Kelet-Magyarország, 1997. szeptember (54. évfolyam, 203-228. szám)
1997-09-22 / 221. szám
199/. szeptember 22., hétfő OTTHONUNK MMMámm idős korüan többen tartózkodunk otthon, igényeljük és szeretjük a kényelmet. A kényelmet nemcsak a jó karosszék adja, hanem egy kellemes anyagból készült, bő, kényelmes házi ruha is biztosítja. Ha hazaérkezünk először is öltözzünk át. Ne legyünk lomposak, tiszta, rendes ruhában tartózkodjunk otthon, akár dolgozunk, akár pihenünk. Hogy milyen ruhát csináljunk vagy vásároljunk magunknak, azt a lakás hőfoka és pénztárcánk dönti el. Meleg lakásban könnyű, jól szellőző kelmékből készült otthonkát, tunikát viseljünk. Hideg lakásban nagyon jó a flanellruha vagy apró mintás kordbársony házi ruha. A pantallóhoz ajánlott meleg flanell- tunikák alá vékony trikót is felvehetünk. Célszerű a konyhai munkához kötényt használni, amit ha végeztünk a mosogatással, kint lehet hagyni a konyhában, hogy ne vigyük magunkkal az ételszagot. O Aszimmetrikus flanell házi ruha. Idegen színből készül a széles nyakkör, a gombolópánt, a kézelő, az öv és a zsebpánt. Derékon a bőség befűzött övvel szabályoza- tó. Szárított fűszer A hosszú, napsütéses őszi idő kitűnően kedvez a gyógy- és fűszernövények házilagos szárításához. Fontos, hogy a növényeket a reggeli időpontban gyűjtsük be, amikor a nap még alacsonyan van. Szedés után mossuk meg azokat, majd konyharuhával itassuk fel a vizet róluk. Csokorba kötjük és felakasztva verandán, tornácon a délutáni napsütésben, de szélvédett helyen az őszi napsugár természetes erejével szárítsuk a fűszer- és gyógynövényeket. Száradás után szétmorzsoljuk, légmentesen záródó dobozban esetleg papírzacskóban tároljuk a felhasználás idejéig. így száríthatunk borsikafüvet, bazsalikomot. zsályát, mentát, kaprot, hársfavirágot, vére- hulló fecskefüvet, útifüveket stb. A gyógynövények télen jó szolgálatot tesznek a család részére megfázás, náthás megbetegedés esetén, a fűszernövényeket pedig ételeink, főleg húsételek ízesítésére használhatjuk. Némethné Csuhák Éva kertészmérnök, Baktalórántháza Villányi Zsuzsa illusztrációja és írása @ Bő vonalú, húzózáras házi ruha kötött állógallérral, kézelővel és zsebpánttal. Alakításra is alkalmas fazon. Készíthető: szövetből, kordból, flanellből. © Puha szövetből, frottírból vagy flanellből készíthető köntös. Nagy, fektetett sálgallérjának, kézelőjének borítása elütő színű anyagból van. A köntös nem alkalmas konyhai tevékenységre. Bármibe beakadhat, átveszi az ételszagot és nehezen kezelhető. Azonban életünkben előfordulhat betegség, kórház, gyógyfürdő és ilyenkor nélkülözhetetlen, mert könnyen bele lehet bújni. O Háromzsebes kötény. Két színből kombinált, maradékból egyszerűen és könnyen elkészíthető. Dísze a zsebeket keretező nagy farkasfog. /ík Könnyen le- és felvehető ^Sraz oldalvarrás nélküli, egy gombbal záródó, nagy- zsebes kötény. Díszítése az idegen színű paszpól. © Pantallóhoz és ruha fölött egyaránt viselhető a dupla soros egyenes vonalú otthonka. Más színből van a re- verborítása, a kézelő és a zseb. Készíthető dzsörzéből, kordból, flanellből. Mézes hetek A cím nem téves; ezúttal nem a „boldogító igen” utáni szép napokról lesz szó, hanem az őszi pergetést követő havas-szeles hónapokról, amikor különösen tanácsos a mézet, a természetnek ezt a kincset érő ajándékát minél gyakrabban fogyasztani. A legtöbb ember szereti az édességet, aminek — nálunk — fő alkotó eleme sajnos, a répacukor. Ami számos betegségnek lehet előidézője, s amiben csupán szénhidrát van, más semmi. Ezzel szemben a méz sok, a szervezetnek nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz: nyolcféle vitamint, glukózt, fehérjéket, enzimeket, fontos ásványi anyagokat, invert cukrot és baktériumölő hatású inhibideket. Ráadásul a méz kevésbé hizlal, mint a cukor. S most lássuk, mit kezdhetünk a mézzel? Mézes turmix. Kell hozzá 20 dkg tehéntúró, 40 dkg reszelt alma, fél citrom reszelt héja és leve, 12 dkg méz. Mindezt turmixgépben jól felhabosítjuk, kompótos tálkákba adagoljuk, friss vagy befőtt gyümölccsel díszítve fogyasztjuk. Mézes piskóta. Három tojás- sárgáját, 3 evőkanál mézet, 3 evőkanál vaníliás porcukrot, 3 dkg félig megolvasztott étcsokoládét habosra keverünk, majd beleszórunk 3 dkg lisztet. Utoljára belekeverjük a három tojás kemény habbá vert fehérjét, s kikent, kilisztezett tepsiben mérsékelt tűzön megsütjük. Kockákra vágva kínáljuk. Mézes almasaláta. Két nagy almát meghámozunk, kicsu- mázunk és vékony karikákra szeletelünk. Egy citrom lereszelt héját és karikákra szeletelt húsát az alma közé vegyítjük. Két-három evőkanál langyos mézzel meglocsoljuk, s egy órára behűtjük. Mézes narancsos falatok. Gőz fölé tartott edényben keverjünk össze 20 dkg vajat 5-6 dkg mézzel, fél narancs reszelt héjával és apróra vagdalt húsával. Simára keverve kihűtjük, és zsúrkenyér-szeletekre, kiflikarikákra, omlós kekszre, félbe vágott briósra vagy babapiskótára kenve fogyasztjuk. Mézes karottabonbon. Négy szál tömpe végű, közepes ka- rottát meghámozunk, finomra reszelünk. Összegyűljük 4 marék darált dióval, 1 citrom levével és 4 evőkanál mézzel. Ha túl lágy lenne, még egy kis dióval keményítjük. Nedves kézzel diónyi golyókat formálunk belőle, megforgatjuk 4 evőkanál kókuszreszelékben és a hűtőben kicsit megdermesztjük. Mézes szalámi. Három dl mézet kis lángon kevergetve felforralunk; beleadunk 1 késhegynyi finomra tört szegfűszeget, 10 dkg darált mákot, 25 dkg darált diót, 1 mokkáskanál őrölt fahéjat, jól összekeverjük és a tűzről levéve, kihűtjük. Egy nejlonfóliát ka- lácskenő-tollal egyenletesen bevizezünk, a masszát késsel rásimítjuk, majd a fólia segítségével hengerré felsodorjuk. Száraz helyen szikkadni hagyjuk, majd mint a szalámit, úgy szeleteljük. Tartsuk bent a meleget! Téli készülődés • Első feladat az ablakok és az ajtók szigetelése A telet hosszúnak fogjuk érezni akkor is, ha rövid ideig tart majd. A fűtés megdrágulásával — akár a távfűtésre, a központira vagy az egyedire gondolunk — olcsóbb melegítési programot kell terveznünk. Ezért kell fokozottan figyelnünk a meleg megtartására. Szokták mondani, hogy az utcát fűtjük; ezt jó néhány olyan „thermo-fotó” is alátámasztja, amely képes volt ábrázolni a lakásból kiáramló meleget is. Első feladatunk tehát az ablakok és ajtók szigetelése: habszivacs csíkokkal végigvezetve az ablak és az ajtó nyitható szélein vagy — ami drágább ugyan, de tartósabb — gumiszerű anyaggal betömítve a réseket. Az üveg maga is jó hővezető, ezért sötétítőfüggönyünk ne csak fényvédő legyen, hanem melegvédő is. (Ennek még nyáron is hasznát látjuk: akkor a kinti melegtől óvja a lakást.) Jól válasszuk meg színét és anyagát, mert illenie kell a szoba berendezéséhez is. A textilroló keveset véd, a fém is jó hővezető. A régi faredőny óvja a legjobban a lakás melegét. Ha húz az ablak, alulra kerülhet egy-egy henger alakú párna. Ügyeljünk rá, mivel nagyon piszkolódik, mosható kivitelben készítsük. A padló hűvösétől a vastag szőnyeg óv. A padlószőnyeg már beépített védelem. Milyen az ideális lakáshőmérséklet? Egyéni megítéléstől függ ugyan, de idén a nyomós gazdasági érv szól a húszfokos hőmérséklet mellett, ezért megnő az otthoni ruháink jelentősége. Hosszú, bélelt pongyola tévénézéshez, szabadidőruha mackóruha változata az otthoni olvasáshoz. Mindenesetre tartsunk készenlétben egy könnyű flanell vagy műanyagtakarót is. És kispárnákat, amelyek kipámázzák a hűvös ülőbútort. A mozgás is melegít, meg a forró tea. A jó melegítésnek van egy előfeltétele: a tiszta levegő. Tehát szellőztessünk ki jól — a rossz városi levegőt elviselni kényszerülők éjszaka. A fürdőszobában, ha egyedi fűtésű, elég fél órával előbb bekapcsolni a fűtést, a konyhában meg elég a főzés melege. Akinek nagy a konyhája, rendezze be téli nappalinak, lakókonyhának. Romlásveszély Mivel az élelmiszerek bonyolult összetételű állati és növényi termékek, egy idő után megromlanak. Ki ne ismémé a gyomorrontással járó kellemetlen tüneteket? Sokan nem veszik komolyan ezt a megbetegedést, és nem fordulnak orvoshoz. Pedig a gyomorrontás legtöbbje ételmérgezés vagy ételfertőzés. Az ételmérgezést az ételben elszaporodó kórokozók méreganyagai, vagy mérgező növények, például gomba, vagy vegyi mérgek, például növényvédő szerek okozzák. Az ételfertőzést a kórokozókat tartalmazó élelmiszer fogyasztása váltja ki. O Hogyan lehet ezt elkerülni? Sokan nem megfelelően tárolják a nyers, félkész és a kész ételeket. • A meleg, langyos ételt semmiképpen ne tegyük a hűtőbe, mert egyrészt a lecsapódó gőz növeli a jégkérget, másrészt így gyorsabban romlanak meg az ételek. • A romlandó nyersanyagokat és ételeket csak hűtőben szabad tartani. Meleg helyen ételt ne hagyjunk. Mielőtt elkezdenénk enni, nézzük meg az étel színét, szagát, s csak akkor együk meg, ha minden kifogástalan. A leveseket, a főzelékeket, szaftos húsokat, köreteket még ilyen esetben is forraljuk fel. • A sérült csomagolású étel, élelmiszerek könnyen szennyeződhet, mert a kórokozók minden megerőltetés nélkül belekerülhetnek. Ügyeljünk a szavatossági időre is. • A hűtőt nem szabad agyontömni, mert akkor nem tud a levegő szabadon áramolni, s így lassabban hűlnek le a megfelelő hőfokra az élelmiszerek. A hűtőbe helyezett ételt fedjük le. így nehezebben szárad ki, nem veszi át a másik étel szagát. Felesleges betenni a hűtőbe a légmentesen csomagolt, tartósított készítményeket, például lekvár, méz, dobozos kon- zervek stb. A belsőségekből, gombából készített ételeket és a főtt tésztát még a főzés napján meg kell enni, mert gyorsan romlanak. Bármilyen típusú is a hűtőnk, ha a jégréteg fél centinél vastagabb, le kell olvasztani, mert a hűtést akadályozza. A nedves sarkokban szeretnek tanyázni a kórokozók és a penész, ezért azokat alaposan töröljük szárazra. Nem mindegy a hőmérséklet sem. A hűtő belsejében ne legyen plusz kilenc foknál magasabb a hőmérséklet, mert a plusz kettő, vagy hat fokon megmerevedett kórokozók felélednek, s megkezdik romboló munkájukat. A hűtők teljesítménye változó, ezért a megfelelő hőmérsékletet ellenőrizzük. A fokozat- kapcsoló nem fokokat jelöl. OMit hová tegyünk a hűtőben? Ügyeljünk a szakosított tárolásra—vagyis egymástól elkülönítve helyezzük el a nyers húst, a hentesárut, a tejet, a zöldségeket, a gyümölcsöt. Ezek ugyanis könnyen szennyezhetik egymást. A mélyhűtő részben mélyhűtött termékeket tároljunk. A következő leghidegebb terület a párologtató alatt van. Ide helyezzük el a könnyen romló ételeket, élelmiszereket, például hentesáru, tejtermékek stb. Középhideg van a következő rácson, ahová a főtt ételek kerülnek. A nyers húsnak az alsó polc jut mert így nem csurog rá a leve semmire. Az ajtó rekeszeiben a szagtalan sajtokat, a tojást,a vajat és az italokat tarthatjuk. Az üveglappal lefedett tárolóban a zöldségek, gyümölcsök érzik jól magukat, mert itt a legnagyobb a páratartalom. O Hogyan helyezzük el a hűtőbe az ételeket, élelmiszereket? Eredeti csomagolásban, lazán alufóliába burkolva, vagy újfajta tároló edényekben. A főtt ételeket edényekben. A megkezdett konzervet kivéve dobozából üveg- vagy jénai tálba helyezzük. A zöldséget és gyümölcsöt ne tegyük se papírba, se műanyagba. I Örökbe fogadva „Több éve várjuk már, hogy egy gyereket örökbe fogadhassunk. Most már minden elintéződött, így megkaphatjuk azt, akire régóta várunk. Miénk lehet egy kétéves kislány. A várakozás alatt azonban megváltozott az életünk. Fontos beosztásba kerültem, így állandóan azt tervezzük, hogyan lesz majd, ha nálunk lesz. Én úgy gondoltam, bölcsődébe jár majd, az estéket és a hétvégeket pedig együtt töltjük. Több barátom ezt nem nézi jó szemmel. Nem értem, hogy mi ebben a rossz, hiszen a bölcsiben a többi gyerekkel játszhat, szakszerű felügyelet mellett.” Nekem is hasonló a véleményem, mint az ismerőseinek. Nem a bölcsődével van a baj. Az állami gondozásban nevelkedett, onnan családba kerülő gyerek sze- retetigénye sokkal nagyobb, mint a kezdettől csapádban, apa-anya mellett nevelkedettekké. Számukra igen fontos a személyes kötődés is, hiszen a nevelőotthonban a gondozónő mindenki volt. S a bölcsőben is az. Az ilyen gyerek látszólag érthetetlen szorongást, sokféle furcsa szokást is magával hozhat. Éppen ezért az állami gondozásból kikerült kisgyerekekre sokkal több figyelmet kell fordítani. A mai világban talán nehéz azt tanácsolni valakinek, hogy sikeresen ívelő pályáját adja fel egy időre a gyerekért. Most én mégis ezt tanácsolom, hiszen az önöknél családra találó kislánynak idő és türelem kell az átálláshoz, beilleszkedéshez. Ha rögtön az önökhöz kerülésével egy időben bölcsődébe is kezd járni, egyszerre két új környezetet kell megszoknia, ami pedig az ő életkorában nehéz feladat. Dr. Figula Erika pszichológus □ A házi ruha is lehet csinos
