Kelet Magyarország, 2007. augusztus (64. évfolyam, 178-203. szám)

2007-08-11 / 187. szám

2007. augusztus 11., szombat KERT - ESSZEL /« KELET » jl a-1 m. a «- a: * *■k * KERT - ÉSSZEL Eleség a madaraknak Nyíregyháza (KM) - A madárberkenye cserje vagy több méter magasra növő fa, gyakran többtörzsű, kérge világosszürke, fé­nyes. Páratlanul szárnyalt, váltakozó állású lándzsás alakú levelei fűrészes szélűek. A le­vélkék felülete a fonákjukon eleinte sűrűn szőrös, később kopasz. A fehér molyhos vi­rágok ernyőszerű bugát alkotnak. A szirom­levelek 4-5 mm-esek, erősen illatosak. Az 1 cm átmérőjű, gömbölyű, érett almatermések narancspiros színűek, kissé fénylők. A ma­dárberkenye a ritkás erdők növénye, jól érzi magát a tápanyagban szegény, savanyú tala­jokon. Kertekben, utak mentén is találkoz­hatunk vele. A neve sokatmondó, tollas ba­rátaink szívesen fogyasztják a dércsípte ko- rallszínű bogyókat. Madárberkenye (Fotó: Pók Viktória) Kertészkedjen velünk! Nyíregyháza (KM) - A KERT - ÉSSZEL oldalunk célja, hogy hasznos tanácsokkal, érdekes olvasnivalóval szolgáljunk a kertben örömet kereső és találó olvasóinknak. Sze­retnénk, ha még inkább Önökről, Önökhöz szólna ez az összeállítás, ezért arra kérjük Tisztelt Olvasóinkat, szerkesszenek velünk: küldjenek fotót, levelet arról, milyen prakti­kákat követnek, esetleg találtak ki maguk is kertészkedés közben. Annak is örülünk, ha jelzéseket kapunk: ismerősi, baráti körben valaki nagyon ügyesen bánik a kerttel, a vi­rágokkal, cserjékkel és fákkal. Várjuk leve­leiket, felvételeiket kedvenc növényeikről, büszkeségeikről, furcsa formájú termésekről, sikerrel megoldott vagy éppen megoldhatat­lannak tűnő kerti gondjaikról. Igyekszünk útmutatást adni Önöknek - az Önök közre­működésével. Virágágyás. A gulácsi Balogh Bé- láné portájari gyönyörűen mutatnak a folyamatosan nyíló virágok, lányával együtt viseli gondját a növényeknek. A fotón a portulácska virág mellett látha­tóak. (Fotó: Berki Károly) OLVASÓINK FIGYELMÉBE! Oldalunk szerkesztői várják Kedves Olvasóink észre­vételeit, ötleteit arról, hogy mit olvasnának lapunk ha­sábjain. A közlésre alkalmas fotókat is várjuk szemé­lyesen, levélben, vagy e-mailben. E-mail: kelet@keiet.szon.hu. Tel.: 42/501-510. Az oldal szerkesztői e-mail cím, telefonszám: Galambos Béla bela.galambos@kelet.szon.hu 20/967-1334 Nyéki Zsolt zsolt.nyeki@kelet.szon.hu 20/320-9162 ■ A legősibb tartósítási eljárást, az aszalást már időszámításunk előtt is alkalmazták. Nyíregyháza (KM) - Az aszalás technikájának kidol­gozásában a rómaiak és a gö­rögök jártak élen, de a közép­kortól már nálunk is ismert a gyümölcs és a gomba szárítá­sa a napon. Később a kemen­cékben szárították, aszalták a gyümölcsöket, vagyis: aszal­hatunk csupán a napenergia segítségével, de kivitelezhető a napon elkezdett és tűzhe­lyen befejezett eljárás is. ff .................... Arra kell töre­kedni, hogy a gyümölcsfélék minél természete­sebbek és gusztu­sosabbak marad­janak. Az aszalványok egészséges és ízletes csemegék (Fotó: Racskó Tibor) További fotók: CS1 WWW,szón,hu Abonyi Ferenc- Aszaláshoz nélkülözhetet­len a cserény vagy szárítótál­ca, ezt tűzhelyünkre méretez­ve, házilag is elkészíthetjük. A művelet nem túl bonyolult: négy lábacskán álló fakeretbe rozsdamentes dróthálót vagy szúnyoghálót feszítünk ki, a kereteket egymásra is rakhat­juk, mert a keret sarkán levő lábacskák miatt elegendő légjárat van közöttük. A szá­rítás akkor a legjobb, ha a gyümölcsök nedvességtartal­ma 18-22 százalékra csökken. Arra kell törekedni, hogy a gyümölcsfélék minél termé­szetesebbek és gusztusosab­bak maradjanak - szolgál ta­nácsokkal Abonyi Ferenc biotermelő. Sziruptól fényesek Legízletesebb aszalt gyü­mölcsünk a szilva, a nagy szá- KHII kmf/ppefc.szon.hu •Aszalás. A technológiáról további infor­mációk letölthetőek (PDF, 54 kB) razanyag-tartalmú besztercei muskotály a legjobb. A legna­gyobb szemű, egészséges, re­pedésmentes, lehetőleg szárral szedett szilvákat válogassuk ki, s tisztára mosva úgy rak­juk a cserényekre, hogy a le­vegő függőlegesen is mozog­jon. A napon félig megszárí­tott szilvát 50 százalékos for­ró cukorszirupba mártjuk, ezután tűzhelyen folytatjuk a szárítást. A cukorszirup hatá­sára a szilvák szép fényesek lesznek. A szárítás hőfokát fo­kozatosan emeljük 80 °C-ig, de közben a cserények cserélge­tését se felejtsük el. A majdnem kész aszalvány kerüljön legalulra. A jó aszalt szilva sötét, fényes, gyenge, nyomásra nem reped fel, de a mag még csúszik, mozog benne. Megközelítőleg 4 kg szilvából 1 kg aszalványt nye­rünk. Az alma és körte azért ajánlható szárításra, mert az érett, hullott gyümölcsök is használhatók, így nagy érté­keket menthetünk meg a rom­lástól. Az almát héjastul vagy meghámozva aszalhatjuk, a körtét azonban csak meghá­mozva, mert a héja rágós lesz. Az almát és a körtét meghá­mozzuk, a romlott részeket és a magházat eltávolítjuk, 6-8 szeletre vágjuk. Az almát gyengén ecetes vízbe mártjuk. Igen szép aszalványt kapunk, ha a szeleteket 1-2 percig for­rásban levő vízbe dobjuk. A szárítást nem hirtelen, hanem fokozatos hőemeléssel végez­zük. Bámulás ellen citrom A kajszit és az őszibarac­kot ritkábban aszalják. A közepes nagyságú gyümöl­csöket forrásban levő vízbe helyezzük, amíg a héjuk re­pedezni nem kezd. A barac­kokat kiszedjük, hideg víz­zel leöntjük, így a héjuk könnyen lehúzható. A gyü­mölcsöt kettévágjuk, magját kiszedjük. A hámozott barackot cit­romos vízbe áztassuk, hogy meg ne bámuljon! Ne szárít­suk túl magas hőmérsékle­ten, mert ha bebőrösödik a gyümölcs, akkor a belseje nehezen szárad ki. Nagy sze­mű cseresznye aszalványát mazsola helyett is felhasz­nálhatjuk. A sérülésmentes, egészséges cseresznye szárát leszedjük és addig aszaljuk, amíg nyomásra nem enged levet. Arra azonban vigyázzunk, hogy a gyümölcshús ne szá­radjon rá a magra. Aszalt csemegék a kertekből Muskátlidoktor a kupakban ■ A virágcserép nem lehet elég nagy, kis cserépben a gyökerek nem fejlődnek jól. Balsa (KM) - Kiss Zoltán nyugdíjas kertész üzemmér­nök - pedagógus. A balsai kis­kertjében szezonban „muskát­lierdők” virulnak más virá­gok mellett. A szaporítóanya­gokat néha Ausztriából és Franciaországból szerzi be. A Nyíregyházi Mezőgazda- sági Főiskolán szerzett diplo­mát, jó ideig a tiszaberceli mezőgazdasági iskolában, ké­sőbb a balsai általános isko­lában tanított. Kertes családi háza udva­rán van egy kerti ház (filegória), akasztós, cserepes virágok csüngenek az épít­mény minden oldalán. Itt szokta fogadni rokonait, ba­rátait. A közelmúltban Hol­landiából jöttek barátai. Tő­lük is tudja: Hollandiában faj- KEIJET kmt/ppe/cszon.hu •Muskátli. A virágról praktikus információk letölthetőek (PDF, 16 kB) Kiss Zoltán a csüngő virágjait locsolja iánként minden virág palán­tához van speciális műtrágya. Fontos a jó föld A virágot szerető szakem­ber néhány jó tanáccsal szol­gál az olvasóknak. Mint mondta, mindenekelőtt fontos az egészséges szaporítóanyag. A vírusos növénynek a per- metszer nem, vagy csak alig használ. „A virágcserép nem lehet elég nagy” - mondja. (Fotó: amatőr) Kis cserépben a gyökerek nem tudnak igazán fejlődni. Fontos a jó föld, egyes mag­házföldekben skandináv tőzeg is van. A tápanyag utánpót­lására nagy gondot kell for­dítani. A Muskátlidoktor igen jó tápanyag, belőle egy kupak­nyit kell önteni egy liter víz­be. Végül felhívta a figyelmet: hőségben naponta kell locsol­ni a virágokat. Másodvirágzás. A növények meghálál­ják a gondoskodást - igazolja ezt a nyírteleki kertészet, ahol idén má­sodszor virágzanak a li­liomfák. (Fotó: amatőr) Édesanya sziklakertje Ököritófülpös (KM) - „Édesanyámnak (Ványi Zsig- mondnénak) Ököritófülpösön a sok munkával készített szik­lakertjéről készült fényképet küldöm Önöknek” - írta a fo­tó rövid kísérőlevelében leá­nya, Melinda. Mi pedig öröm­mel tesszük közzé, hiszen va­lóban színpompás látványt nyújt. Köszönjük, hogy lapunk megoszthatta az élményt olva­sóinkkal. A pompázó sziklakért

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom