Kelet-Magyarország, 1995. február (52. évfolyam, 27-50. szám)

1995-02-28 / 50. szám

1995. február 28., kedd CSALÁD-OTTHON Keiet-Magyarország 15 Receptötletek kelkáposztára A leves és főzelék főzését mindig forrásban lévő, gyengén sós vízben kezdjük Budapest (MTI Press) — Ol­csó és sokkal változatosabban használható, mint azt a házi­asszonyok egy része gondol­ná. Persze, be kell tartani az alapszabályokat. Az első: a legkülső, erősen rostos és többnyire szennye­zett haragoszöld leveleket ne sajnáljuk eldobni, mert lassab­ban puhulnak meg, mint a töb­bi levél, és megkeserítik az ételt. A második: miután ki­vágtuk a káposztafej torzsáját, lazítsuk meg a levélzet felső 3- 4 rétegét, és a káposztát leg­alább 15-20 percre áztassuk be bőséges langyos vízbe, hogy a benne megbújt apró bogarak feljöjjenek a víz szí­nére. Ezután többször váltott vízben, a kezünkkel erősen dörzsölve mossuk meg, mi­előtt a célnak megfelelően — egészben hagyva vagy cik­kekre, kockákra, csíkokra — feldaraboljuk vagy leveleit bontjuk. A negyedik: a kelká­posztaleves vagy főzelék főzé­sét mindig forrásban lévő, gyengén sós vízben kezdjük. I Ha a levesbe... ...való fűszernövényeket tojásfőzőbe tesszük, fővés után egy mozdulattal kie­melhetjük, s a levest nem kell leszűrni. A tojásfehérjét... ...gyorsabban tudjuk fel­verni, ha a tojás le volt hűt­ve és citromlevet vagy egy csipet sót adunk hozzá. Az avas zsírt... ...feljavíthatjuk, ha 1-2 fej vöröshagymát vagy egy meghámozott, burgonyát sütünk át benne. Ha a tejes... ...lábast használat előtt hi­deg vízzel kiöblítjük, for­ralás közben nem ragad le benne a tej. (MTl-Press) Miután felforrt, fedő alatt, mérsékelt tűzön főzzük to­vább. Ezután jöjjön néhány kevés­bé ismert kelkáposzta-recept. Töltött kelkáposzta Hozzávalók: (négy személy­re): 1 kilogramm kelkáposzta, 15 dekagramm húsos, füstölt szalonna, 15 dekagramm főtt rizs, 1 evőkanál paradicsom­püré, 2 deciliter tejföl, 5 deka­gramm reszelt sajt, 1-1 evőka­nál finomra vágott vöröshagy­ma és petrezselyemzöld, só, őrölt bors. A kelkáposzta-leveleket gyengén sós vízben félpuhára főzZük, majd leszűrjük. A sze­letekre vágott füstölt szalonnát 2-3 centiméter mélyen bevag­dalva, éppen csak üvegesre „kakastaréjnak” megsütjük, majd a zsírjából kiszedve fél­retesszük. A visszamaradt zsírban megpároljuk a hagy­mát, ezután belekeverjük a paradicsompürét, a főtt rizst, a reszelt sajt felét és végül a pet­rezselyemzöldet. Sózzuk, bor­Budapest (MTI-Press) — A téli időjárás próbára tette a fe­detlen arcbőrt. Ilyenkor a nap­fény hiányában és a táplálék kevesebb vitamintartalma mi­att csökkent szervezetünk, így bőrünk ellenálló képessége is. A hideg, nyirkos levegő szin­tén megviselte az arcbőrt, mert ilyenkor összehúzódnak a bőr apró erei, és a szűkebb csator­nákon kevesebb vér áramlik át. így az elhalványodott bőr­sejtek kevesebb tápanyaghoz jutnak. A szél elősegíti a pá­rolgást, vagyis tovább hűti a bőr felszínét. Az említett té­nyezők együttesen szárítják a bőrt, a felszínen apró berepe­dések támadnak. Az összehúzódott ereken keresztül a bőr faggyúmirigyei is kevesebb tápanyaghoz jut­sozzuk és összekeverjük. Ezt a tölteléket a kellevelekbe el­osztjuk, és — mint a töltött ká­posztát — két végét betűrve, felgöngyöljük. Zsírral kikent tűzálló tálba rakva, sóval- borssal ízesített telföllel meg­locsoljuk, és megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Elő­melegített sütőben 15-20 per­cig sütjük. Ekkor rárakjuk a kakastaréjokat, és készre pi­rítjuk. Forrón tálaljuk. Gombás kelgöngyöleg Ugyanilyen töltelék készülhet gombás rizsből is. Ilyenkor a paradicsompüré helyett 20-25 dkg szeletelt, hagymás zsíron párolt sampinyongombát ke­verünk a párolt rizsbe, amit Vegetával és egy mokkáska- nálnyi morzsolt majoránnával ízesítünk. Vegetával fűszerez­zük a tejfölt is, amivel sütés előtt meglocsoljuk. Milánói keltekercs A gyengén sós vízben megfőtt kelleveleket lecsorgatjuk. Tíz dekagramm, nem túl puhára nak, csökken a faggyútermelés is. Mindez korai ráncosodást okozhat. □ Mit tegyen az, akinek szá­raz a bőre? Legjobb, ha utcára indulás előtt bekeni az arcát és kézfe­jét közömbös, félzsíros krém­mel. Arctej vagy lemosókrém is alkalmas e célra. A krémet ujjhegyeink apró, ütögető mozdulatával masszírozzuk be, így nemcsak a felszívódást fokozzuk, hanem a bőr vérke­ringését is. A fel nem szívó­dott krémet néhány perc múl­va puha, tiszta kendővel töröl­jük le. Arcunkra tehetünk vé­kony rétegben púdert is, mely védi bőrünket. A napfényben szegény, téli hónapokban rosszabbodik a zsíros, pattanásos arcbőr álla­főtt rizst összekeverünk 10 dekagramm apróra vágott, főtt füstölt tarjával vagy sonkával, 15 dekagramm párolt zöld­borsóval és párolt sárgarépa­kockákkal. A keveréket sóz­zuk, borsozzuk, finomra vá­gott petrezselyemmel ízesít­jük. A kellevelekbe töltjük, egyenként feltekerjük, a két végét betűrjük, és előre elké­szített paradicsommártásban tizenöt percig főzzük. Reszelt sajttal tálaljuk. Gombás rántott kel A majdnem puhára főtt, le­csorgatott kelleveleket lehűt­jük. 15 dkg vékonyra szeletelt sampinyongombát, finomra vágott hagymás vajban meg­pároljuk, sóval, őrölt borssal, majoránnával fűszerezünk. Ezzel a gombapéppel kenjük meg a kelleveleket, majd — mint a töltött káposztát — fel­göngyöljük. Lisztben, tojás­ban, zsemlemorzsában paní- rozva bő, forró zsiradékban aranysárgára sütjük. Tartárral vagy ketchuppal kínáljuk. pota is. Hiányzik a napfény fertőtlenítő és a faggyúterme­lést csökkentő hatása, a vita­minok védő szerepe. Ilyenkor gyakrabban tisztítsuk meg bő­rünket. □ Mit tegyen az, akinek zsí­ros a bőre? A mitesszereket rendszere­sen el kell távolítani. Jobb ezt kozmetikusra bízni. Fontos a reggeli és az esti melegvizes arcmosás, ami után törölköző­vel enyhén masszírozzuk át bőrünket. Napközben töröljük át enyhén szárító, fertőtlenítő és hámlasztó arcszesszel. Na­gyon fontos a helyes étkezés, ezért együnk sok gyümöl­csöt, főzeléket. Tartózkodjunk a sok füstölt, fűszeres étel­től. Árthatnak az olajos mag­vak is. Ápoljuk arcunkat otthon A szél elősegíti a párolgást, tovább hűti a bőr felszínét Dohányzásleszoktató program A program lényegéből adódóan személyiségfejlesztés is történik a kurzuson Dr. Lipőczky Imre Nyíregyháza — A jelenlegi vezető haláloki megbetegedé­sek valamennyiében a do­hányzás mint kockázatos té­nyező az egyik legelőkelőbb helyet foglalja el (szív, érrend­szeri, daganatos megbetegedé­sek). Például: Egy dohányos huszonháromszor gyakrabban betegszik meg tüdőgyulladás­ban, mint a nem dohányos. Tudjuk, hogy a dohányzás egy nagyon összetett problé­ma, tulajdonképpen narkó is a dohányos számára, aki így „könnyebben tudja elviselni az életben adódó pszichés ter­heléseket”. Mindnyájunk szá­mára nyilvánvaló, hogy a do­hányzásról való leszoktatás nem egyszerű feladat és a kér­dés nem oldható meg az elcsé­pelt felszólítással, hogy „Ne dohányozzon!” Pedig sokak számára beteg­ségükből adódóan létkérdés lenne a szó szoros értelmében a dohányzásról való leszokás, pl.: krónikus légúti megbete­gedésekben szenvedők, aller­giás megbetegedések, szív- és keringési zavarok, érbetegsé­gek, gyomorfekély és a sort folytathatnánk. Úttörő próbálkozásként vá­rosunkban az Állami Nép­egészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat Városi Intézete, a Kölyökvárral karöltve kurzust szervez. A dohányzás leszok­tató kurzusok során két mód­szert kombinálunk. Egyrészt az Egyesült Álla­mokból származó „Lélegezz szabadon” leszoktató progra­mot, amely jelenleg a vilá­gon a legeredményesebb és egyben személyiségfejlesztő program is. Tehát ez esetben nem arról van szó, hogy a sze­rencsétlen dohányost egysze­rűen megfosztjuk a „mankójá­tól”, melynek segítségével könnyebben viselte el az élet­ben adódó pszichikai terheket, hanem a program lényegéből adódóan személyiségfejlesz­tés történik és ezzel egyidejű­leg az egyénnek lehetősége nyílik megtanulnia kezelni a pszichés problémákat káros szenvedélyek nélkül, nem pe­dig „pótcselekvésbe” átvinni. A kurzus folyamán nő az egyén pszichikai teherbíró ké­pessége is. A dohányzásról mint káros szenvedélyről való leszokás mellett a kurzuson részt vevőknél szinte vala­mennyi esetben ilyen vagy olyan mértékű és jellegű, de egyértelműen kimutatható po­zitív változások is bekövet­keznek: van, aki például jelen­tősen mérsékli vagy elhagyja a kávéfogyasztást, alkoholfo­gyasztást a dohányzás elha­gyása mellett. Minden attól függ, hogy a kurzuson részt­vevő egyént személyiségének kiteljesedésében mi zavarja leginkább, illetve első lépés­nek személyisége fejlődése, kiteljesedése szempontjából. Másrészt a több mint egy évtizede akupunkturás orvo­sok körében ismertté vált, el­sősorban a fülakupunkturás dohányzás leszoktató progra­mokat ötvöztük egybe új pró­bálkozásunkban. Ez utóbbi szintén rendkívüli módon ha­tékonynak bizonyult a cél elérése érdekében. Elsősorban a „nikotinfüggőség” leküzdé­sében segít, a „dohányéhsé­get” csökkenti és számos eset­ben tapasztalható, hogy az il­lető dohányosnak a dohány­füsttől émelygése, hányingere, sőt undora jelentkezik. A fü­lön lévő akupunkturás pontok kezelése segít továbbá a do­hányzási szertartás, mint kényszercselekedet leküzdé­sében is. Pozitívuma továbbá, hogy a fentieken túlmenően, kedvező hatást gyakorol egyéb életfunkciókra: az egyén nyugodtabbá válik, csökkenhet a fejfájása, norma­lizálódhat a vérnyomása, nő a tüdő vitálkapacitása, javul az esetleges köpetürítés. A modem technika vívmá­nyaként ma már rutinszerűen alkalmazzuk fülakupunkturá­ban a néhány mW teljesítmé­nyű ún. ceruza lágylézereket. Ennek használata teljesen ve­szélytelen, mivel itt gyakorla­tilag meghatározott rezgésszá­mú fénykibocsátás történik és a szervezetre semminemű su­gárterhelést nem gyakorol. Teljesen fájdalmatlan, sterili­tási problémák nem merül­nek föl, szemben a tűszúrásos technikával. Szeretnénk fel­hívni a tisztelt olvasók figyel­mét, hogy a dohányzásleszok­tató programot városunkban a jövőben folyamatosan szeret­nénk működtetni. Elsősorban azon feltétlen rászoruló bete­gek jelentkezését várjuk, akik­nél a gyógyulás alapfeltétele a dohányzás elhagyása. Ez persze nem jelenti azt, hogy ezzel párhuzamosan nem nyújtanánk lehetőséget azok számára is akik önszántukból kívánnak változtatni dohány­zási szokásukon. A kurzusok helye: Kölyökvár (Nyíregyhá­za, Dózsa Gy. u. 5. sz.) A kur­zusok folyamatosan tartják 10-15 fős létszámmal. A kurzus összesen 6 foglal­kozásból áll. Első héten négy alkalom, második héten két al­kalom, harmadik héten egy al­kalom. az egyes foglalkozások 1,5—2 óra időtartamúak. Részletes tájékoztatást a Kö- lyökvárban lehet kapni, hét­köznap 8-15 óráig. Nőies formák '96 Az Iqedo rajza Budapest (MTI-Press) — Az idén is megrendezték Európa egyik legnagyobb divat seregszemléjét, Düs­seldorfban. Az Igedo nem­csak látványnak pazar, de szakma és közönség itt mindent megtudhat az elkö­vetkezendő időszak divat­trendjéről. Nagynevű divat­házak, textil- és ruhaterve­zők, kereskedők épp úgy je­len vannak, mint sikeresnek ígérkező kezdők, németek és franciák, olaszok és spa­nyolok, lengyelek és cse­hek, s időn­ként — mi­ként éppen most is — magyarok. Tervekkel, kollekciók­kal. Ami az ak­tuális divat- irányzatot il­leti, megle­hetős a sok­féleség. De kiemelkedik a nőies, ro­mantikus vo­nulat. Ez a vásár már az 1995-96-os őszi-téli di­vatról szól, amikor is a rafinált sza­básvonalak, az egymásra halmozott kabátok, mellények, és a mélyen dekoltált blú­zok, a gyom­rot szabadon hagyó puló­verek viszik a prímet. A szoknya hossza is nagy vál­tozatosságot mutat. Miköz­ben minden a felettébb női­es, szexis vonásokat hang­súlyozza. E cél érdekében lépnek egy lépéssel újból előbbre az álomszép fehér­neműk. Ezentúl nemcsak a melltartók, fűzők, csipkés kombinék tárulnak fel, ha­nem a szoknya alatt viselt holmik is, mint a csipkés bugyik, harisnyatartók, amelyek bizonyára megdo­bogtatják a férfiszíveket. Munkamániás férj Vassné dr. Figula Erika pszichológus Nyíregyháza „— Nem tu­dom, mitévő legyek, szinte már céltalanná vált az éle­tem. Gyakran már a válás gondolata is megfordul a fejemben, pedig még min­dig szeretem a férjemet. S az is visszatart, hogy már anyagilag is teljesen össze­fonódtunk. Lehetetlen lenne úgy megfelezni az anyagia­kat, hogy mind a ketten új életet tudjunk kezdeni. Az a baj, hogy a férjem számára nem létezik más, csak a munka. Mindent an­nak rendel alá. Nem járunk szórakozni, nyaralni, kirán­dulni. Eddig a gyerekeim­mel mentem mindenhová, de mióta felnőttek, ők már a maguk útját szeretnék járni, ami természetes is. A férjem állandóan dol­gozik, én meg azt látom, hogy úgy megy el mellet­tünk az élet, hogy semmi jó, kellemes dologban nincs részünk. Én mindenképpen változtatni szeretnék az ed­digi életemen, csak nem tu­dom hogyan. Tényleg a vá­lás lenne az egyedüli meg­oldás?” Véleményem szerint sem­miképpen nem ez a meg­oldás, főleg akkor nem, ha csupán a fent említett okok miatt tenné. Soraiból az tűnik ki, hogy férjének egyedüli bűne, hogy szeret dolgozni. Ennek inkább örülnie kellene. Nagyon sok asszony boldog lenne, ha a férjét az ital, a barátok helyett a munka kötné le. Férjének ez a tulajdonsá­ga inkább elismerésre mél­tó, mintsem büntetendő. Az valóban nehéz hely­zet, ha valaki „fölösleges­nek” érzi magát. S ez az, amin valóban változtatnia kellene. Eddig lekötötték a gyerekeivel kapcsolatos te­endők, s kielégítették a ve­lük együtt történt kikapcso­lódási formák. Most, hogy nekik már nincs ilyen for­mán magára „szükségük”, most érzi igazán egyedül magát. Feltehetően férje szoká­sain már nemigen tud vál­toztatni, s ő nem is igényli azokat a dolgokat, amit Ön szeretne. Valószínűleg őt minden tekintetben kielégí­ti a munkája. Amit Ön te­het, hogy megpróbál baráti kapcsolatokat kialakítani. Ha Önnek szüksége van mozira, színházra, vagy más kikapcsolódásra, miért ne mehetne el a barátnőjé­vel? De az is megoldás lehet­ne, hogy Ön is megpróbálja lekötni magát a munkájával addig, míg gyerekeinek, unokáinak újra „szüksége” lesz magára. Arról nem írt, hogy férje milyen jellegű munkát végez, de ha tud, akkor többet érdeklődhetne iránta és megpróbálhatna neki segíteni. Ezzel nem­csak hogy többet lehetné­nek együtt, hanem Ön is hasznosabbnak érezhetné magát.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom