Kelet Magyarország, 2010. augusztus (67. évfolyam, 179-203. szám)

2010-08-28 / 201. szám

2010. AUGUSZTUS 28., SZOMBAT KELET-MAGYARORSZÁG Egyik véglet sem egészséges FOTÓ: ARCHIV Téves feketelista A zsír egyi­ke szervezetünk fontos táp­anyagainak, amelynek azon­ban túlzott bevitele könnyen egészségügyi problémák forrásává válhat. A sokat emlegetett negatív követ­kezmények miatt az embe­rek fejében gyakran tévesen „feketelistára” kerül ez az élelmiszer-alkotó, holott megfelelő módon és meny- nyiségben fogyasztva kifeje­zetten előnyös szervezetünk számára. ÉKN l gramm olaj éppúgy 9 kcal energiát szolgáltat a szerve­zetnek, mint 1 gramm zsír. Te­hát nem jó úton jár az, aki úgy próbálja leadni a kilóit, hogy állati zsiradék helyett növé­nyi olajat fogyaszt. A zsírban oldódó vitaminok táplálékból való felszívódásához elenged­hetetlenek a zsiradékok, de az epesavak termelődéséhez, és egyes hormonok előállítá­sához is fontosak. Mitől függ, hogy zsír vagy olaj? A zsiradékokat elnevezés tekintetében szo­bahőmérsékleten tapasztal­ható állaguk alapján csopor­tosítjuk - a folyékonyakat az olajok, a szilárdakat a zsírok közé soroljuk. En­nek alapján érthető, hogy a kakaó terméséből elkü­lönített zsiradékot miért hívják a forró égövi or­szágokban kakaóolajnak, Európában viszont ka- kaóvajnak/kakaózsírnak. ÉKN A sok telített + + zsírsavat tartalmazó állati eredetű zsiradékok helyett használjunk telítetlen zsírsavak­ban bővel­kedő nö­vényi zsi­radékot!" vi MAGYAR DIETETIKUSOK ORSZÁGOS SZÖVETSÉGE Telített vagy telítetlen? Elsősorban az állati eredetű élelmiszerek túlzott mértékű fogyasztása miatt, hazánkban telített zsír­savakból - palmitinsavból, sztearinsavból - nagy meny- nyiség jut a szervezetünk­be, s ez a szív-érrendszeri megbetegedések kialakulása szempontjából fokozott koc­kázatot jeíent. Telítetlen zsír­savakból kevesebbet veszünk magunkhoz, így ezek arányát előnyös lenne növelni táplál­kozásunkban. ÉKN T Honnan tudjuk? MAGYAMBSZáfi. Bár ránézés­re nem lehet megállapítani egy zsiradékról, hogy mi­lyen mennyiségben tartal­maz telített, illetve telítetlen zsírsavakat, általánosságban elmondható, hogy a telített zsírsavakban bővelkedő zsi­radékok szobahőmérsékleten szilárdak (zsírok), viszont minél több telítetlen zsírsav van egy zsiradékban, annál alacsonyabb az olvadáspont­ja, azaz szobahőmérsékleten folyékony (olaj). ékn Szervezetünk „olajozott” működésé Nem csak az autónkat kell „ola|oz­nl” FOTÓ: ARCHIV A zsír a legnagyobb energiát képviselő tápanyagunk, s egy­ben jól raktározható energiaforrásunk. Ma már min­denki számára jól ismert tanács, hogy mérsékeljük a zsiradékok - főképp a telített zsírsavakban gazdag álla­ti eredetűek - fogyasztását, mert így csökkenthető az elhízás, valamint az ehhez könnyen társuló szív-érrend­szeri betegségek és egyéb szövődmények kialakulásá­nak a veszélye. Mindemellett egyre inkább köztudott, hogy a telítetlen zsírsavakban bő­velkedő növényi olajok egész­ségünkre nézve több szem­pontból is pozitív hatásúak, ezért gondoskodnunk kell ar­ról, hogy megfelelő arányban szerepeljenek étrendünkben. Az élelmiszerboltok széles olajválasztékát látva a bőség zavarában azonban sokak­ban kérdések merülhetnek fel - mint pl.: „Milyen a jó sütőzsiradék? Használható-e hidegen sajtolt olaj a főzés­hez?” -, melyekre az általános táplálkozási javaslatok nem adnak választ. Célravezető te­hát, ha közelebbről is megis­merjük a különböző növényi olajokat, hogy részletesebb, átfogóbb képet kapjunk tes­tünk működésében betöltött szerepükről. Sűrített energia A zsír a legnagyobb energi­át képviselő tápanyagunk, s egyben jól raktározható energiaforrásunk. A növényi olajokkal kapcsolatban sokan tévesen azt gondolják, hogy kevésbé hizlalnak, mint az állati eredetű zsiradékok. Va­lójában 1 gramm olaj éppúgy 9 kcal energiát szolgáltat a szervezetnek, mint l gramm zsír. Tehát nem jó úton jár az, aki úgy próbálja leadni a kilóit, hogy állati zsiradék helyett ugyanannyi növényi Szervezetünknek - a bádogemberhez hasonlóan - szüksége van „olajozásra” olajat fogyaszt. A zsírban ol­dódó vitaminok (A-, D-, E-, K-vitaminok) táplálékból való felszívódásához elen­gedhetetlenek a zsiradékok, de az epesavak termelődé­séhez, és egyes hormonok előállításához szintén fon­tosak. Testünk zsírraktárai a mechanikai hatásoktól védik FOTÓ: ARCHIV belső szerveinket, valamint jó hőszigetelő tulajdonságuk folytán szükség van rájuk a testhőmérséklet szabályzá­sához. ékn Ómega-számok Magyarország. A zsírsavakat kémiai szerkezetük szerint ne­vezték el, ami alapján ismerünk omega-3, omega-6, omega-7, omega-9, omega-ll zsírsavakat is. Az omega-9 egyszeresen te­lítetlen zsírsavak csökkentik a vér káros LDL-koleszterin-, valamint triglicerid-szintjét, közvetlenül gátolják az érel­meszesedés kialakulását, ezért a kedvező élettani hatású zsír­alkotókhoz tartoznak. Épp úgy, ahogyan a növényi olajokban nagyobb mennyiségben megta­lálható többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavak, amelyekből az európai lakos­ság gyakran a szükségesnél ke­vesebbet fogyaszt, holott ezek­nek kitüntetett táplálkozástani jelentőségük van. Az omega-3 és omega-6 zsírsavak fontos összetevői a sejtmembránnak, szükségesek a növekedéshez, fejődéshez és felépüléshez. Az omega-3 zsírsavakról emellett tudjuk, hogy gátolják a vérrög­képződést, gyulladásgátló ha­tásuk van és lehetséges, hogy szerepet játszanak bizonyos betegségek - pl. szívbetegség, cukorbetegség, rákos megbe­tegedések - megelőzésében is. Az emberi szervezet képes az összes számára szükséges zsírsav előállítására, kivéve a linolsavat (omega-6) és az alfa- linolénsavat (omega-3), melye­ket ezért esszenciális zsírsavak­nak nevezzük. Mivel ezeket a Elzslrosodhat FOTÓ: ARCHIV zsírsavakat testünk nem tudja felépíteni, ezért a táplálék ré­vén szükséges biztosítani belő­lük a kellő mennyiséget, ékn Hirdessen Ön is tematikus oldalainkon! KELET l/CP készülék W mmwr Potencia versenytárs nélkül CE1011 . Teljesen ártalmatlan az egészségre, alkalmazhatják infarktuson átesett és cukorbeteg férfiak is ’ \ . A versenytársakkal szemben a legmagasabb tUw j a hatékonysága: 97% - os . A VEP készülék nyújtja a legbiztosabb garanciát, hogy sohasem fog partnerével szemben kudarcot vallani ( . A merevedés eléréséhez szükséges idő minimális, kb. fél perc skere! A VEP készülék teljesíti az European Union MOD 93/42/EEC Direktíva követelményeit. 1094 Budapest, Páva utca 26.II./5. — Q/IOQ Rendelje meg, elküldjük teljes diszkréció mellett! V13“ ■ métL I Uao4Zo Tekintse meg filmünket a VEP használatáról és előnyeiről! www.vep-keszulek.hu A FÉRFIERŐ VISSZAÁLLÍTHATÓ- GYÓGYSZER, SEBÉSZET, INJEKCIÓ NÉLKÜL! ­A merevedési zavar korunk férfibetegsége. Az érintett férfiak többsége idegenkedik a probléma elismerésétől, a segítségkéréstől, pedig szakor­vosok szerint az esetek nagyrészében a jelenség átmeneti, idejében kezelt terápiával kezelhető, sőt megszüntethető. A leghatékonyabb, - mellékhatásoktól mentes­terápiás eszköz a VEP készülék. Alkalmazásával maradéktalanul megvalósítható a harmonikus szexuális élet. A VEP készülék egyszerű vákuumtechnikai elven működik, alkalmazásának nincs kizáró oka egész­séges férfiaknál, de egyes állandósult megbetege­dések esetében sem. A használó azt tapasztalja, hogy igen rövid idő alatt olyan, - félóráig is tart­ható, - mellékhatás nélküli eredmény mutatko­zik, melyet azelőtt el sem tudott képzelni. Ez * oldja a szorongást, növeli az önbizalmat, a biztonságérzetet. Rendszeresen alkal­mazva lelki és testi hatása elvitathatat­lan: fiatalabbaknál méretnövekedést is eredményezhet, míg később segítségé­vel elkerülhető a sorvadás és a vitalitás az élet végéig megmarad. A VEP készülék az Európai Unióban bevizsgált es forgalmazásra engedélyezett termék. Gyógygomba kivona tok és az „ősi" allergiamentes immunrendszer helyreállítása ­r (7 ' % Sagm L __________ ______J Az allergia a szervezet egy anyaggal szembe­ni túlérzékenységét jelöli. Az immunrend­szer túlreagál akkor, amikor idegen anya­gokat un. allergéneket érzékel. Allergének lehetnek pl. fű-, gyom-, fa-, pollenek, házi poratka, élelmiszerek. A túlreagáló im­munrendszernek azonban lehetnek pozitív hatásai is. Egy 18 évig tartó un. prospektiv tanul­mányban kimutatták, hogy az asztma és a szénanátha jelenléte a rákhalálozások valószí­nűségét több mint 10% -al csökkentette. Az allergia vastagbélrák ellenes hatását több prospektiv tanulmány is megerősítette: 25% -al csökkentheti a vastagbélrák rizikóját. Az allergiás megbetegedések modern betegségnek számítanak, az ősi kultúrákban lényegében ismeretlenek. Ez felveti azt a kérdést, mi vezetett tömeges megjelenésükhöz korunkban. 1989-ben Strachan indította útjára, az azóta többször módosított un. „higiénia hipotézist'.Amai módosított elmélet alapján az allergia tömeges elterjedéséhez a megváltozott környezet vezetett, & a hagyományos allergénekben, mikrobákban, enotoxinokban gazdag környezet, amelyben őseink felnőttek, megválto­zott, „tisztább” lett. A higiénia hipotézissel összhangban immunrendszerünk termé­szetes fejlődéséhez a fertőző i anyagok is hozzájárul- tak őseinknél. Ezzel \ magyarázható, hogy \ számos fertőzésről \ kimutatták azok I allergiás meg \ betegedéseket csökkentő hatását. Egy összefoglaló meta-analízis alapján a horogféreggel fer­tőzöttek körében az asztma előfordulása 50% -al csökkent a nem fertőzöttekhez képest. Érdekes ösz- szefüggés, hogy az autoimmun betegségek, mint pl. az inzulinfüggő dia­bétesz és a reumás arthritisz jelenléte esetén az allergi­ás megbetegedések gyakrabban fordulnak elő. Ebből arra következtetnek a kutatók, hogy az autoimmun és az allergiás betegségeknek közös környezeti rizi­kófaktorai lehetnek. Miután megismertük az allergia kialakulásá­nak valószínűsíthető okait, felvetődik az a kérdés, hogyan lehet csökkenteni a betegség előfordulásának gyakoriságát a jövőben. Olyan ható­anyagok alkalmazása lehet eredményes, amelyek az immunrendszer aktivitásának, ill. rákellenes védeke­zőképességének fenntartása mellett képesek az aller­giás, ill. autoimmun betegségek kialakulását csökken­teni és a már kialakult betegségek tüneteit enyhíteni vagy megszüntetni. Számos gyógygomba kivonatról kimutatták, hogy azok növelték az immunrendszer sejtjeinek ráksejt ellenes aktivitását amellett, hogy al­lergia ellenes (pl. hisztamin szintet csökkentő) hatást is lefejtettek. A nép és természetgyógyászat nyilván ebből az okból használja őket az autoimmun beteg­ségek kezelése mellett az allergiás betegségek tüne­teinek enyhítésére. Figyelemreméltó, hogy a gyulla­dás gátló apigeninről nemrég állatkísérletben kimutatták ekcéma elle­nes hatását is. Szerző: Varga Gábor Dipl.-Kfm. I?N*FO: 06/70/42 Gogygomba Információs Közponí Bp.6.ker. Izabella u. 82. További információ: www.apiRenin.hu,www.varRadiet.hu . HIRDETÉSEK .» X I

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom