Kelet Magyarország, 2007. április (64. évfolyam, 77-100. szám)

2007-04-14 / 87. szám

2007. április 14., szombat ÍZVILÁG /8 A Receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni. Csak az újságból kivágott, eredeti ne­vezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Ol­vasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványai­ban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem er­kölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött neve­zési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az el­készítés rövid leírását személyesen, vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.). A borítékra írják rá: Recept­verseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.szon.hu Név._ Cím: Az étel neve: _ Tel.: _______ Előfizető: Qigen | |nem Kim Nem suta a konyhában Nyíregyháza (KM) - Ezúttal egy férfi, a nyíregyházi Suta György bújt kötény­be, s húzott kezére kelet-magyarországos konyhakesztyűt, hogy megismertesse olvasóin­kat a bio házi (fél)barna kenyér receptjével. A ko­vászhoz 3,5 dl kézmeleg vízbe beleteszünk 25 g élesztőt. Beleteszünk 30 dkg lisztet, elkeverjük, 5-6 órán át meleg helyen tároljuk. A kenyérhez ki­mérünk és összekeverünk 7 dkg teljes kiőrlésű bio tönkölybúzalisztet, 7 dkg teljes kiőrlésű búzalisztet, 7 dkg teljes kiőrlésű bio rozslisztet, 20 dkg kenyér­lisztet, 3 mérőkanál zabkorpát, 2-2 mérő­kanál szezámmagot, búzacsírát, napra­forgómagot. 1,2 dl langyos vizet beleborí­tunk a kenyérsütő tepsijébe, beleteszünk 2 mérőkanál sót, elkeverjük. Hozzáadunk 5 dkg joghurtos margarint, a kimért és összekavart liszteket és magvakat (ez kb. 50 dkg), ennek felét a vízre ráborítjuk, és a kovászos fakanállal összekavarjuk. A kovászt ráborítjuk az előző fázisban vízzel, sóval, margarinnal összekevert lisztre, erre rátesszük a maradék liszt és a magvak keverékét. A kenyérsütő gépet 3 óra 50 perces programra állítsuk! OLYASÓINK FIGYELMÉBE! Oldalunk szerkesztői várják Kedves Olvasóink észre­vételeit, ötleteit arról, hogy mit olvasnának lapunk ha­sábjain. A közlésre alkalmas fotókat is várjuk szemé­lyesen, levélben, vagy e-mailben. E-mail: kelet@kelet.szon.hu. Tel.: 42/501-510. Az oldal szerkesztői, e-mail cím, telefonszám: Sipos Marianna mariann.sipos@kelet.szon.hu 20/914-0620 Pók Viktória viktoria.pok@kelet.szon.hu 20/219-2381 Szószban forgó sült kígyó Virág (háttal) és a vietnami barátok ■ Színes és izgalmas a vietnami gasztronómia, de a magyar rántott csirke verhetetlen. Nyíregyháza (KM - P.V.) - Szirtes Virág. A szépen csen­gő név egy mandulaszemű, ?> ................................................ A látvány feledhetetlen volt, szí­nes és izgalmas, de valamennyi ízt idegennek éreztem. Szirtes Virág ....................................................................» fénylő fekete hajú, egzotikus lányt takar. Nyíregyházán él, Vietnamban látta meg a nap­világot. A magyar konyha lel­kes híve, kedvencei a káposz­tás bableves, a rántott csirke, s minden jellegzetes hazai fi­nomság. Alapétel a rizs- A szüleim húsz évvel ezelőtt Vietnam fővárosában, Hanoiban dolgoztak. Kéthetes koromban fogadtak örökbe, egyéves korom óta itt, Ma­gyarországon élek. Szeretek Egy helyi büfében enni, érdekel a gasztronómia, de számomra idegen szülőha­zám csaknem minden íze - kezdte Virág. A fiatal hölgytől megtudtuk, hogy a vietnamiaknál a rizs alaptáplálék, a nagybetűs enni­való, az élet alapja. Az újszü­lött elsőként finom rizsfőzetet kap, a haldokló utolsó étele a gyenge csirkehúsos rizsleves. A legenda szerint, akinek húsz évvel ezelőtt annyi rizs jutott, hogy jól lakhatott, szerencsés embernek számított az egzoti­kus országban. Aki a csészényi rizsére még főtt zöldséget, hal­darabokat, néhány szem húst tehetett, gazdagnak érezhette magát.- Hat évvel ezelőtt anyu­kámmal egy hónapot töltöt­tünk Vietnamban. Ottani ba­rátainkkal egy étteremben ün­nepeltük a tizennegyedik szü­letésnapomat. Gyönyörköd­tem. A látvány feledhetetlen volt, színes és izgalmas, de va­lamennyi ízt idegennek érez­tem. Az asztal tele volt sült húsokkal, csirkével, galamb­bal, rákkal, rántott békával, és a néphit szerint férfiassá­got fokozó kisütött kígyóval. Felkavaró halpiac Éhesen jöttem ki az étterem­ből - mesélte Virág. A piac legalább ilyen felka­varó élményeket rejtett. A mil­liónyi gyümölcs látványa iga­zán üdítő. Vietnamban leg­alább harmincféle banán van, melyek színben és nagyságban is különbözőek. Van ananász, mangó, papaja és licsi, és sok egyéb távol-keleti gyümölcs. A halpiac már bizarabb kicsit. Levegője nehéz, szédítő szag kering a sokféle rák, tintahal, Zöldség- és gyümölcsözőn kígyó körül a 45 fokos hőség­ben, 90 százalékos páratarta­lom mellett. Csirke másként • - Egy hölgynél megálltunk. Tojáshalom tornyosult előtte, mellette egy forró vízzel teli edény volt. Megérkezett a ve­vő. Az árus felütött néhány to­jást, pálcikával kiszedte belő­lük a csupasz kiscsirkéket. Né­hány percre a forró vízbe, majd az asztalon elhelyezett különfé­le szószokba mártotta őket. A vásárló ott helyben fogyasztott, fizetett, elégedetten és jóllakot- tan távozott. Elhűlve figyeltem. Anyukám látva ezt, megnyug­tatott, a keletiek számára a ná­lunk kedvelt csípős pacal, vagy a zsíros hagymás vér, legalább ilyen bizarr fogás. Ilii! kmf/ppefr.szon.hu •Receptverseny. További ételleírások, a ver­seny részletei a SZON-on. Tanuljon a mesterektől! Jelentkezzenek, ha szeretnék ellesni a mesteri ételkészítés tit­kait. Nyíregyháza (KM) - Az íz­világ hamarosan egyéves szü­letésnapjához érkezik. Tavaly májusban izgatottan figyeltük, hogyan fogadják gasztronó­miával foglalkozó rendszere­sen jelentkező oldalunkat. A visszajelzések, a számtalan re­cept a kezdeményezés sikerét jelzik. A beérkező pályázatok azt sejtetik, hogy a mi me­gyénk büszkélkedhet a leg­kreatívabb, leglelkesebb, leginkább szívvel-lélekkel fő­ző háziasszonyokkal, no meg persze urakkal. Közeledik a jó idő, várjuk a szabad téren el­készíthető ételeik leírását. A receptjeiket ezúttal is kiváló mesterszakácsokból és mes­tercukrászból álló zsűrink ké­szíti majd el. Akik szeretné­nek mesteri fogásokat ellesni, jelezzék ezt nekünk, s részt vehetnek a főzésen, betekint­hetnek a séfek boszorkány- konyhájába, elleshetik a mes­teri fogásokat. Tanuljon a mesterektől, hogy még szebb, finomabb, egészségesebb éte­lekkel kápráztathassa el sze­retteit! MENÜAJÁNLAT AZ ÖNÖK RECEPTJEIBŐL Hamis májqombócleves ________ Sárgarépát, petrezselymet felteszek főni. Két fej hagymát felaprítok, olaj­ban üvegesre pirítom. Amikor kihűlt, beleteszek 3 doboz májkrémet, 2 ta- sak szárított élesztőt, belekeverek 4 tojást. Sóval, borssal, ételízesítővel, bazsalikommal fűszerezem. Összedol­gozom, és annyi zsemlemorzsát adok hozzá, amennyit felvesz. A masszá­ból diónyi gombócokat készítek és ezeket a levesbe főzöm. Ráczné Koncz Enikő, Vásárosnamény Csirketorta ______________________ Csirkemellszeleteket kiklopfolok, só­zom, borsozom, lisztbe, felvert to­jásba és reszelt sajtok keverékébe forgatom őket. Egy tortaformát baconszalonna-csíkokkal kibélelek, és a bundázott húsokat sonkaszele­tekkel felváltva ebbe rétegezem. Tejföllel meglocsolom, és sütőben, közepes lángon 1 óra alatt készre sütöm. Füleki Mónika, Rakamaz JarmuiDorrSzaklciallitas kjopekedesi Innovációs Konferencia Fő médiatámogató: ., ái Iliim Ilim* imii a a ■ • *i ö a t A Szabolcs-Szatmár- VMB lWHilB 1U fU Jfe& Bereg Megye. ^ Márkaképviselők' / ; .* 1 í Szakmai Tagozaténak iÉÉÉj " - * ft­szervezésében , „ < * Védnök: A Szabolcs-Szntroár- Bereg Megyei Kereskedelmi és Iparkamara Jelentkezés, információ: Kiállrtasépítö és Tervező Kft. 4400 Nyíregyháza, Színház u. 32. Telefon: 42/420- 025, 30/9 458-459 * E-mail: í expQéast^temail.hu jk www.exppeast.hu Arculat, nyomda: Fodor DTP - VG Főtámogató: E“3 7 •Í?-VN on uni

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom