi haltenyészetekkel, onnan érkezik a szezon végéig a rendszeres friss áru. A vásárolt mennyiséget tekintve az év más időszakaiban hetente körülbelül egy mázsa hal fogy, míg csak december végén ez a szám majdhogynem megtízszereződik - válaszolta kérdésünkre a Nyíregyházi Piaccsarnok egyik halárusa. Az utolsó percben A vásárlói szokásokról megtudtuk, sokan a végére hagyják a halvásárlást, s nagy tételben, frissen veszik. Általában előző nap keresik fel a boltokat, és a minőségi fajtákért megy leginkább a tülekedés. Kivétel nélkül mindenki tisztítva veszi meg, hogy ezzel is időt nyerve, otthonaikban már csak megfőzniük kelljen azt. Egy másik halforgalmazó elmondta, minden évben emelkednek a halárak, amit a tenyésztés módja és annak adottságai is befolyásolnak. KM-SA A sertés és a pulyka forgalma a négyszeresére nő az év más időszakaihoz képest. MÁRFÖLDI ISTVÁN Bejgli, hal, disznóságok a menüsorban Hulladékelvitel az ünnepeken nyíregyháza. Az ünnepek alatt megváltozik térségünkben a hulladékszállítás menetrendje - tájékoztatta a Megyei Sajtó- szolgálatot a Térségi Hulladék- Gazdálkodási Kft. December 24-én, 27-én, 30-án és 31-én a hulladékszállítás a megszokott járatrend szerint történik. Ami változás: a december 25-i (szerdai) körzetből december 29-én (vasárnap), a december 26-i (csütörtöki) körzetből december 28-án (szombaton) gyűjtik be a hulladékot, majd a január 1-jén esedékes körzetből január 4-én, szombaton kerül elszállításra a hulladék. Az orosi Regionális Hulladékgyűjtő Üzem december 30-31-én reggel 7 órától 12 óráig nyitva tart. December 24-27-ig, valamint január l-én zárva tart. A Korányi Frigyes utcán, illetve a Kerék utcán a hulladékudvar december 24-27-ig, valamint január l-én zárva tart. km Cipősdobozokba zárták a szeretetet dr. Tarcsa Csaba megyei rendőrfőkapitány átadta a gyermekotthon lakóinak a kapitányság által felajánlott csomagokat. fotó: racskó tibor Rendőrségi vezetők ajándékoztak gyermek- otthonokban. NYÍREGYHÁZA. Ajándékgyűjtési akciót indítottak a Sza- bolcs-Szatmár-Bereg megyei Rendőr Főkapitányság dolgozói. A „cipősdobozba zárt szeretet” elnevezéssel gyűjtött meglepetéseket a főkapitány és helyettese adta át három megyebeli helyszínen: Tisza- dobon, Nyírbátorban és Ópá- lyiban. A több, mint kétszáz, játékot, ruhaneműt és tartós élelmiszert tartalmazó dobozt a Tiszadobi Gyermekvédelmi Az állomány felvetette, hogy lepjük meg a gyér- mekeket. __ DR. TÁRCSA CSABA Központ, a Nyírbátori Éltes Mátyás Gyermekotthon és az Ópáíyi Óvoda hátrányos helyzetű gyermekeinek 2013. december 19-én adta át dr. Tarcsa Csaba rendőr dandártábornok, a Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Rendőr Főkapitányság vezetője és dr. Balogh Barnabás rendőr alezredes, bűnügyi igazgató.- Az állományon belül felvetődött, hogy lepjük meg a gyermekeket. Ennek keretein belül minden kolléga hozhat ajándékokat. Fontos kiemelni, hogy nem konkrétan a rendőrség ajándékát hoztuk, hanem a rendőrségen dolgozó közalkalmazottakét. Nem azt néztük, hogy milyen korosztálynak adakozunk, hiszen vannak a csomagok közt kisgyermekeknek és nagyobbaknak való ruhák is - így dr. Tarcsa Csaba. Az átadást megható pillanat követte, hiszen a megsegített gyermekek képviseletében a tiszadobi gyermekotthon egyik fiatal lakója olvasott fel egy levelet a rendőrség résztvevőinek, melyben köszönetét fejezte ki a hatóságok segítségéért, illetve a kapott meglepetésekért. A rendőrség jövőre is tervez hasonló megmozdulást, sőt gyermeknapon technikai-kutyás bemutatóval is szeretne majd kedveskedni a kicsiknek. KM-SA Nézőpont Dankó Mihály A varázslat asztala Karácsony, az új élet, a naponta megújuló csodák ünnepe. Igen. Kevés olyan szó, fogalom létezik, melynek elhangzásakor annyi minden eszünkbe jut: a szeretet, a család, a boldogság, az ösz- szetartozás, a vallásosság, az ajándékozás, no és a finomabbnál finomabb ételek. Mert, hogy ez is rengeteg tradíciót hordoz magában. Ilyenkor óhatatlanul előtör bennünk a szülői házból hozott örökség, melyet meg-megtépáznak a modern világ kihívásai. Bennem is mindig felrémlenek a boldog gyermekkor szentestéi. A várakozás titokzatosságához hozzátartozott az is, hogy mi kerül az asztalra. Az ősök előtt tisztelegve megjelent a mézbe mártott fokhagyma, majd a mákosbobájka, a sült kolbász, a halételek, a poharakban az éppen kiforrt bor (külön kikészítve a kántálók- nak), az asztal alatt pedig az ősz termései: dió, alma, bab, kukorica. Mégis mára valahogy minden más lett. A karácsony drága dologgá vált, és sokszor az anyagiakról szól. Természetes, hogy mindenki szeretne tökéletes ünnepet, meghitt csillogást, kényeztetni szeretteit, de sajnos előfordulhat, hogy szűkösek a keretek. A karácsonyi étkezés az ünnep egyik fénypontja, annál örömtelibb, minél több családtag, rokon, barát ülheti körül az asztalt. Már hetekkel korábban elkezdődik a készülődés; örömöt akarunk, és ha figyelünk egymásra, örömöt tudunk szerezni, mert tudjuk, ki mire vágyik, minek örülne. Akár a jól bevált hagyományos receptek mellett döntünk, akár valamilyen újdonsággal lepjük meg a magunkat és a családunkat. A jó háziasszony tud varázsolni, sok szeretettel és kreativitással különlegeset készíteni, hogy tökéletes legyen az ünnep! danko@inform.hu Kelet kvíz Melyik nyírségi városban van a Bessenyei György Gimnázium? a) Dombrád b) Kisvárda c) Demecser d) Ibrány A helyes választ lapunk mai számában rejtettük el Megkérdeztük Önöknél mi kerül idén a karácsonyi asztalra? RÁCZNÉ SZABÓ ERIKA: SZABÓ LÁSZLÓNÉ: BARTUS BARBARA: Szenteste halászlé, Bejgli helyett házi A bejgli minden kará- másnap kacsa a menü. piskótát sütök. csonyéke. MOLNÁRNÉ VATTA- MILÓ MÁRK: Halat MOLNÁR FRUZSINA: MÁNY MARICA: Hal és bejglit is készít Anya istenien készíti a minden mennyiségben, anyukám. rántott halat. Ráczné Szabó Erika szenteste halászlével kedveskedik családjának, ez konyhájában már bevált szokás lett az évek során. - Mivel nagy a család, karácsony másnapján egy hatalmas közös ebéd alkalmával mindenki személyes kedvencét készítem, ami nem feltétlen ünnepi specialitás - nyilatkozta. - A halié mellett kedvenc húslevesemet készítem, majd sült hal, egy jó nagy darab kacsa kíséri az ünnepi hangulatot. Bejgli helyett viszont házi piskótával, és somlóival kedveskedek családomnak - fogalmazott a nagyhalászi Szabó László- né. Bartus Barbara is halas receptjeiből szemezget majd, viszont a bejgli nála nem hiányozhat az ünnepi hangulatból. Molnárné Vattamány Marica tányérjain is a halételek dominálnak karácsonykor, desszertként pedig frissen sült mákos és diós gubát tervez asztalára. - Anyukám mindig halászét főz nekünk vacsorára, majd karácsony másnapján már a nagymamámnál ebédel az egész család. Nagyon várom már, mert mindig a legfinomabb ételeket főzik nekem - így Miló Márk. Molnár Fruzsina és családja rántott halat és mákos gubát fogyaszt majd az ünnepi vacsorán, amit elmondása szerint anyukája istenien készít el. KM-SA ■ Ajándék az óvodának A Kertvárosi Csicsergő Óvoda megújult tornatermébe a Michelin Hungária Kft. öt bordásfalat ajándékozott a gyermekek számára. FOTÓ: SIPEKI PÉTER
