Kelet-Magyarország, 1995. december (52. évfolyam, 283-306. szám)
1995-12-27 / 303. szám
14 Keiet-Magyarország CSUPA ÉRDEKES 1995. december 27., szerda Böjti étkek: levecske és pepechke Balogh Géza Nyíregyháza (KM) — Vége a nagy ünnepi lakomáknak, s a szilveszter előtti sovány napokon eltűnődik az ember: mit is kéne enni. A zsíros falatokkal, a hurkával, kolbásszal, sült csirkével, rántott bordával torkig vagyunk már, egy kis könnyű étekre vágyunk inkább. Hús legyen, de mégsem hús, laktató legyen, de mégsem gyomort megfekvő..., a legjobb talán, ha halat eszünk. A régi ínyencmesterek rengeteg hasznos tanáccsal szolgálhatnak. Az első magyar nyelvű szakácskönyvek Bethlen Gábor erdélyi fejedelem udvarában születtek, ám azok sajnos megsemmisültek. De fősza- kács-könyvének a főúri udvarokban azért akadtak kivonatkészítői, s az is bizonyos, hogy a legrégibb szakácskönyveink onnan szedték az anyagot. Galgóczi István az első forrás, mégpedig az 1622-ből való „Szakácsi Tudomán”-ja. Beleszédül az ember, hogy mi mindent tudtak az akkori szakácsok! Találunk abban a könyvben ötvenféle tehénhúst, számtalan borjú-, juh-, disznó-, malac-, szarvashúst, s mint Herman Ottó írja a múlt században, sütöttek azok mindent: verebet, pontokét, cinegét, tengelicet, rigót, galambot, de van benne „beteges embernek való levecske és pepechke, öregember kívánta Kender magh Suffa, s több efféle”. A régi szakácskönyvek netovábbja azonban sokak szerint Készéi Jánosnak, Bornemissza Anna nemze- tes fejedelemasszony főszakácsának a műve 1680-ból. Már a címe is lenyűgözi a mai olvasót: „Egy ujj feozesrűl való könyv, azaz / Bizonyosan leíratott miképpen feozze- on es / keszicsen ember iga- zann es jól nemcsak / négylábú szelides vadallatokbul, hanem sokféle / madarak- búl es szárnyas állatokbul / ahoz mindenféle nyers es asu halakbul mendenfele / etkeket úgymint főtet ke- meczeben sültet / rantot Prosolatakat Carbonatakat sokféle / töltelékeket Pas- tetumokat hideg etkeket Magyar, / német, spanyol, olasz és francziai módra mindenféle / kásákkal, gyümölcsökkel, sasaval mustárral, / Confectumokkal es Lictariumokkal. / Azt is megérthetni mint kell nagy Bánkétákat csinálni / Minden rendűeknek, mellyhez hasonló soha ennekelőtte / ki nem adatott. Az Meinczi Elector fő szakácsa MARCUS RUMPOLT által Az Felseges Romai Császár privilégiuma által Anno 1604. Ezzel édgyiitt vagyon egy Bizonyos Tanetas miképpen kell minden borokat minden reá következheten- dő kórokiul megoltalmazni a’ meg veszteket helyben hozni, füves es másféle borokat, sert, eczetet és mindenféle italokat csinálni, hogy azok természet szerint ártalom nélkül legyenek. Irta Készéi János 1680.” Most pedig nézzük, lehetőleg az ő szavaival, mit ajánl egy-egy böjti napra, ha mondjuk váratlan vendég állít a házhoz! Ebéd. Első fogás: 1. Mandola leves - 2. Borsó leves csuka gyomorral vagy májjal. - 3. Csuka sülve fokhagymával.- 4. Tyukhaszon főve. - 5. Tyukmony rántva vereshagymával. Második fogás: 1. Vizát fekete lével. - 2. Kecsegét sóban főve kéken. - 3. Párét rántott hallal és meleg sült hallal rakva köröskömyül.- 4. Egy csukát sárgán, magyar módon. - Capridatot csukából. Harmadik fogás: 1. Vizát ő maga leviben petrese- lyemmel. - 2. Pisztrángot sóban. - 3. Túrós levet tejfellel. Negyedik fogás: 1. Egy posárt fekete lével magyar módon. - 2. Pozsárt és csukát sóban főtt. — 3. Egy csuka pástétumot melegen.- 4. Hideg étket csukából. - 5. Riskását tejben. Vacsora. Első fogás: 1. Egy kaper- li leves fekete tengeri szőlővel és parit levessel. - 2. Mindenféle salátát ezüst tálban kemény tyukhasznot reá. - 3. Uj tyukhasznot főve. Második fogás: 1. Egy csukát szürke lével. - 2. Egy posárt sülve melegen.- 3. Pisztrángot éles lével sárgán magyar módon czit- rommal. - 4. Káposztát mindenféle halakkal megrakva. Harmadik fogás: 1. Csukát és posárt kéken sóban főzzék meg s ezüst tálban adgyák fel. — 2. Egy mon- dola sajtot. - 4. Fehér hideg étket posárbúl savanyun. - 5. Egy kecsegéből cásáná- tot petreselyemmel. - 6. Egy magyar bélest. - 7. Salmling nevű halat sóban.- 8. Articsókát borsó lével főve. Ennyit tehát eleink böjti szokásairól. Ha netán kipróbálnák, ne e sorok íróját dicsérjék, szidják. Fényes üstökös Budapest (MTI-Press) — Lehet, hogy egy nemrég fölfedezett üstökös 1997 tavaszán rendkívül fényesen fog látszani az égen. Hogy valóban így lesz-e, azt a következő hónapok megfigyelései fogják megmutatni, mert az ilyen előrejelzések eddig meglehetősen megbízhatatlannak bizonyultak. Az üstököst ez év júliusában vették először észre a csillagászok, és akkor olyan fényes volt, hogy tulajdonképpen már előbb is fel kellett volna tűnnie. Felfedezése óta 200 alkalommal figyelték meg, és ebből kiszámították, hogy 3 ezer év alatt kerüli meg a Napot. Fényességéből és távolságából levezették, hogy magja körülbelül 100 km átmérőjű. A korábbi megfigyelések szerint az ilyen üstökösök ugyan ritkák, de azért előfordulnak. Ilyen volt például 1811-ben egy üstökös, amely fényes nappal is látható volt az égen, noha a Napnál távolabb volt tőlünk. Rashid Sagdajev orosz jégszobrász — aki az északoroszországi Kargo- pol városából érkezett — egy nagyméretű hajót készít Moszkvában. Az orosz haditengerészet háromszázadik évfordulója alkalmából vállalkozott a sajátos munkára. Szerencséjére az időjárás kedvez a jégszobrászatnak: az utóbbi napokban mínusz 1 5 fok körüli hőmérséklet uralkodott az orosz fővárosban AP-felvétel Kéj és gyönyör — csak áfával! Törvény készül az ősi iparra • Az érintettek véleményét is kikérik az ügyben Maris János Budapest (MTI-Press) — A prostitúciót az ókorban foglalkozásnak tekintették. A Bibliában olvashatunk az úgynevezett templomi kéjnőkről, akik pénzért mérték bájaikat, hasonlóan a nyomukba lépő, bordélyházakban, a „madam” vezette szalonokban működő örömlányokhoz. Európában a nyilvános házakat csak a II. világháború után zárták be, de a prostitúciót nem sikerült megszüntetni. Már nem bűn Nálunk is — nem intézményesített formában ugyan, de — fennmaradt és úgyszólván zavartalanul létezett, pedig 1950-től a törvény bűncselekménynek minősítette az üzletszerű kéjelgésnek nevezett szolgáltatást. A rendszerváltással pedig szinte kivirágzott minden veszélyével — a szervezett bűnözés „betársulása”, a kábítószer terjesztése, az AIDS, a biztos halál lehetősége — és sürgető lépésekre késztette az illetékeseket. A közrend biztonságáért felelős szakemberek sokáig szentet hunyva tűrték a prostitúció terjedését, most azonban már nem halasztható a tények tudomásul vétele és az ennek megfelelő intézkedéssorozat. Dr. Nyíri Sándor, a Belügyminisztérium helyettes államtitkára erről így beszél. — A hazai és külföldi tapasztalatok arra késztettek Budapest (MTI-Press) — Év végéhez közeledve a tudomány hírei között tallóztunk, íme néhány az érdekességek közül. Pedálos autó Svájci mérnökök egy pedállal meghajtható kétszemélyes autót fejlesztettek ki. Pedál mellett persze öt sebességfokozatú, 5 kW-os villanymotor is van benne. Legnagyobb sebessége 85 km/óra. Az autót a nagyvárosokon belüli zsúfolt utakon való közlekedésre szánták. Amíg a környezetbarát fémhibrid akkumulátorok kaphatók nem lesznek, addig az autó nikkel- kadmium akkumulátorral működik. Lejtőn lefelé haladva a motor generátorként működik, és tölti az akkumulátort. bennünket, hogy új megközelítésben foglalkozzunk a prostitúcióval. A sajtó és a közvélemény is ezt sugallja. Néhány európai országban szabályozott keretek között zajlik a gyönyörök adása-vétele. Mi is ezt az utat leszünk kénytelenek választani és ehhez fogunk a magyar viszonyoknak megfelelő szabályozást kidolgozni. Tudni kell, hogy Magyarországon már nem bűn- cselekmény, csupán szabály- sértés a prostitúció. Büntetendő viszont az úgynevezett élősdi, kizsákmányoló válfaja és az is marad. Ebbe a kategóriába tartozik például a kerítés, a kitartottság és a bordélyházak működtetése is. A tervezett jogszabályok alapján viszont az egyéni vállalkozás keretei között folytatott prostitúció — törvényes lesz. Ez a forma nem ellentétes azzal az ENSZ megállapodással, amelyet 1950-ben fogadtak el és hazánk is aláírt. □ Milyen konkrét rendelkezések készülnek? Szexipar és cégbíróság — A prostitúcióra vonatkozó, tervezett rendelkezésekben igyekszünk minden félreértést tisztázni. Ez a jelenség továbbra is súlyos veszélyek hordozója az egyénre, és a társadalomra nézve egyaránt! Ám mégis úgy látjuk, célszerű szabályozott körülmények között engedélyezni. A jogi lehetőséget az egyéni vállalkozási forma kínálja, ebben a keretben szabályozható e „szolgáltatás”. De mielőtt a kormány elé kerül a javaslat, törvényFák helyett drótkötél A washingtoni állatkert zoológusai drótkötelet feszítettek ki, hogy orangutánjaiknak legyen hol kipróbálni mászási ösztönüket. A fogságban született majmok számára a 11-14 méter magasan kifeszített drótkötél az őserdő sokkal magasabb fáit volt hivatva pótolni. Noha a három hím és a három nőstény állat soha nem látott őserdőt, némi tétovázás után nekiláttak, hogy végigmásszanak a nézők feje feletti 120 méter hosszú drótkötélen. Annak kiderítésére, hogy milyen szerepet játszik az utánzás, a majmokat a kutatók három párra osztották, amelyek figyelték egymás mászótúráját. A zoológusok szerint ezzel a magasban kifeszített kötéllel az eddiginél jobban lemódosítást és egy sor jogszabály átalakítását szükséges kezdeményeznünk, hogy egyetlen érvényben lévő előírást se sértsünk meg. Csak ezek után lehet törvényessé tenni a magánvállalkozási keretben folytatható, egyéni prostitúciót. Lehet, hogy ez a jogi forma első hallásra bizarr- nak tűnik, ám ha jobban belegondolnak az olvasók, belátják, hogy mind a biztonság és a közerkölcs, mind a köz- egészségügy szempontjából ez a legbiztonságosabb és ellenőrizhetőbb megoldás. A „szolgáltatót” ugyanis, mint más egyéni vállalkozót, bejegyzik a cégbíróságon, a „telephelyének” pontos megjelölésével. Adót és társadalombiztosítási hozzájárulást is fizetnek majd a hivatásos kéjhölgyek. □ Nem számítanak a közvélemény dühödt, ingerült reakcióira? — Megkíséreljük elfogadható keretek közé terelni és megfelelő módon szabályozni a kétségtelenül irritáló prostitúciót. Meggyőződésem, hogy az általunk javasolt megoldás jobb közbiztonsággal, az állampolgárok nyugodtabb közérzetével jár majd együtt. Ezt erősítették meg azok az önkormányzati szakemberek és a polgármester is, akik Budapest leghirhedtebb kerületében élnek együtt e jelenséggel és minden következményével. A készülő jogszabályok, jelentős hatáskört adnak az önkormányzatoknak abban, hogy saját belátásuk szerint határozzák meg például e szolgáltatások „színterét”, formáit. így, e hét szimulálni az állatok természetes környezetét. Pontosabb „pi" Mindnyájan ismerjük az iskolából a kör kerületének és átmérőjének hányadosát, a Lu- dolf-féle számot, a „pi”-t, aminek értékét 3,14-nek szoktuk venni. Yasumasa Kanada és Daisuke Takahashi a tokiói egyetemen most több mint 3 milliárd tizedesjegy pontossággal határozta meg az értékét. Az eddigi rekordot az amerikai Columbia Egyetem kutatói tartották 2,26 milliárd tizedesjeggyel. A japán matematikusok két különböző képletet használtak: óriás-számítógépüknek az egyik képlettel 36 óra 52 percre, a másikkal 53 óra 43 percre volt szüksége a végeredmény kiszámításához. kényes témában a helyi körülményeknek megfelelő módon lehet érvényt szerezni és a közerkölcsöket is figyelembe vevő, helyi szabályokat megalkotni. Ezt remélhetőleg méltányolja a közvélemény is. □ Mikor lesz törvény a tervekből? Döntés tavasszal — A szabályozott prostitúcióra vonatkozó javaslatainkat nemcsak az önkormányzatokkal, hanem minden érdekelt intézménnyel, szervezettel szeretnénk megvitatni. Csak ezek után készítjük el a kormány elé menő javaslatunkat és kezdeményezzük a szükséges jogszabálymódosításokat. Reményeim szerint a jövő év tavaszára a kormány elé kerülhet a javaslatunk. □ A leginkább érintettek közül, a jövendő „magánvállalkozó" kimarad a konzultációk sorából? — Szó sincs róla! A szabályozásban érintett szakembereknek meg kell ismemiök a prostituáltak álláspontját is. Sőt, ismertetniük kell a terveket, hogy világos legyen: mire készülünk és, hogy saját érdekük is, ha tevékenységük törvényes keretet kap. A tervezett jogszabályok megértetése a végrehajtás egyik, fontos előfeltétele, de annak is, hogy tiszteletben tartsuk más emberek meggyőződését, érzéseit, a közerkölcsöt. Az ilyen alapon nyugvó szabályozás végrehajtását joggal kérjük majd számon azoktól, akik más utat próbálnak maguknak keresni! Pardoijl'^ Karácsonyi dió Tónika néhány szem karácsonyról megmaradt diót ad át megőrzésre az őszülő hajú, mindig mosolygós nagyinak. —Tónika — kérdezi az anyja —, miért adtad a diót a nagymamának. Talán hozzá nagyobb bizalommal vagy, mint hozzám? — Igen. — Miért? — Mert neki egyetlen foga sincs. Verekedők Anya az ikrekhez: — Nem akarom hallani még egyszer, hogy egymást veritek! — Rendben van, mama, légy szíves, csukd be az ajtót. Hárommilliárd tizedesjegy
