Kelet-Magyarország, 1995. július (52. évfolyam, 153-178. szám)
1995-07-11 / 161. szám
1995. július 11., kedd CSALÁD-OTTHON Fürdőruhadivat 1995 Az idei nyár divatos fürdőruhái közül néhány Elek Emil felvételei Drága burgonya Budapest (MTI-Press) — Ha már drága, léptessük elő! Az elmúlt évtizedekben eléggé devalválódott, inkább afféle „kísérőzene” volt az étlapokon. Főleg köretként alkalmaztuk, sült krumpli, főtt krumpli, püré, esetleg saláta formájában. Most nézzünk két főételt ebből a drága eledelből. Gazdagon rakott (krumpli] Hozzávalók: 75 dekagramm burgonya, 4 alma, 4 paradicsom, 20 dekagramm gomba, 5 dekagramm vaj, 1 fej vöröshagyma, 5—10 dekagramm reszelt sajt, 2 deciliter tejföl, 1 deciliter tejszín, 1 tojás. A karikára vágott sült burgonyát kivajazott tűzálló tálba tesszük úgy, hogy egy sor krumpli, egy sor fél centis szelet nyers alma. Az egészet leterítjük a natűran, kevéske vajban megpárolt, szeletelt gombával, a tetejére vajban sült paradicsomokat ültetünk. Az apróra vágott vöröshagymát kicsit megdinszteljük egy parányi vajban, majd elkeverjük a tojással, a tejföllel és pici sóval. Ezzel nyakon öntjük a zöldségmáglyánkat, majd megszórjuk reszelt sajttal. Elég neki 10-12 perc a forró sütőben, hogy királyi egytálételt kapjunk. Pikáns burgonyalepény Hozzávalók: fél kilogramm burgonya, fél kilogramm sütőtök, 4 evőkanál liszt, 2 tojás, 1 evőkanál zsír, némi áfonyalekvár vagy friss, reszelt almával elkevert, kicsit megcukrozott, 1 nyers tojás sárgájával gazdagított tejfölös mártás. A megtisztított tököt és burgonyát megreszeljük, liszttel, tojással és sóval jól összedolgozzuk. Forró zsírban (olajban, vajban — ki- nek-kinek ízlése szerint) apró lepénykéket sütünk, azon forrón, áfonyalekvárral vagy tejfölös almamártással kínáljuk. Leves után lehet „desszert”. Teával reggeli, esetleg vacsora- étel. A lappangó halálos veszedelem A legfontosabb az, hogy vásárlás után ne szakítsuk meg a hűtőláncot Budapest (MTI-Press) — Dániel Salmin, amerikai állatorvos fedezte fel a múlt század végén ezt a pálcika formájú, csupán 0,003 milliméter hosz- szú kórokozót, melynek legalább kétezer fajtája ismeretes. Napjainkban egyre gyakrabban fertőződnek meg az emberek ezzel a baktériummal. Egészen váratlanul erős hasfájás lép fel, láz, azután hasmenés, ami naponta többször is jelentkezhet. Ezek a parányi élőlények élelmiszerrel jutnak az ember szervezetébe, és az emésztőcsatornát fertőzik meg. A szalmonella behatol a bél nyálkahártyájába, ott elszaporodik és a mérgező anyag a bélfalon keresztül a véráramba is bejut. Fiatal, egészséges emberelőiéi 2-5 nap leforgása alatt elmúlik a fertőzés. Előfordulhat, hogy teljesen észrevétlen a lefolyása. Azonban gyermekek esetében bonyolultabb a szalmonellafertőzés lefolyása. S érzékenyebben érinti az öregeket és a betegségben szenvedő, legyengült szervezetű embereket is. Ezen alattomos baktériumok ellen a gyógyszerek nem mindig alkalmazhatók eredményesen. Minden évben halálos áldozata is van a fertőzésnek. Szobahőmérsékleten igen gyorsan szaporodnak a szalmonellabaktériumok. Optimális körülmények között például 37 fokon a kórokozók 20 percenként megduplázódnak, néhány órán belül százezer számra termelődnek. Ekkor lesz csak igazán veszélyes. Mert százezer baktérium már egészséges felnőtteknél is fertőzést vált ki. Ha az ember az ételével kisebb mennyiségű szalmonellát fogyaszt, a gyomorsav megöli a kórokozókat. Ideális táptalajt találnak e baktériumok a kissé romlott, nyers élelmiszerekben, mint például a húsban, szárnyasokban, tojásban, tejtermékekben, és természetesen minden fel nem forralt élelmiszerben (például majonéz, fagylalt). Hogyan védekezhetünk a szalmonellamegbetegedés ellen? A legfontosabb, hogy a hűtőláncot ne szakítsuk meg. A vásárlás után a darált húst és a csirkecombot a lehető leggyorsabban a hűtőszekrénybe kell tenni. Tíz fok alatt a szalmonellabaktériumok csak igen lassan szaporodnak. Forraljuk fel az ételeket, már hetven fokon elpusztulnak a szalmonellák, forralásnál 100 fokon teljesen elmúlik a veszély. Ne együnk soha olyan élelmiszert, aminek a szaga és a kinézete gyanús, és nem friss. Ha mikrosütőben melegítjük az ételt, hagyjuk egészen felforrni. Ügyeljünk arra, hogy a főtt ételeket a nyers élelmiszerektől elkülönítve tároljuk. Fagyasztásnál mínusz 10 fokon tartsuk az élelmiszereinket. A mélyhűtött húsok felolvasztásánál a húsból kifolyó levet azonnal el kell távolítani, vigyázzunk arra, hogy nehogy más élelmiszerrel érintkezzen, öntsük a WC-be, s a kezünket és a konyhai edényeket, szerszámokat alaposan mossuk meg. Krémeket, burgonyasalátát, majonézzel készített ételeket, hideg salátákat csak rövid ideig tároljunk, a lehető leggyorsabban fogyasszuk el. A szárnyasok és a tojás gyakran szalmonellával fertőzött. A mélyhűtött szárnyasok felengedésénél robbanásszerűen elszaporodnak e veszélyes kórokozók. A nyers tojásból készített ételekkel nagyon óvatosan bánjunk. A nagyi kedvence: a jó öreg ecet A leragadt rizst legkönnyebben ecetbe mártott szivaccsal tudjuk eltávolítani Budapest (MTI-Press) — Amióta háztartási boltjainkat és az élelmiszer-áruházak ve- gyiáru-polcait ellepték a méregdrága import tisztítószerek, módszeresen kutatni kezdtem, mivel lehetne ezeket — divatos szóval élve — „kiváltani”. És egyszer csak eszembe jutott nagyanyám kedvenc háziszere, a jó öreg ecet. A mai fiatal- asszonyok nem is sejtik talán, mi mindenre jó az ecet! Vegyük például a konyhai praktikákat. Hiszik vagy nem, de a hámozott burgonya nem fő szét, ha a főzőlevébe egykét csepp ecetet löttyintünk. A leragadt rizst legkönnyebben ecetbe mártott szivaccsal tudjuk eltávolítani a lábas aljáról. Ha újonnan vásárolt serpenyőnkben — első használat eíőtt — egy kevés ecetet felforralunk, majd alaposan kiöblítjük, nem fog benne lekoz- málni az étel. Porhanyósabb a sült Ha a hűtőszekrény belsejét időnként ecetes ruhával áttöröljük, nem fog benne megtelepedni a penész. Porhanyósabb lesz a hirtelen sült — előkelőbb nevén: natúrszelet —, ha a kivert húst egy-két órával a sütés előtt megkenjük két- három csepp ecettel kevert étolajjal. Ha a kávéfőzőnk belseje a kávétól megbámul, forró ecetes vízzel öblítsük tisztára. Üvegkancsókbán, — poharakban, — vázákban gyakori a fehér lerakódás a meszes víztől. Hatásos ellenszer: az ecet. Az üvegvázában keletkezett fehér mészkarikát ecetbe mártott szivaccsal dörzsölve lehet eltávolítani. Az üvegpoharakba öntsünk ecetes-sós vizet, hagyjuk benne kis ideig, majd mosogatószivaccsal mossuk tisztára. A teától származó barna elszíneződést tiszta ecet és só keverékével, dörzsöléssel tudjuk eltávolítani. Jól használható az ecet a háztartás más területén is. Ha például mosás közben néhány csepp ecetet öntünk a vízbe, nem fakul ki a fekete színű ruhanemű. A szemüvegünket karcmentesen tisztíthatjuk egy tiszta ruhára öntött pár csepp ecettel. Festmények, fényképek üvegét ecetes vizes ruhával tisztítsuk meg a portól, koromtól, majd puha, száraz ruhával törüljük fényesre. A gőzös vasalóban elkerülhetetlen a meszes-vízköves lerakódás. Ezt legegyszerűbben úgy távolíthatjuk el, ha egy-két evőkanál ecetet teszünk a vízbe, amivel feltöltjük, s előbb jól átgőzöljük vele, majd egy órán át hagyjuk a vasalóban. Végül többször öblítsük át tiszta folyó vízzel. A vízkövesedett merülő forralónak is jót tesz az „ecetkúra”: ecetes-sós vízben kifőzve újjászületik. Eloxidált fémfelületre A fémtárgyak legolcsóbb — házi — tisztítószere az ecetes krétapor. Kenjük be vele az oxidálódott fémfelületet, és előbb nedves ruhával dörzsöljük át, majd szárazzal törüljük fényesre. A festés közben lecsepegett mészfoltokat is ecetes vízzel tudjuk legkönnyebben feloldani. No persze nem hónapok múlva! Ha a frissen festett helyiségekben egy-egy tál ecetet állítunk a padlóra, a kellemetlen festékszag egy nap alatt eloszlik. Ha a festett falon vagy a világos színű bútoron nyomot hagy a golyóstoll, öntsön 20 fokos ecetet egy tiszta fehér ruhára, dörzsölje át vele a tintafoltot, majd törölje le száraz ronggyal. Ha szükséges, a kezelés többször megismételhető. Korpásodás ellen Ha nem bírja a „bagószagot”, töltsön tiszta ecetet egy tálkába, s tegye a kályha — vagy radiátor — tetejére. A kellemetlen szagot az ecet magába szívja. A mosdó- és mosogatószivacsnak sem árt olykor egy kis felfrissülés. E cél érdekében áztassa őket fél óráig 1 liter víz és két evőkanál ecet keverékében. Töltsön két liter vízbe 1 deciliter 10 fokos ecetet, és ezzel öblítse át fejmosás után a haját; selymesen fényes lesz tőle. Ha ezt az ecetes vizet rendszeresen néhány percig bedörzsöli, — masszírozza a fejbőrébe, egy idő után megszűnik a korpásodás is. Érdemes a fenti praktikákat kipróbálni. Különleges ízű... ...kávét főzhetünk, ha a kávéfőző tartályába az őrölt kávéhoz egy kiskanál kakaóport adunk és úgy főzzük le. (KM) Ha folyadék... ...áttöltéséhez hirtelen nincs kéznél tölcsér, vágjuk le égy műanyag flakon felső egyharmadát, vagy sodorjunk tölcsért tiszta papírlapból. (KM) Petrezselyemzöld... ...helyett friss kaporlevelet is szórhatunk az újburgonyára. Előtte természetesen aprítsuk fel és dinszteljük. Ha kitágult... ...a cipőnk, az üzletekben kapható belső sarokvédőt felragasztva valamivel csökkenthetjük a hosszát. Varrjunk... ...a válltömésre tépőzárat, s a ruhák belső vállrészébe is, így egyetlen párral megoldhatjuk teljes ruhatárunk válltömés-szükségletét. Ha csúszós... ...a cipőnk talpa, ne ragta- pászt ragasszunk rá, mert az hamar lekopik, inkább dörzsöljük meg néhányszor ráspollyal — ez kellően ér- desíti a felületet. (KM) Intim sara Szülni harmincon túl Dr. Figula Erika pszichológus Nyíregyháza — „Sokat töprengtünk a férjemmel azon, hogy legyen-e még gyerekünk. Az első már elmúlt nyolcéves, mi pedig már — a férjem 38, én pedig 34 éves vagyok — öregek vagyunk egy kisbabához. Kislányunk viszont sokat bánkódik azon, hogy nincs testvére. Bennünk azonban rengeteg kérdés fogalmazódik meg. Lesz-e elég türelmünk? A két gyerek közötti korkülönbség nem lesz-e zavaró? Nem vagyok-e már öreg a szüléshez, stb.?” Ha csak ilyen jellegű kérdések foglalkoztatják Önöket, akkor azt ajánlom, hogy legyen még egy gyerek. Körülményeik már rendezettek. Kiegyensúlyozott a házasságuk, a lányuk pedig testvér után vágyik. Természetesen az új családtag érkezésével a megszokott rend átalakul. De nem szükségszerű, hogy a nyugalmat idegesség, zűrzavar váltsa fel. Ha előre megtervezik, ki milyen részt vállal a háztartási munkákból, a pici baba körüli teendőkből, akkor nyugodtak lesznek, hiszen mindenki tudja a feladatát. A nagyobbik gyereket pedig be lehet vonni a kicsi gondozásába, így nem fogja azt érezni, hogy háttérbe szorul, nem lesz féltékeny. A testvérek közötti nagy korkülönbség pedig nem akadálya annak, hogy jó kapcsolat alakuljon ki közöttük. A harmincnégy éves nő még nem öreg ahhoz, hogy szüljön. De hogy ezen a téren is nyugodtan vállalják a gyereket, azt tanácsolom, menjen el nőgyógyászhoz és kérje ki a véleményét. Az teljesen természetes, hogy ezek a kérdések megfogalmazódtak önökben, hiszen 8 év alatt kialakult a megszokott élet, amin általában az emberek nehezen változtatnak. De ha az egész család szeretné, s az orvos tanácsát is kikérték, akkor ne sokat töprengjenek, hanem vágjanak bele. S arra is gondoljanak, hogy a gyerek nemcsak gond, törődés, hanem nagyon nagy öröm is. Az örömhöz pedig senki sem öreg. Főleg nem az önök korában. És hogy sokáig legyenek fiatalok, éppen felnövekvő gyerekeik érdeklődése, öröme által érhetik el.
