Kelet Magyarország, 2011. február (68. évfolyam, 26-49. szám)
2011-02-19 / 42. szám
2011. FEBRUÁR 19.. SZOMBAT KELET Látják a kalóriatartalmat, de nem foglalkoznak vele 3UO»» A gyorsételek kalóriatartalma az amerikai vásárlók szeme előtt van egy ideje, ám úgy tűnik, menüválasztásukat ez nem befolyásolja - állapította meg egy amerikai felmérés. A vizsgálatba 427 felnőttet és tizenévest vontak be, s kiderült: a részt vevő kamaszok észrevették ugyan a jelölést, ám csak minden tizedik használta fel az információt a menü kiválasztásánál. A felnőttek 28 százalékát befolyásolta az információ, hogy végül milyen étel mellett döntöttek. A tanulmány megállapítása szerint a kalóriajelölés kezdete óta a New Yorkban élők 57 százaléka mondta, hogy észrevette a feltüntetett információt, ehhez képest az emberek csupán kilenc százalékának döntését befolyásolta a jelölés. A tizenévesek átlagosan 725 kalóriát tartalmazó ételt választottak, míg ha a szülők vették a menüt gyerekeiknek, akkor átlagosan 600 kalóriát tartalmazott a választott étel. Napi egy tojás megengedett Sokszor hallani: a tojásfogyasztás emeli a koleszterinszintet. Szakértők most rámutattak, hogy a jelenleg kapható tojásokban a tápok fej - lesztésének, s a jobb tenyésztési módszereknek köszönhetően 14 százalékkal kevesebb a koleszterin és 64 százalékkal több a vitamin. Vagyis napi egy tojás elfogyasztása az egészség megőrzését szolgálja. 141 .Vi M'.lAcjj j Melyik az a talepOtés, melyet a XVII. század végén But kai Anna kezével együtt Dessewffy Ferenc kapott mag birtokként? d, Érpatak L4J '.'. -Lii A kömény őshazája Eurázsia, nálunk mezők, legelők, kaszálók gyakori növénye. Májustól júliusig virágzik, termése júliustól szeptemberig érik. Akkor érdemes gyűjteni - júliustól szeptemberig -, amikora magok bámulni kezdenek, de még nem kemények. ______ A mag illóolajat, zsírosolajat, flavonoidokat, fehérjét tartalmaz. ________________ A karvon illóolaj a gyomor-béltraktus működésére hat, serkenti a gyomornedv- termelést, nyugtató és görcsoldó. Jótékony hatással van a bélflórára is, valamint fontos alkotórésze a szélhajtó és emésztést javító teakeverékeknek. A kömény megszünteti a puffadást, és a tudományos álláspont szerint segíti az idegi eredetű szív- és gyomorpanaszok gyógyulását. ________ A népi gyógyászatban a szoptatós kismamák számára az anyatej mennyiségének növelésére ajánlják. Készíthetünk belőle teát: összetörünk fél teáskanálnyi köményt, majd leöntjük 2 dl forrásban lévő vízzel. Negyedóra elteltével leszűrjük, és étkezés előtt fogyasztjuk. _________________ Főzelékek, hüvelyesekből készült ételek, saláták ízesítésére használják. Királyi fogások az asztalon Évszázadokkal ezelőtt sem volt mindegy, mi kerül a tányérra ILLUSZTRÁCIÓ: INTERNET Vajon az uralkodók kizárólag királyi étkeket fogyasztottak? És a pápák, s a hadvezérek? A legkorábbi magyar étkezést bemutató gasztronómiai beszámolók Mátyás király idejéből származnak - írja a www.ujszo.hu. - A királyi udvarban szerették a válogatott, finom ételeket. A zöldségfélék fogyasztása mellett nagy gondot fordítottak a kovászos magyar kenyér és a sajtok elkészítésére. Jellemző volt a sáfrányban gazdag fűszerezés, a bortól, ecettől, tejföltől savanykás, illetve az édesbe hajló ízesítés, valamint a sokféle mártás. Állítólag a nagyobb vendégfogadások alkalmával Mátyás személyesen is benézett a konyhába, kedvenc ételeit megkóstolta, és véleményt mondott a fűszerezésről. A legenda szerint Medici Katalin egy különleges édességgel, a vaníliaillatú, narancsos palacsintával hódította vissza férjének, II. Henrik francia királynak a szívét. XIV. Lajos hitvese, Marie Antoinette a fánkért lelkesedett. A franciák úgy tartják, a királyné egy karneváli éjszakán kóstolta meg először egy mézeskalácsos mester utcán árult paraszti fánkját, amely annyira elbűvölte, hogy az egész kosárnyi árut megvásároltatta. A karnevál után magához hívatta a fánksütőt, aki megosztotta a királyi cukrász- szál az elkészítés titkát. Pacal és tefeskávé A krónikák szerint Bonaparte Napóleon, a rettegett császár félt a pocakosodástól, ezért keveset evett, de azt válogatás nélkül. Legfeljebb két fogásból fogyasztott és azt is többnyire sebtében. Dunant, Napóleon kedvenc udvari szakácsa egy napon azt a feladatot kapta, hogy a császárnak ifjúkori kedvenc ételét, pacalt készítsen. Dunant először kétségbeesett, mivel úgy gondolta, hogy a pacal nem méltó a császárhoz. Másnap mégis pacal került Bonaparte asztalára. Dunant ugyanis fogoly húsát vágta fel és készítette el pacal módjára, de az étel így is elnyerte Napóleon tetszését. Edouard Manet, a világhírű festő reggeliző asztalán mindig helyet kapott a több mint harmincféle módon készülő omlett valamelyik változata, továbbá a lazac vagy más halféle. Életének egy időszakában sok gyümölcs csendéletet alkotott. Egyszer egy köteg spárgát festett meg, amit egy neves újságíró megvásárolt, aki azonban többet fizetett a képért, mint amit Manet kért érte. Erre a festő külön megfestett egy szál spárgát, és elküldte a bőkezű vásárlónak egy kísérőlevéllel, melyben ez állt: „Hiányzott egy szál a kötegből.” A reneszánsz kor pápái is imádták a nagy lakomákat: gyakori volt náluk a vadhús, főleg a fácán, de egyes ünnepi alkalmakkor szarvasgombával töltött homár és kaviáros fügesaláta is asztalra került. Érdekes, hogy XVI. Benedek a tejeskávé híve, míg II. János Pál inkább teázni szeretett. A jelenlegi pápa kissé édes szájú, kedvenc uzsonnája az almás rétes, vacsorára viszont leggyakrabban csak joghurtot eszik. © PIACI ÁRAK A MEGYÉBŐL Áru Nyíregyháza Kisvárda Fehérgyarmat Vásárosnamény Újfehértó 700-800 600-700 650-750 700 750-850 # 30-350 600-900 350-450 150 1200 50-100 1400-1700 1300-1400 1700 1700 150-300 250-350 250-350 180 ’ 250-450 300-350 450 250-350 700 650-750 600-800 350-600 450-600 600 800-1000 600-750 600-800 800-900 750-850 750-900 250-300 200-300 450-550 200-300 200 150-200 80-170 80-100 200-250 150-200 ) 200-300 150-200 150-200 250 300 300-500 400-600 300-500 500 800 100-150 150-200 250-350 150-200 150 150-250 120-200 100-150 120-150 150-250 120-300 150-200 100-200 150 150-180 1100 800-900 1000-11001000 \ 1800-2000 1600-2500 1100-14002500 200 150-200 100-150 200 200-230 cn o o 500-600 400-500 500 550-580 200-250 200 250-300 250 250-300 150-200 120-160 150-200 250 150-200 1000-1600 1200-1400 1100-1300 1300 1400-2000 #» 25-35 25-30 26-35 30 30-35 400 500 400-500550400-450 400-450 500 5501000-1200 700-10001200 Paradicsom Paprika Fokhagyma Retek Uborka Szárazbab Gomba Savanyúkáposzta Alma Sárgarépa Petrezselyem Sütőtök Burgonya Hagyma Mák Dió Karalábé Karfiol Kelkáposzta Káposzta Méz Tojás Cukkini Körte Szőlő i 20 dkg gomba 1 db zsemle 1 db hagyma só bors 2 db tojás zsemlemorzsa 20 dekagramm gombát megtisztítunk, 1 darab zsemlével együtt ledarálunk, 1 kisebb hagymát kicsi zsíron apróra vágva megdinsztelünk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Összegyúrjuk két darab tojással, kicsi pogácsákat készítünk, zsemlemorzsába forgatjuk, olajban kisütjük. Rizibizivel tálaljuk. «“•SS5 Presidance - a magyar világsiker roíímiilW1«“5' Btesidancé Február 27. vasarnap 19.00 óra Móricz Zsigmond Színház Válassza Ön is a Keletet! Használja ki előfizetői kedvezményeinket. Kedves Előfizetőink! Szeretettel meghívjuk Önöket a Presidance - a magyar világsiker néptáncelőadásra 2011. február 27-én 19.00 órakor Nyíregyházán a Móricz Zsigmond Színházban. A Kelet előfizetőiéként Önök a belépőjegyeiket 3900 Ft helyett - 400 Ft kedvezménnyel - 3500 Ft-ért vásárolhatják meg munkanapokon 8.00-tól 15.00 óráig a Kelet szerkesztőségében (Nyíregyháza, Dózsa György út 4-6.). További - nem kedvezményes árú - jegyek kaphatók: a Móricz Zsigmond Színház jegyirodájában (4400 Nyíregyháza, Országzászló tér 6.). - I 4| Figyelem! A kedvezményes árú belépőjegyek korlátozott darabszámban kaphatók! V « i : J zil: A Nap az égen is neked ragyog, Hisz ma van az első születésnapod. Rövid ez a pár sor, de benne van a lényeg, Senki sem szeret úgy, mint mi szeretünk Téged! Boldog születésnapot! INZSÖL LILIÁNÁT első születésnapja alkalmából sok szeretettel köszönti: anya, apa és nagyszülei. BALOGH KÁROLYNÉNAK Nyíregyházára. 60. születésnapod alkalmából nagyon sok boldog születésnapot kíván: édesanyád, lányod és családja. HIRDETÉSEK
