Kelet-Magyarország, 2011. március (71. évfolyam, 50-75. szám)
2011-03-25 / 70. szám
2011. MÁRCIUS 25.. PÉNTEK 2 Tudomány és oktatás KELET Pasi Pöysäri minisztertanácsos látogatása az Agráron FOTÓ: MAGÁNARCHÍVUM Finn vendégek az Agrárcentrumban DEBRECEN. A magyarországi Finn Nagykövetség minisztertanácsosa Pasi Pöysari felesége társaságában március 2-án a Debreceni Egyetem Agrár- és Gazdálkodástudományok Centruma vendége volt. Érdeklődésük középpontjában a centrum finn kapcsolatai, a finn licensz alapján indított gyakorlatközpontú, finn üzleti diplomát is adó Team Academy képzés, a képzés területén elért eredmények valamint a Debreceni Egyetem oktatói által kifejlesztett élelmiszerek álltak. A finn kapcsolatok további erősítését mutatja jyväskylä-i JAMK Egyetem rektorának áprilisban várható látogatása, ékn Borászokkal találkoztak a hallgatók Az előadáson az is kiderült, hogy borkultúrának a tudatos borfogyasztást nevezzük. Debrecen. Nagy öröm, hogy a Debreceni Egyetem Agrár- és Gazdálkodástudományok Centrumában már nem csak a Kertészettudományi Intézet hallgatói, de az egyetem többi diákja számára is lehetőség nyílt szabadon választható tantárgyként a borászatot választani. Azért, hogy olyan előadókkal találkozhassanak a hallgatók, akik magas szinten űzik eme tevékenységet, az Agrártudományi Centrum: Borkultúra borászati alapokkal címmel előadás-sorozatot indított. A rendezvénysorozat célja, hogy a diákok a borászat speciális területeire is betekintést nyerhessenek. A első találkozó vendégei március hetedikén Mészáros Gabriella W Megújítottuk a technológiát - nem a mennyiséggel, hanem a minőséggel f kereskedünk pjlr DR. KISS ISTVÁN , WpWm Magyarország első nemzetközi borakadémikusa és dr. Kiss István, a Tokaj Kereskedőház Zrt. vezérigazgatója volt. Ne az alkohol hatásáért! A borakadémikus asszony elsősorban a felelősségtudatos borfogyasztásról beszélt.- Fontos, hogyha az egyetemisták elé bor kerül ne a mámorító hatásáért igyák, hanem beszéljenek a borról, osszák meg egymással a gondolataikat. Úgy vélem a borra kultúrát, társadalmat és turizmust lehet felépíteni- mondta. Az előadáson az is elhangzott, hogy ahhoz, hogy igényesebb fogyasztók legyünk és komoly termelési kultúra alakulhasson ki, melyből hosszabb távon az egész ország profitálhat, elengedhetetlen a tanulás, a borok magasabb szintű ismerete.- A mai fiataloknak széles választék áll rendelkezésükre, s tanulással egy igényes odafigyelő fogyasztói réteg alakulhat ki, melyhez a termelőnek is igazodnia kell. Elméletben, gyakorlatban Egy fantasztikus területen vagyunk, amelynek adottságait még nem teljesen használjuk ki. Ha az irányokat jól kijelölnénk, akkor egy néhány év Az előadások része volt a borkóstolás alatt sokat tudnánk fejlődni - fűzte hozzá gondolatait. Az előadás végén borkóstolás rejtelmeibe is bevezette a hallgatókat Mészáros Gabriella. Borkóstolás előtti napon chips, sós mogyoró, ropogós héjú kenyér evése tilos, hiszen ilyenkor sérül a nyálkahártya és nem tudunk megfelelően ízlelni. Az sem mindegy hogy hol és milyen pohárból isszuk a nedűt.- Ahhoz, hogy érezzük a bor illatát szagmentes helyre, a színe megállapításához pedig egy fehér felületre van szükség. A kóstolópohárnak vékony üvegfalúnak és díszítésmentesnek kell lennie, de a legfontosabb mégis az érzékszervünk és a bor szeretete - jegyezte meg a borakadémikus. Az este második felében dr. Kiss István vezérigazgató mutatta be a Tokaj Kereskedőház Zrt.-t, mely az elmúlt években nagy átalakuláson FOTÓ: DERENCSÉNYI ISTVÁN ment keresztül. - 2007-ben megújítottuk a technológiát, melynek köszönhetően nem a mennyiséggel, hanem a minőséggel kereskedünk. Jelenleg az amerikai és a keleti piac meghódítása a cél. - fűzte hozzá a vezérigazgató. A kellemes hangulatú rendezvény végén négyféle tokaji bor kóstolhattak a résztvevők, majd egy szakértő segítségével megoszthatták egymással gondolataikat és tapasztalataikat. hbn-tz © BELEPES CSAK OLYASOKNAK Az ország több pontján is Az egyik legnagyobb veszély a jégverés. Jégháló Paltagon fotó: archIv Kilenc ország részvételével A mikroklíma befolyásolásával jobb beltartalmi mutatókkal rendelkező gyümölcsöt termesztenek. DEBRECEN. Az Agrár- és Gazdálkodástudományok Centruma szakemberei tíz meteorológia állomáson mérik a mikroklimatikus térben jellemző értékeket. - Célunk, hogy képesek legyünk úgy alakítani a mikroklímát, hogy a gyümölcs fejlődése számára a legjobb legyen - mondta dr. Lakatos László, az Agrártudományi Centrum egyetemi docense. Melegedés? Lehűlés? Egyszerre több vizsgálatot is végeznek, többek között, hogy a jégvédő háló hogyan befolyásolja a hőmérséklet és sugárzás menetét. Ez pedig a gyümölcsök minőségi mutatóira gyakorolhat hatást. - A jégvédő háló jelenleg a legbiztonságosabb jég elleni védelem, de sajnos némileg befolyásolja a mikroklímát, ezért most azt vizsgáljuk, hogy milyen mértékű minőségromlást okozhat a gyümölcsöknél. Emellett az idei évben indítottunk egy olyan programot, amelyben azt vizsgáljuk, hogy fólia alatt úgynevezett fűtött és fólián kívül mikroszórófejekkel hűtött körülmények között hogyan fognak fejlődni a gyümölcsök. Ennek segítségével össze tudjuk majd hasonlítani, hogy egy globális melegedés vagy lehűlés esetén mire lehet számítani. Ez azért lényeges, mert a hőmérséklet befolyásolja a gyümölcsök beltartalmi értékét. A hűtőöntözés révén például olyan technológiát alkalmazunk, amivel az átlagos értékhez képest megemelhetjük a gyümölcs vitamin-, illetve antociántartalmát, úgy hogy genetikailag nem módosítunk rajta - közölte Lakatos László. Szeretnénk beszerezni egy fitomonitoring rendszert, mellyel a növények folyamatos növekedését tudjuk meghatározni. Reményeink szerint a fűtött-hűtött rendszereknek a viselkedése is számos új dolgot fog mondani, s év végére már be tudunk számolni arról, hogy a minőségi és egyéb mutatók hogyan alakulnak - fűzte hozzá. ÉKN-TZ 46 millió forint áll rendelkezésre az Agrár- és Gazdálkodástudományok Centruma kutatói számára. DEBRECEN. Az EU Hetes Keret- programjának finanszírozásában a belgiumi Gent Egyetem vezetésével felálló konzorciumban összesen nyolc országból kerültek ki partnerintézmények. Az élelmiszerszektor Kis- és Középvállalkozások (KKV) innovativitásának javítása stratégiai, hálózat viselkedés és hálózat tanulási teljesítmény menedzsmenten keresztül című projekt megvalósítására a konzorcium által elnyert összegből 46 millió forint áll rendelkezésre az Agrár- és Gazdálkodástudományok Centruma (AGTC) kutatói számára, mint konzorciumi partner és megvalósítási helyszín. A kutatás átfogó célja, hogy eredményeivel járuljon hozzá az > élelmiszerszektorban tevékenykedő kis-és közép- vállalkozások (KKV) versenyképesebbé válásához. - Azt vizsgáljuk, hogy a vállalkozások és különböző intézmények egy hálózati kapcsolatrendszerben hogyan tudnak jól együttműködni - tájékoztatott Felföldi János, egyetemi docens. Májusban Indult a projekt- Ázsiában vagy Kanadában találunk olyan példákat, ahol kiválóan működik ez a kapcsolatrendszer. Éppen ezért a dán kollégák kimennek és ezeket feltérképezik, majd az ezért felelős konzorciumi partner irányítása mellett az eredményeket és tapasztalataikat összevetjük az európai példákkal. Ez alapján javítani tudjuk az itteni helyzetet is. A Centrumban felhasználható összegből finanszírozzuk a magyarországi adatfelvételezést és feldolgozást. Többek között elkészítettünk egy weboldalt, amelynek célja a konzorciumi és a kutatásban részt vevő partnerekkel való kapcsolat- tartás. Továbbá lehetőséget ad minden érdeklődő számára, hogy az eredményekről, a projekt során megvalósuló eseményekről, és a különböző országokban megjelenő anyagokról tájékozódjon, azokhoz hozzáférhessen. Ilyen célt szolgál például az is, hogy az élelmiszerszektorral kapcsolatos linkek találhatóak itt. Megjegyzendő, hogy a netgrow.eu címen elérhető oldal már él, de a folyamatban lévő kutatásra való tekintettel lépésről lépésre töltődik fel tartalommal. A konzorciumban belga, holland, ír, francia, dán, svéd, illetve német és olasz egyetemek és kutatóintézetek vesznek részt. A tavaly májusban indult projekt megvalósítására 4 évet kaptak a pályázatban részt vevők. ÉKN-TZ Eredményeiket a honlapon közzéteszik fotó: magánarchIvum © MEGKÉRDEZTÜK: Mi a jó bor titka a borkurzus hallgatói szerint? FRANJODEJAN: legfon- KAPRI NYÁK TÜNDE: CSILYOMAdAM: titka tosabb a harmónia a a sav-cukor arányitól a jó termőhely és a borban fOgg szőlőfajta PINTÉR RAMÓNA: az HORVATH DÓRA: el kell KENYERES LÁSZLÓ: ízben és az Illatban kerülni a bor túlkéne- precizitás, de kall a jó rejlik a titok zését marketing Is Legfontosabb a harmónia. Amikor kiöntöd a bort, érzed az illatát, látod a színét, illetve az érzed ízét és ezek a dolgok harmonikusak, akkor egy nagyon jó bort iszol- mondta Franjo Dejan.- Például ha olajos, áttekinthetőségében fényes és bársonyos, valamint ha kóstolás után kiérződik belőle a savcukor aránya, akkor jó borról beszélünk - nyilatkozott Kaprinyák Tünde. Csüyom Ádám szerint fontos a termőhely, a szőlőfajta és a termesztés igényessége.- Én kimondottan az édes borokat szeretem, mert elég édesszájú vagyok - fűzte hozzá.- A jó bor titka az ízben és az illatban rejlik, de sokk függ attól is hogy éppen milyen hangulatban milyen bor fogyaszt az ember - jegyezte meg Pintér Ramóna. Horvát Dóra úgy véli, hogy a sav és cukor egyensúlyából lehet megállapítani, hogy melyek a jó borok.- Fontos, hogy a túlkénezést elkerüljük, de természetesen nem szabad elfelejteni azt sem, hogy mely ételekhez milyen bor illik - tette hozzá.- Elengedhetetlen a precizitás. A technológiában minden legyen megfelelő, de nem szabad elfelejteni a jó marketinget sem - válaszolt Kenyeres László. Hőmérsékletében is és csapadékban is szeszélyes DEBRECEN. Április nagy részének időjárását az Atlantióceán felőli rendszeres gyakorisággal érkező hűvös és nedves légtömegek alakítják. Ennek eredményeként gyakori lehűlésekre, hirtelen fel- melegedésekre és erős szélre lehet számítanunk a hónap folyamán. A napi átlaghőmérséklet a hónap eleji 8-9 °C-ról gyorsan emelkedik és a hónap végére eléri a 13-14 °C-ot. A maximum hőmérsékletek a hónap elején általában 15 °C körül fordulnak elő, míg a hónap végén nem ritkák a 20 °C-ot meghaladó értékek sem. A minimum hőmérsékletek 3 és 8 fok között alakulnak. Átlagosan 11 csapadékos napra számíthatunk a hónap során. A havi csapadékösszeg 40-50 mm közötti. Mezőgazdasági szempontból az 5-20 mm közötti napi csapadékok a jelentősek, ezek ugyanis növelik a talaj vízkészletét. Az 5 mm alatti csapadékok viszont rendszerint elpárolognak így nincs vízkészletnövelő hatásuk. DR. LAKATOS LÁSZLÓ egyetemi docens HOMS ABOUT PUBLICATIONS PARTNERS FOOD COMPANIES
