Kelet-Magyarország, 2007. március (64. évfolyam, 51-76. szám)

2007-03-10 / 59. szám

2007. március 10., szombat KELET ÍZVILÁG /13 A NAP ELŐFIZETŐJE Papp Istvánná Nyíregyháza (KM) - A nyíregyházi Papp Istvánná több évtizede hűséges előfizetője a Kelet-Magyarország- nak. Miután szerkesz­tőségünkben átvette ajándékcsomagját, a középiskolát végzett, 64 esztendős nyug­díjas családanya elmondta: 18 éven át vásárosnaményi otthonukba járatták a Keletet, 5 éve költöztek Nyíregyházára. Csak lakhelyet váltottak, napilapot nem, így előfizetői hűségük évtizedek óta töretlen.- Egy gyermekem és egy unokám van. A 9 éves Barbara már ügyesen ol­vas, többnyire Garfield történeteit nézi meg. Élettársammal, Józseffel szoktam olvasni a napilapot. Őt a sport, politika érdekli, én a receptversenybe neveztem be. Örülök, hogy a KM élénken, lelkiis­meretesen nyomon követte a közelmúlt­ban az iskolabezárások ügyét. Az uno­kám a Zelk Zoltán iskolába jár, mely szerencsére „élve maradt” - mesélte Matild asszony. kmt/ppe/r.szon.hu • Hűséges előfizetőink. A korábbi nyerteseinkről készített írá­sok on-line oldalunkon olvashatók, letölthetők. (PDF, 50 kB) A Receptversenyre kizárólag nevezési lappal lehet jelentkezni. Csak az újságból kivágott, eredeti ne­vezési lapot fogadjuk el, fénymásolatot nem. Ol­vasónk a versenyre történő nevezéssel hozzájárul ahhoz, hogy receptje az Inform Média kiadványai­ban megjelenjen, amiért a későbbiekben sem er­kölcsi, sem jogi követelése nincs. A kitöltött neve­zési lapot, valamint a recept hozzávalóit és az el­készítés rövid leírását személyesen, vagy postai úton küldjék el szerkesztőségünkbe (4400 Nyíregyháza, Dózsa György u. 4-6.). A borítékra írják rá: Recept­verseny. Nevezni internetes portálunkon is lehet, részletesen: www.recept.5Zon.hu Név:_____________________________________________ Cím: __________________________________________________ Az étel neve:____________________________________________ Tel.:______________________ Előfizető: Qlgen | nem Pr.fflfJT.T.X OLVASÓINK FIGYELMÉBE! Oldalunk szerkesztői várják Kedves Olvasóink észre­vételeit, ötleteit arról, hogy mit olvasnának lapunk ha­sábjain. A közlésre alkalmas fotókat is várjuk szemé­lyesen, levélben, vagy emailben. E-mail: kelet@kelet.szon.hu . Tel.: 42/501-510. Az oldal szerkesztői, e-mail cím, telefonszám: Sipos Marianna marlann.sipos@kelet.szon.hu 20/914-0620 Pók Viktória viktoria.pok@kelet.szon.hu 20/219-2381 Főzés a haverokkal ■ Havi nyerteseink so­rában nemrégiben egy fiatalembert is köszönt­hettünk. Vásárosnamény (KM - P. V.) - A beregi fővárosból ér­kezett nemrégiben a levél, amiben Lábas Csaba tudatta, örömmel fogadta, hogy kará­csony előtt vacsorautalványt nyert a Kelet-Magyarország- tól. Beszélgetésünkkor kide­rült, nem egy ínyenc család­apa, hanem egy mai fiatal, egy vagány srác forgatja rend­szeresen a fakanalat szemé­lyében. Olyannyira szereti a konyhát - meg persze a finom ételeket - hogy hivatásul is a főzést választotta. A vásáros­naményi Lónyayban tanulja a gasztronómiát, s azóta napi rendszerességgel főz, mert igencsak megkedvelte a fris­sen készített meleg ételeket. Csaba kadvanca Csülök Pékné módra A csülköt csontozzuk, majd borssal, fok­hagymával, ételízesítővel fűszerezzük, olajjal meglocsoljuk. Néhány órát állni hagyjuk ebben a pácban, majd tepsibe Receptnyertes. Fortuna most a nyírtassi Laskodi Viktóriának kedvezett. A kötényt és a kesztyűt a diáklány tá­vollétében az édesanyja, Laskodi Miklósné vette át. (Fotó: Kiss-Takács Béla) V _______________________________A- Már kicsi gyerekként is érdekelt az ételkészítés, mert mindig szerettem a hasamat, és kíváncsi voltam, hogy lesz ebéd, a piacon, boltban vett nyersanyagokból. Emlékeim szerint első saját készítésű fo­gásom a sertéspörkölt volt, ami biztosan bográcsban ké­szült. Nagyon szeretek a sza­badban főzni, amikor megér­kezik a jó idő, rendszeressé válik a grillezés, az udvari bu­lik a haverokkal - mesélte Csaba. Vannak különleges kedven­cei, de szinte mindent szeret. Úgy tartja, valami miatt mindegyik étel finom, vagy az alapanyagban, vagy az elké­szítés módjában rejlik a titok. S nem is lehet számára egyet­len fogás sem mumus, mert mint minden jó szakácsnak, neki is el kell készítenie az el­ső látásra bizarrnak tűnő éte­leket is. Saját specialitása tesszük. Félig főtt cikkekre vágott bur­gonyát és hagymakarikákat szórunk mel lé. Pirosra sütjük és tálalhatunk.________ Vigyázat, sütés előtt a csülök bőrét ne sózzuk meg, mert felhólyagosodik! Legifjabb nyertesünk munka közben (Fotó: amatőr) még nincs, de fogadkozik, egy­szer kitalál majd valami fi­nomságot, amit az ő nevével jegyeznek majd.- Számomra a legnagyobb dicséret az üres tányér, s ha a vendég megköszöni, finomnak ítéli a főztömet. A receptver­val bedörzsölöm. Fóliába csomagolom és hűtőbe teszem. Másnap olajban hir­telen megsütöm, majd sütőedénybe fektetem a szeleteket. Hagymakarikák­kal megszórom és sütőben pirosra sü­töm. Káposztasalátával és sült krump­lival tálalom. Szűcs István, Tiszadob MENÜAJÁNLAT AZ ÖNÖK RECEPTJEIBŐL Viss-i habart paszulyleves 30 dkg tarka szárazbabot megmosok, kiválogatok. Kuktába teszem, és 1,5 li­ter vizet öntök hozzá. Egy órán át kis lángon főzöm. Fél kg füstölt tarját ap­ró kockákra vágok és a félig főtt bab­hoz adom. Készre főzöm. Ha minden megpuhult, 1 liter tejet 2 deci tejföllel elkeverek és a leveshez öntöm. Ha kell, sózom, és forralás után tálalom. __________Bartha Dénes, Nyíregyháza Hagymában sült hús 8 nagy szelet tarját kiklopfolok, sóval, pirospaprikával, mustárral, fokhagymá­senyre is azért jelentkeztem, hogy megmutassam mit tudok, s örülök, hogy a gyömbéres csibenyárs másnak is ízlett. kmf/ppefc.szon.hu •Receptverseny. További ételleírások, a ver­seny részletei a SZON-on. Citromos szelet 50 dkg lisztet, 20 dkg cukrot, 1 marga­rint, 1 sütőport, 1 tojássárgáját, 1 tej­fölt, 1 citrom levét és reszelt héját összedolgozom és a tésztából 4 lapot sütök. 2-2-t szilvalekvárral összeragasz­tok. 1 tojásfehérjét habbá verek, és el­vegyítem 10 dkg vajból, 15 dkg cukor­ral kikevert krémmel. Ezt kenem a lek­város lapok közé. Ha összeállítottam a süteményt, a tetejét 2 kanál forró víz­ből, 3 kanál kakaóból, 10 dkg cukor­ból, 10 dkg vajból főzött csokimázzal vonom be. Vékei Józsefné, Nyíregyháza FŰSZERKALAUZ: Szerecsendió Nyíregyháza (KM) - A szerecsendió (Myristica fra- grans) örökzöld trópusi fa, váltakozó állású, egyszerű le­velekkel, magassága 6-20 m. A levelek hónaljában erednek a háromtagú virágok, ame­lyekre örvökben álló lepel jel­lemző. Kétlaki növény. A por­zók vékony, megnyúlt porzó­oszlopon helyezkednek el, a termő egyetlen, egymagvú ter­mőlevélre redukálódott. Vi­rágzás után 6 hónapra érik be a barack alakú termés, ame­ly alulról felfelé reped fel. A sötétbarna magvakat skarlát­vörös magköpeny veszi körül. Hatóanyaga A meszkalinhoz hasonló szerkezetű (lásd még: A meszkalin pszichológiai hatá­sa), hallucinogén vegyületet a növény érett magja tartalmaz­za. A mag 2-8, illetve 5-15 szá­zalékát kitevő illóolaj 4 száza­léka miriszticin, amely a szer­vezetbe jutva a meszkalinhoz hasonló szerkezetű anyaggá bomlik. Egyszeri adagja leg­feljebb 10 gramm, nagyobb mennyiség ugyanis eufórián és lebegő érzésen kívül erős szomjúságot, hányingert, ide­gességet és pánikot idézhet elő. Extrém nagy adagban ha­lálos lehet. Magbele a muskát- dió, vörös magköpenye mus- kátvirág néven közismert. Az érett terméseket tűz felett szá­rítják, majd a magot kifejtik, és őrölt vagy darabolt formá­ban forgalmazzák. Ázsiában dohányhoz adagolva, orron keresztül szívják, olykor pe­dig az éretlen termés héjából édes zselét készítenek. Magas olaj- és fehérjetartalmán ala­pul a vörösbarna színű, erős illatú muskátvaj gyártása. Emésztési zavarok ellen, szél- hajtónak, zsíros olaját pedig reuma elleni bedörzsölőnek használják. Amihez ajánljuk A szerecsendió hús- és zöldségleve­sek, mártások, főzelékek, burgonyás ételek, vagdalt húsok és halak, vadételek Ízesítője. ________________ Használhatjuk mézes süteményekhez is, de mérsékelten adagoljuk, mert csípősssé teheti a süteményt. ÍZVILÁG a XeiBtísl/

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom