Kelet-Magyarország, 1994. április (54. évfolyam, 77-101. szám)
1994-04-12 / 85. szám
1994. április 12., kedd CSALÁD-OTTHON Kelet-Magyarország 15 Saláták, öntetek ízlés szerint Zöldséget és gyümölcsöt vegyíthetünk • Kombináljuk a különböző ízeket Budapest (MTI-Press) — Újdonságnak számít piacainkon az óriás fehér jég- csapretek. Nem csípős, mint a feketeretek, és nem fás. Nyersen több napig ehetünk belőle, de fóliába csomagolva hűtőben eláll. A snidling cserepestől kapható, de magunk is ültethetünk magot. Vajas kenyérre aprítva közvetlen friss vitaminforrásunk, és saláták fűszerezője. Erre alkalmas a csokorba vásárolt friss zöld kapor is (tubusban majonézes kaprot régen árul a kereskedelem). A kapor finom vajjal keverve is. Még egy ötlet, ami azonban csak teljesen friss, masszív testű gombából finom: vajas kenyérre vékony gombaszeleteket tegyünk, nyers gombát! Különlegesen finom íze van. Sárgarépa almával Jó ideje nem félünk már attól, hogy gyümölcsöt zöldséggel vegyítve készítsünk salátákat. Válasszunk markáns ízű és semleges ízű zöldségeket, gyümölcsöket. Az almát igen sokféle salátába apríthatjuk: finom a nyers sárgarépa almával, az almás céklasaláta, burgonya és zeller almával, alma reszelve főtt kukoricával stb. Az öntetet a magunk ízlése szerint készítsük el. A fűtött fóliasátrak jóvoltából a fejessaláta korán megjelenik a piacon. Paradicsom, uborka, zöldpaprika is kapható nemcsak tavasszal, már télen is. A kérdés csak az, hogy e primőrökből mit engedhetünk meg magunknak. A fejessaláta nemcsak a húsok kísérője. Fogyaszthatjuk az étkezés bevezetőjeként, leves helyett, illetve ha hússal vagy sajttal gazdagítjuk, kitűnő vacsoraétel, különösen karcsúsító menüben. A megszokott ecetes-cukros-sós vízben elkészített fejessaláta, a tejfölös uborkasaláta és a paradicsomsaláta mellett érdemes megismerkednünk más népek konyháján divatos salátákkal, sokféle új ízzel, zamattal. Az alábbi önteteket érdemes kipróbálni. Spanyol saláta: Kisebb darabokra tépett salátát meghintünk sóval, cukorral, citromlével és borsozott paradicsom ivólével. Tetejére márványsajtot teszünk. Erdélyi és tiroli Spanyol saláta más módon. Két evőkanál majonézt és egy kanál tejfölt simára keverünk, reszelünk bele 6-7 dkg már* ványsajtot. Metélőhagymát, sót, borsot, egy kevés citromlevet adunk hozzá. Elkeverjük a salátával. Vitaminos: 2 evőkanál majonézt, 1 dl joghurtot, 10 dkg reszelt sárgarépát, 1 csomó zöldpetrezselymet, 1 csomó metélőhagymát, 1 apróra vágott almát, sót, borsot, 1 kanál citromlevet jól összekeverünk és a salátát beleforgatjuk. Tiroli: Háromnegyed dl olajat simára keverünk egy kis- kanál ecettel, egy kiskanál mustárral, egy gerezd fokhagymával, egy csipet sóval meg cukorral, és ízlés szerint törött borssal. Végül hozzáadunk 1 dl tejfölt és a laskára vágott salátaleveleket fogyasztás előtt fél órával megforgatjuk benne. « Erdélyi: Egy dl tejfölt, kevés tárkonyecetet vagy friss tárkonylevelet elkeverünk 2 evőkanál olajjal, egy kiskanál citromlével, sóval, borssal és a salátához keverjük. Tejfölös: Két reszelt kemény tojást, 2 dl tejfölt tálba teszünk, adunk hozzá 1 kanál mustárt, 1 kanál paradicsompürét, sót, borsot, és simára keverjük. Összekeverjük a salátával, majd citromlével és metélőhagymával ízesítjük. Gazdagítsuk sajttal Francia: Egy kiskanál mustárt, 1 kanál porcukrot, 1 evőkanál ecetet elkeverünk 3-4 kanál olajjal, 2 evőkanál hagyma zöldjével, sóval. Hozzákeverjük az előkészített salátához. Tehetünk hozzá kemény- tojás-karikákat is. Készíthetjük különféle húsokkal, felvágottal, sajttal gazdagítva is. Tehetünk bele retket, almát, de ízesíthetjük paprikakrémmel, ketchuppel, citromfűvel, zellerlevéllel stb. Mustárral: Két tojássárgát elkeverünk 1 evőkanál olajjal, 1 evőkanál mustárral, 1 mokkáskanál porcukorral, 1 dl tejföllel, 1 kanál ecettel, sóval. Összekeverjük a salátával. Tormával: Két dl tejfölbe egy kiskanál friss vágott kaprot keverünk, majd reszelt tormát (egy evőkanállal), egy csipet cukrot, 1 kanál citromlevet. Összekeverjük a salátával. A fenti öntetek semleges ízű kínai kellel is kipróbálhatók. Érdekes, ropogós, friss íze miatt a kínai kelből kitűnő saláta készíthető. Almasajt Kell hozzá 2 kg almapép és negyed kg kristálycukor. Az érett, megmosott almából kivágjuk a rothadó részeket, kisebb darabokra vágjuk, lábasba tesszük, felöntjük és kevés vízzel, és állandó keverés mellett teljesen szétfőzzük. A szétfőtt almát sűrű szitán áttörjük, és az így kapott levet főzéssel jól besűrítjük. Hozzáadjuk a cukrot, és folytonos keverés mellett keményre főzzük. A kész sajtba apróra vagdalt diót keverhetünk. Sütőbádogra étolajjal vékonyan megkent pergamenpapírt terítünk, és a forró sajtot kb. 2 cm vastagon rákenjük. Enyhén meleg sütőbe tesz- szük, és lassan megszárítjuk. A jól megszáradt sajtot papír nélkül összecsavarjuk, tiszta üvegbe tesszük, és dupla celofánnal lekötjük, nehogy kiszáradjon. Bőrszépítő belső kozmetika Röviden A zöldségeket,... ...főzelékféléket kevés vízben pároljuk, vagy pedig kuktafazékban gőzben puhítsuk. A mikrohullámú sütőben való elkészítése is megóvja a vitaminokat és az ásványi anyagokat. (KM) Nyersen is... ...fogyaszthatunk zöldségféléket pl. sárgarépát, petrezselymet, karfiolt, karalábét, fejessalátát, nem csak a megszokott retket és uborkát. Ez azért előnyös, mert nagyon sok vitamin és ásványi anyag kerül így a szervezetünkbe. (KM) Sütéskor,... ...pirításkor kevés zsiradékot és folyadékot használjunk. (KM) A gyümölcs,... ...a zöldség- és főzelékfélék hosszas tárolás esetén veszítenek vitaminértékükből. Ezért ne tároljuk ezeket feleslegesen, akkor vásároljuk, amikor fogyasztani akarjuk. A mélyhűtött áruknál ügyeljünk a lejárati dátumra. (KM) Tisztításkor... ...csak rövid ideig mossuk a zöldségeket és a gyümölcsöket. Meghámozva, felaprítva ne áztassuk, vízben, mert akkor fontos tápanyagok mennek veszendőbe. (KM) Fölösleges... ...nagy mennyiségű, vízben oldódó vitamint juttatni ételekkel vagy tabletta formájában a szervezetbe, mivel a fölösleges mennyiséget a kiválasztórendszer kiüríti és így nem tudunk „bespájzolni” a vitaminokból. (KM) Budapest (MTI-Press) — Külföldön közismert szépségdiéta a gyümölcs- és zöld- séglénap, amely a bőrre kitűnő hatású. E szerint hetenként egy-két napon csak gyümölcsöt eszünk, illetve csak gyümölcs- vagy nyers zöldséglevet iszunk. A gyümölcsnapokon a megengedett egy-másfél kilónyi gyömölcsöt étkezésenként egy vékony szelet sajttal és ásványvízzel toldhatjuk meg. Léböjt napokon az étkezésenként! két deciliter gyümölcsvagy zöldséglét kiegészíthetjük ásványvízzel. A léböjt szervezetünkből a káros anyagokat szinte kimossa, s nemcsak felüdülünk tőle, de bőrünk is opálosan fénylővé, egészségessé válik. Ajánlatos hozzá naponta diónyi, kevés vízben feloldott vagy ostyába csomagolt, E-vitami- nokban gazdag friss élesztőt is bevenni. Kiegészíthetjük a diétát naponta két evőkanálnyi, vasban gazdag darált mákkal is. Az egészséges életmód híBudapest (MTI-Press) — Régen is, ma is kedvelt lak- berendezési tárgy a fonott bútor, de napjainkban igencsak felment az ára. Sok helyen azonban még fellelhetők padlásokon, pincékben hiányos állapotú karosszékek, asztalok, sőt olyan bambusznádból készült öreg hintaszék is, aminek ugyan az ülőrésze és háttámlája megrongálódott, de erős váza még épségben maradt. Kár lenne ezeket kidobni, mert egy kis ötletességgel, fáradvei részére közöljük Kollath Werner német orvos reggeli receptjét, amelyet érdemes kipróbálni, utána tartósan élni vele. Szerinte az ilyen reggeli után legalább négy órán át jóllakottnak érezzük magunkat, és ha túlsúlyunk van, leadjuk, mert kevesebb táplálékkal is beérjük. A székrekedés is megszűnik tőle, a fáradtság jelei elmúlnak, a közérzet javul, a szellemi, fizikai és koncentrálóképesség növekszik. A vér összetétele javul, ennek eredményeképpen egyes bőrpanaszok csökkennek vagy elmúlnak, a bőr üde, a köröm, a haj fényes lesz tőle. Ezt a reggelit már előző este jó előkészíteni. Három-négy kanálnyi búzavagy rozslisztet teljes korpával együtt egy deciliter vízbe (sohasem tejbe) áztatunk, de liszt helyett vehetünk zabpely- het is. Éjjel a beáztatott anyagban vegyi átalakulás megy végbe, kissé megerjed. Ugyancsak este — egy másik edényben — fél deciliter vízbe kb. másfél dkg mazsolát, vagy mássággal és némi anyagi ráfordítással könnyen újjávarázsolhatjuk őket. Akármilyen garnitúra vagy csak egy-egy darab legyen is, amit felújítani kívánunk, csak az alapvázát hagyjuk meg, a többi fonatos részt szedjük le róla, s a vázat jól tisztítsuk meg. Majd a műanyagboltokban kapható színes pvc-huzal felhasználásával szőjük, illetve fonjuk be az eredeti állapotának megfelelően a kiválasztott bútort. A lényege ennek a munkának, hogy a huzalt igen erősen féle apróra vágott aszalt gyümölcsöt (fügét, szilvát, körtét, datolyát, stb.) áztatunk, és reggel a kettőt összeöntjük. Az évszaknak megfelelően egy almát vagy tíz dekányi más gyümölcsöt is beleaprítunk vagy reszelünk, és kiskanálnyi mézzel, evőkanálnyi dióval (napraforgó- vagy mandula- vagdalékkal), két kiskanálnyi citromlével gazdagítunk. Jó, ha az olajos magvakat este összevagdaljuk, nehogy reggel kelljen vele bajlódni. Reggeli után is jó egy pohár ásványvizet vagy gyógyteát inni. Kedvezőbb és gyorsabb hatást érhetünk el, ha van erőnk abbahagyni vagy csökkenteni a dohányzást, a kávé- és alkoholfogyasztást. A fent leírt Kollaht reggeli nem olcsó mulatság, de ha arra gondolunk, hogy milyen hasznos a szervezetünknek, érdemes elkészíteni még akkor is, ha kevés a pénzünk.Inkább a drága kávé, alkohol és dohány élvezetéről mondjunk le. Egészségünk és szépségünk érdekében. kell mindenhol kifeszíteni, mert ellenkező esetben meglazul, és leereszkednek a szálak. Ugyanezzel a módszerrel helyrehozhatók a vasvázas kerti bútorok is, ha a régi fonás megrongálódott volna. Ahol a környéken működik kosárfonó, érdemes megfontolni, hogy egy-egy szép régi, de kopott, károsodott darabot ne mesterrel hozassunk-e rendbe valamikori formájának megfelelően. Ha nem jelent tetemes költséget, még mindig megéri a ráfordítást egy-egy hangulatos, ritka darab. Régi bútor új ruhában Ötlettel, fáradsággal felújíthatjuk az egyedi darabokat Tavaszi kosztüm Villányi Zsuzsa rajzai Budapest — Ahogy enyhülnek a napok elővesszük a kosztümöt, viselhetünk alatta könnyebb, blúzt, nyárias trikót. Ha nadrággal készült a kosztüm, talán érdemes hozzá egy szoknyát szerezni. Nem kell a kabáttal azonos anyagú, elég, ha illik hozzá. Összeilleszthető az egyszínű a mintással, vagy lehet kétféle egyszínűt választani. 1. Kockás vagy csíkos anyagból készíthető blézer. Az elejébe ferde szálirányból szabott beállított zsebet képez. A szoknya a felsőrész anyagával harmonizáló egyszínű anyagból készül. 2. Szafari stílusú egyszínű lenvászon anyagból készült kosztümkabát, zsebekkel és övvel. A szoknya hajtásokkal bővülő, mintás kasmír. 3. Pepita kosztümkabát, karcsúsított szabásvonallal. A szoknya anyagából van borítva a felső gallér, a rever és a paszpolos zseb. A szoknya egyenes vonalú a hátán lépéshasítékkal. Intimsarok Reális önismeret Vassné Figula Erika pszichológus „Tizenhat éves lány vagyok. Nagyon elkeseredtem az elmúlt időszakban. Több rendezvény volt az iskolában, ahol sajnos, rá kellett jönnöm, hogy én csúnya vagyok. Míg más lányokat körülrajonganak a fiúk, engem észre sem vesznek. Szüleim szerint átlagos a külsőm, de én ezt nem hiszem el, hiszen ők elfogultak velem." Sajnos, sok fiatal küzd ezzel az érzéssel. Csúnyának érzi magát, mert vékony a lába, vagy éppenséggel vastag, mert túl magas, vagy éppen alacsony, mert szemüveget kell viselnie, stb. Ugyanis a kevés önbizalommal rendelkező ember azt gondolja, hogy mindenkinek azonnal az ő vélt vagy valós hibája tűnik szembe. S esetleg kapcsolatteremtési kudarcaikat is azonnal ezzel magyarázzák. Mint Ön is, pedig az, hogy pár iskolai rendezvényen nem én vagyok a középpontban, még kudarcnak sem igazán tekinthető. Nyilvánvaló, hogy az ilyen érzéssel küszködök kicsit eltúlozzák bizonyos szépséghibájukat. Pedig ma is igaz az a mondás, hogy „Nincs Csúnya nő, csak olyan, aki nem tudja széppé tenni magát.” De ahhoz, hogy ezt meg tudjuk tenni, fontos megismerni önmagunkat. Aki ismeri magát, az a hibáit, előnyeit is józan mértéktartással tudja kezelni: előbbit igyekszik eltakarni, s utóbbit kiemelni. A külső megjelenés is sok mindent elárul az emberről. Ha* valaki híján van az önbizalomnak, látható jelei: begörbíti a hátát, hogy igyekezzen eltakarni, hogy túl magas, vagy kicsinek tartja a melleit. A világért sem nevetne, mert például nem tökéletes a fogsora. Sokszor a vélt szépséghibákat leplezve szereznek igazit észrevétlenül: a kínos bizonytalanságot. A fiatal lányoknál oly gyakori örökösen sértődött arckifejezés: elárulja, hogy az illetőt senki nem érti meg, s hogy a világ tele van ellenséges emberekkel. S ezzel az illető bekerül egy ördögi körbe. Hiszen az emberek kellemetlenül érzik magukat olyan valakinek a társaságában, akiről lerí, hogy elégedetlen önmagával, a világgal. S aki csak önmagával van elfoglalva, nincs ideje, hogy odafigyeljen másokra is, s így előbb- utóbb nein kívánatos lesz a társasága. így pedig mi magunk tesszük magunkat magányossá. Kiút: a reális önismeret megszerzése, amihez hozzásegítenek bennünket az önismereti csoportok.
