Kelet Magyarország, 2010. szeptember (67. évfolyam, 204-229. szám)
2010-09-11 / 213. szám
2010. SZEPTEMBER 1L SZOMBAT KELET A somlói galuska lett Magyarország kedvence A somlói galuska lett Magyarország kedvenc süteménye egy szerdán lezárult internetes szavazás alapján. A második helyezett szoros küzdelemben a zserbó, harmadik pedig a rétes lett. Az augusztus 23-án indult, és két héten át tartó szavazáson csaknem 38 ezren adták le voksukat a www.kedvencetel. hu oldalon, ahol a résztvevők negyven finomság közül választhatták ki a tíz számunkra „legédesebbet”. Húszezer szavazat A somlói galuska a kezdetektől vezette a szavazást, végül több mint 23 ezer voksot kapott. A második helyért éles verseny alakult ki: a zserbó a szavazás kilencedik napján vette át a vezetést a rétestől és lett 19 ezer 879 szavazattal a második, mögötte alig lemaradva harmadik a rétes, amely végül 19 ezer 356 szavazattal lett harmadik. Több mint 18 ezer szavazattal a krémes lett a negyedik kedvenc, míg az ötödik helyen 17 700 vokssal a túrótorta végzett. Ahatodiktólatizedikhely- ig a tiramisu, a Rákóczi túrós, a gesztenyepüré, a feketeerdő torta és a dobostorta állnak. A csokitorta némi meglepetésre csak a 15. helyig jutott, az Esterházy torta pedig csupán a 17. helyet szerezte meg. Várakozáson alul szerepelt a tiramisu is. Aranyos Fűszerszámosok A Fűszerszámosok két aranyérmet, különdíjat és összesített bronzérmet hoztak ei a fővárosból. A Magyar Grill- szövetség idén immár 11. alkalommal rendezte meg a Magyar Grillbaj nokságot szeptember 5-én a Népligetben, a SzeptEmber Feszt keretében. A rangos, nemzetközi előírások alapján lebonyolított viadalon profik és amatőrök mérték össsze sütési tudományukat, s a mezőnyben ott voltak a nyíregyházi Fűszerszámosok - Konyári Sándor, Oláh Attila, Maros István és Parádi Tibor - is. Az induló négytagú csapatoknak ötféle ételt kellett elkészíteniük, a fő húsételt csak és kizárólag szabad tűzön lehet készíteni. A feladatok között egy hal-, egy szárnyas-, egy sertés- és egy marhahús étel, valamint egy édesség elkészítése szerepelt. A szövetség döntése alapján idén a szürke harcsa volt a magyar termék, továbbá magyar bőrös csontos csirkemellet, sertés szüzet és a marha hátszínt használhattak fel a versenyzők. A desszert pedig saját fantázia szerint készülhetett el. Az ízletes csata reggel fél 9-kor kezdődött az árukosarak kiadásával, utána következett a tűzgyújtás és a főzés. Az első étket (10 adag készült mindenből) 10 órakor kellett tálalniuk a kvartetteknek a neves szakemberekből álló mozgó és „vak” zsűri elé. A Fűszerszámosok szakács baráti köre öt kategóriában mérette meg magát egy-egy óra elteltével tálalták a látSzámos díjjal tértek haza mSfeVMÖSOK IfSffcjrinn«9t ványnak nem utolsó fogásokat. A csapat a marhaétel és a desszert kategóriában arany érmet kapott, plusz egy különdíjat is elnyertek, így összesítettben bronzérmesek lettek. A Fűszerszámosok desszert menüje: szabolcsi grillezett gyümölcsnyárs, chilis csokoládéval csorgatva, vaníliás szufléval, flambírozva. A marha étel menüje: grillezett, négy citrusos, olivás pácolt hátszín, akácmézes zöldfűszer ölelésében, juhtúrós körözöttel töltött héjjas burgonyával, balzsamos faragott grill zöldséggel, fűszervajjal. Újabb receptek, s versenyek Szőlőkúra az érelmeszesedés megelőzésére Számtalan recepttel látnak el bennünket, s sorra nyerik a versenyeket. Taksár Ferenc és felesége, Mártika nem tétlenkedik: az utóbbi időben több főzőversenyen is részt vettek, s remek eredményeket értek el. Faragó Márta a III. Országos Borkirálynő Választás zsűrijében vett részt augusztus 21-én Tarcalon. 28-án pedig a tiszalöki Nimród Vadásztársaság közgyűlése után amatőr főzőversenyen vettek részt, amit megnyertek, s a különdíjat is hazavihették a legjobban elkészített vadétel ízharmóniájáért. Számos beküldött receptjük közül most egy édes finomságot ajánlunk olvasóink figyelmébe. A szőlőkúra jó hatással van a köszvényre, az érelmeszesedésre és az emésztésre is. A kúrát 1-3 napig végezzük egy alkalommal. A módszer lényege szerveztünk megtisztítása, felfrissítése. A kúra megkezdése előtti napon csak könnyű ételeket fogyaszíj 71 szunk, igyunk sok folyadékot, de ne igyunk kávét és alkoholt. A belek kitisztulása és megfelelő működése érdekében a kúra napjain fogyasszunk 2-2,5 liter folyadékot. A kúra utáni napokon lassan szoktassuk vissza szervezetünket a máskor megszokott táplálékokhoz. ■+ Majonéze* sárgarépasaláta Hoxzhaíótu friss sárgarépa, majonéz, mustár, bors, lilahagyma, fokhagyma Skáfstítás; A sárgarépát