Kelet-Magyarország, 1996. január (53. évfolyam, 1-26. szám)
1996-01-09 / 7. szám
1996. január 9., kedd CSALÁD-OTTHON Főételnek salátát adhatunk Zöldborsós sajt saláta Hozzávalók (négy személyre): 40 dkg zöldborsó, 30 dkg apró paradicsom, 30 dkg ementáli sajt, 2 pohár joghurt, 3 kávéskanál csípős mustár, egy csokor kapor, só, bors. A borsót megmossuk és forrásban lévő sós vízben 3-4 percig pároljuk. Hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük és hagyjuk kihűlni. A paradicsomokat mosás után szárazra töröljük és negyedeljük. A sajtot kockákra vágjuk. Az öntetet a következőképpen készítjük: a joghurtba belekeverjük a mustárt és az apróra vágott kaprot. Sóval és borssal ízesítjük. A borsót, a paradicsomot és sajtot összekeverjük és egy nagy salátástálra tesszük. Kevés öntetet ráöntünk és félretett kaporszálakkal díszítjük. A maradék öntetet külön tálban tesszük az asztalra. Karfiol currys öntettel Hozzávalók (négy személyre): egy fej karfiol, egy fej saláta, 10 dkg szójacsíra, 2 dl tejszín, só, bors, 1-2 kávéskanál curry- por, 1-2 kávéskanál citromlé, 2 evőkanál pirított tökmag. A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk, rózsáira szedjük és vékony szeletekre, a salátát pedig apróra vágjuk. A szójacsírát megmossuk és lecsöpögtetjük. A zöldségeket négy salá- tástányérra elosztjuk. A tejszínt félkeményre felverjük, sóval, borssal és curryvel, valamint a citromlével ízesítjük. Az így kapott currys öntetet a salátára öntjük. Pirított tökmaggal megszórjuk. Húsgombócos salátatál Hozzávalók (négy személyre): negyed kg száraztészta, só, egy kis fej hagyma, negyed kg darált hús, egy tojás sárgája, egy evőkanál zsemlemorzsa, bors, pirospaprika, két evőkanál olaj, egy csokor retek, fél kígyóuborka, két db zöldpaprika, egy pohár joghurt, 2-3 evőkanál majonéz, két evőkanál tejszín, egy evőkanál citromlé, fél csokor snidling. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük. Hideg vízzel leöblítjük, és jól lecsöpögtetjük. A darált húst, az apróra vágott hagymát, a tojássárgáját, a zsemlemorzsát összekeverjük. Sóval, borssal és piros paprikával ízesítjük. Kis gombócokat formálunk belőle és forró olajban minden oldaláról lesütjük, majd hagyjuk kihűlni. A retket és a kígyóuborkát szeletekre vágjuk. A zöldpaprikát megmossuk, kivesszük a magházát és apróra vágjuk. A joghurtot, a majonézt és a tejszínt simára kikeverjük, sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Az előkészített zöldségeket, a kihűlt tésztát és a húsgombócokat összekeverjük és a salátaöntet felét ráöntjük. Lefedve fél órát pihentetjük. A salátaöntet másik felét és az apróra vágott snidlinget tálalás előtt öntjük a salátára. Hogyan készül a jó salátaöntet? A finom, ízletes salátaöntet elkészítése külön művészet. Néha túl vizes, túl savanyú, vagy a sűrű majonéz összenyomja a gyenge leveleket és a saláta összeesik. Néhány egyszerű trükkel és fogással salátaöntetünk finom lesz és megfelelően harmonizál a hozzávalók ízével: Ne adjunk túl sok savanyút (például: ecetet, citromlét) a salátaöntethez, mert ezáltal a salátánk eredeti ízét elvesszük. Pikáns aromát kölcsönöz salátaöntetünknek egy lehelletnyi fokhagyma, kevés mustár, paradicsompüré, vagy fűszerek, mint a paprika, a curry és mindenekelőtt sok friss fűszernövény. Különösen ízletes a rok- fort sajtból kikevert öntet. A nehéz majonéz helyett használjunk joghurtot vagy kefirt. Esetleg a kettőt keverhetjük is. így ízletes, nem hizlaló öntetet készíthetünk. A salátaleveleket mosás, tisztítás után jól csöpögtessük le. Ellenkező esetben a víz a salátástálban gyűlik össze és felhígítja a szószt. A tészta, a burgonya vagy/és a párolt zöldségekből készült salátáknál hagyjunk időt, hogy az öntet átjárja a hozzávalókat. Csak így lesz ízletes. Tálalás előtt esetleg még egyszer megfűszerezhetjük. Az ecet és az olaj minden salátaöntet alapja. Friss fűszernövényekkel, őrölt fűszerekkel, szárított gombával ízesíthetjük, finomíthatjuk. Például a bazsalikomolaj készítésének receptje: friss bazsalikomleveleket megmosunk és papírszalvétával óvatosan szárazra töröljük. Egy kávéskanál fekete szemesborssal együtt egy üvegbe tesszük és 7 deciliter olajjal felöntjük. Sötét helyen három hétig állni hagyjuk. Röviden Duplán... ...kell bepanírozni a sajtot, ha rántani akarjuk, és forgatás közben nem szabad megszűrni a villával, mert a megolvadt sajt kifolyik a „bundájából”. (KM) Desztillált... ...vizet öntsünk a gőzölős vasalóba, mert a tisztítat- lan csapvíz használata előbb-utóbb vízkövesedést okoz. (KM) Krumplilángost... ...nemcsak a tűzhely piaiján, hanem palacsintasütőben is lehet sütni, csak meg kell olajozni kenőtollal az edényt. Nagyszüleink is olajozták. De ízletes, ha baracklekvárral töltjük meg. (KM) Szépek hetven perc alatt MTI-Press-rajzai Budapest (MTIPress) — Jó beosztással hetven perc is elegendő, hogy kapkodás nélkül csinosak legyünk. 1. Mielőtt gurigákra csavarjuk a hajunkat, a fürtök végeit kissé lakkozzuk be. (10 perc.) 2. Fejünket kössük be kendővel, és arcunkat alaposan tisztítsuk le arctejjel vagy babaolajjal. (Ehhez 5 perc elegendő.) 3. Következzék egy kellemes tusolás, majd egész testünket dörzsöljük be a megfelelő testápolóval. (15 perc.) 4. Tegyünk fel arcunkra és nyakunkra a bőrünknek megfelelő arcpakolást (például 1 tojás sárgája, 1 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál citrom keverékét), majd feküdjünk le, és csukott szemmel lazítsunk legalább 10 percig. Utána a pakolást lemossuk. (Ez kb. 25 perc) 5. Mértéktartóan és jó ízléssel az alkalomhoz illően készítsük ki arcunkat, de ne feledjük a nyak és a dekoltázs kikészítését sem. (10 perc.) 6. Most pedig öltözzünk fel a már kiválasztott és odakészített ruhánkba, és tegyünk váltunkra kendőt, mert következik a frizura. Egy kevés parfüm vagy kölni jöhet ezután, hiszen letelt az utolsó 20 perc. Aludj el szépen, kis Balázs... Az MTI-Press felvételei Budapest (MTI-Press) — Kevés a hely a gyerekek szobájában. Az emeletes ágy jó megoldás. Most a szokásostól eltérően mutatjuk ezt be: a két fekhely nincsen teljesen egymás alatt, az alsó ágyat elfordították, és így más hatást kelt. A szoba vidámabb, ha az ágytakaró tarka. A gyerekek szeretik a mintás-mesés anyagokat, elmerengenek, nézegetik, foglalkoztatja a fantáziájukat. Előnye: bírja a strapát, jól mosható. A kosárba ömlesztve jó helye van a játékoknak. (1. kép). A tarka-barka ágyneműt imádják a gyerekek. Garnitúra helyett bátran lehet különféle csíkos, kockás, virágos stb. színekben tobzódó ágyneműt húzni a lurkók fekhelyére. Elvezni fogják. (2. kép). Elegáns babák Budapest — A csecsemő ruhadarabjainak mindenekelőtt célszerűeknek kell lenniük: könnyen kezelhetőnek, egyszerűen tisztítha- tónak. Ám néha mégis szükségük van olyan öltözékre, amelyik szebb a megszokottnál. A bébiruhák manapság színesek, tarkák, egészen vad szín- összeállításúak is lehetnek. Alkalmi ruhákhoz azonban mégis inkább fehér vagy pasztell színek illenek. 1. Vállpántos batiszt- szoknyácska, három egymáshoz varrott, egyenes csíkból képződő fodor alkotja. A középső madeirából is készíthető. A dísze pamutcsipke lehet, akár a fejet támasztó kispárnáé. 2. Hasonlóan hangolható össze a másik összeállítás is. Ha az angolpólyaszerű „szoknya” világoskék, kisfiúra is adhatjuk. Nincs saját felsőrésze, a kising vagy a rékli fölé lehet húzni. Intim sarok Féltékeny feleség Dr. Figula Erika pszichológus Nyíregyháza (KM) — „Tíz éve vagyunk házasok a férjemmel. Eddig minden tekintetben megértettük egymást. Nem tudom, mi történt velem az utóbbi időben. A férjem kb. 3 hónapja egyik nap később jött haza, mint általában szokott. Kérdésemre, hogy hol volt, azt válaszolta, hogy a munkatársnőjét vitte haza, mert lekéste a buszt. Ez a mondat borzalmas kétségeket keltett bennem. Bár a kapcsolatunkban lényeges változás nem történt, engem mégis kínzó féltékenység gyötör. Állandóan áz jár a fejemben, vajon most mit csinál, éppen kivel beszélget. Sajnos, ezt az érzést egy idő óta már nem tudom magamban tartani, ha hazatér, szinte akaratomtól függetlenül faggatom, hogy hol volt, kivel beszélgetett, mit csinált egész nap. O elmeséli, de én minden szavát kétségbe vonom. A férjem eddig még türelmes volt, de az utóbbi időben mindennaposak az ebből adódó konfliktusok, veszekedések. Félek, hogy megunja az örökös szekálásomat és végleg megromlik a kapcsolatunk" A féltékenységet gyakran összetévesztik az emberek a féltéssel, a szeretett személyért való aggódással. Holott ez két különböző dolog. A féltés pozitív egészséges dolog, míg a féltékenységről ez nem mondható el. Természetes, hogy féltjük azt, akit szeretünk, ha reális veszély fenyegeti. Viszont, aki féltékeny, az nem annyira a szeretett partnert félti, mint inkább saját magát, saját helyzetét látja veszélyeztetve, még akkor is, ha ezt nem vallja be. A féltékenység lényege egy olyan félelmi, szorongásos állapot, melyet egy sajátunkat tekintett dolog, vagy személy elvesztésének lehetősége vált ki. Negatív indulat, amennyiben kínzó érzés, lelki szenvedés, sőt bizonyos mértéken túl lelki betegség, amely eltorzítja a személyiséget. Negatív azért is, mert rom- bolólag hat a kapcsolatra és arra, akire irányul. Aki féltékeny, az gyanakvó, nyugtalan, folyton attól retteg, hogy megcsalják, mindig áruló jelek és bizonyítékok után kutat. Súlyosságának foka szerint ez az állapot lehet egyszerű neurózis, de komolyabb formájában már pszichiátriai betegség. A bizalom szöges ellentéte a féltékenységnek. Önnek is meg kellene bíznia a férjében. Ha úgy érzi, hogy erre már nem képes, akkor önmagát — férje segítségével — elemezve igyekezzen feltárni bizalmatlanságának, féltékenységének mélyebb okait, mi válthatta ki. Milyen viselkedést vár el a férjétől, ami esetleg visszaállíthatja bizalmát. Esetleg Önben milyen változások mentek végbe az utóbbi időben. Ez előfeltétele annak, hogy változtatni tudjanak a helyzeten, niíg valóban nem késő. Ha ezt a problémát közösen nem tudják elemezni, megbeszélni indulatok, veszekedések nélkül, akkor forduljanak pszichológushoz, akinek segítségével megoldást találhatnak problémájukra. Villányi Zsuzsa rajzai
