Kelet-Magyarország, 1994. szeptember (54. évfolyam, 206-231. szám)
1994-09-13 / 216. szám
1994. szeptember 13., kedd CSALÁD-OTTHON Kelet-Magyarország 15 A szilva feldobja a tortát Olcsó gyümölccsel készíthetünk süteményeket • Ötletek háziasszonyoknak^ Szi I vatortácska Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg cukor, egy tojássárgája, reszelt citrom héja, zsír a formák kikenéséhez, fólia. A töltelékhez: 2 csomag citrompuding, 15 dkg cukor, 4 evőkanál szilvalekvár, 30 dkg szilva, citromkarikák és citromfű a díszítéshez. A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk és fóliába csomagolva körülbelül 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük. A pudingporokat az előírásnak megfelelően elkészítjük és hagyjuk kihűlni. A tésztát kivesszük a hűtő- szekrényből és kinyújtjuk, majd a kizsírozott kis kerek formákba helyezzük és előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 12-15 percig sütjük. A kisült kis tortácskákat megkenjük szilvalekvárral, erre rátesszük a pudingot, a kimagozott és negyedekre vágott szilvákat a puding tetejére helyezzük. Cukorral megszórjuk, citromkarikákkal és citromfű-levelekkel díszítjük. Marcipános szilvatorta Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, egy teáskanál sütőpor, 2 tojássárgája, 10 dkg cukor, egy csomag vaníliáscukor, reszelt citromhéj, 20 dkg vaj vagy margarin, zsír a tortaforma kizsírozásához, fólia, pergamenpapír. A töltelékhez: 75 dkg szilva, 10 dkg nyers marcipánmassza, 25 dkg cukor, egy teáskanál fahéj, 10 tojás fehérje, 8 dkg bababiskóta, 3 dkg durvára vágott mandula, 2 evőkanál porcukor, 2-3 evőkanál szilvalekvár. A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtő- szekrénybe tesszük. A szilvákat kimagozzuk és néhány szemet félreteszünk a díszítéshez. A többit apróra vágjuk. A babapiskótát szétmorzsoljuk. A marcipánmasz- szát összekeverjük a 15 dkg cukorral, a fahéjjal és öt felveretlen tojásfehérjével. Belekeverjük a szétmorzsolt babapiskótát. A maradék öt tojásfehérjéből tíz dkg cukorral kemény habot verünk és a felaprított szilvával együtt hozzákeverjük a marcipán babapiskóta masszához. A tésztát kivesszük a hűtő- szekrényből és körülbelül 36 centiméter átmérőjű kört formálunk belőle. Tortaformába helyezzük, a tészta szélét felgyűrjük. Beletöltjük a marcipán szilva masszát. A tetejét a félretett fél szilvákkal kirakjuk és az összevágott mandulával megszórjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 45 percig sütjük. A sütés utolsó húsz percében pergamenpapírral lefedjük. Majd hagyjuk kihűlni és ezután porcukorral meghintjük. A torta szélét bekenjük szilvalekvárral és darált mandulával beszórjuk. Réteges szilvatorta Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 17 dkg vaj vagy margarin, 8 dkg cukor, egy csomag sütőpor, csipetnyi só, egy tojássárgája, zsír a forma kikenéséhez, fólia. A töltelékhez: 10 dkg vaj, fél kg tehéntúró, 12 dkg cukor, egy csomag vaníliás cukor, egy csomag vaníliás pudingpor, egy tojás, egy citrom leve és lereszelt héja, egy kg szilva, 2 evőkanál szilvalekvár. A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk. Fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtő- szekrénybe tesszük. A vajat habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a túrót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a pudingport, a tojást és a citrom levét és lereszelt haját. A szilvákat félbevágjuk, és kimagozzuk. A tészta kétharmad részéből körülbelül 26 centiméter átmérőjű kört nyújtunk ki és a kizsírozott tortaformába helyezzük. A többi tésztamasszából szalagformát nyújtunk és a tortaforma széléra helyezve körülbelül 4 centiméter magas szélet alkotunk belőle. A túrómassza felét ráöntjük a tortalapra, erre helyezzük rá a felébe vágott szilvák felét úgy, hogy a vágási felület felfelé nézzen. Majd ráöntjük a túrómassza másik felét. Erre tesszük rá a maradék fél szilvákat úgy, hogy a vágási felületük lefelé legyen. Előmelegített sütőben 175 fokon 60-70 percig sütjük. Amikor megsült, kivesszük a sütőből és felmelegített szilvalekvárral bekenjük a tetejét. A tortaformában hagyjuk kihűlni. Szilvás-mandulás süti Hozzávalók: fél kg liszt, csipetnyi só, 8 dkg cukor, egy csomag élesztő, 7 dkg vaj vagy margarin, negyed liter tej, egy tojás, másfél kg szilva, 20 dkg durvára vágott mandula, 15-20 dkg cukor a beszó- ráshoz, liszt a nyújtáshoz, zsír a tepsi kikenéséhez. Összekeverjük a lisztet, a sót és a cukrot, ehhez hozzáadjuk a szétmorzsolt élesztőt, a tojást, a zsiradékot és a langyos tejet. Az egészet sima tésztává keverjük. Majd lefedve, meleg helyen 30 percig kelni hagyjuk. Közben a szilvákat kettévágjuk, kimagozzuk és a fél szilvákat hosszában kissé bevágjuk. A tésztát még egyszer jól átgyúrjuk és kilisztezett felületen kinyújtjuk és a bezsírozott sütőlapra helyezzük. Ráfektetjük a fél szilvákat és az egészet még 15 percig meleg helyen kelni hagyjuk. Ezután a mandulával beszóljuk és előmelegített sütőben 175 fokon körülbelül 40 percig sütjük. A forró süteményt kristálycukorral megszóljuk. Röviden Mustáros... ...vagy bébiételes poharak kiválóak olyan lekvárfélék tárolására, melyeket egyszerre csak kis mennyiségben használunk. (KM) A fűszeres... ...paradicsom kitűnő levesek, mártások ízesítésére vagy hideg húsok mellé. (KM) A tartós tej... ...dobozából egy kis hajtogatással és vágással remek fém-illetve ezüst színű hidat lehet készíteni akár a homokvárhoz is. (KM) A divatos... ...hosszú blúzokat szoknya és nadrág fölött is hordhatjuk — hanyagul csomóra kötve is. (KM) A gyümölcsök... ...nagyon sok káliumot és magnéziumsókat tartalmaznak. A kálium az izomszövetek, a sejtek működésében, a magnézium pedig a szervezet anyagcseréjében játszik jelentős szerepet. (KM) A zöldpaprikának... ...igen magas a C-vita- mintartalma, ezenkívül tartalmaz még karotint, B-és P-vitamint, rutént, kap- szaicint (ez a vegyület okozza a csípősségét), illóolajakat. (KM) Legjobb... .,.az ételeket üvegedényben tárolni, hibás zomán- cozású vagy mázas cserépben soha ne tároljunk ennivalót. (KM) Kuktában... ...nyugodtan megfőzhetünk, de helyes, ha utána az ételt gyorsan áttöltjük más edénybe. (KM) Megtervezzük az otthonát Nyíregyháza (KM) — Több levél is érkezett felhívásunkra, melyben felajánlottuk lapunk és a nyíregyházi mérnök-művész alkotócsoport, a Solvo-2- Stúdió közös új, díjtalan szolgáltatását. Továbbra is várjuk érdeklődő, tanácskérő leveleiket (Nyíregyháza, Pf. 34.). Most az egyik levélíró gondjára adott rajzos javaslatot tesszük közzé. Az olvasó előszobái beépített szekrénye helyett (185 cm-nyi helyre) szeretne egyedi, de praktikus, funkcionális megoldást. Mivel a helyiségnek nincs természetes világítása, finom, világos színeket használjon. Ha a tükör fölé, köré apró célfényforrásokat helyez el, spotlámpákat például, akkor optikailag még nagyíthatja is a teret. Általános jó tanács, hogy az előszobák megvilágítása meleg, barátságos hatást váltson ki. A mennyezetről visszaverődő szórt fénnyel, közepes erősségű izzókkal érhető el a lakás „kapujának” kellemes hangulata. Ropogtatunk, nassolgatunk... Budapest (MTI) — Nem hiszem, hogy bárki is mérte volna; évente hány ezer tonna röpít, mogyorót, rósejbnit és még számtalan más „apróságot” rágcsálunk el. Tesszük ezt észrevétlenül, már-már automatikusan. A televíziózás szinte összefonódott a nassolással. Az izgalmas krimik, vagy egy-egy nagyobb sportmérkőzés nézése közben a feszültséget levezeti a rágcsálás. Nyáron még csak-csak szabadba csalogat a napsugár, ám a hűvös, hideg idő beálltával szívesebben ülünk a tévé előtt, akár jó, akár érdektelen a műsor. Vacsora után kényelmesen, papucsban, házikabátban elterpeszkedünk a fotelban, s várjuk, hogy a varázsdobóz elszórakoztasson bennünket. S amikor már izgalmas fordulatot vesz a krimi, bővelkedik a hátborzongató jelenetekben, szinte észre sem vesszük, amint derekasan fogy a gondosan odakészített sós és édes sütemény, a csoki, a cukorka és társai. És milyen jólesik egy-egy pohár sör vagy fröccs két menő csapat fantasztikus góljai közepette! Azokra az öngólokra, amelyek kilóink szaporodásával gyűlnek, jószerivel oda sem figyelünk. S egyszer csak megrökönyödve észleljük, hogy szűk lett a nadrág, a szoknya cipzárját már fel sem tudjuk húzni. Ja kérem, a hízás meglehetősen könnyen megy, elég esténként csak egy üveg sört benyakalni, 10-20 deka mogyorót magunkba tömni, s megtetézni egy kis burgonyaszirommal, netán tejszínhabos gesztenyepürével. Mert csak megszállottan bámuljuk a képernyőt, miközben öntudatlanul csak nyúlkálunk, csak nyúlkálunk a tálkákba, zacskókba, tálcára... Aztán szomjúhozva vedeljük a rejtett kalóriabombákat, a jó édes üdítőket. Talán jobb volna, ha programszünetben, amikor megrohamozzuk a hűtőszekrényt utánpótlásért, nem a délről maradt fasírtot, rántott csirkecombot ragadnánk magunkhoz egy nagy karéj puha, fehér kenyér kíséretében, hanem főszereplővé léptetnénk elő a kefirt, a joghurtot vagy a vitamindús, de kalóriaszegény salátát és a gyümölcsöt! Ha elég formás a láb MTI-Press felvétel Budapest (MTI) — Hogyan lehet a mini- és a maxiszoknyát kombinálni? Könnyen sikerülhet. A szoknya, legyen bármilyen hosszú, ha egy vagy több helyen hasított, majdnem teljes hosszában, akárcsak a miniben, előtűnhet a láb. Az ilyen szoknya „felnőtt módon” teszi szexissé a megjelenést. Ezek a szoknyák szellősek, lengék, repülnek, könnyű mozgást tesznek lehetővé, és dekoratívak is. Blúzzal, trikóval, mellénnyel, kabátkával viselhetők. Nem csak a fiatalok, a középkorúak is magukra ölthetik, ha... ha elég formás az alakjuk, különösen a lábuk. Intim sarok Harc és békepuszi Dr. Gernerné Kiss Ibolya klinikai szakpszichológus K. L.-né Nyíregyházáról: „Kettő és ötéves kisfiam állandóan veszekedik, verekedik. Ha a nagyobbik észreveszi, hogy a kisebbik szépen játszik magában valamelyik játékkal, rögtön odamegy és elveszi tőle. A kicsi ilyenkor ordít, és én ezt már nem bírom. Nálunk soha nincs csend. Ilyenkor megpróbálom a nagyobbik- nak megmagyarázni, hogy ő az okosabb, a nagyobb, adja vissza a játékot a kicsinek, de ez csak rövid ideig oldja meg a problémát, aztán kezdődik minden elölről. Mit lehetne tenni?" Nem szabad a testvérek között mesterséges békét teremteni. Nagyon sok szülő úgy véli, a testvéreknek állandó harmóniában kell élniük, ha törik, ha szakad, szeretniük kell egymást. Ebből a téves elképzelésből nagyon sok nevelési hiba adódik. Az első mindjárt az, hogy amint a két gyerek összekap valamin, márpedig ez napjában többször is megtörténhet, a szülő azonnal békét parancsol: „A testvéreknek szeretniük kell egymást, most azonnal béküljetek ki!” Gyakran még békepuszit is váltaniuk kell a szülő szeme láttára. Pedig a parancsszóra teremtett béke üres látszat csupán. Az indulatok a gyerekben rejtve maradnak továbbra is és a gyermekkorban mesterségesen fenntartott testvéri harmónia a serdülőkor után tartós, nem ritkán az egész életre szóló ellenszenvhez vezethet a testvérek között. A szülő tehát ne fékezze meg a gyerekek egymás felé áramló indulatait, legfeljebb az indulatok következményeit. „Haragudni, utálni” tehát szabad, rúgni, harapni, karmolni sokkal kevésbé. A mesterséges béketeremtés másik következménye az idősebb gyerek jogainak erős megnyirbálása. „Te vagy az idősebb, engedj a kisebbnek!” Az ilyen családokban fokozatosan kialakul, hogy a kisebb gyereknek mindent szabad, a béke azáltal tartható fenn, hogy az idősebb gyerek eltűri a kisebb akaratait. Ez a családi rend a kisebb gyereknek sem tesz jót, de az idősebbnek különösen árt, mert állandó készenlétet és gyanakvást kelt benne és az igazságtalan félreállítottság és elnyomottság érzése egész életére elkísérheti. Ne kelljen az idősebb gyereknek akkor is engednie, ha igaza van, csupán azért, mert a szülők rosszul tűrik a kisebb sírását, és a csend megteremtésének azt a legegyszerűbb módját választják, hogy utasítják a nagyobbat, alkalmazkodjon a testvéréhez. A szülő tehát akkor jár a helyes úton, ha a két gyereknek önálló jogkört biztosít, egymástól való függőségüket kezdettől minimálisra igyekszik csökkenteni. Az idősebb ne legyen kénytelen magával cipelni minden programjára a kisebbet, vagyis a születésnapi zsúroktól egészen a házibulikig legyen mindkét gyerek önálló, független személy. Előfordulhat, az egyiknek vagy a másiknak, az első években főként a kisebbnek, ez néha rosszul esik, de akkor is így helyes.