vékony szálakká reszeljük, hozzáadjuk a majonézt, kevés mustárt, borsot, apróra vágott lilahagymát és zúzott fokhagymát. Jól elkeverjük, és hűtőben állni hagyjuk. Frissen pirított kenyérrel isteni! A palacsinta tésztához a hozzávalók (2-8 személyre): 25 dkg liszt, 3 tojás, 3 dl tej, 1 evőkanál porcukor, olaj vagy zsír, szódavíz, só. Az áfonyás töltelékhez: 60 dkg friss áfonya (kék), 4 evőkanál cukor, 1/2 citrom leve, 'h citrom reszelt héja, 1/2 teáskanálnyi fahéj. Díszítéshez: porcukor, tejszínhab ízlés szerint _________________________________ BMsMsk Az áfonya felét egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a citrom kifacsart levét, s lereszelt héját, sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk a maradék ™ áfonyát, és még 5 percig főzzük. A felütött tojásokat porcukorral, egy csipet sóval, tejjel és liszttel elkeverjük. Ha szükséges szódavizet adunk hozzá, hogy tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát kapjunk. Az így kapott palacsintatészta alapanyagot legalább fél órát pihentetjük, majd serpenyőben megsütjük a palacsintákat, és tányérra helyezzük, ráhalmozunk egy adag gyümölcsöt, és összehajtogatjuk. Porcukorral, tejszínhabbal díszítjük. Reggelire igyunk meg 2-3 dl tejsavót vagy sótlan savanyú káposzta levet, s együnk 1 tálka gyümölcsös müzlit 1 pohár élőflórás joghurttal. Délelőtt együnk meg 2-3 fürt szőlőt, és Igyunk sok folyadékot. Délben együnk ismét 2 fürt szőlőt, vagy ehetünk vegyes friss salátát. Délután együnk meg 2-3 fürt szőlőt és igyunk sok folyadékot. Este zöldséglevest ehetünk, és igyunk meg 2-3 dl tejsavót. 2 filézett csirkemell 20 dkg sertéscomb darálva só fél mokkáskanál őrölt bers 1 gerezd fokhagyma 1 csapott mokkáskanál paprika 3 dkg zöldpaprika 10 dkg párolt gomba 5 dkg párolt sárgarépa 5 dkg füstölt szalonna 5 dkg párolt zöldborsó 1 tojás 1 evőkanál étolaj • 50 dkg túró ■ 5 evőkanál liszt ■ 5 evőkanál búzadara ■ 2 egész tojás •kevés só • kapor ízlés szerint (apróra vágva) A csirkemelleket kicsontozzuk és a fltéket lapjában bevágjuk, kihajtjuk, majd óvatosan téglalap alakúra kiverjük. A leesett húsdarabokat a sertéshússal együtt ledaráljuk. Hozzáadjuk a sót, borsot, a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát. A gombát, a sárgarépát, a zöldpaprikát és a szalonnát apró kockákra vágjuk, és a zöldborsóval és a tojással együtt a húsos masszába keverjük. A csirkemellszeletekre egy csíkban elosztjuk, feltekerjük, enyhén megsózzuk, majd alufóliába csomagoljuk. A mártáshoz való olajon elősütjük, kis vizet is teszünk alá, majd félretesszük. ■ 4 evőkanál olaj • 1 közepes vöröshagyma ■ 1 csapott evőkanál paprika •4 dl szűrt húsleves (lehet kockából is) ■ 1-1 kisebb paprika ■ paradicsom • 2 evőkanál liszt •2 dl tejszín ■ 1 dl tejföl ■ 15 dkg gomba •só • őrölt bors A visszamaradt zsiradékon a finomra aprított hagymát megfuttatjuk, meghintjük a paprikával, a levessel felengedjük. Hozzáadjuk a zöldpaprikát, paradicsomot, sót. Visz- szatesszük az alufóliával együtt a húst, és körülbelül 30 percig : pároljuk, majd I kivesszük a húst. | A lisztet a tej- 1 színnel és a tej- ! föllel simára I keverjük, a hús | paprikás levét I ezzel sűrítjük, , . . ,, t majd átszűrjük, hogy bársonyos legyen. A gombát csíkokra vágjuk és vajon kevergetve megpirítjuk. Megsózzuk, borsozzuk, azután a mártásba keverjük. A csirkemelltekercseket ferdén szeleteljük és a gombás mártással leöntve tálaljuk. A köret pedig kapros túrógombóc. Sitiid Jojóit Eüti'Oii - Síz esküvői ktivszhi Stella Rose Étterem-Panzió-Catering 4405 Nyíregyháza, Lujza u. 13/b www.stellarose.hu E-mail: info@stellarose.hu Tel: 06-42/460-060,06-70/389-22-33 ETTEREM ' RESTAURANT A Stella Rose Étterem a hétköznapokat ünneppé, az ünnepeket felejthetetlen élménnyé varázsolja! • ízlésesen berendezett rendezvénytermünkben 50-250 főig várjuk az ifjú párt és a násznépet. • A rendezvényterem 250m2 alapterületű, oszlopok nem bontják meg a teret. • Ez a kialakítás és a sok-sok ablak, tágas és meleg hatást kölcsönöz az épületnek. • A termet alapdíszítéssel látjuk el, amelyek bordó, terakotta, és fehér színűek. • Az alapdíszítés, a szalvétán és gyertyán kívül, a fényfüggönyt is magába foglalja. • A terem légkondicionált, modem hangtechnikával és projektorral felszerelt. • Az étterem mellett teraszt és kerthelyiséget létesítettünk. • Az emeleten panzió működik, minden szoba légkondicionált, TV-s, külön fürdőszobával rendelkezik. A Stella Rose étterem minden kívánságotokat teljesíti, hogy nektek már csak a „boldogító igen”- re kelljen gondolnotok. HIRDETÉS
