Kelet-Magyarország, 1993. október (53. évfolyam, 229-254. szám)
1993-10-12 / 238. szám
10 Kelet-Magyarország CSALÁD - OTTHON 1993. október 12., kedd Ősszel kötöttben Budapest (MTI-Press) — Pulóver reggeltől estig. Hosszú kardigán, és rövid derekú, kötött felső, magasnyakú és gombos, mélyen dekoltált, gyönggyel, hímzéssel díszített, meg egyszerű, testre simuló. Vékony és vastagszál, gyapjú és moher, bükié és gyöngyfonal, lurex és kevertszál lehet az anyaga. Pulóver minden fazonban, rövid és hosszú ujjal, szélesre tömött vállal, és „lógó” japán ujjal. Röviden és hosszan, egymásra halmozottan — pulóver, mellény, kardigán. Munkába és alkalomra, délutánra és estélyre, színházba és bálba. Szűkén és bőven, sveifoltan és bőven lebegtetve. Sima és csavart mintával, rafinált kötésmintákkal, csíkokkal, kockákkal, virágokkal, állat- és emberfigurákkal. Szabályos díszekkel meg egymásba folyó színekkel. Több szál egybekötésével meg lukacsosra formázva. Mindez géppel vagy kézzel mintázva, kötve, horgolva, különös szabásvonalakkal alakítva, az egyénre formálva. Egy pulóver blúzzal vagy nadrággal, bermudával vagy hosszú pantallóval a hétköznapok legpraktikusabb viseleté. A pulóver meleg, és dekoratív, a pulóver soha sem megy ki a divatból. Am most úgy látszik, visszajönnek a kora hatvanas évek pulóver-kardigán összeállításai. Csakhogy a mai kötött együttes jóval hosszabb, mint korai elődje. A kardigán mindenképpen mélyen a csípő alatt végződik. Vigyázat, ez nem takar, ellenkezőleg, kiemeli a női csípő fölös bájait! A pulóver is sokszor azonos hosszúságú, de megengedett a derékig érő fazon is. Az efféle kötött együttes nadrággal, szoknyanadrággal, nadrágharisnyával is viselhető. Az alkalmi pulcsik gyönggyel, rátéttel, fényes strasszokkal díszítettek. Merész kivágásokkal, szabadon hagyják a vállat és a hátat, miközben masnikkal selyem, szatén csíkokkal, flit- terekkel hangsúlyozzák a dekoltálás vonalait. Képünkön egy gyöngy- díszítéses, a vállat szabadon hagyó hosszú, gyöngyfonalból készült alkalmi pulóvert látnak borvörös színben. A másik modell lurex kardigán különleges V-vonalú szabással. Heti étrend KEDD: Ebéd: Burgonyaleves, milánói makaróni, alma. Vacsora: Bundás zsemle, párizsisaláta, citromos SZERDA: Ebéd: Jókai bableves, túrós tészta. Vacsora: kelkáposztafőzelék, bélszínroló. CSÜTÖRTÖK: Gyümölcsleves, rántott sertésszelet, párolt rizs, citromkocka. Vacsora: Sajtos melegszendvics, kakaó. PÉNTEK: Ebéd: Karfiolleves, töltött paprika, ízes palacsinta. Vacsora: Rizsfelfújt csokoládémártással, gyümölcs. SZOMBAT: Ebéd: Gulyásleves, töltött padlizsán (vagy karalábé). Vacsora: Főtt kolbász mustárral, gyümölcstea. VASÁRNAP: Ebéd: Csirkehúsleves, rántott tonhal tartármártással, párolt rizs, dióslepény. Vacsora: Kaszinótojás, franciasaláta, tej. HÉTFŐ: Ebéd: Zöldségleves, marhapörkölt főtt tésztával, vaníliakrémmel töltött alma. Vacsora: Rizses lecsó. Lelki bajok — testi nyavalyák... Mit jelent a pszichoszomatika? • Ha túl nagy az eltérés a képesség és a lehetőség közt Budapest (MTI-Press) — Az emberiség ködös múltjában kereshetnénk azt a felismerést, hogy lelki okok váltanak ki bizonyos betegségeket. Igen korán felismerték őseink azt is, hogy a testi betegségek lelki gyógymódokkal befolyásolhatók. Voltak azonban idők, amikor ezek feledésbe merültek, háttérbe szorultak. Manapság ismét előtérbe került ez a szemléletmód: a modem élettan és lélektan álláspontja, hogy az ember testi-lelki működése harmonikus egységben és kölcsönhatásban van. Amikor a harmonikus működés megbomlik, akkor beszélhetünk betegségről. Ha nincs látható ok A beteg és környezete sokszor nem tud mit kezdeni e felismeréssel, és nem egyszer gyanakodva néz az orvosra. Azt gondolják: ha az orvos nem tudja egy betegség keletkezésének magyarázatát adni, rámondja, hogy lelki okai vannak. A stressz főszereplő Pedig pszichoszomatikus betegségek vannak, és fogalomkörükbe tartoznak az olyan kisebb-nagyobb működésbeli zavarok, amelyek lelki tényezőkre vezethetők vissza. Miután az ember pszichikus és szomatikus, azaz testi-lelki egység, a testi változások nagy része is úgy érthető meg, ha azokat egyidejűleg a lelki történésekkel együtt vizsgáljuk. Ez nem csak a betegség eredetének feltárásában lehet vezérlő elv, hanem a beteggel való bánásmódban, a gyógyításban és nem utolsósorban a betegségek megelőzésében. Hogy csak egy példát említsek: ma már nem vitatott, hogy a gyomorfekély létrejöttében a főszerepet a stressz, a szorongás, a lelki megrázkódtatás játssza. A nagyobb szellemi megterhelés, a képességek és a követelmények közötti nagyfokú eltérés szintúgy felelős lehet a fekély létrejöttéért, illetve kiújulá- sáért. Ismertem egy fiatalembert, aki az egyetemi vizsgaidőszakokban vérző gyomorfekéllyel került a kórházba. A szülők vezető értelmiségiek, akik túl magas mércét állítottak a fiúk elé, s ő nem tudott megfelelni a várakozásuknak. Végül orvosi tanácsra abbahagyta az egyetemet. Ma sikeres üzletember, és ami a fő, egészséges. Az előbbi példából is az a következtetés vonható le, hogy a lelki okok nagyon is nyomon követhető módon váltanak ki bizonyos betegségeket. Igaz, hogy ma még nem minden betegségnél állapítható meg viszonylag ilyen egyszerűen ez az összefüggés. A gyomor- és bélrendszer pszichoszomatikus szempontból talán a legsebezhetőbb pontunk. Magyarázata: lelki, emocionális zavarok következtében az immunrendszer károsodik. Amennyiben az immun- rendszer működése elveszíti egyensúlyát, úgynevezett autoimmun betegségek lépnek fel, ez azt jelenti, hogy az immunrendszer a test saját szöveteit támadja meg. Egyébiránt a fekélyes vastagbélgyulladás, az allergia, a kosz- vény és reuma szintén ide vezethető vissza. A beteg pszichológiai védelme A különféle gyógymódok az akut károsodás megszűntetését szolgálják. A pszichológiai kezelési stratégiák egy lépéssel tovább mennek azzal, hogy erősítik a beteg pszichológiai védelmét, megakadályozzák az „önindukált” betegségi állapot kialakulását. Ma már egyre inkább a pszichológiai gyógyító eljárások is részét képezik az orvoslásnak. Hatásosságában a betegnek is aktív szerep jut. Burgonyával fogyni is lehet Naponta csak ezer kalória • Ötletek diétázóknak, időseknek O Minden napra Budapest (MTI-Press) — Felszedett néhány kilót? A háromnapos burgonyadiétával könnyen leadhat néhány felesleges kilót, úgy, hogy közben nem éhezik, ízletes, Unom ételeket fogyaszt és szervezetét bőségesen ellátja az értékes fehérjével. Első nap: Reggeli: Egy szelet rozskenyeret vékonyan megkenünk Delma margarinnal, két szelet csirkeparizert teszünk rá és egy almát fogyasztunk hozzá. Ebéd: Sült krumpli spenóttal és sonkával. Hozzávalók: 15 dkg héjában főtt burgonya, 2 kis fej hagyma, 10 dkg friss spenót, 2 szelet prágai sonka, 3 evőkanál tejföl, olaj, só, bors, őrölt szerecsendió. Egy tűzálló tálba, melyet olajjal kikentünk, beletesszük a karikákra vágott főtt burgonyát. Sózzuk, borsozzuk. Egy kis fej hagymát apróra vágunk és egy evőkanál olajban üvegesre párolunk, majd hozzáadjuk a spenótleveleket és addig pároljuk, amíg a levelek ösz- szeesnek, sóval és őrölt szerecsendióval fűszerezzük és a burgonyaszeletekkel kirakott tál közepére tesszük. A második fej hagymát és a sonkát kockákra vágjuk és a tál tetejére szórjuk. Egy evőkanál olajjal meglocsoljuk, ráöntjük a három evőkanál tejfölt és a sütőben megsütjük. Uzsonna: Egy nagy narancs és egy szelet kétszersült. Vacsora: Paradicsomrántotta burgonyapürével. Hozzávalók: 2 db paradicsom, egy tojás, 2 evőkanál sovány tej, egy teáskanál olaj, só, bors, egy adag burgonyapüré. A paradicsomoknak lehúzzuk a bőrét és kockákra vágjuk. Teflon serpenyőben egy teáskanál olajban megdinsz- teljük, sózzuk, borsozzuk. Felverjük a tojást a két evőkanál tejjel, a paradicsomra öntjük, és átsütjük. Hozzá burgonyapürét fogyasztunk. Második nap: Reggeli: Egy szelet kétszer- sültet vékonyan megkenünk Delma margarinnal és egy szelet prágai sonkát teszünk rá. Hozzá müzlit fogyasztunk; egy pohár joghurtba belekeverünk 3 evőkanál com-fla- kerst és 10 dkg idény gyümölcsöt, szaharinnal édesítjük. Ebéd: Sült burgonya vegyes zöldséggel. Hozzávalók: 10 dkg burgonya, egy fej hagyma, olaj, só, bors, fokhagymapor, leveskocka. A cukkinit, a salátát és a zöldpaprikát megmossuk, megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Négy evőkanál húslében (kockából készült) és egy teáskanál olajban megdinszteljük. Sóval, borssal, fokhagymaporral fűszerezzük. A 15 dkg héjában főtt burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, másfél teáskanál olajban az apróra vágott hagymával aranybamára sütjük. Uzsonna: Egy banán vagy egy szelet kétszersült egy teáskanál juhtúróval. Vacsora: Héjában főtt burgonya fűszeres öntettel. Hozzávalók: 15 dkg apró burgonya, egy pohár joghurt, egy teáskanál sovány tejföl, egy keménytojás, só, bors, curry, egy csokor snidling. A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk. A joghurthoz hozzákeverjük az egy teáskanál tejfölt, sóval, borssal és curryvel ízesítjük. A snidlinget megmossuk, apróra vágjuk és a joghurthoz keverjük. Az így kapott öntetet ráöntjük a főtt burgonyára. A keménytojást kockákra vágjuk és az étel tetejére szórjuk. Harmadik nap Reggeli: Egy szelet rozskenyeret vékonyan megkenünk Delma margarinnal és ráteszünk egy szelet eidámi sajtot. Egy pohár sovány tejet iszunk hozzá. Ebéd: Burgonyaleves virslivel. Hozzávalók: 15 dkg burgonya, 5 dkg póréhagyma, 5 dkg sárgarépa, 5 dkg zeller, egy csokor petrezselyem, leveskocka, egy szál virsli, egy teáskanál olaj. A sárgarépát, a póréhagymát és a zellert megmossuk, megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Egy teáskanál olajban le- pirítjuk. Majd felöntjük leveskockából készült körülbelül negyed liter húslével. Hozzáadjuk a megpucolt és kockákra vágott burgonyát és húsz percig főzzük. Néhány perccel a főzés befejezése előtt beletesszük a karikákra vágott virslit. ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük és az apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk. Uzsonna: 10 dkg sovány túrót szaharinnal édesítünk és hozzákeverünk fahéjat és egy teáskanál pirított napraforgó- magot. Vacsora: Burgonyás uborkasaláta vagdalttal. Hozzávalók: 10 dkg héjában főtt burgonya, egy kígyóuborka, egy savanyú uborka, egy fej hagyma, egy pohár joghurt, egy evőkanál sovány tejföl, egy evőkanál sovány tej, só, bors, paprika, kapor, vagdal thúskonzerv. A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk. A kígyóuborkát és a savanyú uborkát szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk, az egészet összekeverjük és egy evőkanál apróra vágott kaporral megszórjuk. Ráöntjük a salátaöntetet, melyet az alábbiak szerint készítünk el: egy pohár joghurtot összekeverünk egy evőkanál sovány tejjel és egy evőkanál sovány tejföllel, sóval, borssal, paprikával fűszerezzük. Egy szelet, körülbelül 4 dkg vagdalthúst fogyasztunk hozzá. Még nyílnak a kertben a rózsák... Budapest (MTI-Press) — A mai fiatal háziasszonyok közül bizonyosan kevesen tudják, hogy egy csokor rózsa nemcsak szemet gyönyörködtető látvány, hanem a rózsasziromból különlegességek is készülhetnek. Ismerkedjünk meg néhánnyal: Citromos rózsavíz. Nem permetezett (!) rózsaszirmokra fel liter felmelegített desztillált vizet öntünk. Az edényt lezárjuk, és két napig állni hagyjuk. Ezután a vizet leszűrjük, és két evőkanál tiszta citromlét adunk hozzá. Pompás arcvizet kapunk, de fürdővízbe is érdemes keverni belőle egy keveset. Illatos párnácskák. Jól kiszárított rózsa- és levendulaszirmokat 1:3 arányban összekeverünk. Saját készítésű selyem vagy vászon zsákocskába töltjük, és a fehérnemű közé helyezzük. Ha akasztós szekrénybe rakjuk egy-egy fogasra akasztva, finom illata lesz tőle holminknak. Ajándékötletnek sem utolsó! Rózsalikőr. 150 gramm friss, illatos rózsaszirmot széles szájú, csavaros üvegbe teszünk, hozzáadunk fél liter vizet, és 36 órán át állni hagyjuk. A keveréket leszűrjük, összekeverjük fél liter konyakkal, 250 gramm cukorral, 1 csipet fahéjjal, esetleg 1 csepp piros ételfestékkel (bodzabogyó is megfelelő), és jól lezárva, meleg helyen 14 napig állni hagyjuk. Időnként kissé felrázzuk. Végül újból átszűrjük, és jól záródó üvegbe töltjük. Rózsabólé. Különleges kí- nálnivaló vendéglátáskor! Két marék rózsaszirmot 3 evőkanál rózsavízzel, 1 deci konyakkal és egy üveg fehér borral összekeverünk. Egy órán át hagyjuk állni. Kiszedjük a rózsaszirmokat, és még egy üveg fehérbort s egy üveg pezsgőt öntünk hozzá. Néhány citromkarikát és friss rózsaszirmot teszünk a tetejére és jól lehűtve kínáljuk.
