Kelet Magyarország, 1999. december (56. évfolyam, 280-305. szám)
1999-12-13 / 290. szám
1999. december 13., hétfő Kdét# OTTHONUNK 7. oldal HÍREK □ A beigll haszna. A máknak meglepően magas a kálcium és magnéziumtartalma. Átlagos étrendünk keveset tartalmaz ezekből a nélkülözhetetlen anyagokból. Szerencsére most a beigli és a mákos guba korszaka köszönt be, úgyhogy pótolhatjuk a hiányt. □ Mandularántás A mandula zabpehellyel elkeverve kitűnő sűrítő. Együtt le kell darálni, hogy a keverék állaga egynemű és lisztszerű legyen, teflonlábasban zsiradék nélkül megpirítjuk, a levesekhez keverjük. □ Száraz bőrre A kámforos szappan szarupuhltó, bőrmelegítő, azoknak segít, akiknek valóban száraz a bőre. Igen alkalmas az otthoni testmasszázshoz. Ez egyben aromakezelésnek is tekithető, mivel ezek a készítmények értékes növényi olajokban gazdagok. □ Helykihasználás A konyhai tároló szekrényelemek belső térkihasználását az edényméreteknek megfelelően kihúzható polcokkal, rácsrekeszekkel növelhetjük. Téli eperszüret Hogy az ősz viszonylag mégis sokáig tartott és enyhe volt, azt jelzi e szamócanövényke is. A kert fagymentes, védett helyére telepített Pocahontas szamócatövek másodszor is megajándékozták szép piros terméseikkel a baktalórántházi Németh családot. A szokatlanul kései szüretnek főleg a gyerekek örültek Amatőr felvétel INTIM SAROK Számolási zavar Dr. Figula Erika szakpszichológus Gyermekem negyedik osztályos tanuló. Kisgyerek korában gyakran volt beteg, ezért eléggé kíméltük. Az iskolában szépen megtanult írni, olvasni, de a számolás, a matematika egyáltalán nem megy neki. Mindenki csodálkozik, hiszen jó tanuló, matematikából pedig alig tudja összeszedni magát. Magamat hibáztatom. Lehet, hogy nem követeltem meg tőle a tanulást eléggé. Feltehetően nem ön a hibás a kialakult helyzet miatt. Ha valakinél ennyire nagy a különbség az egyes tantárgyak esetén, felmerül a gyanú, hogy észképesség-zavarral állunk szembe. A gyereke valószínűleg dyscalculiás, ami számolási nehézségben, számolási képtelenségben jelenik meg. Ahogy az írás és olvasászavart, úgy ezt a számolási (kalkulálási) képtelenséget is csak hosszan tartó, szakszerű kezeléssel lehet némileg feloldani. Ehhez általában olyan gyógypedagógusok értenek, akik ezt a kezelést külön is megtanulták. Azt javaslom, forduljanak a területileg illetékes pedagógiai szakszolgálathoz, ahol megállapítják: valóban fennáll-e gyerekénél a dyscalculia. Az ott dolgozó szakember teszi meg a fejlesztéséhez a szükséges lépéseket. Hústalan napok a húsosok előtt Együnk az ünnepek előtt olyan ételeket, melyek kímélik emésztőrendszerünket! A szerző felvétele Nyíregyháza (KM — Sz.J.j — A táplálkozástudományi szakemberek véleménye erősen megoszlik a tekintetben, hogy vegyes, avagy reform étrend való-e az embernek. Értik ez utóbbi alatt a hús nélküli, zöldségen és tejtermékeken alapuló táplálkozást. Ne a vitába menjünk most bele, hanem hagyatkozzunk saját tapasztalatainkra, élettani igényeinkre. Hamarosan olyan ünnepek jönnek, amelyek a magyar gasztronómiai hagyományoknak megfelelően dugig van húsfélével. Gondoljunk egy kicsit a megelőző hetekben emésztőrendszerünkre is! S készítsük fel a megpróbáltatásokra! Kezdjünk emésztési pihenésbe, s készítsünk húspótló ételeket, amik ugyanakkor megfelelő változatosságot is jelentenek, s táplálóak is. Káposztás krokett Két személyre fél kiló közepes reszelővei reszelt káposztát 2 evőkanál korpával, 4 evőkanál szójapehellyel, 8 evőkanál zabpehellyel, 5 evőkanál Graham liszttel, 4 evőkanál étolajjal, 6 deci vízzel elkeverünk. Majoránnával, szerecsendióval, kicsi sóval, paprikával fűszerezzük. Villával finoman eldolgozzuk, olajos tepsibe evőkanállal kiszaggatjuk, villával kerek formákat alakítunk, ellapogatjuk és közepesen Ugye, milyen finomnak látszik? meleg sütőben sütjük. A káposztát helyettesíthetjük tökkel is, s ekkor kaporral ízesítjük a feltétként használt krokettet. Készülhet a fasírthoz teljesen hasonló módon is, de akkor nyilván tojással tartjuk egyben a masszát, zabpehelylisztbe forgatva hirtelen sütjük ki az olajon, serpenyőben. Rakott zöldség Különböző zöldségfélékből (karfiol, borsó, répa, zöldbab) 20-20 dekát szépen elrendezünk egy előzőleg beáztatott római tálban. A 10 dekányi puha vajat 4 tojással habosra kikeverjük. Egy csapott evőkanál liszttel, őrölt rozmaringgal 20 deka parmezán jellegű sajttal, pici sóval elkeverjük. 2 deci tejszín kerül hozzá. Ezt az elegyet ráöntjük a zöldségekre. Lefedve 20-25 percig középmeleg sütőben pároljuk, majd fedő nélkül megpirítjuk a tetejét, önálló fogásnak és köretnek is nagyon finom. Szójás szendvics A szójapástétomos barnakenyeret e sorok szerzője is az Életmód napon kóstolta meg először. Négy személyre 10-15 deka szójagranulátumot kávédarálón porrá őriünk, s annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű pépet kapjunk. Csipetnyi sót, olajat, apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, borsikafüvet, szerecsendiót, majoránnát teszünk hozzá, majd lassú tűzön 15-20 percig pároljuk. Mikor a víz elpárolgott, s sülni kezd, akkor van kész. Két-három napig tárolható hűtőben, szendvicsre, paradicsommal, paprikával nagyon kellemes és egészséges. Hasonlóan élvezetes, ha tejfölbe (parmezán jellegű) jó sok reszelt sajtot keverünk, s barna kenyérre kenve, sütőben addig szárítjuk, míg a teteje meg nem pirul. Kukoricás Hozzávalók: 60 deka burgonya, fél doboz csemegekukorica-konzerv, késhegynyi törött bors, egy fej hagyma, fél csomó petrezselyemzöld, 3 tojás, 7 evőkanál liszt, 4 deci olaj. A hámozott, durvára reszelt krumplihoz először a lecsöpögtetett kukoricát adjuk hozzá, majd a fűszerek következnek, végül a lepény tojásokkal és a liszttel az egészet jól összekeverjük. A masszából egy-egy evőkanálnyit szétlapítunk, a lepényeket mindkét oldalán forró olajban aranysárgára sütjük. Szűrőkanállal kiszedjük, gondosan lecsöpögtetjük az olajat, mártásos köretként vagy önállóan tálaljuk. Sok mííhó... Fémflakonban kapható a kereskedelemben múhó. Ez a Finom fehér anyag fújható abkaküvegre, s ha sablont használunk, kellemes színfolt, fényhatás érhető el a karácsonyra készülődvén. Kapható ez a készítmény különben ezüst és arany színben is. Ezekkel már a szilveszterre készülhetünk Balázs Attila felvétele A mozgás öröm Mindenki számára felszabadult örömöt, a testnek élénkítést jelent a testmozgás. Igaz ez az idős emberekre is. Nem kellenek hozzá különös eszközök sem, elég egy stabil szék, s nem árt, ha van társaság is Szőke Judit felvétele Hercegnő burgonya Hozzávalók: 1 kg burgonya, só, 12 deka vaj, 4 tojássárgája, egy késhegynyi reszelt szerecsendió. A burgonyát meghámozzuk, majd kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, s néhány percig fedő nélkül a tűzön hagyjuk, hogy a víz teljesen elpárologjon. Áttörjük, és a lágy vaj, a tojássárgája, a szerecsendió reszelékkel elkeverjük, sózzuk. A maszszát egy kivajazott sütőlapra nyomózsákból kiformázzuk, egyenletes köralakokra. 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük. Mártásos ételek mellé, vagy önállóan, némi salátával kiváló. Dodó mama mogyorós kiflije Nyíregyháza (KM) — 30 dkg finom lisztet összekeverünk 12 dkg porcukorral, csipet sóval, majd eldörzsölünk benne 20 dkg vajat, ezután hozzáadunk 12 dkg darált, pörkölt mogyorót. A kéz melegétől összeáll, ha nem, akkor tejföllel lágyítjuk. — Én a dagasztótálban hagyom a cipóra formált tésztát, és lazán letakarom folpackkal, hogy amíg a kifliket formálom, ne szikkadjon ki a tészta. Mindig kevés darabot vágok le belőle, kb. kisujjnyi vastagságúra sodrom, feldarabolom, és kis kifliket hajlítok belőle, azonnal a tepsibe teszem, amit nem kell kikenni. Előmelegített sütőbe teszem, majd kb. 6-os fokozaton sütöm. Mikor már majdnem kihűltek a kiflicskék, vaníliás cukorba forgatom. Nagyon sokáig eláll. A kiflicskék formálásánál a tészta sokszor törik, bereped, ilyenkor az ujjammal összetapasztom. Nem tudom mi az oka ennek, vagy a mogyoró, vagy a vaj zsírtartalma nem elégséges. HIRDETÉS O Posta Bank és Takarékpénztár Rt. Takarékpénztár A Posta Bank Megújuló betét nemcsak kényelmes, de biztonságos megtakarítási lehetőség, amellyel mindig bejön a papírforma. A névre szóló befektetés biztonságáért írásos bizonylat kezeskedik. Biztonságos befektetés papírforma szerint A Megújuló betét váltható a Postaßan/r fiókjaiban, kirendeltsé gein és valamennyi postán. 1 K
