Kelet-Magyarország, 1997. december (54. évfolyam, 280-304. szám)
1997-12-02 / 281. szám
1997. december 2., kedd i "TB'SI-l i M ________________ OTTHONUNK Ajándékozni jó Mivel szerezhetnénk örömet a szeretet ünnepére? Ez a gondolat él ünnep előtt mindenkiben. Nagyon megkönnyíti az ajándékvásárlást, ha egy vasárnap délután, mikor együtt sétál a család, a kirakatnézésnél kiderülnek az óhajok, ki mit szeretne karácsonyra. így nem vásárolunk olyan ajándékokat, amelyeket karácsony után ki kell cserélnünk. Tájékozódjunk Ha előzetes tájékozódásra nincs mód, vásároljunk például könyvet, felnőttnek, gyermeknek egyformán örömet szerez. Gazdag választék van művészeti, tudományos, szépirodalmi, verses és ifjúsági kötetekben. Emeli a könyv értékét, ha sajátkezűleg készítünk rá borítót. Lehet filcből, műbőrből, vászonnal bevont kartonból, amelyre magyaros motívumokat hímezünk. Ugyanabból az anyagból és hímzéssel készítsünk könyvjelzőt is. A család nőtagjai biztosan örülnek egy-egy divatos bizsunak. A kozmetikai szerek (testápoló, hidratáló és bőrápoló arckrém, arclemosó, dekoratív kozmetikumok, illatszerek, kozmetikai felszerelések stb.) minden nőnek örömet jelentenek. Fiataloknak szép ajándék a lemez, lemeztartó, összecsukható ernyő, egy szép kép, dísztárgy, hangulatlámpa, fiúknak sportfelszerelés, kerékpár, gumikötél, súlyzó, pingpongkészlet, sportszakkönyvek, expander, gyűrűhinta, korcsolya, és a lányok mellett a fiúk is örülnek a tini kozmetikai szereknek. A fiataloknak kellemes meglepetés a színház-, uszoda-, jég- vagy hangversenybérlet. Játékok Ha játékot vásárolunk, keressünk olyan ajándéktárgyakat, amelyből játszva tanulhat a gyerek. így például összeszerelhető készüléket, összerakható elemeket, kísérleti dobozt, esetleg bélyegberakót és bélyegeket. A férfiak részére is rengeteg ajándékozási lehetőség nyílik. A legszerencsésebb, ha a család férfitagjai hobbijuk szerint kapnak ajándékot. így például nagyon hasznosak a barkácskészle- tek, különböző fúrógépek, forrasztópáka és egyéb hasznos szerszámok. Szép ajándék a férfiak részére az olyan tárgy, amelyet naponta használnak, például a levéltárca, a töltőtoll, öngyújtó, nyakkendő, sál, pénztárca, kézelőgomb, dohányzókészlet, aktatáska, folyóirattartó, névjegy, villanyborotva és minden mennyiségben bőr- és testápoló szerek. Jó ajándék a folyóirat-előfizetés is. Nem az érték A család idősebb tagjainak meleg holmit, különleges desszertet, olvasólámpát ajándékozzunk, de vásárolhatunk testápoló szereket is a nagyszülőknek, mert ne felejtsük el, hogy a nagymama is nő, és a nagypapa is férfi, még akkor is, ha idősebb korban van. Az ajándékoknak nem az anyagi értéke a fontos, hanem az a szeretet, amivel átadják. Sajnos, megeshet, hogy sok gyereknek alig van zsebpénze, hogy karácsonyra valamit venni tudjon édesanyjának. Egy kedves ötlet segíthet ezen a gondon. Fehér kartonból vágjunk ki egy duplán összehajtható üdvözlőkártya-formát. A kártya belső oldalára próbáljuk meg rárajzolni ezt az aranyos kis angyalkát, aki kezében egy képkeretet tart. Ebbe a keretbe kell beragasztani a saját kisméretű fényképet. Az angyal ruháját égszínkékre, a fenyőágat zöldre, a szívecskéket pirosra színezzétek ki. A külső lapra szép írással kívánjatok boldog karácsonyt, kellemes ünnepeket a megajándékozottnak. Ehető fenyőfadíszek Tippek: kókuszfelhőtől gyümölcsnyolcasig • Nemcsak a bolti kész áru lehet jó Elek Emil felvétele Ugye, milyen pompás dolog, ha a dekoratív karácsonyfa- díszeket suttyomban meg is ehetjük? Tessék kipróbálni, milyen finomak! Habkoszorúk. 3 tojásfehérjéből kemény habot verünk, beleszórunk 15 dkg szitált porcukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, 3 dkg reszelt csokoládét (vagy citromlevet a reszelt héjával, vagy darált diót, mandulát, esetleg pikáns és piros gyümölcszselét, málnából, ribizliből), és 2 dkg darás lisztet. Könnyedén összekeverjük, a masszát nyomózsákba tesszük, melyből kikent lemezre koszorúkat vagy más figurákat nyomunk. Előmelegített sütőben lassan sütjük, de inkább szárítjuk. Kókuszfelhők. Hozzávalók: 50 dkg cukor, 2 tojásfehérje, 30 dkg kókuszreszelék, 80 dkg lereszelt szárított citromhéj, 2,5 dkg liszt, cukorgyöngy. A cukrot átszitáljuk, és vízben 5 percig állni hagyjuk, majd egyszer felforraljuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a forró cukorsziruphoz adjuk. A kókuszreszeléket elkeverjük a citromhéjjal, majd hozzáadjuk a habot is. A masszát csillagvégű nyomózsákba töltve, a sütőpapírral bélelt sütőlemezre felhőforma halmokat nyomunk belőle. Előmelegített sütőben kb. két Fűszeres paradicsomleves. Hozzávalók (négy személynek): 2 fej vöröshagyma, 3 szál sárgarépa, 5 dkg főzőmargarin, 3 db paradicsom, egy kis doboz paradicsompüré, 2 deciliter húslé (kockából), só, fehér bors, egy kávéskanál cukor, fél pohár tejszín, 2-3 evőkanál gin, néhány szál kapor a díszítéshez. Két sárgarépát és a hagymákat kockákra vágjuk, és forró zsiradékban üvegesre pároljuk. A paradicsompürét felöntjük a húslével, és a zöldségekhez adjuk, a meghámozott, apróra vágott paradicsomokat szintén. Gyenge tűzön húsz percig főzzük. A harmadik sárgarépát nagyon apró kockákra vágjuk, és kevés sós vízben három percig dinszteljük, majd lecsöpögtetjük. A levest leszűrjük, sóval és cukorral ízesítjük. Meleg helyre tesszük. A tejszínt keményre felverjük, hozzákeverjük a gint. A levest tányérokba osztjuk. Tetejére egy-két evőkanál tejszínt teszünk, és rászórjuk a sárgarépakockákat. Kaporszálakkal díszítve tálaljuk. Liba kelkáposztával Hozzávalók (hat személynek): egy körülbelül négy kilogrammos konyhakész, tisztított liba, egy csokor petrezselyem, egy kávéskanál kakukkfű, só, fehér bors, egy kg kelkáposzta, egy fej vöröshagyma, 2 dkg főzőmargarin, 2 dl húslé (kockából), 2 dl almaié, 2 alma, késhegynyi őrölt szegfűszeg, 2 evőkanál méz, egy evőkanál citromlé, 4 evőkanál tejszín, 4-5 evőkanál liszt, friss zöld fűszernövények. A libát megmossuk és szárazra itatjuk. A belsejéből kiórán át szárítjuk. Tetszés szerint cukorgyönggyel díszíthetjük. Vaníliás perecek. Hozzávalók: 25 dkg liszt, 17,5 dkg vaj, 10 dkg porcukor, fél rúd őrölt vaníliarúd, 1 tojássárgája. A lisztet a tálba szitáljuk, és a vajjal, a porcukorral, a vaníliával és a tojássárgájával sima tésztát gyúrunk. Vastag rudat formázunk, és átlátszó fol- packba csomagolva egy órán át a hűtőben pihentetjük. A rudat 30 szeletre vágjuk, liszttel hintett deszkán kb. 12 cm hosszú pálcikát sodrunk, majd perecet formázunk a tésztából. Ezután sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakjuk, és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt világossárgára sütjük. Fahéjas csillagok. Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 3 tojás, 3 teáskanál fahéj, 1 teáskanál őrölt szegfűszeg, 40 dkg liszt, 1-2 tojás- sárgája, 1-2 evőkanál tej. A puha vajat habosra keverjük, és belekeverjük az átszitált porcukrot, a tojást, a fahéjat és a szegfűszeget. Rászitáljuk a lisztet, és gyorsan fényes, sima tésztát gyúrunk. Letakarva egy órát a hűtőben tartjuk. A tésztát lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtva csillag formájú szaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt lemezre rakjuk, és a tejjel elkevert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben mintegy 8-10 percig sütjük. Mézesfigurák. Hozzávalók: vesszük a hájat, és kívül-belül sóval és borssal bedörzsöljük. A fűszernövényeket a liba hasüregébe tesszük. A libát mellrészével lefelé a sütőlapra helyezzük, alá tepsit teszünk, és előmelegített sütőben 200 fokon két és fél órát sütjük. 15 perc sütés után negyed liter vízzel meglocsoljuk. A nyakat és a megmosott belsőségeket a tepsibe tesszük. A libát időnként a lecsöpögött zsírral meglocsoljuk. Egy óra sütés után megfordítjuk. Közben a kelkáposztát csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk és forró zsiradékban megdinsz- teljük. Hozzáadjuk a kelkáposztát, és rövid idő alatt lepirítjuk. Felöntjük a hús- és az almalével, és 15 perceg fedő alatt pároljuk. Az almákból kivesszük a magházát, majd vékonyra szeleteljük. A kelkáposztához adjuk és további öt percig pároljuk. Sóval, borssal és szegfűszeggel ízesítjük. A citromléhez keverjük a mézet, és 10 perccel a sütés befejezése előtt a libára kenjük. A tepsiben lévő folyadékot leöntjük, lezsírozzuk, hozzáöntjük a tejszínt és felöntjük vízzel úgy, hogy fél liter folyadékot kapjunk. Hozzáadjuk a lisztet, majd felforraljuk. Sóval és borssal ízesítjük. A libát ráhelyezzük a kelkáposzta-főzeItt a fenyőszezon 25 dkg méz, 7,5 dkg cukor, 2,5 dkg vaj vagy margarin, egy- egy csapott kávéskanál fahéj, szegfűszeg, gyömbér és szerecsendió, 45 dkg liszt, 2 csapott kávéskanál sütőpor, 1 tojás. Díszítéshez: 1 tojásfehérje, 10 dkg szitált porcukor, egy evőkanál céklalé vagy citromlé. Fölmelegítjük a mézet, a cukrot, a vajat és a fűszereket. A lisztet és a sütőport tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a kissé lehűtött mézes masszát és a tojást, és jól összedolgozzuk az egészet. A tésztát egy éjszakán át hideg helyen pihentetjük, majd belisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtva különféle figurákat szúrunk ki belőle. A formákat kizsírozott tepsibe téve előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ezután a porcukrot elkeverjük a tojásfehérjével, és több részre lékre, és fűszernövényekkel díszítve helyezzük az asztalra. A sült szaftot külön tálban adjuk mellé. Körítésnek burgonyakrokett illik hozzá. Mit tegyünk, hogy a karácsonyi libasütés jól sikerüljön? Teljesen lezsírozva nem ízletes a liba. De mégis könnyebben emészthető lesz az ételünk, ha fiatal állatot vásárolunk (legfeljebb 3-4 kg- ost). A látható hájat még a sütés előtt fejtsük le, esetleg libazsírnak és töpörtyűnek kisüthetjük. Sütés közben a liba bőrét többször szürküljük meg fapálcikával, így a zsír jobban kifolyik. Többször öntözzük meg folyadékkal. A sütési idő letelte után a libát mellrészével felfelé fektessük a rácsra, és sós vízzel vagy sörrel öntsük le. És még tíz percig felső lánggal barnítsuk. így a bőr szép piros és ropogós lesz. A tepsibe lecsöpögött hússzaftról a zsiradékot vegyük le. Ezt később felhasználhatjuk libazsírként, (nagyon finom kenyérre kenve vagy vöröskáposztához). Sütés után tíz percig fedjük le a libát alufóliával és csak ezután vágjuk szét, így nem folyik ki olyan sok szaft. Desszertnek tejszínes vaníliapudingot ajánljuk (receptjét a jövő héten közöljük). osztva a színezővei tetszés szerint színezzük. A kihűlt figurákat a színes mázzal szépen feldíszítjük. Gyümölcsös nyolcasok. Hozzávalók: 25 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 12,5 dkg margarin, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg finomított cukor, 1 likőröspohár gyümölcslikőr, 1 evőkanál tejszín. A lisztet és sütőport átszitáljuk, és a többi hozzávalóval együtt robotgépben összedolgozzuk, majd egy órát hideg helyen pihentetjük. A tésztát több részre osztjuk, és lisztezett deszkán ujjnyi vastag rudakat sodrunk belőle. A rudakból 16-18 cm hosszú darabokat vágva 8-as alakot formálunk, sütőlemezre téve lisztbe mártott recés vizespohár aljával lelapítjuk. Előmelegített sütőben 6-8 percig sütjük. Díszfoltok Mindenféle maradék anyagból, mindenféle formájú foltot készíthetünk. Pontos szabás után visszahajtva lehet beszegni vagy csupán varrógéppel körül cikkcakkozni, hogy ne foszoljon. Ilyen „foltokkal” díszíthetjük nyári abroszainkat, párnáinkat, takaróinkat, sőt ruháinkat is. Kerülhet ilyen folt kisebb-nagyobb táskára, sőt arra is alkalmas, hogy kopást, szakadást, anyaghibát takarjon valamilyen ruhadarabon. Villányi Zsuzsa $ Nyertes Zsuzsa: — Tíz évvel ezelőtt még magától volt feszes rajtam minden, most erre egy kicsit rá kell segíteni. $ Odze György: — A házasságban az ember amúgy sem lehet elegáns, hát legalább a válásban tegye meg azt, ami korábban még nem sikerült neki. Karácsonyi menü Legyen változatos • Nem kell mindig ugyanazt főzni, sütni Ünnepi teríték (KM archív felvétel) ^——--------------------------! Ha üres az erszényed . m Pardon- . ::
