Kelet-Magyarország, 1994. február (54. évfolyam, 26-49. szám)

1994-02-22 / 44. szám

1994. február 22., kedd CSALÁD-OTTHON Kelet-Magyannrszág IS Citrusfélékkel ízesített ételek Már egy kevés citrom-, narancs- vagy grapefruitlé kellemesen és üdítően hat Budapest (MTI-Press) — Ha a téli hónapok alatt a vásár- csarnokokat, piacokat jár­juk, élénk színű narancshe­gyek, piros és zöld gyümölcs- halmok ötlenek a szemünk­be. Mind gazdagok C-vita- minban. Már egy kevés ki­préselt citrom-, narancs­vagy grapefruitlé kellemesen és üdítően hat a hideg na­pokban. A citrom lereszelt héja pedig ételeinket, süte­ményeinket pikánsabbá te­szi. Bárány grapefruit ragu A grapefruit kesernyés levét italként vagy marinádokhoz használhatjuk. A gerezdjeit sa­látának, vagy kissé megpárol­va húsok mellé vagy desszert­ként fogyaszthatjuk. A vilá­gossárga húsú grapefruit kissé kesernyés, a rózsaszínű inkább édeskés aromájú. A grapefruit haját nem szokás felhasználni ételek ízesítésére. A körte for­májú ún. pamelóból lekvárt vagy dzsemet lehet készíteni. Hozzávalók: 2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 25 dkg zellergumó, petrezselyem, 60 dkg báránycomb, 3 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál liszt, só, bors, másfél dl húsleves (le­veskockából), 1 dl vörösbor, 1 babérlevél, 1 kávéskanálnyi rozmaring, köménymag, 3 db rózsaszín húsú grapefruit, 25 dkg metélt tészta körítésnek. A meghámozott... ...gyümölcsök, például az alma vagy a feldarabolt gomba nem bámul meg, ha a vágási felületükre azon­nal egy kevéske citromle­vet csepegtetünk. (MTI- Press) Ha citrusokbói... ...kinyomott lével mariná- dot készítünk, és sültekre öntjük, finomabb, aroma- dúsabb és puhább lesz a hús. De ha a nyers halra még elkészítése előtt kevés citromlevet öntünk, kemé­nyebb lesz a húsa. (MTI- Press) Réteges holmijaink... ...puha, meleg kelmék­ből, gyapjúból, shetland- ból, kasmírból, pamutból készüljenek. A pulóverek pedig finom angórából, kézzel kötött, kevert gyap­júból, mohairből. (MTI) A fejes káposztát... ...az év minden hónapjában fogyaszthatjuk, tárolható, savanyítva is megőrzi C-vi- tamin tartalmát. Nyersen nagyon egészséges. (MTI- Press) Házasságban... ...élőknek jobbak az idege­ik. Erre a következtetésre jutott az amerikai Framing­ham- stúdió, ahol 34 éven át tartó kutatással megállapí­tották: a házasságban élő férfiak és nők háromszor könnyebben szoknak le a dohányzásról, mint az egyedülállók. (MTI-Press) Nem kell... ...minden nap friss uborkát vásárolnunk, hogy mindig legyen otthon kozmetikai célra, elég egyet venni, s ebből naponta csak annyit vágjunk le, amennyi szük­séges. A megmaradt részt hűtőszekrényben, vágott felével egy tányérra borítva tárolhatjuk. (MTI-Press) A vöröshagymát feldarabol­juk, a fokhagymagerezdet ösz- szenyomjuk. A zellert másfél cm hosszú csíkokra vágjuk. A bárányhúst lefejtjük a csont­ról, és 2 cm-es kockákra vág­juk. Forró olajban megsütjük, majd félretesszük. A vissza­maradt hússzaftban a hagymát és a fokhagymát megpároljuk, majd hozzáadjuk a húst is. Liszttel megszórjuk, sózzuk és borsozzuk. Beletesszük a zel­lert és rászórjuk a petrezsely­met. Ráöntjük a húslevest és a bort, majd rozmaringgal, kö­ménymaggal, babérlevéllel fű­szerezzük. A ragut lefedve 20 percig pároljuk. A grapefruitot gerezdekre szedjük, a közben kifolyó levet felfogjuk. A tála­láshoz díszítésnek pár gerez­det félreteszünk, a többit a gra­pefruit levével együtt a páro- lási idő befejezése előtt 5 perc­cel a raguhoz adjuk. A tésztát sós vízben megfőzzük, a félre­tett grapefruit gerezdekkel együtt a ragu mellé tálaljuk. Kumquatsos csirkecomb A narancsnak igen aromás a húsa, a narancs leve és reszelt héja egyaránt alkalmas desz- szertek, gyümölcssaláták vagy párolt húsételek ízesítésére. A piros húsú ún. vémarancs kü­lönösen ízletes fajta. A kum- quats kisméretű narancsfajta, íze fanyarul savanykás. Húsa és héja egyaránt alkalmas szó­Budapest (MIT-Press)— Mi­vel az uborka nagy része (96 százaléka) víz, táplálkozási értéke kevés. Inkább a belőle készült savanyúságok kelle­mes íze, étvágygerjesztő vol­ta miatt fogyasztjuk szíve­sen. Őshazájában, Indiában több mint háromezer éve termelik. Magyarországra a XIII. században került. Az uborkalét bőrszépítő csoda­szernek tartják. Az uborkát, mint régi házi­szert, belsőleg is felhasznál­hatjuk. Idényszezonban fo­gyasszunk naponta két evőka­nálnyi sótlan uborkalét. Tisz­títja a vért. Az uborka jótékony hatását nemcsak a házi szépségápo­lásban tartják számon, hanem a kozmetikai ipar is felhasz­nálja adalékanyagként külön­böző készítményekhez. A friss, természetes uborká­ié bőrszépítő hatásáról min­denki meggyőződhet, ha rend­szeresen alkalmazza arcpako­lásokban. Minden korosztály­nak ajánlható. A fiatalok bőrét Budapest (KM) — A mindig megújuló divatot a lakbe­rendezésben a legegysze­rűbb és legolcsóbb lakástex­tilekkel követni. Nem fel­tétlenül újrakárpitozással, amihez szakértelem szüksé­ges, hanem a különböző kel­mék, különleges elhelyezé­sével, csomózásával, tűzésé­vel. Az Otthon legújabb szá­mában A fotel új ruhája címmel ezekhez kaphatunk ötleteket. A jó lakásvilágítás az általános és helyi megvilágítás kombi­nációja. Mára már olyan halo­génlámpák is megjelentek a piacon, amelyek egyszerre szók, saláták ízesítésére és lekvárnak. Alig nagyobb egy szilvánál. Hozzávalók: 30 dkg csicse­riborsó, 4 kis csirkecomb, 2 kávéskanál szójaszósz, 1 evő­kanál citromlé, só, bors, 8 db kumquats (törpenarancs), 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 2 dl csirke­húsleves (leveskockából) 1 dl vörösbor, 2 kávéskanál ka­kukkfű, citrombors, 1 csomag petrezselyem, 4-5 dl paradi­csomlé, 1 evőkanál paradi­csompüré, 2 kávéskanál méz. A csicseriborsót előző éjsza­kára beáztatjuk. Másnap egy fazékba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy elfedje és közepes lángon kb. 35 percig főzzük. Ha megfőtt, leöntjük róla a vizet. A csirkecombokat vízzel leöblítjük, szárazra itat­juk. A szójaszószt citromlével, sóval és kevés borssal elkever­jük és bekenjük vele a csirke-, combokat. A kumquatsot megmossuk, két darabot fél­bevágunk és felszeleteljük, a többit apró kockákra vágjuk. A hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát összenyomjuk, 2 evőkanál olajban megpárol­juk. A húslét és a bort ráönt­jük. Beletesszük a csicseribor­sót, a kakukkfüvet, a citrom­borsot. A paradicsomlét, a pa­radicsompürét, a kockákra vá­gott kumquatsot, és lefedve 15 percig főzzük. A maradék zsi­még üdébbé teszi, a középe korúak ráncosodását késlelte­ti, az idősebbek fáradt bőrét si­mítja, szinte visszafiatalítja. Két evőkanál uborkalét ke­verjünk össze két evőkanál tej­színnel vagy tejföllel. A tejszí­nes uborkalébe mártsunk vat­talapokat, és helyezzük a le­tisztított arc- és nyakbőrre. Amíg a pakolás fent van, pi­henjünk le. A pakolást 15-20 percig hagyjuk a bőrön, aztán lan­gyos, majd hideg vízzel mos­suk le, utána használjuk a szo­kásos krémünket. Ha zsíros bőrre alkalmazzuk az uborkalé-pakolást, tejszín helyett joghurtot használjunk, és tegyünk bele egy kávés­kanálnyi citromlét is a hatás­fok javítása érdekében. Mindennapi szépségápolás­ra a reggeli és esti mosakodás után egy kávéskanál uborkalé­vel nedvesítsük be az arcot és a nyakat, utána kenjük be a szokásos arckrémünkkel. Az is jó módszer, ha az arckré­münkhöz keverünk egy mok- káskanálnyi uborkalevet. A tudnak eleget tenni e kettős követelménynek. Ezek elő­nyeit ismerteti az Indirekt — direkt című írás. Az örökifjú Michael Thonet szellemi örök­ségéből táplálkozik több bú­tortervező generáció. A hagyományokat őrző, ám mégis formabontó termékek legszebbjei jelennek meg Az Otthon hasábjain, A válto­zó Thonet című összeállítás­ban. Közhelyek nemcsak a köz­nyelvben fordulnak elő, ha­nem az építészetben is. Ezek­ből gyűjtött össze — okulásul — néhányat az építész, hogy­ha lehet, kerüljük ezeket. Gyakran csupán kihasználat­radékban a csirkecombokat kb. 30 percig sütjük. Röviddel a sütési idő befejezése előtt vékonyan bekenjük mézzel. A csicseriborsót a csirkecom­bokkal, kumquatszeletekkel és a maradék petrezselyemmel tálaljuk. Rizlingbor illik mel­lé. Diós palacsinta Hozzávalók: 25 dkg dióbél, 2 tojás, 4 evőkanál liszt, só, 2 dl tej, 2 db narancs, 1 evőkanál narancslikőr, 1 csomag vaníli­acukor, margarin a kisütéshez, 2 evőkanál tejszín, porcukor. Egy db dióbelet nagyolva fel­darabolunk, a többit a dió­darálón ledaráljuk. A tojások­hoz lisztet, darált diót, vanília­cukrot, sót adunk és a tejjel elkeverjük. Jól összedolgoz­zuk, fél óra hosszat állni hagy­juk. A narancsot megmossuk, egy kávéskanálnyi citromhajat le­reszelünk, meghámozzuk, és gerezdekre szedjük. A kifolyó narancslevet felfogjuk és re­szelt héjával, a likőrrel és a cu­korral elkeveijük és a narancs­gerezdekre öntjük. Lefedve állni hagyjuk. A tésztából egy­más után nyolc palacsin­tát kisütünk. A palacsintákat meglocsoljuk tejszínnel, bele­tesszük a marinírozott naran­csot, és a dióval megszórjuk. Tetejét porcukorral meghint­jük. módszer a következő: a tenye­rünkbe tesszük a szükséges krémmennyiséget, hozzáadjuk az uborkalevet és mutatóuj­junkkal összedolgozzuk. Az uborka lágy belsejét az arc, a nyak és a dekoltázs masszírozására is felhasznál­hatjuk, amelyet körkörös moz­dulatokkal végzünk. Nagy hatású pakolást készít­hetünk uborka- és sárgarépa- reszelékből, amelybe beleke­verünk egy evőkanál tejszínt vagy tejfölt. A kézhátra is ken­jünk a masszából. A fejbőr is igényli a vitami- nos pakolásokat. Hajnöveke­dést elősegítő, hajhagymát tápláló pakolást készíthetünk uborkalével: két evőkanál uborkalevet, két tojássárgáját, 1 evőkanál ricinusolajat, 1 ká­véskanál mézet keverjünk ösz- sze, és kenjük be ezzel a masz- szával a fejbőrt. A pakolást 30-60 percig hagyjuk fent a fejbőrön, aztán csalánsamponnal mossunk ha­jat. Ügyeljünk arra, hogy bő vízzel öblítsük le a fejbőrt, így a kívánt hatást fokozhatjuk. lan, sötét helyiség az előszoba, pedig némi leleménnyel jelen­tős tároló és rakodófelületet nyerhetünk az ötletes beren­dezéssel, amihez három példát is kapnak Az Otthon olva­sói. A kedvtelésből kertészke- dők az északi típusú kerttel és a szobanövény-tartás alapvető tudnivalóival ismerkedhetnek meg. Az év otthona Az Ott­honban pályázat ezúttal bemu­tatja az olvasóknak, milyenek a többszintes ablakok, a Min­dentudó dobogó és a Faragott panelvilág. Az Otthon háziasszonya eb­ben a hónapban Szulák Andrea táncdalénekes. Kozmetika uborkával Az arc, a nyak és a dekoltázs masszírozására használhatjuk A megruházott fotel esete Az Otthon című lap legújabb számában olvashatják Farsangra ajánljuk Budapest (MTI) — A far­sang megköveteli, hogy méltó / legyen megjelené­sünk. Érdemes körülnézni a készruhák kínálatában, át­lapozni a legújabb divatla­pokat, s ajánlatos azt is megnézni, mit kínálnak a méteráru boltok. Mivel egy új ruhát — általában — nem egyetlen alkalomra vá­lasztunk, meg kell fontolni, milyen legyen, hogy variál- hatóan megfeleljen több al­kalomra, tánchoz is, szín­házba is, és akkor is, ha lá­togatóba megyünk. Gondo­san válogassunk a ruhadí­szek, kiegészítők között, hogy azok mindig az alka­lomhoz illőek legyenek. 1. Nyakban kötődő, hát nélküli estélyi ruha, fiatal Villányi Zsuzsa rajzai és karcsú nőknek. Lurexből vagy jerseyből készülhet és jó, ha van hozzá egy kiska- bát vagy egy stóla, a saját anyagából. 2-3. Selyemből, bársony­ból, jerseyből készülhet az estélyi nadrágkosztüm. Ér­dekesen gombolódó kabát­ja gallér nélküli. Ez növeli variációs lehetőségét. A rajzon a 2-vel jelölt váll . nélküli selyemblúzzal lát­ható, de fel lehet venni hoz­zá nyaknál zárt, sőt galléros blúzt is. Kiegészítője a de­koratív, lenge stóla más öl-" tözékeket is megszépíthet. 4. Egy csipkéből, lurex­ből vagy mintás selyemből” készült kabát megszépíthet, újjávarázsolhat egy régi ru­hát. Jobb híján — altató Vassné Figula Erika pszichológus Nyíregyháza — Sajnos, jellemző ránk, magyarokra, hogy ha egy kis feszültség ér bennünket, vagy nem tu­dunk elaludni, azonnal a gyógyszerekhez nyúlunk. Ez nemcsak azért rossz szo­kás, mert minden gyógy­szernek van mellékhatása, hanem azért is, mert köny- nyen kialakul a hozzászo­kás veszélye. Ezt a tényt mindenkinek mérlegelnie kell, amikor úgy dönt, hogy lazító, nyugtató gyógyszereket kezd szedni, s főleg akkor, ha nem is orvos utasítása szerint használja. Az elal­tató hatású gyógyszerek iz­maink és lelkünk feszült­ségét egyaránt csökkentik, tehát akkor hatnak legin­kább, ha hatásuk egybeesik a lefekvés és az alvás er- nyedési szakaszával. Ezért nem mindegy, hogy mikor vesszük be ezeket a gyógyszereket. Legjobb a tervezett elalvás előtt kb. egy órával, ennyi kell ah­hoz ugyanis, hogy a gyógy­szer a vacsorával már töb- bé-kevésbé megtelt gyo­morból felszívódjék, s így hatni kezdjen. Ha későn vesszük be, akkor az törté­nik, mintha be sem vettük volna: lefekszünk és er- nyedni kezdünk. S min­denféle gondolatok jutnak eszünkbe, s főleg gondja­ink, bajaink. Ettől feszül­tek, idegesek leszünk. Min­dez akadályozza az eladá­sunkat az eddig megszokott módon. Az altató ebben az állapotban kezd hatni, de ekkorra már minden meg­fordul. Az emyedés állapo­tában ható altató ezt a fázist mélyítené tovább, de ezt a funkcióját nem tudja betöl­teni, hiszen feszültségekkel találja szemben magát, amiből emyedést előidézni lényegesen nehezebb do­log. /■ Ha túlságosan korán vesszük be, akkor a fordí­tottja történik. Álmos er- nyedést érzünk, mikor még hozzá sem készülődtünk a lefekvéshez, s esetleg még dolgunk van. Emiatt küsz­ködünk ellene, ennek fe­szültség lesz a következmé­nye, amivel leküzdjük az altató hatását. S amikor már lefekszünk, sehol nincs az emyesztő hatása, csak a fe­szültség marad. S ha már leküzdöttük az altató hatá­sát, már csak az ellenkező hatását érezzük: élénkké, feldobottá tesz bennünket. Természetesen, az egy órá­val előbb bevétel nem me­rev szabály. Mindenkinek egyénenként rá kell jönnie az optimális időre, ha már ragaszkodik e szerek alkal­mazásához. Véleményem szerint sokkal jobb ered­ményt érünk el mellékhatá- . sok nélkül, ha elsajátítjuk a * relaxáció, az autogén tré--~ ning technikáját.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom