Kelet-Magyarország, 1998. július (55. évfolyam, 152-178. szám)
1998-07-07 / 157. szám
1998. július 7., kedd 13. oldal ISieM» OTTHONUNK Fűszerszámok Nyíregyháza (KM) — A fűszer eredeti elnevezése, a fűszerszám a XV. századból való. Azokat a füveket, növényeket, azok friss, szárított, morzsolt, Őrölt változatait jelentette, melyeket különböző ételek ízesítésére használtak. A fűszerezés alapszabálya, hogy mindig csak annyit használjunk belőle, amennyi nem nyomja el az étel sajátos ízét, hanem inkább kiemeli azt. Ehhez természetesen ismerni kell a fűszerek ízét és egyéb tulajdonságait. A válogatás nélkül használt fűszerekkel épp ellenkező hatás érhető el, elrontja a zamatot, az alapétel ízét. Ha több különböző fűszert, ízesítőszert használunk, azok összhangját meg kell teremteni, de ez is némi szakértelemmel sikerülhet. Az ismertebb fűszerek közé tartozik a vöröshagyma, metélőhagyma, petrezselyem- és zellerzöld, babérlevél, fokhagyma, kapor, tárkony, kömény, fekete és fehér bors, kapribogyó. Egy rövid körséta a fűszerszámok birodalmában gondolatébresztő lehet. íme: Sáfrány: általában a bárányhúsból készült és rizses ételekhez használjuk. Rozmaring: vadhús, ürü, liba, fehérhúsú sültek Kakukkfű: ezt a régen nagyon népszerű, mára feledésbe merült fűszert húsok, mártások, saláták ízesítésére használjuk. Szerecsendió-őrlemény: inkább levesek, mártások, főzelékek, sajtos, és egyes szárnyashúsok. A bikini lehet fehér vagy éppen fekete, a csinos lányoknak mindegy... Szűcs Róbert felvétele ■ W ■■■■■■■ ■ V ■ ■■■■■■ " ■ ■ ff u... UM UWW WMW Szerelem és szex „Tizenhét éves vagyok, egy éve járok együtt a barátommal. Szeretjük egymást. Egyre inkább sürgeti a szexuális együttlétet, pedig én félek tőle. Nekem elég, ha együtt vagyunk, ha megsimogat és megcsókol. Most válaszút elé állított. Vagy szakítunk vagy teljesen legyek az övé. Kétségbe vagyok esve, nem tudom, hogy mit csináljak. Nem akarom elveszíteni. ” Mindenképpen bátorítani szeretném önt és akik hasonló helyzetben vannak: merjenek nemet mondani, a legtöbb ilyen korú vagy fiatalabb lány azért kezd szexuális életet, mert a többiek is ezt teszik, vagy kíváncsiak, ez a szokás, vagy nagyon gyakran azért, mert a fiúk zsarolják. Persze a fiúkat is meg lehet érteni: azt szeretnék, ha a szeretett lány egészen az övék legyen, hogy így is bizonyítsák önmaguk és a lány előtt a férfiasságukat és persze kielégítsék a lányoknál sokkal kifejezettebb szexuális késztetésüket. A szerelem azonban senkit sem jogosít fel arra, hogy olyan bizonyítékokat követeljen, mely csak az ő számára a fontos. Ha az egyik partnerben — ez általában a lány — még nem ébred fel a szexualitás, a fiú kívánságának a teljesítésére, megzavarhatja a fejlődést és egész életre szóló lelki károsodást okozhat. A szerelem csodálatos dolog, ha mindketten akarják, de a kikényszerített kapcsolat nem jobb, mintha megerőszakolnának valakit. Ha ezt a fiú nem érti meg, jobb ha minél előbb szakít vele. Dr. Figula Erika pszichológus Tekintetek kereszttüzében A körömápolás is nagyon fontos, hetente egyszer vágjuk egyenesre Horányi Zsuzsa Nyíregyháza (KM) — A nyári hónapokban a tekintetek kereszttüzébe kerülnek a meztelen lábak. Kifogástalan szép lába csak nagyon keveseknek van, ellenben ápolt lába bárkinek lehet. Sőt kell, hogy legyen, ha naponta csak öt percet fordítunk a lábkozmetikára elérhető az ápolt- ság. — A lábunk rendszeresen nagy igénybevételnek vannak kitéve, ezért keressük fel időközönként a pedikűröst, ahol újjá varázsolják a megfáradt, túlterhelt lábakat, eltávolítják a bőr- keményedéseket, a megrepedt bőrt — tanácsolja Mizsák Zsolt pedikűrös, gyógymasszőr. — Azonban otthon is ápolhatjuk lábainkat, reggel és este, fürdés vagy zuhanyzás után krémezzük be a lábfejet, vagy frissítő hatású lábspray-vel fújjuk be. A sarok vastagabb bőréhez mindenképpen használjunk krémet. (A babakrém is kiválóan alkalmas erre a célra.) A rendszeres krémezés és a bekenéssel együttjáró enyhe maszszázs kellemesen oldja a fokozott igénybevétel okozta A lábunk rendszeresen nagy igénybevételnek van kitéve, ezért keressük fel időközönként a pedikűröst, ahol újjá varázsolják a megfáradt, túlterhelt lábakat A szerző felvétele fáradást is. A krémet egészen a boka vonaláig alaposan masszírozzuk be, ezzel felpezsdítjük a bőr vérkeringését és fokozzuk rugalmasságát. A lábspray általában hűsítő mentolt és jótékony gyógynövénykivonatokat tartalmaz, az enyhe masszírozás serkenti a felszívódásukat. □ Mit tegyünk a sarkokon megvastagodott bőrrel? — A sarok elszarusodott, vastag bőrét érdemes szakemberrel eltávolíttatni. Ha erre nincs lehetőségünk habkővel vagy sarokreszelővei dörzsöljük le magunk. A körömápolásra is nagy hangsúlyt fektessünk, hetente egyszer vágjuk egyenesre a körmöket, hogy még esélyük se legyen arra, hogy kétoldalt fájdalmasan benőjenek a körömágyba. A vágás vonalát körömreszelővei csiszoljuk simára. (A szakember megmutatja a vágás helyes irányát is). A körmöket rendszeresen szabadítsuk meg a körömágy ránőtt bőrétől, levágni azonban nem szabad, csak a felesleges bőrcafatot csípjük le, így jobban szellőzik a köröm, ezáltal szárazabb lesz az egész köröm. Fontos, hogy a benőtt körmöket, a gombásodást és a tyúkszemet rendszeresen pedi- kűröztessük. Lebarnult lábakon különösen jól mutat az élénk színű körömlakk. Előnyösebb, ha az alsó réteg színtelen alapozó lakk, ami megvédi a körmöt az elszíneződéstől. A színes fedőlakkot két rétegben kenjük fel, így tartósabb. ÍO t'ífnon A friss borsó főzés közben is megtartja szép zöld színét, és finom ropogós lesz, ha a főzővizébe egy kevés cukrot teszünk. (A fagyasztott borsónál is alkalmazható a cukor). (KM) Nem kell félni a molyoktól, ha a gyapjúholmikat újságpapírba csomagoljuk, mert ezek a kis állatkák nem szeretik a papírt. A szárított citromhéjat és a levendulavirágot sem kedvelik. (KM) A tésztaféleségek főzés közben nem ragadnak össze, ha a bő vízbe sót és olajat teszünk, majd miután megfőtt hideg vízzel leöblítjük. A tészta különlegesen jó ízt kap, ha a főzővízbe egy leveskockát is dobunk. (KM) A szünyogcslpést citromlével kenjük be, ami csillapítja a viszketést. (KM) A makacs foltok is eltűnhetnek a szőnyegről, ha üvegtisztítóval befújjuk, majd megdörzsöljük. Még a cipőkrémfoltok is eltűnnek. Tippek mélyhűtéshez Nyíregyháza (KM) — Dúskálunk a vitaminokban és ásványianyag gazdag gyümölcsökben. Nem árt gondolni a téli hónapokra is. Aki nem akar órákon át a konyhában álldogálva lekvárt főzni, a megtermett gyümölcsöt egyszerűen tegye a fagyasztóba. Csak érett, - de nem túlérett - gyümölcsöt fagyasszunk. Fagyasztás előtt mossuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a szárát és a leveleit, különben túl sok tápanyagot veszít el. A kényesebb gyümölcsöket, mint a málna, először tálcára téve — 25 fokon fél órán át előfagyasztjuk, és így töltjük zacskóba vagy dobozba. Mélyhűtött gyümölcsökből is készíthetünk lekvárt. Betyárgulyás Hozzávalók (6 személyre): 80 dkg sertéshús (csont nélkül), 1 nagy fej hagyma, 5 dkg szalonna, 1 csokor leveszöldség, 1 kg burgonya, 1-1 paradicsom és zöldpaprika, őrölt kömény, pirospaprika, só, bors, lebbencstészta. A csíkokra vágott szalonnát a bográcsban megolvasztjuk, hozzáadjuk a felkockázott hagymát, és megpirítjuk. Megszóljuk piros- paprikával, beletesszük a kockára vágott húst, és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménnyel. Kb. másfél liter vizet öntünk alá, és rövid lében félkészre pároljuk, majd beletesszük a hasábokra vágott zöldséget. Amikor a zöldség félig megpuhult, hozzáadjuk a cikkekre vágott burgonyát, a paradicsomgerezdeket és a paprikadarabokat. Pirított lebbencstésztával készre főzzük. Almás hal nyárson Hozzávalók (négy nyárshoz): 80 dkg halfiié, 4 db alma, 1 citrom, 1 gerezd fokhagyma, só. A megmosott, szalvétával szárazra törölt halhúst kb. 10x2 cm-es csíkokra vágjuk, és enyhén megsózzuk. A zúzott fokhagymát hozzáadjuk a citrom levéhez, majd bekenjük vele a halszeleteket, és 15 percig pihentetjük. Az almát kimagozzuk, és darabokra vágjuk. Közvetlenül a sütés előtt váltakozva felszúrunk a nyársra egy darabka almát és egy feltekert halszeletet. Parázs felett megsütjük. Osztrák diéta: sokat kell inni Nyíregyháza (KM) — A legtöbb diéta ott bukik meg, hogy nem felel meg étkezési szokásainknak. Az osztrák diéta lényege: sokat inni. Lehet vizet, ásványvizet, cukor nélküli kávét, teát. legalább 2-3 liter folyadékot kell magunkhoz venni e módszer alapjaként (is). Második szabály: szakítson időt magának az evésre! Minél nyugodtabban. lassabban eszik, annál jóllakottabb lesz. Minden falatot jól rágjon meg és lassan nyelje le! Ha megéhezne, igyon gyümölcsteát vagy egyen zöldsalátát. A diéta sikere a sok mozgáson is múlik. A mozgás során elég a felesleges kalória, gyorsabb a fogyás. Az alábbiakban az érzékeltetés kedvéért bemutatjuk az ehhez a metódushoz tartozó egy nap adagját két személyre számolva. Reggeli: 2 szelet kenyér, 1 dkg vaj, egy pohár narancslé Tízórai: málnajoghurt (egy pohár joghurt mézzel és 15 dkg málnával elkeverve) Ebéd: rizseshús salátával. Egy nagy hagymát paprikával 1 dkg olajban megpirítunk, 15 dkg disznóhúst kockára vágunk, némi sóval saját levében megpárolunk. 10 dkg hántolatlan rizst kétszeres mennyiségű vízben puhára párolunk. A saláta elkészítése: 10 dkg zöldsalátát leöntünk egy evőkanál olajból, ecetből és sóból álló keverékkel, fokhagymát szórunk rá. Uzsonna: két banán Vacsora: krauter-omlett. 2 tojást 4/10 liter tejjel felverünk, 1 evőkanál korpáslisztet keverünk hozzá, sóval, borssal, fokhagymával, petrezselyemmel, zsázsával, borbolyával fűszerezzük. Az alapanyagot forró olajban megsütjük. (A recept az Aranyosapátiban élő Bocs Attila így fogynak ők című, 125, a világ minden tájáról összegyűjtött diétás módszert és receptet tartalmazó könyvéből való.) mm Dús csipkedíszites a nyári esküvőre Nyíregyháza (KM) — Három modellt mutatunk be, mindháromnak jellemzője az idén nagyon divatos, dús csipkedíszítés. 1. Három rétegű, pliszírozott zsorzsetből, muzslinból vagy selyemből készíthető, a testet laza vonalban követő ruha. A három réteg egymásnál 20-20 centiméterrel hosszabb, hátrafelé hosszabbodnak. A legfelső elől térdig ér, a harmadik hátul majdnem, hogy sepri a földet. A második és a harmadik réteg az alsószoknyához van varrva. A ruha elején csipkebeállítás van, két szűk ujja hármas pliszéfo- dorban végződik. 2. Menyasszonynak is, de örömanyának is alkalmas viselet ez a kétrészes ruha. Ha menyasszony viseli, értelemszerűen fehér vagy krém vagy tojáshéj színű lehet, ha a család idősebb hölgy tagja, akkor készülhet például drapp vagy szürke vagy középkék anyagból. A térd alá érő szűk szoknya hátul fel van hasítva. A hátul hosszabbodó nyitott kabát bő és bő az ujja is. A ruha és a kabát elején is csipke beállítás van. 3. Nagyon karcsú, fiatal menyasszonynak ajánlható a hosszított, a bő szoknyához ék eleje felsőrészét gazdag csipke alakban csatlakozó felsőrészű vagy hímzés díszíti. Anyaga le- forma. Széles, hátrafelé mélyülő, hét finom batiszt vagy selyem vállat fedő gallérját, szoknyáját, vagy muszlin.
