Kelet-Magyarország, 1997. november (54. évfolyam, 255-279. szám)

1997-11-07 / 260. szám

1997. november 7., péntek OTTHONUNK Hasznos tanácsok A piskótában vagy hasonló tésztákban az együtt sütött cseresznye, meggy, ma­zsola stb. nem száll le a sü­temény aljára, ha a gyü­mölcsöt előbb lisztbe for­gatjuk. Az újhagyma zöld szárát ne dobjuk el, apróra vágva körözöttet vagy salátát íze­síthetünk vele. De vajas kenyérre vagy zsíros ke­nyérre is szórhatjuk úgy, mint a snidlinget. ♦ I ♦ A nyers sertéshúsról a zsír­réteget vágjuk le, és ol­vasszuk ki. A jóízű pörcöt apróra vágva vagy darálva felhasználhatjuk töltelék­félékbe vagy valamilyen rakott ételbe, a zsír pedig rendszerint elég egy főzés­hez. Ha ezt a zsiradékot a húson hagyjuk, úgysem eszi meg senki, ott marad a tányéron és kidobjuk. Ha kocsonyát főzünk, le­vét a legjobban úgy tudjuk zsírtalanítani, ha leszűrjük és egy fazékban teljesen kihűtjük. A zsír a lé tetején megdermed, és egy lapát­kanállal leemelhetjük. Ugyanígy zsírtalanítjuk a füstölt hús vagy a csülök főzőlevét is. A kocsonya­levet ismét megmelegítjük és langyosan merjük a tá­nyérokba vagy tálba helye­zett húsra. A leemelt zsír­réteget egy kis lábosban addig hagyjuk a tűzön, amíg nem serceg már. Ak­kor vize elpárolgott, elsült, félretehetjük. Hagymás rántás készítéséhez jól használhatjuk ezt a zsírt. Főzés közben a tűzhelyre vagy a közelébe állítsunk egy kis edényt félig vízzel, és ebbe tegyük a kóstoló vagy keverő kanalakat, ne pedig a tűzhely szélére vagy a főzőedények fedő­jére. Innen könnyen elcsú­szik és étel- és zsírfoltokat is hagy. ♦ I ♦ Többnyire főzés vagy más háztartási munka közben vesszük észre, hogy vala­mi kifogyott vagy jut eszünkbe, hogy mit is kell venni. Tartsunk a konyhá­ban egy felakasztott blokk­füzetet, ceruzát és azonnal írjuk fel. így nem fogjuk elfelejtem, ha vásárolni megyünk. HIRDETÉS Gomba új szerepben Vigyázat, veszélyes! Csak ellenőrzött helyről vegyünk! A gombát igen gondosan kell megmosni és megtisztítani. Először elválasztjuk a kalapot a törzstől, majd — ha szüksé­ges — eltávolítjuk a gomba héját. A szár alsó végződését levágjuk és a szárát is körülka­parjuk. Vízbe ne áztassuk a so­káig a gombát. Mindig nyílt láng felett, fedetlenül és folya­dék hozzáadása nélkül készít­sük. Lefedve a vízgőz megbar­nítja a gombás ételt. Hogy szép fehér színét megtartsa, csak közvetlenül elkészítése előtt daraboljuk fel. Néhány nem közismert gombás recept. Bakonyi gomba Hozzávalók: 30 dkg gomba, 10 dkg füstölt szalonna, 6 dkg vöröshagyma, 2 gramm piros- paprika, 4 dkg liszt, 3 dl tejföl, 1 zöldpaprika, só. A szalonnát apró kockákra vágjuk és az aprított vörös­hagymával együtt kissé meg­pirítjuk. Megpaprikázzuk, rá­tesszük a megmosott, nagyobb kockákra vágott gombát, meg­sózzuk. Hozzáadjuk a vékony karikára vágott zöldpaprikát, majd addig pároljuk, míg a le­ve el nem párolgotL Ezután a lisztet elkeverjük a tejföllel, ráöntjök a gombára annyi víz­zel, amilyen sűrűre kívánjuk készíteni az ételt. Jól felforral­juk, és vajas galuskával vagy rizzsel tálaljuk. Tojással töltött gomba Hozzávalók: 40 dkg nagy ka- lapu gomba, 4 tojás, vaj, só, bors. A gombát megtisztítjuk, szárát levágjuk és a kalapokat egy kevés vajban sóval, törött borssal meghintve addig pá­roljuk, míg a saját levét el nem főtte. A szárakat nagyon fi­nomra vágjuk, s hasonló mó­don pároljuk zsírjáig, majd nyers elhabart tojást ütünk rá, és száraz rántottát sütünk belő­le. A gombalapokat tálra rak­juk és üregüket a rántottéval púposán megtöltjük. Rakhat­juk rögtön kenyérszeletekre is. Gombás töltött zsemle Hozzávalók: 4 zsemle, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 10 dkg sonka, 10 dkg csemege- uborka, 20 dkg gomba, só, bors, majoránna, reszelt gyömbér, 10 dkg reszelt sajt. A finomra vágott hagymát vajban megpirítjuk. Hozzáad­juk a kockára vágott gombát, sonkát, uborkát. Fűszerezzük és betöltjük a félbevágott és kicsit kivájt zsemlékbe. Re­szelt sajttal meghintjük és a sütőben átsütjük. Túróval töltött gomba Hozzávalók: 25 dkg gomba, 10 dkg juhtúró, 1 fej hagyma, 2 dkg vaj, 2 dl tejföl, 5 dkg zsír, egy csomó petrezselyem, só, bors. A megtisztított gombák szá­rát levágjuk, és az apróra vá­gott hagymával együtt megpá­roljuk. A juhtúrót kikeverjük és hozzáadjuk a szárakhoz, majd megvágott petrezsely­met, sót és borsot teszünk be­le. Összekeverjük, és megtölt­jük vele a gombafejeket. Tűz­álló tálba rakjuk. A tetejére öntjük a tejfölt és az olvasztott vajat, majd sütőben 20 percig sütjük. Paprikáskrumpli szegfűgombával Erről csak annyit, hogy hús, il­letőleg kolbász helyett szegfű­gombával készítjük el a papri­káskrumplit. Ez a gombafaj ta­vasztól őszig ellepi a réteket. Nagyon aromás ízű, fűszer­gombának is nevezik, nagyon jó leves készülhet belőle. Mi­vel aprócska, nem szapora a szedése, de megéri. Gomba vadasan Hozzávalók: 50 dkg gomba, 2 sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 1 petrezselyemgyökér, só, ba­bérlevél, szemes bors, ecet, 3 szem kockacukor, 2 evőkanál zsír, 2 kanál liszt, egy fél cit­rom, 2 dl tejföl. A répákat, a hagymát sóval, babérlevéllel, borssal, néhány csöpp ecettel és annyi vízzel, amennyi ellepi, fedő alatt puhára főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük és a levét félre­tesszük. A zöldségeket és a kockacukrot egy evőkanál zsírban megpirítjuk, meghint­jük liszttel, barnára pirítjuk, majd fölengedjük a félretett lé­vel. Citromlével ízesítjük, tej­föllel gazdagítjuk. A megtisztított gombát nagysága szerint félbe vagy négy részre vágjuk, majd egy evőkanál zsírban egy kissé megpároljuk. Hozzákeverjük az áttört zöldséges vadmártást, és zsemlegombóccal körítve tálaljuk. Divat Moszkvából, Párizsból Az ? 998-as ta­vaszi-nyári di- vatpremierek sorában Linda Evangelista topmodell Moszkvában egy Versace- estélyít muta­tott be (balra). Egy kiváló szfn- összeállítás: zöld szvetter, sárga nadrág, narancsszínű kötött szok­nya. Yves Saint Laurent aján­lotta Párizsban AP-felvételek NI VÁOJON NIKI FELKÉSZÜLETLENÜL A TÉINIK! Márkaszervizeink a FORTISSIMO idején díjmentesen ellenőrzik minden FIAT gépkocsi I HŰTŐRENDSZERÉT I FÉKBIRENDIZfeStT > FUTÓMŰVEIT » ELEKTROMOS BlRENDEZÉSEIT. Ráadásul az akció ideje alatt 20% ENGEDMÉNYT adunk minden eredeti FIAT TARTOZÉK árából. Használja ki a FORTISSIMÓT! Hívja a legközelebbi FIAT szervizt! Azegyeztetett időpontban készséggel állunk rendelkezésére. Automéry Kft., 4400 Nyíregyháza. Debreceni út 215., tel.: (42) 490 021, fax: (42) 460 570 FORTISSIMO! A MEGGYŐZŐ ERŐ A többségi angol tulajdonban lévő Elit Ruhagyár Rt. a fejlesztés intenzívebb szakászába jutott. Ehhez az úi iránt fogékony, kreatív munkatársat keres