Kelet Magyarország, 2009. augusztus (66. évfolyam, 179-203. szám)

2009-08-01 / 179. szám

2009. augusztus 1., szombat KELET ÍZV1LÁC /8 Nagy halat sütnek Lökön Tiszalök (KM) - Ma lesznek a nagy durra­nások a Tisza Menti Halsütő Fesztiválon. Pén­teken szakmáztak, hiszen horgászati és környe­zetvédelmi kérdésekről hangzottak el előadások. Ma a szervezők egy Guinness-csúcsot is szeret­nének megdönteni: a legnagyobb édesvízi hal egyben sütésére vállalkoznak. A halsütő csa­patversenyre 4 fős csapatokat várnak, az étke­ket zsűri értékeli, s díjazza, a fődíj egy horgász­csónak. Közben lesz népi iparművészek vásá­ra, s hungaricumok kiállítása, fellép a Tiszalöki Népzenei Együttes, az Igrice Néptáncegyüttes, a Gyimesközéploki Tánccsoport, a Bürkös együt­tes, a Pipirke táncegyüttes, az ABBA Team, Homonyik Sándor, háromnegyed kilenctől pedig az Apostol ad koncertet. k > \r Malacság. Ki ne kérne még egy szele­tet ebből az ínycsiklandó sült malacból? (Fotó: magánarchívum) MEGKÉRDEZTÜK OLVASÓINKAT Ön szeret a szabadban főzni? Vaska János szívesen bográcsozik hétvégenként a csa­ládja körében. Specialitása a körömpörkölt, de kérésre bármit elkészít: - Nálunk nyaranta hagyomány a szom­bati szalonnasütés, amiben a szűk család mellett a bará­tok is részt vesznek. - Tavasszal és nyáron szívesen gril- lezek. Néha a baráti társaság kerékpárra ül, kirándulunk a hegyekben vagy a tóparton, és ezeknek a túráknak elmaradhatatlan pontja a szabadtéri főzőcske. Általá­ban gulyást, ritkábban slambucot készítünk-válaszolta Rakovics Béla. - Vendéglátós vagyok, így nem áll tőlem távol a konyha - mesélte Varga Sándor, majd hozzátet­te: egy-egy közös főzés oldja a munkahelyi feszültsé­get, összehozza az embereket, nem beszélve a házias Vaska Rakovics János Béla Varga Sándor Seres Csépke Varga Attila Erzsébet Nikolett jellegű ételek valódi ízéről, amit az éttermekben nem minden esetben ízlelhetünk meg. Seres Attila (Sima­puszta) rajong a bográcsozásért, kedvence a klasszikus gulyás és a paprikás krumpli sok kolbásszal: - Szeretek a kertben sütögetni, saslik és sült virsli gyakran kerül asztalra a nyár folyamán, ám kísérletező típus vagyok, nemrég kakaspörköltöt csináltam a családnak. Csépke Erzsébet (Ajak): - Ezek a szabadtéri, közös főzések sok­kal jobb programnak bizonyultak, mint amilyet bárme­lyik szórakozóhely gyújthat. A bográcsozásokon csak a barátok vesznek részt, nem kell alkoholgőzös idege­nekkel egy helyen szoronganunk, a hangulat így min­dig felhőtlen. Varga Nikolett: - A grillezéseken, sza­lonnasütéseken mindig sokan vagyunk, összegyűlnek ilyenkor a barátok, ismerősök, és jól érezzük magun­kat, finomakat eszünk-iszunk. ELŐFIZETŐINK FIGYELMÉBE Várjuk olvasóink ötleteit arról, mit olvasnának szívesen az Izvilág oldalunkon. Küldhetnek recepteket, fotókat, ötle­teket, levélben - 4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.- vagy e-mailben - kelet@kelet.szon.hu - is. ____________ Az oldal szerkesztője, e-mail cím, telefonszám: Száraz Ancsa szancsa@inform.hu 20/4687-630 A lapcsánka ízes fesztiválja ■ Ezerféleképpen lehet elkészíteni a finom tócsnit, Nyírcsaholyban ezt nagyon értik. Nyírcsaholy (KM) - Min­denki más néven ismeri, de csak kevesen nem szeretik a lapcsánkát, vagy ahogy még hívják, a tócsnit. Elkészítése nem bonyolult, hiszen a reszelt krumplihoz fokhagymát, hagy­mát, sót, borsot, lisztet, vala­mint tojást és petrezselymet (bár ez utóbbi kettőt van, aki kihagyja) adunk, amiből sűrű massza lesz. Ezt forró olajban, kissé ellapítva szép barnára kell sütni. A kiálló krumplireszelék harapnivalóan ropogósra sül. ízlés szerint sajttal, tejföllel vagy mindkettővel megbolondítva fogyasztják. Amennyiben vala­ki kedvet kapott a finom étekre, de nincs kedve otthon elkészí­teni, akkor vasárnap megkós­tolhatja a profik által készí­tett finomságot a nyírcsaholyi lapcsánkafesztiválon. A nyír­csaholyi tót hagyományok őrzői ezerféleképpen tudják elkészíte­ni a lapcsánkát, amiről megbi­zonyosodhatnak majd mindazok, akik végigsétálnak a fesztivál „ízek utcáján”. Mihálku Attila, a helyi művelődési ház vezető­je, a fesztivál szervezője elmond­ta: a II. Lapcsánkafesztiválon, melynek helyszíne a faluköz­pont, fellép a Csillogó Gyöngy­szemek, a Szatmár Táncegyüt­tes, a Nelson, a Dolly-Roll, majd az EDDA élőkoncertet ad. Ezen­kívül a helyi közösségek bemu­tatói színesítik a napot. A panyolai világzenei fesztiválon a nyugdíjasklub tagjai keverték és sütötték a lapcsánkát a kicsik és nagyok örömére (Fotó: Bednárik Mónika) RÉGI IDŐK ÍZEI A heringsaláta Két tejes heringet jól ki kell a sótól áztatni, és több léből megmosni. A heringet szálkájától kitisztítva, vag­daljuk deszkán jól össze, és tegyünk bele fél kávéskanál tört borsot, két kanál finom táblaolajat és két kanál jó eczetet; ezeket vegyítsük jól össze. Két jókora almanagyságu fekete ret­ket és két nagy almát tisztítsunk meg a héjától, és úgy az almát, valamint a ret­ket, vágjuk fel egyenlő, késfoknyi vas­tagságú karikákba. A heringkeverékkel kenjük be a retekszeleteknek az egyik oldalát; hasonlóképpen bánjunk el az almaszeletekkel. Ezen heringes szele­teket tegyük felváltva vörös czékla sze­letekkel salátástálba: köröskörül díszít­sük fel zöldpetrezselyem-levéllel, vagy eczetes zöldugorkával. ______________ ; (A recept Zilahy Agnes 1892-ben megjelent Valódi Magyar Szakács- könyvének második kiadásában jelent meg.) Ételek hétről hétre — A fogasfiiét ízlés sze­rint lebőrözzük, vagy rajta hagyjuk a bőrét és bevagdaljuk. Meg­sózzuk, esetleg fehér borssal fűszerezzük. Olajat hevítünk, a halfiiét - ha nagyon vizes lenne, le kell szárítani, hogy ne fröccsögjön - lisztbe mártjuk és megsütjük. Előtte előkészít­jük a lecsót és a galuskát a szokásos módon. A lehűtött . nokedlihez egy rakt'kak kevés hagy­mát dinsztelünk, rárakjuk a tész­tát, petrezse­lyemmel vagy kaporral íze­sítjük és lazára főzzük. F°rmá2zuk meg sem't 3gy k0r°ng 9 segítségévéi a tojásos Kaporral díszítjük. Magyaros fogasfiié tojásos nokedlivel lecsóval Hozzávalók a lecsóhoz: ✓ vöröshagyma ✓ paprika ✓ hegyes erős paprika ✓ paradicsom ✓ esetleg füstölt szalonna Hozzávalók: ✓ bőrös fogasfiié ✓ olaj ✓ liszt ✓ só a sütéshez Hozzávalók a nokedlihez: ✓ liszt ✓ só ✓ tojás ✓ fozoviz ✓ olaj A mi autónk ajánlat csak ■szlet erejeig érvényes­A Carmo Autók árait az áfa emelés negatívan érinti! t3CÁ2sninDCm H SUZUKI A tiniig utjtí» nuti/úíewiíolojt. Nyíregyháza, Orosi út 29/a. Tel.: 42/508-150 Mátészalka, Jármi u. 55. Tel.: 44/500-203 Fehérgyarmat, Matolcsi u. 2. Tel.: 44/510-090 Way of Life! HIRDETÉS —

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom