Kelet Magyarország, 2013. december (70. évfolyam, 281-304. szám)
2013-12-14 / 292. szám
2013. DECEMBER 14., SZOMBAT KELET A borkultúra több mint kulturált borfogyasztás A hallgatok neves borászokkal és borszakértőkkel találkozhatnak. DEBRECEN. A Debreceni Egyetem Agrár- és Gazdálkodástudományok Centrumában fontosnak tartják, hogy az egyetemisták megismerjék hazánk híres borvidékeit és borkultúráját. Mivel a bor szeretete és tisztelete nemcsak a neves borászoknál kell, hogy visszaköszönjön, hanem a kurzus tematikájában is, így ahhoz, hogy igényesebb fogyasztók lehessenek a hallgatók, és komoly termelési kultúra alakuljon ki, elengedhetetlen a borok magasabb szintű ismerete. „A Borkultúra borászati alapokkal” című előadás-sorozatot 2011-ben indították el a Debreceni Egyetem Agrárcentrumának hallgatói számára. A meghirdetett szabadon választható tantárgy mára már 150 fős rendszeres borkurzussá nőtte ki magát. A hallgatók olyan neves borászokkal és borszakértőkkel találkozhatnak a kurzus folyamán, akik magas szinten művelik e tevékenységet, így többek között Vida Péterrel Szekszárdról (2011 - Év bortermelője), aki egykoron a Debreceni Agráregyetem diákja volt, vagy Villányból a Csányi pincészet munkatársaival, de meghallgathatták Mészáros Gabriella borakadémikus asszony és Horváth Csaba, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa titkárának előadását is. A fokozott érdeklődés miatt angol nyelven is elindult a kurzus a Debreceni Egyetemen tanuló külföldi hallgatók számára. ékn Különleges borokat kóstolhatnak fotó: magánarchívum Nagyon fontos találkozás A folyóirat segítségével az ágazat mintegy 4000 szereplőjét tudják elérni. Debrecen. A Debreceni Egyetem oktatási, kulturális és gazdasági kapcsolati profilja számos elemmel kapcsolódik a vendéglátáshoz: ilyenek az innovatív élelmiszer-, az egészségügyi, a gyógyvíz- klaszterek, illetve az egész ország területére kiterjedő vezetésünkkel működő „A Kárpát-medence kincsei” című operatív program. Kutatásaink vannak a funkcionális élelmiszer-fejlesztés területén, és a minőséget megőrző konyhatechnikai, feldolgozási technológiák területein is. Egyetemünk a gyógyító „turizmus” területén is az egyik vezető intézménynek tekinthető. Több éve működtetünk az Agrárcentrumban a szakma és a hallgatók számára „Gasztroakadémiát” is - fogalmazott prof. Jávor András rektorhelyettes. A képzések, a kutatások, a klaszter és „A Kárpát-medence kincsei” projekt a Debreceni Egyetem Agrárcentrumának irányító, szervező munkájával valósul meg. Meggyőződésük, hogy a tudományos és képzési eredményeik akkor hasznosak igazán, ha eljutnak a szakmai, gazdasági szféra mellett a vendéglátás összes szereplőjéhez, sőt a fogyasztókhoz is, akik kulináris élvezői és fogyasztói a fejlesztéseiknek. A gasztronómia legújabb trendjeit is ismertetik FOTÓ: IKLÓDY JÁNOS- Úgy érezzük, van mondanivalónk a gasztronómia, vendéglátás minden területén. Ezért a Szaktudás kiadóval, szerkesztővel együtt úgy gondoltuk, a Kulinárium című folyóirat hasábjain rendszeresen jelentkezünk véleményünkkel, bemutatva az innovációs lehetőségeket, újdonságokat, trendeket, a lehető legtágabban értelmezett turizmus-vendéglátás területén - vélekedett Jávor András. Tudatossá formálnak- Általános „vendéglátó-ipari” kérdések mellett kiemelten, de új megközelítésben szeretnénk foglalkozni a teljes Kárpát-medence hungarikumaival, a funkcionális élelmiszerek speciális kérdéseivel teszünk javaslatokat a sportolók, idősek táplálkozásaival kapcsolatban is. Folyamatosan bemutatjuk a Debreceni Egyetemen előállított új termékeket, kidolgozott, meghonosított fel- dolgozási, konyhatechnikai minőségmegőrző eljárásokat. A kutatási, fejlesztési eredmények alapján tudatosabbá szeretnénk tenni, hogy egy-egy élelmiszer, vagy alapanyag milyen táplálóértéket, többlet élettani funkciót, milyen minőségi kategóriát képvisel. Azt is tudatni szeretnénk, hogy az élelmiszer-alapanyag értékei miképpen őrizhetők meg, sőt, hogy növelhetők egy-egy feldolgozási, konyhai előkészítés során alkalmazott technológia segítségével. Szakértőink véleménye alapján garanciavállalás mellett szeretnénk hozzájárulni a szolgáltatások, élelmiszerek, ételek, módszerek, technológiák minőségbiztosításához, illetve minőségének biztosításához - fogalmazta meg elgondolásait Jávor András.- Segítjük a vendéglátási trendeket, az új értékeket megismertetni és hasznosítani. Hasznosításra ajánljuk termékeinket, ötleteinket, megoldásainkat a magyar vendégfogadásban, vendéglátásban. Reméljük, írásaink új ötleteket adnak, választási lehetőséget biztosítanak a vendéglátásban, segíteni fogják a szakma eredményességét. Ehhez jó, hogy találtunk egy direkt szakmai csatornát aktív szakmával, amelynek segítségével az ágazat mintegy 4000 szereplőjét tudjuk elérni. Nekünk fórum, a folyóiratnak profilbővítés, az olvasónak pedig színesebb és teljesebb szakmaiság. Ezért fontos mindannyiunknak ez a találkozás... - fűzte hozzá. ÉKN Lehetőségek a tiszántúli lovas oktatás központjában í Sportolás-, kutatás-, verseny- és vizsgahelyszínként is funkcionál. Debrecen. A Debreceni Agrártudományi Egyetem egy olyan - a régió meghatározó - lovas oktatási és lovas szakmai központot hozott létre az 1997-ben alapított Debreceni Lovasakadémiával, amely segítséget és válaszokat ad a lovas élet minden területét érintő kérdésekre, illetve az egyetem tudástőkéjére alapozva lovas szakembereket képez. Ä Debreceni Lovasakadémia mindennapi oktatási feladata a ménesgazda-hallgatók gyakorlati oktatása, emellett a testnevelési órán lovaglást választók lovagoltatása. A DE AGTC állattenyésztési hallgatói gyakorlati képzés keretében is mindennaposak a lovas központban. A Debreceni Egyetem 15 karának hallgatói lehetőséget kapnak arra, hogy testnevelésórán lovagolhassanak. A Semmelweis Egyetem lovaskultúra szakoktatóinak gyakorlati lovas oktatása, valamint vizsgatáborainak lebonyolítása is oktatási feladata. Képzések, vizsgák A lovas sportok szerelmeseinek is tud szakmai programot nyújtani a DE AGTC lovas központja. A Magyar Lovas Szövetség által elismert edzőképzéseket tartanak, vizsgatáborokat szerveznek a lovas sportoktatóknak. A Magyar Lovas Szövetség Rajtengedélyvizsga központjaként is működik, melynek sikerességét bizonyítja, hogy évről évre egyre több a rajtengedély-vizsgázók száma. Évente két alkalommal regionális díjugrató verseny zajlik a kitűnő versenypályán, elsősorban az utánpótlás-korosztály számára. Versenyeredmények A Lovasakadémián folyó szakmai és oktatási munka elismerése a Lovassport Népszerűsítéséért kiírt vándordíj rendszeres elnyerése. A folyamatos magas szintű szakmai munka eredménye, hogy a hallgatók és a lovasversenyeken induló lovasok magyar bajnoki címekkel rendelkeznek, a korosztályos válogatott tagjai a kontinensviadalok rendszeres résztvevői. Magas színvonalú Minden lovaglás iránt érdeklődő számára nyitott az intézmény. Jó tudni azt, hogy a lóval rendelkező bértartók szívesen tartják lovaikat az igényes, magas szakmai szinten működő intézményben. A több mint másfél évtizede működő lovas oktatási központ elért eredményei, az egyetemi tudástőkén alapuló, országosan is elismert szakemberek által végzett munka biztosítja, hogy az „új idők új elvárásainak” is magas szinten meg tudjon felelni a Lovasakadémia, és magáénak tudhassa a Tiszántúl Lovas Oktatási Központja címet. ÉKN Erasmus Mundus mesterképzés Fitneszkutatás a Debreceni Egyetemen Brazil, nepáli és bangladesi diákok is tanulhattak a Debreceni Egyetemen. Debrecen. A Debreceni Egyetemen jelenleg több mint 3700 külföldi hallgató folytatja tanulmányait, közülük 230 fő az Agrárcentrum hallgatója. Karai, a Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási (MÉK) és a Gazdálkodástudományi és Vidékfejlesztési Kar egyre nagyobb hangsúlyt fektet angol nyelvű programjainak fejlesztésére, így ebben a tanévben már 5 angol nyelvű alap- és 8 mesterképzés közül választhattak az agrár- vagy gazdasági képzések iránt érdeklődő, elsősorban külföldi hallgatók. A legnagyobb nemzetközi hallgatói érdeklődésre számot tartó angol nyelvű program a tavaly a MÉK által 3 európai partneregyetemmel (a holland Wageningeni Egyetem, a francia El Purpan Egyetem, a dán Aarhus Egyetem) közösen indított Erasmus Mundus „Fenntartható takarmányozás” mesterképzés. A kettős diplomát adó képzés az Európai Unió 100 százalékos finanszírozásával valósulhat meg. Prof. Babinszky László egyetemi tanár, a Takarmányés Élelmiszer Biotechnológiai Tanszék vezetője, a program debreceni koordinátora elmondta, hogy éves szinten a világ minden tájáról csaknem 400 hallgató pályázik aZ Erasmus Mundus program ösztöndíjára, közülük választják ki azt a 20 kiváló hallgatót, akik két éven át az EU támogatásával tanulhatnak a partneregyetemeken. A program keretében eddig brazil, nepáli, bangladesi, kínai, etióp, pakisztáni, orosz, török, spanyol, holland, moldáv diákok folytathatták tanulmányaikat a Debreceni Egyetemen. A tanszékvezető elmondta továbbá, hogy a takarmányozástudomány területén ez az első európai uniós támogatású Erasmus Mundus program, és ugyancsak első ilyen jellegű képzés a magyar agrár-felsőoktatásban. A képzés különlegessége, hogy az órai előadások csak az első két szemeszterben vannak. A harmadik szemeszter idején tudományos gyakorlaton kell részt venni. Míg a negyedikben a diplomamunka elkészítése a fő feladat. A képzés rendkívül rugalmas, a hallgatók nagymértékben meghatározhatják a képzési rendszeren belüli tanulmányi útvonalukat. ékn DEBRECEN. A fitnesziparág helyzetének átfogó felmérésére vállalkozik a Debreceni Egyetem, Gazdálkodástudományi és Vidékfejlesztési Kar Sportgazdasági és -menedzsment Tanszékének kutatócsoportja. Dr. Petridis Leonidas egyetemi adjunktus, a kutatás vezetője kiemeli, hogy a fitneszkutatás során egyaránt fókuszba kerülnek a fitneszklubok vendégei, oktatói és maguk a fitneszklubok is. A kutatás célja, hogy átfogó képet kapjunk a hazai fitneszszektor helyzetéről, ezen iparágban rejlő lehetőségekről. A fitnesztermek, mint szervezetek, sportlétesítmények sem maradnak ki a kutatásból; az infrastrukturális adottságok, szolgáltatáscsomagok, működési sajátosságok is a vizsgálat fókuszába kerülnek. A kapott adatok mintegy diagnózist adnak a hazai fitnesziparág szereplőiről és a fitnesztermi szolgáltatásrendszerek működéséről, mely eredmények alapján felvázolható lesz ennek, az Európai Unióban egyébként igen dinamikusan fejlődő iparágnak a hazai fejlesztési lehetőségei és középtávú perspektívái. A kérdőívek névtelenek, aki kitölti, hozzájárul ahhoz, hogy az ország fitnesziparági szolgáltatásai fejlődjenek, bővüljenek, és egyre több ember igényeit elégítsék ki. Az eredmények tudományos és közéleti folyóiratokban lesznek majd olvashatók, várhatóan a jövő év második felében. A kérdőívek mindenki számára elérhetők a www.fitneszkutatas.hu weboldalon. ékn