dunaújvárosi, várpalotai. vásárosnaménvi és nyíregyházi telephelyeire. A munkakör betöltéséhez olyan munkatársra van szükségünk, aki felsőfokú végzettségű, (műszaki vagy gazdasági ismeretekkel), angol nyelvtudással bíró és otthonosan mozog a számítógépes felhasználói programok világában. Ajánlatunk: stabil munkahely, teljesítménnyel arányos, vonzó jövedelem. Amennyiben szeretne cégünk munkatársa lenni, küldje el szakmai önéletrajzát 1997. november 14-ig az alábbi címre: Elit Ruhagyár Rt. Dr. Gergely Judit személyügyi igazgató ± Budapest. 1191 Üllői út 206. é Fax: 282-9659' I Kuli kabátok A csípőig, combközépig érő, bő kabátkák úgy tűnik sohasem mennek ki a divat­ból. Ennek magyarázata, hogy célszerűek, csinosak, változatosak, szoknyához is, nadrághoz is viselhetők. O Vastag szövetkabát, amelynek kényelmes, nagy zsebei a varrásba vannak beállítva. Háta kö­zepét dra­gon fogja össze. A hideg idő beálltával szőrme gallérral és az ujjá- ra rögzí­tett szőr­me pánt­tal lehet téliesíte- ni. © Ér­dekesen szabott, körbe paszpol- lozott, hosszú sálban végződő pelerin. Inkább al­kalmi, mint mindennapi vi­selet. © Magasan gombolódó, ragián szabású kuli kabát. Gallérját és kézelőjét bár­sony „tükör” szépíti. Villányi Zsuzsa Intim sarak Ajándékozások „Együtt lakunk a szüleim­mel. Kislányunk az első unokájuk. Nagyon szeretik. Elhalmoznák mindennel. Akármit meglátnak, meg­vennék nekik, s beleszólnak minden vele kapcsolatos dologba. Még alig két hó­napos a gyerek, de már tele van a kiságya játékokkal. Ez engem bánt, de hiába szólok, nem tudom megvé­deni magam. Az én vélemé­nyem, hogy nem kell ilyen sok játék, de igazán nem is tudom, hogy pár hónapos kisbabának mire is van szüksége?” Legyen egy kicsit taktiká- sabb. Lépjen előbb, mint a nagymamáék. Ha nekik örömet okoz az ajándéko­zás (ezzel a szeretetüket fe­jezik ki), s módjuk is van rá, akkor szerezzenek még nagyobb örömet azzal, hogy önök kémek. Például azokat a dolgokat, amit ön szeretne megvenni a gye­reknek. S ha a nagymama azt veszi meg, mindenki örülhet és jól jár. És beszél­jék meg a játékokat is. A legjobb játékszer ilyen kor­ban a színes kendő. Varrja meg a nagymama! Készül­jön jól mosható anyagból, mert a baba sokáig fog ját­szani vele. Először fogni ta­nul általa. Ha utánanyúl, könnyen megmarkolhatja, ha ráfekszik vagy az arcára terül, nem lesz semmi baj. A kukucs játéknak (ez a kis csecsemők kedves mulatsá­ga — fontos kelléke a szí­nes kendő. Jó játékszer még egy új, tisztára mosott tol­laslabda, néhány fonalra fű­zött fakarika, jól fogható gumijáték. Felesleges a mé­regdrága játékokat meg­venni, amit a gyerek nem biztos, hogy igazán tud használni. Ha leülnek és megbeszélik a nagyszülők­kel a veendő holmik célsze­rűségét, biztosan megértés­re talál. Dr. Figula Erika pszichológus OPEL MAGOCSA 4700 MÁTÉSZALKA, Jármi út 51. Tel.: 44/314-833, Tel./Fax: 44/312-766 Nyitva tartás: SZALON: hétfőtől péntekig 8.00-17.00-lg; szombaton 9.00-13.00-ig SZERVIZ: héttőtől péntekig 7.30-16.30-lg Ha Ön november 1. és december 31. között veszi át új Opel Astráját, akkor 1:100 esélye van arra, hogy helyette egy Vectra GL Plus (1.6 16V) gépkocsit kap! Számoljon! Ilyen esélye nem sok helyen van! Az akció pontos részleteit és feltételeit megtudhatja márkakereskedésünkben!

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom