Kelet-Magyarország, 1996. szeptember (53. évfolyam, 204-228. szám)
1996-09-14 / 215. szám
1996. szeptember 14., szombat HATTER Divat, vagy kenyérkérdés Ilyen szakmával talán néhány ezer forinttal elkezdhetnek egy kis vállalkozást MWHOOCNHOHtNMCHWX Balogh József Nemes András Elek Emil felvétele Dankó László Nyíregyháza (KM) — Se eleje, se vége azoknak a híreknek-hirdetéseknek, melyek ilyenkor tanév elején különböző tanfolyamokra invitálják a szakmára, érettségire, felsőfokú végzettségre vágyó fiatalokat. A képzés természetesen nem ingyenes, némelyikre meglehetősen borsos áron lehet bejutni, ám nem biztos, hogy a megszerzett „papír” értéke arányban áll a befektetett energiával és tőkével. Arra nem vállalkozunk, hogy tanácsokat adjunk: | melyik képzési forma hasznos, s melyik kevésbé az, helyette bemutatunk egy olyat, amelyik esélyt ad akár önálló vállalkozásra, akár munkahely ! találására. £ mai sorskérdésről szóló kerekasztal résztvevője Béni Mihály, a Nyíregyházi Áfész elnö( ke, Dankó László étteremvezető, mesterszakács és Nemes András, a Sipka} Barna KKT vezetője. A beszélgetés résztvevőinek foglalkozásából kiolvasható, hogy olyanokról lesz szó, akik a kereskedelem, a vendéglátás, az idegenforgalom területén szeretnének szaktudáshoz jutni. Mekkora az érdeklődés, s mit nyújt az intézmény? Papírt szerezni Nemes András: A nyíregyházi kereskedelmi szakközépiskola Sipkay Barna tanfolyamainak hétfői tanévnyitóján közel kétszázan voltak, akik komoly tanulási szándékkal jöttek el. Volt olyan is, aki azt mondta, nagyon szeretne nálunk papírt szerezni hozzá. Azt mondtam, papírt a papírboltban kell vásárolni, mi szakmai munkát tanúsító bizonyítványt adunk, amelyet az egész országban valamennyi magánvállalkozó, valamennyi gazdálkodó szervezet elfogad. 1990-ben kezdtük el a megyében ezt a munkát Mező Gyulával, az iskola igazgatójával. Rendkívül nagy igény volt rá, hisz a munkanélküliek közül is sokan bíztak abban, hogy ilyen szakmával néhány ezer forinttal elkezdenek egy kis vállalkozást, s talán ebből megélhetést lehet biztosítani a családnak. Azt is láttuk, hogy több, oktatással foglalkozó szervezet vág belé kereskedelmi, vendéglátó és idegenforgalmi szakma oktatásához, pedig ezek olyan szakmák, amelyek nagy gyakorlati ismeretet igényelnek. És van egy nagyon speciális területe is, a vevővel való foglalkozás. Dankó László: Amilyen egyszerű, épp olyan bonyolult ez a feladat. Én a dolgozóimat arra oktatom, s abban teszem őket érdekeltté, hogy vendégcentri- kusak legyenek, a legkisebbtől a legnagyobbig, a gyerektől az öregig egyforma elbánásban részesítsenek mindenkit. A felszolgálás, a vendéggel való foglalkozás az étterembe érkezéstől a távozásig tart, ebben benne van a vendéggel kialakított kommunikáció, a kiszolgálás és a fizetés is. Ez mind hozzátartozik a szakmához. Ezért csak úgy vállaltam el a gyakorlati képzést, hogy az az általam vezetett étteremben és konyhán történjék, s a vendéglátó szakmunkásoknál legalább száz, a szakácsoknál százötven órás gyakorlati oktatást biztosítunk. Úgy gondolom, ezt a szakma megkívánja. Béni Mihály: A kereskedelmi szakmunkásképzővel és szakközépiskolával évek óta jó kapcsolata van szövetkezetünknek, hisz mi is nagyon sok tanulót foglalkoztatunk ABC- áruházainkban, s igyekszünk a legjobb oktatókat kiválasztani ahhoz, hogy az ott gyakorlati foglalkozáson részt vevő tanulók alaposan megismerjék a szakmát és jó kereskedő váljék belőlük. Ugyanezt tesszük a Sipkay Barna Közkereseti Társaság tanfolyamainak hallgatóival, tanulóik gyakorlati képzését is mi látjuk el éttermeinkben, ABC-áruházaink- ban. Legtöbb fiatal a kórház melletti ABC-ben tanulja a szakma gyakorlati részét. Az elmúlt évben is 150 tanuló szakmai foglalkoztatását oldottuk meg. Ez ma már nálunk mintegy oktatási kabinet működik. Nemes András: Csak egyetemet, főiskolát végzett, szakmai képesítésű szakemberek taníthatnak tanfolyamainkon, a kereskedelmi szakközép- és szakmunkásképző intézetnek pedig a megyében gyakorlati oktatási kabinetrendszere van. ABC-k, éttermek állnak rendelkezésre, mi ezekre, az iskola tanári karára és a megye jó néhány gazdasági szakemberére alapozva eleget tudunk tenni a követelményeknek. A szakmunkásképzés mellett foglalkozunk középfokú vendéglátó szakemberek képzésével is, mivel úgy érezzük, hogy ma már nemcsak kiszolgálni kell a vevőt, nem csak termelni kell ebben a szakmában, gazdálkodni is tudni kell. Senki nem csak azért végzi ezt a tevékenységet, mert imádja a fogyasztót, azért is, mert ebből akar megélni, tehát nyereségesen akarja végezni tevékenységét. Dankó László: Ehhez annyit tennék hozzá, hogy ha valamikor, most nagyon megnézi a fogyasztó az árakat. Nem szeretném megmondani, hogy a környezetemben milyen egységekre vonatkozik amit mondok, de számtalan esetben elmondja a vendég: azért nem megy egyik vagy másik helyre, mert az árak nagyon magasak. Nekem egy ilyen beszélgetés nagyon sokat mond, de azt sem felejtem el, honnan is származtam. Tudom, hogy nagyon kemény munkával szerzett, de alacsony jövedelmű emberek élnek itt és nekem ehhez kell az árakat kialakítani. Én nem vagyok mohó. Tudom, hogy saját zsebre dolgozom, gazdálkodási érdekeim ezt kívánnák, de ha ezt nem tudom összehangba hozni a fogyasztók zsebével, s az árakkal, elűzöm magamtól a vendéget, megnézhetem, hány ebédet főzzek. Most más nézheti meg, hogy nálam a legolcsóbbak az ételárak a megyében. Nem áremeléssel Béni Mihály: Hogy a követelményeknek még jobban meg tudjunk felelni, hogy a gyakorlati oktatáson részt vevő tanulók minél jobban megismerjék a kereskedelmi szakmát, 10 millió forintot költöttünk ebben az évben a kórházzal szemben lévő ABC-re. A vásárlók kényelmét, a dolgozók, a tanulók munkahelyi körérzetét egyaránt szolgálja a légkondicionáló berendezés, a szakképzés szempontjából azonban fontosabb a számítógép alapú pénztárgépek működtetése. Ez a legkorszerűbb kereskedelmi követelményeknek is megfelel, hisz a számítógépes pénztárgépek egy központi géppel vannak összekapcsolva, így az értékesítés folyamán a készletnyilvántartást is elvégzik. Bármely pillanatban megállapítható, hogy milyen a bolt árúkészlete, egy-egy áruféléből mennyi van, s ez olyan rálátást biztosít az ott dolgozó boltvezetőknek és a központi igazgatásnak is, amely alkalmas lehet az áruhiány kiküszöbölésére, s a legpontosabb kommunikációt lehetővé teszi. Ez a ma itthon használt legkorszerűbb technika. Ennek jelentőségét szeretnénk a tanulókkal megismertetni. Közös érdekünk, hogy a piacgazdaságban minél jobban képesek legyünk megfelelni a vevők elvárásainak. Ezt csak a korszerű technikát jól alkalmazó kereskedelmi szakemberekkel tudjuk elérni. Azonos a szakmát tanulni akarók törekvése is, hiszen ma már csak a hosszú távon alkalmazható tudás nyújt biztos megélhetést. Mi ebből úgy is szeretnénk profitálni, hogy ilyen intézményekből kikerült, jól felkészült szakembereket szeretnénk foglalkoztatni. Nemes András: Azt is szeretnénk megtanítani, hogyan lehet a gazdálkodási feltételeknek megfelelni, de nem áremeléssel, nem úgy, hogy becsapjuk a vevőt, hanem úgy, hogy megfelelő ismereteket nyújtunk a gazdálkodáshoz, amiben benne van az adózás, a társadalombiztosítási járulék fizetése. az árképzés. Csak így lehet ma jól ellátni a fogyasztót, és úgy gazdálkodni, hogy a kereskedő, a vendéglátó, az idegenforgalmi szakember zsebe se maradjon üresen. Ezt szolgálja az a felmenő rendszer, ami a szakmunkásképzésre épülő középfokú képzést ad, ahol a szakmai ismereteken túl a gazdálkodás oktatása is tantárgy. A rendszer harmadik eleme pedig a menedzserképzés, amely gyakorlatilag már a piacismeret, a piacszerzés, a piacbefolyásolás, a számítógépek alkalmazása köréből nyújt ismereteket a hallgatóknak. E három szakmában olyan ismeretek birtokába juthatnak a hallgatók, mellyfel bátran vállalkozhatnak akár egy áruház vezetésére is. Dankó László: Évtizedek óta részt veszek a gyakorlati oktatásban. A kereskedelmi iskola nappali tagozatához is kapcsolódok, mint tanulótartó, amióta pedig létezik a felnőttoktatás, én vagyok Nyíregyházán a vendéglátó szakmák bázisa a gyakorlati oktatásban. És ezt szívesen vállalom. Kaptam már vezetőimtől korábban is szemrehányást, hogy miért vállalom, hisz ez rengeteg idővel, fáradsággal jár, de én azt mondom, ez nem pénzkérdés. A fiatalokat nevelni komoly szakmai presztízs is. Az utolsó két-három évben nehezen vállaltam a gyakorlati oktatást, különösen a szakácsok oktatását, mert azt tapasztaltam, hogy nagyon sok szervezetnél folyik oktatás, de nincs, vagy ha van nagyon alacsony színvonalú a gyakorlati képzés. Márpedig ezt a vendéglátó szakmát csak elméleti tudással megoldani nem lehet. Sütni, főzni könyvből nem lehet megtanulni, ehhez rengeteg gyakorlat kell. Jöttek már ide olyan bizonyítvánnyal rendelkező „szakácsok” munkára jelentkezni, akik jóformán konyhát se láttak, természetesen szóba sem álltam velük. Nem tudom, hogy tudnak bárhol is munkát találni, amikor legfeljebb elméletben ismerkedtek meg ezzel a mesterséggel. Saját kárán Béni Mihály: Sajnos igaz, hogy a kereskedelmi szakmák oktatásába több intézmény is belefogott, s vannak olyan tapasztalataink. hogy nem megfelelő a hallgatók felkészítése. Ezt én mint munkaadó is tapasztalom, de különösen érzékelik azok a boltvezetők, akik ilyen munkaerőt kapnak. Ez nagy hátrányt jelent a nem megfelelően képzett kereskedőnek, de hátrány a gazdálkodó szervezetnek is. S nem egy esetben kerül ilyesmi miatt is kenyértörésre sor. De megérzi ennek á hátrányát majd a fiatal, ha vállalkozásba kezd, mert ott is kiderülnek a felkészületlenségből adódó szakmai hiányosságok. Itt a saját bőrén érezheti azokat a hiányosságokat, amire az oktatási intézményben nem ismertették meg. Az élet azonban formálja az embert, s akit a sors ízig- vérig kereskedő vénával áldott meg, az kénytelen lesz a saját kárán tanulni. Mert a piacgazdaságban csak a legjobbak nyerhetnek csatát. Lakhatas Esik Sándor r öbh mint 10 éve a lakosság a legnagyobb építtető, 1996 első félévében a lakossági építések aránya már elérte a 93 százalékot. A gazdasági szervezetek az új lakások hat százalékát építették. A központi költségvetési szervek mindössze két lakást, az önkormányzatok pedig 74- et építettek. A Központi Statisztikai Hivatal a lakásépítésekkel kapcsolatos most megjelent közleméményé- nek a többi adata akár győzelmi jelentés is lehetne. Nem csökken a magánerős lakásépítési kedv. Megyénk, és ebben Nyíregyháza különösen jó számokkal dicsekedhet. Ez a kommentár azonban mégsem ehhez, hanem a fentebb már említett két lakáshoz szeretne megjegyzést fűzni. Nehéz elképzelni, miként jöhetett ki ez az eredmény. Vajon szerepelt valami tavalyi tervben ez a kettes szám? Esetleg egy még korábbi előirányzatban ? Nem, viccnek is rossz. Áthúzódott az átadás tavalyelőttről, vagy még élőbbről? Az építőiparban, mint arra már Petrocelli ügyvéd is rámutatott, nincs lehetetlen. No de hagyjuk az oknyomozást... Bérlakásra, legyen az állami, vagy költségvetési, mindenképpen szükség van. Amikor a fejlett Nyugatra rácsodálkoztunk, láthattuk, ott sem tudják nélkülözni. A társadalomnak volt, van és lesz egy olyan rétege, amely a leggavallérabb támogatási rendszerig sem ér fel saját erejével. Itt és most nem érdemes feszegetni, hogyan kerül ilyen helyzetbe, és miért nem kászálódik ki belőle. A társadalmi békesség még a méregdrága bérlakások építésével is olcsóbban tartható fenn, mint a lakhatás elemi szükségletétől is elesett, elesett emberek bajai, elégedetlensége kezelésének ára. Ha számba vesszük, hová és miként folynak el költségvetési mil- liárdok, azt is meg lehetne mondani miként sokszorozzuk meg ezt a gyalázatos kettes számot. Őszi levélhullás Ferter János karikatúrája Félre a közjóval! Szőke Judit A hogy annak idején sztárolták, most úgy agyonhallgatja a sajtó által a közvélemény azt a tényt, hogy a Fővárosi Főügyészség vádiratot nyújtott he a napokban Palotás János ellen az illetékes bíróságon. A fővállalkozót egy rendbeli, az adóbevételt különösen nagy mértékben csökkentő adócsalás bűntettével, két rendbeli, az adóbevételt jelentősen csökkentő adócsalás bűntettével, valamint magánokirat-hamisítás vétségével vádolják. A nemrégen még csodált csokornyakkendős tehetség, mondhatnám, karrierpélda ezek szerint miután a nyilvánosság előtt elmondta nagyokos beszédeit, olykor vádjait, hazament, megnyalta a tintaceruzát és... De aztán, úgy látszik, azon ritka, ámde dicséretes eset történt, hogy nem akadt pályatárs, pártprókátor, aki a szárnyai alá nyúlt volna. Nem is lenne ez az egész baj, ha az ilyen típusú kihágások egyediek lennének, s nem egy nagyobb szövevényes összefüggés részei. Úgy látszik, elkövetett valami apró hibát, eltért a szokásától, mondjuk valakinek nem jattolt, vagy nem annak, akinek kellett volna. Vagy valakinek nem tetszett a képe. Vagy valakik már utaztak rá. Lehet, ha nem viszi túlzásba, ha nem válik kapzsivá, esetleg gátlástalanná, akkor még ma is nyugodtan ülhetne a Vállalkozók Országos Szövetsége elnöki székében. Hiába tartja Palotás János példa nélkülinek, túlkapásnak, hogy okafogyottan, idejekorán és megalapozatlanul vádolják és hiába hangoztatja, hogy ő törvényesen cselekedett... A történtek semmiképp nem példátlanok. Volt, van és hála istennek lesz is még olyan híradás, melyet elégtétellel és nagy megnyugvással vesz a közvélemény tudomásul. Túl sokaknak adatik meg ugyanis manapság a lubickolás a gazdasági és politika zűrzavar hullámaiban. Jó lenne, ha gyakrabban kapnák el őket. Én különösen azokra fenném a fogam, akik a legártatlanabb arcot vágva hintik a szent beszédet, miközben fekete lelkűkben az dübörög: félre a közjóval, elég ha én jól élek! I /•n r a \ 0 m s i í -C*7*T*I i i III Béni Mihály
