Kelet-Magyarország, 2001. május (61. évfolyam, 101-126. szám)

2001-05-16 / 113. szám

2001. május 16., szerda Keleti OTTHONUNK 8. oldal □ Jódhiány Fokozott a szervezet jódigé- nye a serdülőkorban, a terhesség és a szop­tatás időszakában. A jódhiány stimulálja mind a terhes nő, mind a a szoptató anya pajzsmirigyét. Ezért is végeznek erre vonat­kozó szűrővizsgálatot. □ Sárgarépáié Magas az A-provitamintar- talma. sok benne a vitamin és az ásványi anyag, a benne lévő kalcium és magnézium nyugtatja a bélfal tónusát, s ez a lé erősiti a hajat és a bőrt, tisztítja a májat. □ Spárga Vizelet- és enyhe vízhajtó hatás­sal rendelkezik ez a növény, de magas purin- tartalma miatt köszvényes betegeknek nem ajánlott a fogyasztása. Lufis bácsi A gyerekek kedvencét, lufikat árul ez a tetkós bácsi, így a nyár kezdetén. Nehéz eldönteni, melyik az impozánsabb Balázs Attila felvétele Mennyi a mínuszon? Nyíregyháza (KM) - A hűtőpultokban elhelyezett termékeken egymáshoz hasonlatos tartalmúnak vélt, a való­ságban mégiscsak eltérő eljárást rej­tő fogalmak olvashatók. Pedig nem mindegy, hogy valamilyen hús, vagy zöldségféle mélyhűtött, mélyfagyasz­tott vagy gyorsfagyasztott. A mélyfagyasz­tott és a gyorsfagyasztott fogalom közel áll egymáshoz. Ennek segítségével a halat, a gyümölcsöt, a jégkrémet, a készételt -40 fo­kon, vagy az alatt tartósítják. Minél ala­csonyabb a hőmérséklet, annál jobb a vég­ső minőség. A hagyományos fagyasztásnál a sejtekben a sejtfalat károsító jégkristá­lyok képződnek. A későbbi felolvasztáskor folyadék lép ki, mely a termékre mind esz­tétikailag, mind tápértékét illetően is ne­gatívan hat. A gyorfagyasztás esetében ez a káros jelenség nem mutatkozik, mert en­nél hidegebb helyütt nem keletkeznek jég­kristályok, a hideg következtében a sejtfo­lyadék szemcséssé alakul, a sejtfalak sér­tetlenek maradnak, így belül maradnak a vitaminok, az egyéb tápanyagok. Recepteső Budapest (KM) - Nyíregyháza diákjait alig egy esztendeje egy Budapestről idete­lepült gyermekélelmezéssel foglalkozó cég látja el naponta meleg étellel - erről is szól egy cikk a 25 éves Magyar Konyhában, mely ír a kródomprajról, csak úgy mint 55 egyéb receptben közölt finomságról. Meg­tudhatjuk például, hogy a fekete gyökér gyógyzöldség, és hogy miben rejlik a friss tavaszi saláták titka. A grillszezon bekö- szöntével országos pontszerző versenyen mérhetik össze főző-sütő tudásukat az ol­vasók. A díj félmilliós... A májusi Magyar Konyha egyebek mellett arra is megoldást kínál, miként lehet a spárgából fejedelmi étket készíteni. A milflőr térképe azt mutatja, hogy e tarka virágágyásba legalább hat-hétféle növény szükséges KM-illusztráció Színek kavalkádja a kertben Vannak, akik nem a tarkaságot, hanem az egyszínű foltokat, pél­dául mindenből a rózsaszínt szeretik szőke Judit felvétele Baktalórántháza (NCSÉ) - A tavasz, a nyárkezdet a kis­kertek, a balkonok szerelme­seié. De még időben va­gyunk, elvégezhetjük szoba­növényeink átcserepezését is. Feltétlenül ültessük át a hirtelen nőtt, cserepét már kinőtte dísznö­vényünket, vagy ha a földet telje­sen átszőtte gyökerekkel (a gyö­kerek esetleg a cserép alján is ki­lógnak). Az új cserép a réginél 2 cm-rel legyen legalább nagyobb átmérő­jű. A régi típusú virágcserepeket áztassuk be vízbe ültetés előtt, hogy szívja meg magát. Öntözzük be a növényt ültetés előtt, így elő­segítjük a földlabda egyben- maradását, s így emelhetjük majd ki - kicsit megrázogatva - a régi virágcserépből. A cserép al­jára tegyünk néhány apróbb, kö­zepesebb kavicsot a felesleges vízelvezetés segítésére. Ezután helyezzük a földlabdás növényt az új cserépbe, alá és oldalra te­gyünk friss földet. Pótoljuk ki a cserép széléig a hézagot, finoman tömködjük meg a talaját. Beön­tözzük, naptól védett, félárnyékos helyre tesszük, hogy átvészelje az átültetés viszontagságait. Akinek kertje van, még nem késett le a milflőrről. Müe fleur (millió virág) virágágyat tervez­hetünk kertünkbe a képen látha­tó módon, évelő, kétéves növé­nyekből. Ilyenkor tavasszal, majd később, számtalan egynyári virág áll majd rendelkezésünkre a mil- flőr kivitelezéséhez. Már előre tervezzük meg a virágágyást. Legfeljebb hat-hétféle dísznö­vényt ültessünk bele, s válasz- szunk minél változatosabb színe­ket, sárgát, pirosat, kéket, bor­dót, narancssárgát... A magasra növő egynyáriakat, így a rézvirágot, Kleopátra tűjét, a pillangó virágot, a dísznapra­forgót, a kúpvirágot, a margaré­tát, dáliát, kardvirágot - a virág­ágyban hátra ültessük. A közepes növésűeket középre, így a papri­kavirágot (szalviát), tátikát, begó­niát, büdöskét (bársonyvirágot), tatárvirágot, a gyalogmuskátli­kat. Az alacsonyabb növekedé­sűeket, mint bojtocskát (agarátu- mot), nefelejcset, petúniát, törpe bársonyvirágot, floxot, nyári ger- berát, százszorszépet, verbénát előre ültessük. A milflőrt szegé­lyezzük impatienszel, lobéliával, hamvaskával, ternyével, apró bársonyvirággal, apró füvekkel. Változatossá tehetjük néhány alacsonyabb növekedésű díszfű­vel, így tollborzfűvel (pennise- tum), ezüstpázsittal (Rynchelyt- rum) vagy egérárpával (Horde- um). A milflőr igazi gyönyörűsé­get ad már a koranyári napoktól, amikor a dísznövények virágzani kezdenek. Tarkabarka színeivel, gazdag színváltozataival, szín­pompás bársonyszőnyeg hatását kelti. Késő őszig kedvünk telik majd benne! Pelyhesített, puffasztott finomságok A zabpehellyel töltött pulykamell nagyon ízletes és egészséges, sőt korszerű Nyíregyháza (KM) - Régen volt ugyebár a Zizi egye­dül... Ehhez képest a mai ke­reskedelem polcain tucat­számra kínálják magukat a különféle gabonapelyhek. A rost, a vitamin, a fehérje az egészséges táplálkozás elenged­hetetlen feltételei - halljuk igen sokszor. Széles is a választék olyan la­pított és pelyhesített finomsá­gokból, melyekből mégis feltű­nően keveset fogyasztunk. A fenti hasznos összetevőket nagy mennyiségben tartalmazó gabonapelyhek népszerűsége ná­lunk egytizede a nyugat-euró­paiak által elfogyasztottnak, pe­dig a puffasztott rizs, a zabpe- hely által egészen új ízvilág fe­dezhető fel. Ráadásul nem kell ehhez le­mondani kedvenc ételeinkről sem, mert nem csak önállóan, hanem adalékként is felhasz­nálhatók. A puffasztott és lapított gabo­naszemek megtartják eredeti beltartalmi értékeiket. A zabpe- hely, a rozsliszt, a zabkorpa a diéta során, de nemcsak akkor, amikor már itt a baj, alkalmas a különben rostszegény táplálko­zás korrigálására. Ezek a termékek csökkentik a koleszterinszintet, védik a gyo­mor- és bélnyálkahártyát, gátol­ják a zsírok és a szénhidrátok felszívódását, csökkentik az éh­ségérzetet - ennél fogva a fogyó­kúrázók számára is kitüntetett helyen lévő csemegék készíthe­tők belőlük. A pehelymixes zacskókban egyaránt megtalálható a búza, az árpa és a rozs pelyhesített válto­zata. Az ízesített zabpelyhek, a müzlik, a belőlük készített szele­tek nassolásra is kiválóak. Nem beszélve a puffasztott kenyérpót­lókról, amik minimális kalóriát tartalmazó éhségcsillapítók. Az alábbiakban egy főétel re­ceptjét közöljük. A zabpehellyel töltött pulyka­mell hozzávalói négy személyre: három evőkanál zabpehely, egy kisebb vöröshagyma, olaj, egy sertésmájkrém, só, bors, majo­ránna, petrezselyemzöld, egy egész és egy főtt tojás, négy da­rab pulykamellfilé. A zabpelyhet egy fél órára tej­ben vagy vízben áztatjuk és ki­nyomkodjuk, mint a zsemlét. A hagymát olajon üvegesre párol­juk, hozzáadjuk a zabpelyhet és a májkrémet, egy-két percig ke- vergetve pirítjuk, fűszerezzük. Ha kihűlt, a felaprított főtt és a nyers egész tojást a masszával elkeverjük. A pulykamellet egyhén kiver­jük, sózzuk és ezt a tölteléket egy csíkban ráhalmozzuk, összegön­gyöljük. Hústűvel vagy fogpisz- kálóval rögzítjük, s kiolajozott tepsiben, előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 20-25 percig sütjük. Felszeletelve sok salátá­val kínáljuk. Egy adag: 381 kcal. Ők biztos csak pelyheket esznek Elek Emil felvétele a nap enen A tűző napsütés beköszöntével egyre töb­ben napoznak, ami jót is és rosszat is tehet a bőrnek. Májfol­tok, szeplő, leégés ellen jótékonyan hat a kövirózsakrém Balázs Attila felvétele Lágyított fényhatás Nyíregyháza (KM) - Egy lám­pa, egy jól megválasztott formával, egy különleges vagy épp végtelen egyszerű­ségével elegáns lámpaernyő kulcsszerepet játszhat egy helyiség díszítésében. Az egész szoba stílusával és a lámpával összhangot teremteni nem könnyű feladat. Az alak, a méret, a forma, az anyag, a szín megannyi fejtörést okozhat. A két utóbbi szempont ráadásul a funkcióval is harmóniában kell legyen, hiszen a világítótest nem csak dekorál, hanem elsősorban fényforrás. Az áttetsző textil- búrák, a könnyű pamutos anya­gok, a pasztelles papírszerűsé­gek lágyítják a fényhatást, míg ezek ellentétei a fényt maguk alá és fölé irányítják, a hangsúlyt máshová helyezik. Nappal azon­ban, amikor nem a fény vonja magára a figyelmet, a sötétebb színű lámpaernyők főszereplők­ké lépnek elő. A kúp alakok áll­ják az idő próbáját, nemigen mennek ki a divatból, az alakból következően a fény ekkor lefelé terelődik. A kerámia lámpates­tekhez a redőzött ernyő mutat jól. Egy kis díszes szalag, s kész a romantika. Nappaliba, nőies hálószobákba ajánlott. Lámpaer­nyőt némi türelemmel magunk is készíthetünk. A legegysze­rűbb, ha redőzött papírt hasz­nálunk.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom