Kelet-Magyarország, 1992. december (52. évfolyam, 283-307. szám)
1992-12-22 / 301. szám
10 Kelet-Magyarorszag CSALÁD—OTTHON Szaténban, Ünnepen ünneplőben selyemben Díszek a lakásban Már messziről világítanak a színes ablakképek és a kará- csonyvárás örömét üzenik. Az átlátszó motívumokat, melyek templomablakokra hasonlítanak, magunk is könnyen elkészíthetjük. Szükségünk van hozzá színes karton- vagy fekete fotópapírra, különböző színű átlátszó papírra, indigóra, késre, ollóra, folyékony ragasztóra és átlátszó ragasztó- szalagra. A mintákat, rajzokat különböző képeskönyvekből vagy katalógusokból esetleg képeslapokról vehetjük le. Indigóval lekopírozzuk és a kívánt méretre megnagyobbítjuk. Még egyszerűbb fénymásoló segítségével. Fal- vagy asztaldekorációt filcből készíthetünk. Először erős kartonból kivágunk egy négyszöget, erre ráhelyezünk egy valamivel nagyobb filclapot — tetszés szerinti színűt — a filc szélét áthajtjuk a kartonlap másik oldalára és a szélét ragasztóval a kartonhoz erősítjük. Vékony színes papírból csillagokat, fenyőfát, gyertyákat vágunk ki és ezt a filcre erősítjük. Szinte a semmiből varázsoltuk elő teljesen egyéni karácsonyi díszeinket. A karácsony hangulatához hozzátartozik, hogy külsőségekben is legyünk ünnepélyesek. Ezt a célt szolgálja a karácsonyi nagytakarítás, az ünnepi terítés, a karácsonyfa-állítás, de nem feledkezhetünk meg magunk dekorálásáról sem. Nem mindegy, milyen ruhában, milyen frizurával, és mennyire ápoltan állunk a fa alá, ülünk az ünnepi asztalhoz. Ilyenkor nem bújhatunk házi köntösbe, tréningruhába. Nem lóghat csapzottan a hajunk, nem lehet fáradt a bőrünk. No, de mit lehet tenni az utolsó pillanatban? Némi lelemény, s akár egy óra alatt is felfrissülhetünk, „kiöltözhetünk”. Fáradt arcbőrünket, szemünket borogassuk be kamillával átitatott gézzel, és feküdjünk öt percig teljesen ellazítva. Ezután arcunkra, nyakunkra tegyünk egy frissítő pakolást — banánból, almából, tojássárgájából vagy friss uborkaszeletekből, esetleg élesztőből. Míg a pakolás kifejti hatását — kb. 10-15 perc — gondoljuk végig, mibe fogunk felöltözni. Elővehetjük kedvenc fehér (krémszínű, púderrózsaszín, haloványkék) selyemblúzunkat vagy pulóverünket, és választunk egy fekete (szürke, sötétkék, pepita) szoknyát hozzá. De választhatjuk a minden nő ruhatárában fnegtalál- ható fekete (szürke, aprókockás, piros, kék) egyenes vonalú ruhát is. Most már csak ezek ünnepivé tétele következzék. A blúz, a ruha elegáns és divatos lesz egy csipkegallér hozzáillesztésével. Ha nincs kéznél, gyorsan ki is szabhatjuk a meglévő gallér szabásmintája alapján, vagy ennél nagyobb változatban. A csipkét nem kell beszegni! Ezért nagyon ügyeljünk a szabásra. Felhasználhatjuk a régi szekrénycsíkot, nagymama foltoszsákjának tartalmát, esetleg egy megunt térítőt is átalakíthatunk. Gallér híján megteszi egy világos, csillogó sál, egy nyakba tekert fehér gyöngysor, amely fényt, ragyogást kölcsönöz az arcnak. Mire ezek kigondolásával elkészültünk, le is moshatjuk a pakolást. A gallér kiszabása- varrása nem tart tovább fél óránál. Ezután törődjünk egy kicsit a hajunkkal. Zselézzük be, és formáljunk frizurát belőle. A hosszú hajat csavarjuk nagy csavarokra, ha rövid hajat viselünk, mossuk meg, és szárítsuk be. Ez újabb 20 perc elfoglaltság. Mindezek után sminkeljük arcunkat, nyakunkat. Egy kevés arcfesték, egy leheletnyi púder, öltözékünkhöz illő szemfesték (estére szép az arany, ezüst szemhéjfény), és máris legjobb formánkban tündökölhetünk. Ha vendégségbe készülünk, vegyünk fel kosztümöt, a ruhára, a blúzra kiskabátot — ez amellett, hogy praktikus, kompletté, alkalmivá teszi megjelenésünket. Ne feledkezzünk meg férfipartnerünk, férjünk „felöltöztetéséről” sem. Ellenőrizzük, van-e gomb az ingjükön, akasztó a kabátjukon. S nem ári ha jó tanáccsal látjuk el öltözékének színválasztásában. Kekszesdoboz kalácsból Ez a csillag alakú, mézeskalácsból készült kekszesdo- boz jó ajándék, ha teletöltjük keksszel, csokoládéval, cukorkával. 15 dkg cukrot és 15 dkg mézet felolvasztunk, majd lehűtjük. Hat keménytojás sárgáját szétnyomkodunk, 18 dkg margarinnal habosra keverjük. Hozzákeverjük a mézmasszát, egy kávéskanál fahéjat, fél kávéskanál szegfűszegport, egy citrom levét és lereszelt haját. Ezután összekeverünk 40 dkg lisztet és 3 lapos kávéskanál sütőport, és az előzőekhez adjuk. Kizsírozott sütőlapra kinyújtjuk a tésztát, és 15-20 percig 175 fokon sütjük. Ezután csillagsablon segít-' ségével két csillagot vágunk ki a tésztából, a csillag ágai 4 centiméteresek legyenek. Ez lesz a doboz alja és teteje. A harmadik tésztából tizenkét darab 8x4 centiméteres lapot vágunk ki, és 15 dkg porcukorból és 1 tojás fehérjéből készült mázzal összeragasztjuk a részeket. Kívülről bevonjuk mázzal, és csokoládé tallérokkal, mandulával díszítjük. A karácsonyi asztal termésekkel, szárított virágokkal ékesítsük ünnepi terítékünket. Képünkön: egy cseréptál összeállításakor, vizes oázisba került az élő virág, így hosszú ideig eltartható, nem potyognak le a virágok, levelek. Gyümölccsel, selyemvirággal, műtermésekkel gazdagítottuk. Tányérfül elkészítése. Az ábrán látottak alapján hajtogattuk a két különböző színű szalvétánkat, így egyéni tányéralátéteket nyertünk. Az abroszhoz, tányérokhoz illő szalvétát használjunk. Nyíregyháza (KM) — Virágokkal, gyertyákkal díszítve az ünnepi asztal még ünnepélyesebbé válik. így egyéni ötletekkel gazdagíthatjuk az ünnepi vacsora varázsát. Fontos, hogy mindig a teríték színével harmonizáló gyertyát válasz- szunk! Díszítéshez használhatunk műgyümölcsöt, selyemvirágot, műterméseket, de az élő virág, a toboz, a szezonális gyümölcs és a fenyő a leg- mutatósabbak. Kialakíthatunk elegáns koszorút, melynek alapja arany krepp-papírral bevont hungarocell. Sorba állított Karácsonyi menü az asztalon Előétel: velős, snidlinges erőleves Hozzávalók (8 személynek): 3 db levescsont, 80 dkg marhalábszár, másfél liter víz, egy csomag leveszöldség, 2 babérlevél, 4 db szegfűbors, egy fej vöröshagyma, néhány szem fekete bors, petrezselyem, só, 6 dkg marhavelő, snidling. A csontot és a húst megmossuk, és egy nagy fazékban feltesszük főni. Hozzáadjuk a megpucolt leveszöldséget, a hagymát és a fűszereket a petrezselyemmel együtt. Körülbelül 3-4 óra hosszat gyenge tűzön főzzük, időnként a leves habját leszedjük. Ha megfőtt, leszűrjük. A velőt szeletekre vágjuk, a szervírozás előtt a forró erőlevesbe tesszük és körülbelül két percig forraljuk. Az erőlevest csészékben, snid- linggel megszórva tálaljuk. Főétel: töltött libasült Hozzávalók (8 személynek): egy körülbelül 4 kg-os tisztított liba, só. A töltelékhez: 25 dkg apró hagyma, 25 dkg savanyítás alma, 8 vékony szelet fehér kenyér, 3 dkg vaj, vagy margarin, vagy a libáról lefejtett zsír, 2 tojás, másfél deci tej, zsálya, só, bors. A szószhoz: 4 evőkanál víz, 2 evőkanál liszt, fél deci vörösbor, só, bors, zsálya, esetleg egy kevés tejszín. A libát hideg folyóvíz alatt megmossuk, leitatjuk és belülről fűszerezzük. A töltelékhez a hagymákat megpucoljuk és felnegyedeljük. Az almáknak kivesszük a magházát, és szeletekre vágjuk. A fehér kenyeret kockákra vágjuk. A hagymát forró zsírban barnára pirítjuk, majd kivesszük a zsiradékból. A zsiradékban megpirítjuk a kenyérkockákat, majd tojásos tejben áztatjuk. A kenyérmasszát pikánsan fűszerezzük, hozzáadjuk a hagymát és az almát. Ezzel megtöltjük a libát. Hideg sütőben rácsra tesszük a töltött libát, és alá tepsit helyezünk, melybe kevés vizet öntünk. A sütőt 175 fokra állítjuk be. Fél óra sütés után a combok alatt több helyen tűvel megszúrjuk, hogy a zsír jobban kicsöpögjön. Közben többször meglocsoljuk vízzel. Egy órai sütés után a sütő hőfokát 200 fokra emeljük, és még körülbelül 3 óra hosszat sütjük. A lecsöpögött szaftot lezsírozzuk. A szaft mennyiségét vízzel vagy erőlevessel háromnegyed literre kiegészítjük. 4 evőkanál vízben elkeverjük a 2 evőkanál lisztet, és a szafthoz adjuk, ráöntjük a fél deciliter vörösbort, és 10 percig kis lángon átfőzzük. Körítésnek sós burgonyát és vöröskáposztát adunk. Egy jó tanács: ropogós, de porhanyós lesz a libasült, ha a sütés befejezése előtt 10 perccel sós vízzel meglocsoljuk, és ezután magas hőfokon sütjük tovább. Tehát a libát sütés előtt csak belülről sózzuk. Desszert: narancsos sütemény öntettel Hozzávalók (12 szeletes süteményhez): 25 dkg szobahőmérsékletű vaj vagy margarin, 25 dkg cukor, 4 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, késhegynyi só, 25 dkg liszt, 2 lapos kávéskanál sütőpor, 1 narancs, 1 evőkanál narancslikőr (helyettesíthető narancslével is), 10 dkg porcukor, zsír és prézli a kuglófforma kizsí- rozásához. A zsiradékot és a cukrot habverővel habosra keverjük. A tojásokat fokozatosan hozzáadjuk, majd belekeverjük a vaníliás cukrot és a sót. Hozzáadjuk a sütőporral összekevert lisztet. Kizsírozunk egy » kuglófformát, és meghintjük prézlivel. Beletesszük a tésztát, és előmelegített sütőben 175 fokon körülbelül egy óra hosszat sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd egy süteménylapra helyezzük. A narancsot megmossuk, lehámozzuk, a héját vékony csíkokra vágjuk. A narancs levét kinyomjuk. A süteményt több helyen fapálcikával meg- szúrkáljuk, és ráöntjük a narancslevet. A porcukrot elkeverjük 2 evőkanál vízzel és a narancslikőrrel. Ezt az öntetet a süteményre öntjük. A vékony narancshéjszeleteket pedig rászórjuk.
