Kelet Magyarország, 2009. június (66. évfolyam, 127-151. szám)

2009-06-27 / 149. szám

2009. június 27., szombat Zsíros kenyér Grillezett padlizsán ■ 1 közepes méretű padlizsán, A sán, V 1 aolai helyett ízlés szerint: citromlé, só (fűszeres) olívaolaj Elkészítés: A padlizsánt mossuk meg, héjas- tul vágjuk hosszanti irányban 0,5-1 cm szé­les szeletekre. Aki a padlizsán igazán eny­hén kesernyés izét nem kedveli, sózza be a szeleteket. Papírkéztörlőn hagyjuk állni egy ideig, majd öblítsük le a sós víztől és töröl­jük szárazra (elhagyható). A citromlével a padlizsán bámulását előzhetjük meg (szin­tén elhagyható, főként ha azonnal fogyasztjuk). ______________ A padlizsánszeleteket szilikonecset segítségével kenjük meg, vagy csepegtessük meg vékonyan (fűszeres) olívaolajjal, és mindkét olda­lán grillezzük meg a grillsütőn. Ezt a folyamatot grillserpenyöben is elvégezhetjük. Az egészben grillezésre kerülő padlizsánt készíthet­jük a grillezés végén, a maradék hő kihasználásával. A megsült és már kihűlt padlizsán húsát (fa vagy műanyag) kanállal kaparjuk ki. A grillezett zöldségeknél és a grillezett paprikánál leírtakhoz hason­lóan a grillezett padlizsán is sok étel alapanyaga lehet. A szeletelt grillezett padlizsánt felhasználhatjuk szendvicsek készítéséhez, piz­za feltétéként és ízesíthetünk fokhagymával, rozmaringgal. A kubai szabadság itala Nyíregyháza (internet) - A világ leg­népszerűbb itala az Amerikai Egyesült Államok és Spanyolország közötti ellen­tét kapcsán született. A századforduló ide­jén a Spanyol-Amerikai háború alatt történt, hogy Teddy Roosevelt- tel az élen számos ame­rikai érkezett Kubába. Egyik délután, néhány szolgálaton kívüli amerikai katona Old Havanna egyik bárjá­ban találkozott. Fausto Rodriquez, egy fiatal hírnök elmesélte, hogy egy százados belépve a bárba Bacardi rumot és Coca-Colát ren­delt jéggel és egy sze­let lime-mal. A száza­dos olyan élvezettel itta az összekevert italt, hogy felkeltette vele a körülette lévő katonák érdeklődését. Kérték a mixert, hogy nekik is kever­jen egy adagot a százados italából. A Bacardi rum és a coke azonnali sikert aratott. Mint ahogy ma is, a Bacardi & Coke egyesítette az embereket, barátságot és jókedvet teremtett. Amikor a következő kört rendelték az egyik katona javasolta, hogy mondjanak tósztot az újonnan fel­szabadított Kuba ünneplésére: Por Cuba Libre! A tömeg körülötte kiabálni kezdett: Cuba Libre! Hosszú pohárba tegyünk 4-5 szem jeget. Öntsünk rá 4-6cl Bacardi rumot, majd öntsük fel Coca-Colá- val. Egy szelet lime levét facsarjunk bele, majd díszít­sük vele az italt. Tejfölös rétessel ünnepeltek Gulács (Berki Károly)- A gulácsi Együtt Egymásért Nyugdíjas Klub tagjai a napokban tartottak egy meghitt ünnepséget, ahol köszön­tötték a névnaposokat. A vacsorához ízletes tejfölös rétest sütöttek és kínáltak. Szarka Gyuláné és a finom lángosok (Fotó: Berki Károly) ÍZVILAC /I7 Eljött végre a kerti partik ideje Fasírtot, húspogácsát is lehet grillen sütni (Fotó: Mán László) A hús helyett, vagy mellett egyre többen sütnek zöldségféléket is grillezőn, tárcsán. Nyíregyháza (KM - M. L.) - Beindult a szabadságolási nagy­üzem, itt a nyár, az egyik leg­jobb időtöltés ilyenkor egy jó ker­ti parti bográcsolással, tárcsá­zással, vagy éppen grillezéssel. A szabadtéri főzés vagy éppen sütés remek lehetőséget ad arra, hogy kipróbálhassuk kreativitá­sunkat, őrizzük a hagyományos magyar ízeket, vagy éppen ide­gen étkeket is kipróbáljunk. Bogrács, tárcsa, grill Nagyon sokan bográcspártiak, ezekben elsősorban a nem túl könnyű, de klasszikus magya­ros ételeket lehet elkészíteni, úgy mint babgulyás, gulyás, pörkölt, paprikás krumpli, vagy éppen halászlé. Persze itt is lehet újítani, például sokan a hús párolásá­nak végén a hozzávaló köre­tet, krumplit, vagy éppen tész­tát egybefőzik a pörkölttel, így igen különleges egytálételt kana­lazhatnak vagy viliázhatnak. A grillezésnél érdemes a kiszemelt húsokat előtte egy-két nappal bepácolni és úgy kisütni. Érdemes pácolni! Ehhez lehet készen kapott pácokat, villámpácokat hasz­nálni, de itt is lehet próbálkoz­ni, kitalálni saját Ízesítéseket. Egyre népszerűbbek a grille­zett zöldségek, amelyek önma­gukban, vagy éppen köretként is Ízletesek és egészséges táplá­lékot jelentenek. A kerti főzéseknél fontos tényező a tűz. Sokan használ­nak gázt, ami könnyíti a mun­kát, hiszen állandó hőmérsékle­tű lángot lehet produkálni, ám az igazi az a fa, illetve a faszén, a parázs. A tűzrakást és a lángok gondo­zását mindig felnőtt végezze, ezt ne bízzuk gyerekre! A láng újra­élesztésének nagyon sok fortélya van, sokan használják a minden­felé kapható folyékony alágyúj­tóst, van aki alkalmi legyezővel, mások beszereznek a kovácsok által használt fujtatót. Nagyon figyeljünk arra, hogy főzéskor vagy sütéskor a közelben ne legyen gyúlékony anyag, a par­tit ne a tűzoltók fejezzék be! RÉGI ÍZEK Gombaleves „Egy fazékba tegyünk forrni annyi ! vizet, a mennyire szükségünk van: három személyre mindenkor egy liter vizet számíthatunk. Tegyünk a vízbe I mindenféle zöldséget, sót és bor­sot; azalatt míg a víz forr, egy lábas- I ba tegyünk egy kanál zsírt rántásnak, I három személyre egy fakanál lisztet I számítva. A rántást öntsük a zöldséges lébe és ha a leves a rántással együtt jól felforrt, szűrjük át szitán, tegyünk bele sáfránt és apróra vágott zöld pet­rezselyem levelet, azután újra forraljuk fel. Ha fő, tegyünk bele szépen meg- j mosott és felvágott csiperke gombát; | mindezt negyedóráig főzzük. Tálalás- j kor tegyünk a tányérra zsirban pirított zsemlyekoczkákat." (A recept Zilahy Ágnes Valódi Magyar Szakácskönyvében jelent meg 1892-ben.) Ételek hétről hétre Hozzávalók: ✓ 25 dkg gomba (vargánya vagy sampinyon) ✓ 1-1 szál sárga- és fehérrépa ✓ 4 db közepes krumpli ✓ 1 fej hagyma ✓ paprika ✓ paradicsom ✓ fűszerek ✓ 1 kanál liszt ✓ zsiradék Az apróra vágott hagymán, olajon vagy zsíron a felszeletelt gombát megpároljuk. Párolás közben sózzuk és fűszerezzük (kávéskanál pirospaprika, majoránna, kevés őrölt bors, fél cso­kor összevágott petrezse­lyemzöld). A meghámozott krumplit és a megtisztított zöldségeket koc­kákra vágjuk és kevés vízben feltesszük főni. Ízesítjük sóval, gulyáskrémmel, ízvarázzsal. Ha megfőtt, kevés világos rántással sűrítjük, és a kész gombával összeforraljuk. Annyi vízzel öntjük fel a for­ralás előtt, hogy elég legyen a négy mélytányérba. Praktik«* A9°mb^Őz- Akiiéin''°'V° au . víza'att­Van ilyen! Töltött káposztát bizony bog­rácsban is lehet főzni. (Fotó: Mán László) SALÁTÁS TÁL Joghurt os burgonya Hozzávalók 4-6 személyre: 1 kg bur­gonya, 4 dl joghurt, 2 ek. mustár, 2 fej lilahagyma, 2 csipet cukor, só. Díszítés- hez: zellerlevél és petrezselyemzöld. Elkészítés: A burgonyát héjában meg­főzzük, majd meghámozzuk és kocká­ra vágjuk. A lilahagymát felkockázva a burgonyára tesszük. A joghurtban elkeverjük a mustárt, a sót és a cuk­rot, majd a burgonyára öntjük és óva­tosan összekeverjük. Fél napig a hűtő­ben pompásan összeérnek az ízek. Petrezselyemzölddel megszórva és zellerrel díszítve tálaljuk. Önmagában és köretnek is kiváló. Fogyókúrázók­nak is ajánlott! A Coloplast nyírbátori gyár­egysége újra megrendezte a tavalyi évhez hasonló nagy sikerű sportnapot a máriapócsi RabócsiRingen. Volt ott minden, mi szem szájnak ingere: bográcsgu­lyás, marhalábszár-pörkölt, lecsó, és emellett zene és sport minden mennyiségben. Közel 450 fő vett részt e jeles eseményen, ahol élő és asztali csocsóban, kispályás fociban, röplabdában, sorversenyen és gokartban is lehetett nevezni, és a legjobbakat ajándékokkal díjazták. A Coloplast Hungary Kft. 2007. óta folytat termelő te­vékenységet Nyírbátorban, jelenleg több mint 500 fővel. Fontos, hogy a dolgozók jól érezzék magukat, mert kelle­mes környezetben a munka is jobban megy. A sportnap sem egészen a sportról szól, a lé­nyeg, hogy jó hangulatban ki­kapcsolódhassanak, és együtt szórakozhassanak. Remélik, hogy a következő sportnapon a részvételi arány a 700 főt is meghaladja. HIRDETÉS

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom