Kelet-Magyarország, 2007. november (64. évfolyam, 255-279. szám)

2007-11-03 / 256. szám

2007. november 3., szombat ízmúG /a K.ÜET IZVILAG liBceptvgrsgny a 'KbMíbIÍ A receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni. Csak az újságból kivágott, eredeti ne­vezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Ol­vasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványai­ban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem er­kölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött neve­zési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az el­készítés rövid leírását személyesen, vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.). A borítékra írják rá: Recept­verseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.szon.hu a Kelet szakácskönyve! Szeret főzni? Szereti az ínyenc ételeket, vagy csak szeretné meglepni családját valami finomsággal? Akkor Önnek szól a Kelet-Magyarország receptkönyve, melyet kedves olvasóink • beküldött receptjei alapján állítottunk össze. I Lehet, hogy pont az Ön receptje lesz a legnépszerűbb! I • 200 oldalon 260 ínycsiklandó recept * kemény kötésben / • az Önök szája íze szerint /q • Használja ki előfizetői kcdve/mc- . V nyeinket! él A Kelet előfizetőjeként Önök a Kelet Wj receptkönyvét 3500 Ft helyett - 16(H) Ft kedvezménnyel -1900 Ft-ért megrendelhe­tik, az alábbi megrendelőszelvény kitöltésével és visszaküldésével (4400 Nyíregyháza, Dózsa Gy. u. 4-6.). Nem előfizetői megrendelőink a 3500 Ft-os receptkönyv mellé 1 hónapos Kelet-előfizetést kapnak ajándékba! MEGRENDELŐSZELVÉNY Telefonszám: Megrendelt darabszám: Előfizetői azonosító: A G számjegyű azonos: tőszó moi a számlán a név alatt találja. OLVASÓINK FIGYELMÉBE! Oldalunk szerkesztői várják Kedves Olvasóink észre­vételeit, ötleteit arról, hogy mit olvasnának lapunk ha­sábjain. A közlésre alkalmas fotókat is várjuk szemé­lyesen, levélben, vagy e-mailben. E-mail: kelet@kelet.szon.hu . Tel.: 42/501-510. Az oldal szerkesztői, e-mail cím, telefonszám: Sípos Marianna mariann.sipos@kelet.szon.hu ____________________________________20/914-0620 Pók Viktória viktoria.pok@kelet.szon.hu 20/219-2381 HETI NYERTES Halat fog és meg is főzi, egyetlen feladat sem fog ki e heti nyer­tesünkön. Nyíregyháza (KM - P. V.) - Bár tisztes családapa, a nyíregyházi Iglai János sok nő álma lehet. Azoké bizto­san, akiknek fontos, hogy éle­tük párja otthonosan mozog­jon a konyhában, és jól for­gassa a főzőkanalat. Nos e kritériumoknak Fortuna e he­ti kegyeltje megfelel, viszont nyertesünk egyáltalán nem otthonülő típus. Ami ellen vi­szont az asszonykák többnyi­re lázadozni szoktak. Reggelitől vacsoráig Itt aztán be is fejezném Já­nos dicséretét, hiszen a fiatal­ember már régen elkelt. Csa­ládja imádja főztjét, miként ő is szeretteit, hiszen ha csak teheti, kényezteti őket ételei­km tippek, szőri. hu •Gasztronómia. További írások a témában, receptek a SZON-on. RECEPT Bográcsos rizses csirke Bográcsban szokásos módon pörköltalapot készítünk és majdnem készre főzzük benne a feldarabolt csirkét. Rizsét adunk hozzá, és vízzel felöntjük, ízlés szerint fűszerezve puhára pároljuk. Uborkasalátával vagy kovászos ubor­kával a legfirlomabb. vei. Iglai urat a hajnal már a konyhában éri, nagyon sok­szor készíti a reggelit. És itt nem ám csak vajas kenyérre kell gondolni. Fantáziája a ko­rai fogások vonatkozásában is határtalan. Egyik nap debre­cenit, másnap tükörtojást süt, és a rántottéi is utánozhatat­lanok. Alig van étel amit ne tudna elkészíteni, és mivel horgászik, halakban, sőt vadakban is igen erős. A Nyíregyházi Vá­rosháza Horgász és Szabadidő Egyesületének elnökeként lel­kes csapatával számtalan szabadtéri rendezvé­nyen is jelen van, ahol le­hetőségük adódik szá­zakat el­kápráztatni bográcsban főtt finomsá­gaikkal. POSTALÁDÁNKBÓL Almaaszalás házilag Az almát átválogatjuk, a romlásnak indult vagy férges darabokat kidob­juk. Megmossuk, majd meghámozzuk a gyümölcsöket. Vágjuk ki a maghá­zat és minden darabot vágjunk szele­tekre vagy karikákra. Az alma gyor­san barnul, ezért máris tegyük 2 szá­zalékos citrom- vagy bórkősavas ol­datba. Ebben 15 percig áztassuk, majd terítsük szét az aszalólemezen. Kezdjük az aszalást 45 C fokos hő­mérsékleten, majd fokozatosan emel­jük a hőt 70 fokig. Az alma héját is megszáríthatjuk, kitűnő ízű tea készít­hető belőle. A nyers alma minden ki­lójából 10-15 dkg aszalmányra szá­míthatunk, Kereskedelmi forgalom­ban többfajta háztartási aszalógép vagy tűzhelybe helyezhető aszalóáll­vány kapható. Ezekkel mindenfajta zöldséget, gyümölcsöt, virágot szárít­hatunk. A gépek működési elve a me­legítés és a levegőáramoltatás. A gép a felső szitára rakott gyümölcsöt ala­csony hőfokon melegíti, miközben egy ventilátor gondoskodik az állan­dó szellőzésről. Előnye, hogy bármi­kor gyorsan készíthetünk jó minősé- qű egészséges aszalt gyümölcsöt. Faragó MArta, Nyírtelek Sütőtökkenyér Nyíregyháza (KM) - 5 dkg tisztított tökmagot pirítsunk meg serpenyőben. 20 dkg tök­belet reszeljünk le, adjunk hozzá 20 dkg lisztet, 17,5 dkg vajat, 3 tojást, 8 dkg reszelt parmezánt, a pirított tökma­got, fél csomag sütőport, sót és borsot. Keverjük össze, öntsük ki­vajazott sütőformába. Előme­legített sütőben süssük 180 fo­kon 45 percig. Salátával kivá­ló vacsora. Rendszertelenül étkezünk JÓ HA TUDJA A használt olajat gézlapon átszűrve is­mét felhasználhatjuk. - A tojások to­vább eltarthatóak, ha szalonnabörrel bekenjük a héjukat. - Ha a tojásfehér­jéhez darabonként egy kiskanálnyi hi­deg vizet adunk, és így verjük fel, ak­kor nagyobb mennyiségű lesz a hab. - Ha a tejet literenként egy csapott evő­kanál cukorral felforraljuk, akkor hosz- szabb ideig friss marad. - Nem szárad ki a sajt, ha borral átitatott vászonba tekerjük, vagy bekenjük a vágófelüle­tét vajjal. - Ha a halat nem azonnal ké­szítjük el, borecettel átitatott konyha­ruhába tekerve tárolhatjuk a hűtőben. - A kolbász penészesedését elkerülhet­jük, ha tömény sós vízzel átdörzsöljük a bőrét. A vágott felületet kenjük be vajjal vagy olajjal. A szalámi végére pe­dig egy szelet szalonnát is tehetünk, így megőrzi a színét és a frissességét. - Kiadósabb lesz a hagyma, ha nem aprítjuk, hanem reszeljük. Nem esik szét a reszelésnél, ha egy vékony bar­na hártyát hagyunk rajta. - Takaré­kosabban készülhet a házi majonéz, ha keverés közben az olaj mellett citro­mos vizet is adagolunk hozzá. - A ki­száradt mustárt újra felhasználhatjuk, ha kevés ecettel vagy fehérborral, olaj­jal és egy csipet cukorral ismét krémes- re keverjük. Nyíregyháza (KM) - Min­den harmadik felnőtt rend- szertelenül étkezik hazánk­ban, és egyre nő azoknak az aránya, akiknek a vacsora az első - derül ki a GfK Hun­gária felméréséből. A megkér­dezettek 9 százaléka sosem reggelizik, az emberek kéthar­mada mindennap meleget ebé­del, egyharmaduk főtt ételt vacsorázik. A többség a legszívesebben a hagyományos leveseket, a szárnyasokat, a burgonyát, a zöldségeket, a sajtot, a tojást és a tésztaféléket fogyasztja legszívesebben, de népszerű a kifli és zsömle, valamint a fel­vágottak és kolbászfélék is. A válaszadók a legfontosabbnak azt tartják, hogy az étel gyor­san kész legyen, második he­lyen áll, hogy egészséges le­gyen, és csak harmadik szem­pont az ízletesség. MENÜAJÁNLAT AZ ÖNÖK RECEPTJEIBŐL babérlevéllel, piros arannyal ízesítem. Annyi vizet öntök rá, hogy bőven el­lepje. Amikor a hús puhulófélben van, az edénybe szórom az előző este beáztatott paszulyt. Amikor a bab hé­ja felreped, hozzáadom a vékony las­kára szelt káposztát és csipetkével gaz­dagítom. Tálalás előtt a tejfölből, liszt­ből, tejjel habarást készítek és ezt is a levesbe öntöm. Mivel a füstölt hús sós, csak tálalás előtt sózom, ha szük­séges. Kiss József, Penyige Sajtos pulykamell Hozzávalók: 80 dkg pulykamell, 3 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, só, 2 dkg vaj, 25 dkg reszelt sajt-fele füstölt, liszt, 3 tojás, 2 dl tejföl. Elkészítése: A húst felszeletelem, kiklopfolom. Annyi sóval, zúzott fokhagymával íze­sített tejjel öntöm le, amennyi ellepi. Lefedve egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap egy mély tűzálló tálat kivaja­zok és a sajt egyharmadát az aljára hintem. A hússzeleteket lecsepegte­tem, majd lisztbe és felvert tojásba mártom és az edénybe fektetem őket. Megszórom a sajt második harmadá­val és a maradék négy hússzeletet az előzőekhez hasonlóan elkészítve rá­fektetem. A maradék sajt a tetejére kerül. A visszamaradt tojást tejföllel si­mára keverve a húsra simítom. Fóliá­val letakarva a forró sütőbe teszem és 45 percig sütöm. Ezután fólia nélkül rózsaszínűre pirítom. MenyhArtné L. Etelka, Piricse Zabpelyhes puszedli Hozzávalók: 2 tojássárgája, 20 dkg méz, 10 dkg zabpehely, 10 dkg kó­kuszreszelék, 5 dkg szezámmag, 2 evőkanál olaj. Elkészítése: A tojássárgákat habverővel felverem, majd állandó keverés mellett belecsor­gatom az olajat és a mézet. Hoz­záadom a zabpelyhet, a kókuszresze­léket és a szezámmagot. A masszából vizes kézzel diónyi darabokat csípek, ellapítva sütőpapírral bélelt tepsibe te­szem. Előmelegített sütőben 12 perc alatt aranybarnára sütöm a puszed- liket. Tárnái Enikő, Tiszadada Kondáspaszuly Hozzávalók: 1 húsos hátsócsülök, 40 dkg füstölt tarja vagy comb, 2 evő­kanál zsír, 3 fej hagyma, kávéskanál­nyi őrölt bors, 1 evőkanál paprika, 1 evőkanálnyi csípős piros arany, 3 db babérlevél, só, 40 dkg tarkabab, 1 fej édeskáposzta, 4 dl tejföl, 4 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1 tojás, liszt Elkészíté­se: A csülköt megtisztítom, a csont­ról lefejtem és felkockázom. A füstölt húst szintén csinos darabokra vágom. Zsírt hevítek, megdinsztelem benne a felaprított hagymát, majd hozzáadom a csülköt, később a füstölt húst. Keve­rés közben paprikával, őrölt borssal, Iglai János a Kelet-Magyaror- szág nyereményeivel (Pók Viktória) Minden asszonvJjma... Név: _____________________________________i_____________ Cím:__________________________________________________ Az étel neve: ___________________________________________ Tel.: _____________________ Előfizető: Igen Q nem fi ÉVÉ, X

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom