Kelet-Magyarország, 1994. október (54. évfolyam, 232-257. szám)
1994-10-18 / 246. szám
1994. október 18., kedd CSALAD-OTTHON Kelet-Magyarorizág 15 Finom sültek — édes gyümölcsökkel A szilva sok káliumot tartalmaz, amely hasznos a szívnek és az izomzatnak Budapest (MTI-Press) — A gyümölcsökben sok értékes anyag van. Az A-, B-, C- és E- vitaminon kívül fontos ásványi anyagokat is tartalmaznak, például: foszfort, kálciu- mot, káliumot. Mindegyik gyümölcsnek van valamilyen különleges tulajdonsága. Az alma például segíti az emésztést és lendületbe hozza az anyagcserét. A körte ismert vízhajtó hatásáról, ezért ajánlott a fogyasztása megduzzadt lábak esetén. A szilva és a ringló sok káliumot tartalmaz, mely hasznos a szívnek, az izomzatnak és táplálja a sejteket. A szőlőben iévő szőlőcukor gyors energiaellátó, gondoskodik az agy, az idegek és az izomzat ellátásáról. Mindezek a finom gyümölcsök nem csak önmagukban fogyaszthatok. Salátákat, körítéseket készíthetünk belőlük sültek mellé. Körtés egytálétel Hozzávalók 4 személynek: 8 dkg császárszalonna, 2 fej közepes nagyságú hagyma, fél kg sárgarépa, negyed kg burgonya, fél kg körte, fél liter húslé kockából, 4 szelet sertéskaraj, durvára darált fekete bors, egy csokor petrezselyem. A szalonnát kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és felkarikázzuk, a sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk 1 —* —___S -* ____- Á Rovtáén A péksütemény... ...újból friss lesz, ha pár máwdpercre sütőbe tesz- szük. (KM) Válogassuk át... ...mosás előtt a színes és a fehér ruhadarabokat, mert az automata mosógép tönkre teszi a színeit. (KM) Vaj helyett... ...margarint használjunk, egészségesebb. (KM) A tojást... ...feltétlenül mossuk le folyó vízben a felhasználás előtt. (KM) A palacsintatésztát... ...hagyjuk állni negyedóráig sütés előtt. (KM) és szeletekre vágjuk. A körtét megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magházát, majd csíkokra vágjuk. A szalonnát egy lábosban kisütjük, majd kivesszük a zsiradékból. A szalonnazsírban lepirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, a burgonyát és a körtét. Ráöntjük a húslét és felfőzzük. A karajszeleteket megmossuk és a főzelékre helyezzük. Borssal beszórjuk és fedő alatt közepes lángon körülbelül 30 percig pároljuk. Az apróra vágott petrezselymet a tetejére szórjuk. Töltött sertésdagadó Hozzávalók 4 személynek: 20 dkg kimagozott aszalt szilva, 2 savanykás alma, egy evőkanál citromlé, egy kg sertésdagadó, só, bors, 2 evőkanál olaj, másfél deciliter fehér bor, fél pohár tejszín, egy dkg vaj vagy margarin, egy evőkanál piros- ribiszkezselé, fapálcikák, fő- zőcéma. Az aszalt szilvát hideg vízben 5 percig áztatjuk. Egy álmát meghámozunk, kivágjuk a magházát, kockákra vágjuk és citromlével meglocsoljuk. A húst a keskeny felétől közép felé bevágjuk úgy. hogy egy alagutat kapjunk. A szilvákat lecsöpögtetjük, 2-3 szemet félre teszünk, a többit apróra vágjuk. A húst a szilvával és a felaprított almával megtöltjük. A hús oldalát fapálcikákkal Budapest (MTI-Press) — Sokan szenvednek álmatlanságban, küszködnek alvászavarokkal. Leggyakrabban az ötvenöt év felettiek panaszkodnak erre. Először is meg kell állapítani, hogy az álmatlanság oka vajon valamilyen betegség-e? Például fertőzés, májzsugorodás, pajzsmirigy- túltengés, szívgyengeség vagy emésztési zavarok. Senki ne szedjen azonban hosszabb időn keresztül altatót, m'ert már kis mennyiségben való szedés esetén is fennáll a rá- szokás veszélye. Az orvosok ezért elsősorban idős embereknek a következőket ajánlják: — Ne hagyja rendszertelenül eltelni a napokat. Minden nap ugyanabban az időben keljen fel és ugyanabban az időben feküdjön le. betűzzük és főzőcémával átkötjük. A húst sóval és borssal bedörzsöljük. Az olajat felhevítjük és a húst ebben minden oldalról lepirítjuk. Borral felöntjük és lefedve előmelegített sütőben 175 fokon körülbelül egy és fél órát sütjük. Közben időről-időre körülbelül fél liter vízzel fokozatosan felöntjük. A másik almát megmossuk, kivágjuk a magházát és szeletekre vágjuk, a félretett szilvákat negyedeljük. A sültet kivesszük a sütőből. A sültléhez hozzáöntjük a tejszínt és egy kissé besűrítjük. A vajat felhevítjük és az alma-szilva darabokat ebben rövid ideig dinsz- teljük. A pirosribizlizselét a sült szószhoz keverjük. A töl-' tött húst felszeleteljük és egy nagy tálra tesszük, melléhelyezzük az alma- és szilvadarabokat. A szószt külön tálban tálaljuk. Hajában főtt burgonya és piros káposzta illik hozzá. Göngyölt hús szőlővel Hozzávalók <4 személynek): egy kg pulykamellfilé lapos szeletekre vágva, 10 dkg császárszalonna, só, bors. 2 szál újhagyma. 2 közepes nagyságú sárgarépa. 10 dkg zeller, 2 evőkanál áfonyabefőtt. 30 dkg zöld szőlő, 30 dkg kék szőlő, egy evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál liszt, petrezselyem a díszítéshez, fapálcikák, főzőcéma. — Ne olvasson vagy tévézzen késő éjszakáig, mert az összezavarja az alvásritmusát. — Ne hagyja, hogy a nap unalomban, semmittevésben teljen el. Minden napra tervezzen be valamit, ha nyugdíjas is, legyen minden napra valamilyen feladata. — Töltsön elegendő időt a szabad levegőn. Lefekvés előtt tegyen egy hosszú sétát. — Délután ne igyon teát, kávét és alkoholt sem. — Két órával a lefekvés előtt vacsorázzon és ne fogyasszon túl zsíros és nehezen emészthető ételeket. De éhesen sem szabad lefeküdni. Ezért ha korán vacsorázik, lefekvés előtt fogyasszon el egy könnyű im- biszt. — A hálószoba legyen a lakás legnyugodtabb, legcsenA húst megmossuk, leitatjuk. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk és főzőcémával átkötjük. A göngyölt húsokat sóval és borssal behintjük és előmelegített sütőben (200 fokon) a rácsra tesszük, alá egy tepsit helyezünk, hogy a sültlé ebbe csöpögjön, és körülbelül egy óra hosszat sütjük. Közben a hagymát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk, a sárgarépát és a zellert megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk. A zöldségeket a sült alatti tepsibe tesszük. Körülbelül tíz perc múlva fél liter vizet öntünk a sültre. Időről időre még fél liter vizet öntünk rá. Az áfonyabefőttet lecsöpögtetjük, a szőlőt megmossuk, hosszában minden szemet kettévágunk és kimagozzuk. Öt perccel a sütési idő befejezése előtt egy serpenyőben felmelegítjük a zsiradékot és a gyümölcsöket ebben pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük és meleg helyre tesszük. A sültet kivesszük a sütőből és alufóliába csomagoljuk, és pihenni hagyjuk. A sült levét átszűrjük és egy lábosban felforraljuk. Kevés lisztet szórunk bele és még egyszer felforraljuk. Sóval és borssal ízesítjük. A göngyölt húsokról levesszük a cérnát és a fapálcikát. Egy nagy tálra helyezzük és mellé tesszük a szőlőt. A szószt külön tálban tálaljuk. Burgonyakrokettel fogyasztjuk. desebb helyisége. A helyes éjszakai szobahőmérséklet: 15- 20 fok. — Délután csak rövid szundikálást engedjen meg magának. — A hálószobában ne tévézzen, ne írjon levelet, ne barkácsoljon. A hálószoba lehetőleg csak az alvás helye legyen. — A citromfűből és a valeriána fűből készült tea jó, természetes altató. Egy-egy kávéskanálnyit tegyünk egy csészébe, és öntsük le forrásban lévő vízzel. Rövid ideig hagyjuk állni, majd szűrjük le és lefekvés előtt fogyasszuk el. — Vegyen lefekvés előtt emelkedő hőmérsékletű lábfürdőt. A víz hőmérsékletét emelje fokozatosan 36 fokról 42 fokra. Altató nélkül jobb lefeküdni Megtervezzük az otthonát Lapunk és a Solvo-2 Stúdió közös, ingyenes lakberendezési szolgáltatása Nyíregyháza (KM) — V. A. nyíregyházi levélírónk konyhája berendezéséhez kért tanácsot. A méretek elég szűkösek, illetve viszonylag sok nyílászáró van a helyiségben — írta. Leskiccelte az alaprajzot, majd felsorolta, milyen berendezési tárgyakra, eszközökre van szüksége, s bejelölte az el- mozdíthatatlan pontot, a vizes csatlakozást is. Mivel azt nem tudhattuk meg, van-e külön étkező s hány tagú a család, 4 személlyel számoltunk, s azt feltételeztük, hogy a főétkezések is itt folynak. Az első feladat egy kisebb méretű, így az alsó szekrényelemek közé illeszthető hűtőszekrény elhelyezése volt. Az ajtó mellett jobbra, a kéménykürtő mellett kapott helyet, hogy ne szakítsa meg a munkafelületek folyamatosságát. A mikrohullámú sütőt a tetejére tennénk. A tűzhely a szokásoktól eltérően kissé távolabb került a sorban, de a mellette lévő fűtőtestet áthidaló pult (ennek egy szintben kell lennie a tűzhely lapjával) összekötő szerepet is ellát. (Mivel a villanytűzhely közel van az ablakhoz, óvatosan válassza meg a függöny méretét! Legcélszerűbb csak egy drapériát feltenni.) A tűzhely fölött szintén biztonsági okok miatt legalább 75 cm-nyi teret szabadon kell hagyni. Az ablakközeli mosogató lehet akár kétmedencés is, ebben az esetben helytakarékos megoldás a falra szerelt csepegtetőrács. A munkapultok fölött helyi világítást alkalmaznánk. Éppen elfér még egy étkezőasztal négy, alkalmanként akár öt székkel. Ha azonban hét közben kevesebben ülnek körülötte, érdemesebb lehajtható, akár nagyobbítható felületű asztalkonzollal kiváltani. Általános jó tanács: a konyha berendezése, lévén, hogy kis alapterületen összpontosulnak a legfontosabb tevékenységek, gondos tervezést, előkészítést igényel. A három munkafázis, a tárolás, mosogatás, főzés nem kerülhet túlságosan messze egymástól. Felmérések szerint a háziasszonyok évente több mint 150 kilométert gyalogolnak a konyhában, amelynek állítólag a fele teljesen felesleges. A fő oka: nem a rossz munka- szervezés, hanem a nem épp ideális tervezés. Leveleiket a következő címre várjuk: Solvo-2 Stúdió, Nyíregyháza, Pf. 34. Kardigánkultusz Egy divatos darab Budapest (MTI-Press) — Hosszú és lezser, puha és meleg, kényelmes és kellemes legyen, mármint a kardigán. Ősszel kabátot helyettesít, ha az idő megtréfál bennünket, s a nap bágyadt melege levetteti velünk a kardigánt, karunkra vetjük, vagy hátunkra dobjuk. nem sok helyet foglal el a táskában sem. Jó viselet a kötöttkabát, ezért is tartozik a kedvenceink közé. A twin-set. a kardigán pulóverrel, mutatós. a kardigán blúzzal is jól Az MTI-Press felvétele öltöztet. Divat a lágy kasmírkardigán. a műszálaknál ma már jobban szeretjük a természetes anyagot, a gyapjút. A fehér kötöttkabát elegáns, mindenhez fel lehet venni, a pasztell színűek finomak, a színesek vidámabbak, de ügyelni kell arra. mihez vesszük fel. Sportos viselet, szoknyához. nadrághoz jól illik, fiatalos. ugyanakkor minden korosztály hordhatja Őszi ruhatárunk „feljavításakor" érdemes beruházni egy új kardigánt intim s«frone __________ ______________________ Hazudik a gyerek Dr. Gernerné Kiss Ibolya klinikai szakpszichológus Nyíregyháza — K. L.-né kérdezi Nyíregyházáról: „Ötéves kisfiam gyakran hazudik, pl. megkérdezem tőle, hogy ki öntötte a szőnyegre a kakaót, erre ő azt feleli, a barátom, holott egyedül van a szobában. Más alkalommal meg azt mondja, hogy most a barátjával fürdik, nem egyedül, igazából pedig senki nincs a lakásban kettőnkön kívül. Nagyon el vagyok keseredve emiatt.” Ötéves kora körül sok gyerek még rendszeresen kuszálja össze a mindennapi valóság és a mese szálait, úgy, hogy magát is beleszövi. Sok esetben a gyereknek láthatatlan barátja, barátnője van, és toporzékol, ha apja becsukja az ajtót, mielőtt ez a láthatatlan barát is bemegy a szobába. A gyerek nevet is ad ezeknek a lényeknek. Mindezek a gyermeki lelkiállapot és fantázia természetes megnyilatkozásai, hiba volna őket durván „helyreigazítani”. Nekünk is bele kell menni ebbe a játékba, anélkül, hogy a külső valóságról megfeledkeznénk. A gyerek sem feledkezik meg róla! Ezek nem hazugságok. Ha még hat-hét éves kora után is így összemeséli a valóságot és a mesét, s benne a maga szerepét a gyerek. annak már rendszerint valami lelki sérülés az oka De még ilyenkor is előfordulhat, hogy a gyerek valóságként mesél el valamit, amit csak nagyon erősen elképzelt. Hogy a hazugság voltaképpen mi, azt a gyerek igazán csak kilencéves kora körül értheti meg. Például a hat-hét éves gyerekek a másik gyereknek mondott hazugságot még nem is tartják hazugságnak. A tíz-tizenkét éves gyerekek viszont az egymás közötti hazugságot már súlyosabbnak ítélik, mint a felnőttnek szólót. A kamaszkor hazugságai egészen másfélék. A kamasznak titka van, ha faggatjuk, hazudik. A korai kamaszkorban alakulhat ki a hazugságnak egy olyan formája, amely már pszichikus tünet és kezelésre szorul. Többnyire magányos, félreszorított gyerekek hazudnak így, és ezekben a hazugságokban vágyak keverednek igazságelemekkel. Ilyenkor egész hazugságháló szövődhet a gyerekek köré, és néha egy- egy eleméről már maga sem tudja, hogy igaz le- het-e. Ilyenkor a gyerek elismerést akar szerezni, olyan helyzetbe akar kerülni, amely érzése szerint valódi belső értékei szerint kijárna neki. Ehhez rossz utat választ, egyre jobban kiszorul a többiek közül, egyre kevésbé tud elismeréshez jutni.
