Kelet Magyarország, 2013. március (70. évfolyam, 51-75. szám)

2013-03-12 / 60. szám

2013. MÁRCIUS 12.. KEDD KEHI Háttér 3 Mi kerül a gyerekek tányérjába? A jelenlegi nyersanyag- norma mellett valódi „varázslat”, hogy vál­tozatos és egészséges étel kerüljön a tányérra. nyíregyháza. Egészségesebb lett-e az óvodai és iskolai étkezés? Van-e még egész­ségügyi kockázat az óvodai és iskolai étkeztetésben? Ezekre a kérdésekre keresi a választ az a felmérés, ami az Országos Élelmezés- és Táp­lálkozástudományi Intézet szakmai útmutatása alapján és az Országos Tisztifőorvosi Hivatal koordinálásával való­sul meg. A vizsgálat gyakor­lati kivitelezésében a megyei kormányhivatalok népegész­ségügyi szakigazgatási szer­vei (NSZSZ) is részt vesznek. Az ellenőrzés során nemcsak a közétkeztetés, hanem az iskolai büfék és automaták kí­nálata is górcső alá kerül. Az OÉTI által összeállított kérdőívek segítségével az élel­mezésvezetők, az óvodaveze­tők, sőt, a szülők véleményét is kikérik. Az OÉTI-ben vég­zett laboratóriumi vizsgála­tok kiterjednek a főbb táplál­kozási kockázati tényezőkre (pl. só, telített zsírok, transz­zsírsav, hozzáadott cukor). Az átfogó vizsgálat fő célja annak megállapítása, hogy továbbra is fennállnak-e azok az egész­ségügyi kockázati tényezők, amelyek növelik a gyermek­kori elhízás, a cukorbetegség sőt, a későbbi szív- és érrend­Folyamatosan egyeztetjük, hogy mi kerüljön az étlapra. BALOGH ZOLTÁN szeri betegségek kialakulásá­nak veszélyét. A meglepetés Is gyümölcs- Az elmúlt napokban ért véget egy átfogó ÁNTSZ-ellenőrzés, ami a közétkeztetésben nem tárt fel olyan hiányosságot, amiben tennivalónk lenne - mondta elöljáróban Balogh Zoltán, a Start Kft. vezérigaz­gatója. A több mint egy évtize­des tapasztalattal rendelkező cég pillanatnyilag 12-13 ezer adag ételt készít el, igaz, eb­ben nemcsak az ebéd, hanem a kollégisták további napi 3 étkezése is benne van. - A je­lenlegi nyersanyagnorma mel­lett valódi „varázslat”, hogy naponta változatos és egész­séges étel kerüljön a gyerekek tányérjára, betartva az egész­ségügyi ajánlásokat is - említi a vezérigazgató, és hozzáteszi: szerencsére van kertészetük, és jószágtartással is foglalkoz­nak, így kicsit könnyebb hely­zetben vannak, sőt, a megta­karítást arra forgatják vissza, hogy még több gyümölcs jus­son a diákoknak. A Start munkatársai folya­matosan egyeztetnek az isko­lákkal és a szülőkkel, hogy mi kerüljön az étlapra, a tapasz­talat azonban azt mutatja, főként a középiskolások nem azt kedvelik, ami egészséges, hanem ami hasonlít a gyors- éttermi kínálatra és ízvilágra.- Az általános iskolások ízlését még lehet alakítani, ezért na­gyon fontos, hogy egészséges és tápláló legyen az étkezé­sük - fogalmazott Balogh Zol­tán, és megjegyezte: jó lenne, ha 50 százalékos nyersanyag­norma-emelés nem csupán a fővárosban fogalmazódna meg célként, mert ez a még szélesebb választékon túl a speciális étkezést igénylők esetében is több lehetőséget ILLUSZTRÁCIÓ: RACSKÓ TIBOR adna a közétkeztetéssel fog­lalkozó cégeknek. Nem olajban sütnek A Szent Miklós Görög Katoli­kus Általános Iskola konyhá­jában nincs megállás: az ott dolgozók nap mint nap több mint 700 gyerekre főznek, és biztosítják számukra a napi A Nyíregyházi Főiskola Apá­czai Csere János gyakorló ál­talános iskolájának konyhá­ján naponta mintegy 800 főre főznek, a diákok és a pedagó­gusok többsége elégedett a sulimenzával.- Bár a nyersanyag-nor- matíva nem sok, igyekeznek minőségileg és mennyisé­gileg is megfelelni az elvá­rásoknak - mondja Bodnár Mihály igazgatóhelyettes. - A tanulóknak 310 forintba kerül egy-egy teljes árú ebéd. A cég természetesen azt az össze­háromszori étkezést. - A leg­újabb konyhai technológiát al­kalmazzuk, aminek köszönhe­tően a rántott hús olaj nélkül készül, a zöldségek nagy ré­szét megpároljuk, de helyben sülnek a gyerekek nagy ked­vencei, a kelt tészták is, mint például a csokis csiga vagy a bukta - mondta lapunknak get számlázza ki a fenntartó­nak, amennyibe a fejadagok előállítása ténylegesen kerül. A gyerekek egy része váloga­tós, de akadnak azért jogos kritikák is. A rendszeresen ülésező Menzabizottság (egy étkezési szakértő, valamint a diákönkormányzat és a tan­testület egy-egy képviselője) időről időre tapasztalatot cse­rél, megvitatja az észrevéte­leket, elvégzik a szükséges „finomhangolásokat” az isko­lamenza tekintetében - tette hozzá Bodnár Mihály. Maczaliné Gyapka Andrea, az intézmény gazdasági vezető­je, akitől megtudtuk, hogy bár nem a helyhatóság a fenntar­tójuk, ők is az önkormányzat által meghatározott nyers­anyagnormát alkalmazzák.- Az ÁNTSZ rendeletét szem előtt tartva a lehető legegész- ! ségesebb ételekből állítjuk i össze a menüt, a programok révén pedig, melyekhez isko­lánk csatlakozott, a gyerekek rendszeresen kapnak cdmát és tejet is. Vannak tematikus hó­napjaink, amikor gyakrabban kerül az asztalra hail, zöldség vagy főzelék, ezen ételek kö­zül pedig csak azokat hagyjuk meg, melyek a legnépszerűb­bek az óvodások és iskolások között. A napi háromszori ét­kezésért az óvodásoknak 378, az iskolásoknak 452 forintot kell fizetni - mondta a gazda­sági vezető, aki hozzátette: amióta az iskolában főznek, és nem máshonnan rendelik az ételt, megnőtt a menzán étkező gyerekek száma, km Menzabizottság is van Nekrológ A dal örökre megmarad „Bodi Laciról írok, a ba- seink, nagy hallgatásaink, út- Olyan ember, aki sohasem ke­rátomról, aki nem halt meg, csak átlényegült.” nyíregyháza. Bódi Laciról írok, a barátomról. A barátom­ról, aki sokunkhoz hasonlóan nem találta meg a boldogsá­got ezen a bolygón, de aki - sokunkkal ellentétben - talán soha nem is kereste. A barátomról, akit a vélet­len sodort az utamba kamasz­koromban, már amennyiben véletlen volt ez az egész éle­tünkre kiható találkozás. Ta­lán mégis volt benne valami sorsszerű. Az éjszakákba nyú­ló világfájdalmas beszélgeté­keresésünk nélkül ma nem az az ember volnék, aki vagyok. A barátomról, akivel, mi­után felnőttünk, már sokkal ritkábban beszéltünk vagy ta­lálkoztunk, mert messze lak­tunk egymástól, mert folyton rohantunk, mert folyton más dolgunk akadt. A barátomról, akit mégis mindig itt őriztem, és mindig itt fogok őrizni a szívemben. A barátomról, aki bizonyos értelemben, persze, sztár volt, híres ember, de szerin­tem inkább művész. Egy ra­gyogó tehetségű dalszerző, költő és karizmatikus előadó. reste az olcsó népszerűséget, aki nem vett részt főzős, tán- colós, korcsolyázós műsorok­ban a kereskedelmi csatorná­kon, inkább tette a dolgát, amire a tehetsége predeszti­nálta: dalokat írt, amelyekben nekünk, helyettünk mondta el, mit gondol a világról. A barátomról, aki már ka­maszkorunkban Schopenhau­ert olvasott, és mindig valami szomorúság volt a tekinteté­ben. Kezdetben azt hittem, ez valami divatos póz, egyfajta spleen, de később megértet­tem, hogy nem. Ő alkatilag ilyen volt. De pont ezért tud­Cipő emlékét megőrizzük! FOTÓ: KM-ARCHlV, RACSKÓ TIBOR ta megajándékozni az em­bereket azokkal a dalokkal, melyekhez fogható nem sok akad a magyar rockzene tör­ténetében. A barátomról írok, aki nem halt meg, csak átlényegült. Elég felnéznem az égre, ezentúl egy csillaggal több ragyog odafenn. Nem tudom, melyikük lehet ő, hiszen mil- liárdnyian vannak. De remé­lem, hogy ahogy a 67-es út című dalában írta, most végre hazatalált. ZAJÁCZD. ZOLTÁN Nézőpont Száraz Ancsa Lekváros bukta Lapkasajttal töltött kagyló, olajban sült szójabab kakaó­porba forgatva, zellerszár mogyoróvajjal - ez nem egy Michelin-csillagos étterem menüje, hanem egy hét­köznapi iskolai ebéd abból az időből, amikor az angol kormány támogatta Jamie Oliver menzareformját. A sztárszakács a hizlaló menüt zöldségekre és kevésbé zsíros húsokra cserélte, a hatás pe­dig drámai volt. A gyerekek kidobálták az ebédet, a sza­kácsnők pedig kárörvendtek, néhány hónapos küzdelem után viszont a diákok hoz­zászoktak az új ízekhez. Ám mivel az iskolákban pár év alatt harmadával csökkent a menzások száma, és a szülők hamburgert csempésztek be az éhező nebulóknak, a politika kihátrált a program mögül. Ötletek, tervek itthon is vannak, Buday Péter mes­terszakács például pulykával töltött sütőtököt ajánlana ebédre gyömbéres mártással, de a Magyar Gasztronómiai Szövetség is új utakra terelné a menzákat. Annál is inkább, mert egy korábbi vizsgálat arra az „eredményre” jutott, hogy az óvodai és iskolai étkeztetés nem felel meg az egészséges táplálkozás kö­vetelményeinek. A helyzetet javítandó, az országos tiszti főorvos ajánlást tett közzé, amiben még a tej és tejföl zsírtartalmát is meghatároz­ta, de kerülendőnek ítélte a lekvárt is. Egy ilyen progra­mot az unióban is be akartak vezetni - ott ez akkor bukott el, amikor az illetékeseket levitték a parlament menzá­jára... Sok évfolyam kinőtt a men- zás korból, amióta erről vita zajlik. Őket már nem érintik a reformok, a gyerekeiket viszont igen. Van, aki szereti a menzás kaját. Az a kislány például, aki otthon azért nem eszi meg a tejbegrízt, mert nem olyan, mint az iskolá­ban. Nem olyan csomós... szancsa@lnform.hu Kelet kvíz Mikor létesítették a Nyíregyházi Városi Törvényszéki Fogházat? a) 1879 b) 1891 c) 1895 d) 1900 A helyes választ lapunk mai számában rejtettük el. Önnek milyen emlékei vannak az iskolai menzáról? TÖRÖK DÓRA Mindent KISS VIVIEN: A spagetti DUDÁSÁDÁM: A összevetve jó emlékeim kimondottan finom gyümölcsleves nagyon vannak. volt. ízlett nekem. PETRÉNYI ROLAND: ÓNYA ADRIENN: Nem NAGY IMRE: »Om** Kiemelem a zöldborsó- volt kifogásom a men- megettem azt, amit főzeléket pörkölttel. zakoszt ellen. elém tettek. Török Dóra a kertvárosi általá­nos iskolában evett a menzán, mindent összevetve jó em­lékei vannak az ottani koszt­ról. - Változatos volt, és mai fejjel visszagondolva egész­séges is. Tejérzékeny voltam, odafigyeltek arra, hogy olyan menüt csináljanak, amiből én is ehettem. Kiss Vivien is ugyanabba a suliba járt, ő is kellemes emlékeket őriz az ebédről. - Bár én csak alsós koromban ettem ptt, de még emlékszem, hogy a spagetti kimondottan finom volt. Fel­sőben már otthon ebédeltem, mert közel laktam az iskolá­hoz - tette hozzá. Dudás Ádám a papi általánosban volt men­zás, a levesek nem ízlettek neki, de a második igen. - Kö­zépiskolába Miskolcra jártam, a gyümölcslevest nagyon jól csinálták - válaszolta. Petrényi Roland külön kiemelte azt a zöldborsófőzeléket pörkölt­tel, amit a nyírturai iskolában „tettek elé” az asztalra. - A pa­radicsomleves is rettenetesen finom volt - válaszolta. Ónya Adrienn a nyíregyházi Apá­czaiba járt, nem volt kifogása a menzakoszt ellen, de azért megjegyezte: a hazai ízeket semmi sem überelheti. Nagy Imre a nyírszőlősi általános suli diákja volt, csak alsóban „menzázott”. - Nem volt egy nagy durranás, de mindig me­gettem azt, amit elém tettek - közölte. KM-TG ■ „Egy különleges asszony”? Lorántffy Zsuzsanna életéről tartott előadást hétfőn a megyei levéltárban Nagy Dóra levéltáros. fotó: racskó tibor

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom